Das süße Geheimnis der Alentejo-Klöster: Sericaia Ein Bisschen Heimat: Nuno, vom Alentejo nach Paris Ran an die Töpfe (1): Das süße Geheimnis der Alentejo-Klöster: Sericaia In Portugal genießt man süße Spezialitäten, die häufig auf alte Klostertraditionen zurückgehen. Mal süß, mal leicht säuerlich, oft mit einer Prise Zimt verfeinert - die Auswahl ist riesig. Die Journalistin Tiphaine Honoré hat sich gemeinsam mit Küchenchef Gonçalo Queiroz auf den Weg gemacht, um eines der berühmtesten Desserts aus dem Alentejo zu probieren: die Sericaia. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von der fruchtbaren Landwirtschaft der portugiesischen Region, von den klösterlichen Süßspeisen und von der Herkunft der Pflaume in Portugal. (2): Ein Bisschen Heimat: Nuno, vom Alentejo nach Paris Nuno, ursprünglich im Alentejo geboren, lebt seit 2005 in Paris. Für seine Freunde und Bekannten bereitet er Gazpacho zu. Er berichtet von köstlichen portugiesischen Fischsorten, von leckeren Gerichten, die Menschen zusammenbringen, und von den Rezepten seiner Großmutter, die ihn in Erinnerungen an seine Heimat schwelgen lassen. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein Rezept für Sericaia, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche! ----------------------- Rezept für Sericaia Zutaten für 4 Personen: 4 Eier 500 ml Milch 240 g Zucker 2 Schalenstreifen einer Orange 1 Zimtstange 60 g Weizenmehl 1 TL Zimtpulver 4 in Sirup eingelegte Pflaumen Zubereitung: - Die Milch, die Hälfte des Zuckers, die Orangeschalenstreifen und eine Zimtstange in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und durch ein Sieb gießen. - Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem Mehl aufschlagen. - Die aromatisierte Milch nach und nach einrühren und die Mischung anschließend bei schwacher Hitze eindicken lassen, ohne dass sie aufkocht. - Creme abkühlen lassen, währenddessen die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Creme heben. In Auflaufförmchen füllen und mit Zimt bestreuen.

 

 

Die junge Bianca Berger saß vier Jahre lang unschuldig im Gefängnis. Kaum auf freiem Fuß, möchte sie völlig neu anfangen. Als sie Oliver Wellinghoff trifft, den Junior-Chef einer renommierten Privatbank, ist es sofort um beide geschehen. Doch ihrer Liebe stellen sich etliche scheinbar unüberwindbare Widerstände in den Weg - nicht zuletzt wegen Biancas Cousine Katy, die ein falsches Spiel treibt. ZDF-Telenovela, um die 28-jährige Bianca Berger, die nach Jahren, die sie unschuldig im Gefängnis verbracht hat, eine Anstellung auf Gut Wellinghoff bekommt. Ausgerechnet ihre Cousine Katy Neubauer, die die Tat begangen hat, für die Bianca inhaftiert wurde, kümmert sich wieder um sie. Auf dem Gut verliebt sich Bianca in den Sohn des Hauses.