arte TV Programm gestern und am Abend 20:15 Uhr

Peter Singer, australischer Philosoph und Vater der modernen Tierrechtsbewegung, legt dar, warum Interessen von Tieren in die Überlegungen zum Konsum von Fleisch einbezogen werden müssen, und der Evolutionsbiologe Jon Mallatt erklärt auf einer Zeitreise, warum Tiere die ersten Gefühle entwickelt haben. Zudem erläutert der US-Philosoph Dan Shahar, weshalb er das Essen von Fleisch verteidigt.

(1): Pastete auf Sardisch: Die Panada Eine krustige Schatulle aus Hartweizenteig, darin Kartoffeln, getrocknete Tomaten, Artischocken und Lammfleisch, verfeinert mit einem Hauch von Safran. Kulinarik-Reporterin Carla Bucero Lanzi hat sich mit Chefkoch Alessandro Atzeni getroffen, um die sardische Panada zu probieren. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von Sardiniens landwirtschaftlicher Tradition, den spanischen Einflüssen und den sogenannten blauen Zonen auf der Welt, in denen auffällig viele Menschen älter als 100 Jahre werden. (2): Ein Bisschen Heimat: Rosa, eine Sardin in Lyon Rosa ist auf Sardinien geboren und lebt seit 2013 in Lyon. In ihrer Familienküche bereitet sie Culurgiones zu, gefüllte Teigtaschen, die sie im engen Kreis serviert. Sie erzählt von Paul Bocuse, den Ähnlichkeiten zwischen Lyon und Sardinien und von Gerichten, die aus Essensresten zubereitet werden und sie geschmacklich an ihre Heimat Sardinien erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für sardische Panada, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! ----------------- Rezept für Panada Zutaten für eine sardische Panada für 6 Personen: 600 g Kartoffeln 4 violette Artischocken 1 Bund Petersilie 40 g getrocknete Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Lammfleisch ½ TL Safran 2 fertige Mürbeteigböden 1 Zitrone Zubereitung: - Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. - Die Artischocken schälen und die Herzen halbieren. In Zitronenwasser legen, damit sie nicht schwarz werden. - Petersilie, Knoblauchzehen und getrocknete Tomaten hacken und vermengen. - Die Artischocken in Scheiben schneiden und mit der Knoblauch-Tomaten-Petersilienmischung würzen. Das Fleisch und die Kartoffeln getrennt würzen. - Den ersten Teigboden in eine runde Auflaufform legen. - Den Boden mit den Kartoffeln auskleiden, die Artischocken und dann das Fleisch darauflegen. Zum Schluss eine weitere Schicht Kartoffeln platzieren.

Paris: Poulbots, die kleinen Strolche von Montmartre Kroatien: Vinko Brešan erweckt Tito zum Leben Chicago: Eine wiederkäuende Brandstifterin Chile: Carlos Felsenfisch Linda Lorin lädt auf eine Reise an vier besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Kroatien: Vinko Brešan erweckt Tito zum Leben/ Paris: Poulbots, die kleinen Strolche von Montmartre/ Chile: Carlos Felsenfisch/ Chicago: Eine wiederkäuende Brandstifterin

Rumänien: Die spitze Feder von Cristian Fulas Frankreich: Indranees Frühlingssalat Athen: Jahrhundertealte Graffiti Schweiz: Hört den Genfer See! (1): Rumänien: Die spitze Feder von Cristian Fulas Ende der 2010er-Jahre flüchtet sich der damals 32-jährige Schriftsteller Cristian Fulas in ein abgelegenes Tal in Rumänien, das sich unter seiner Feder in ein Phantasiereich verwandelte, wo die Menschen Zuflucht finden konnten. Man musste nur eine Schranke überwinden, um dorthin zu gelangen. Mit seiner kraftvollen Prosa, die schwarzen Humor und Poesie miteinander verbindet, hat sich Cristian Fulas als einer der führenden Vertreter der zeitgenössischen rumänischen Literatur etabliert. (2): Athen: Jahrhundertealte Graffiti In Athen wird Kunst mit der Spraydose gemacht. Graffiti stehen hier keineswegs nur für Provokation, sondern für den Ruf nach Freiheit. Eine lebendige und ausgesprochen kreative Form des künstlerischen Ausdrucks. Ob zu Zeiten der Agora von Athen oder während der Wirtschafts- und Finanzkrise von 2008: Graffiti erzählen von einer griechischen Hauptstadt, die in die Zukunft blickt und machen Athen zu einer Hochburg der Street Art in Europa. (3): Frankreich: Indranees Frühlingssalat In Bobigny holt sich Indranee die Zutaten für ihren Frühlingssalat aus einem städtischen Nutzgarten. Linsen, Sprossen und Nüsse sind die Hauptzutaten des Salats, zu dem sie auch mit Knoblauch und Ingwer abgeschmeckte Rüben hinzufügt. Zum Abschluss bestreut sie das Ganze mit frisch gepflückten Blüten, um den Teller noch farbenfroher zu gestalten. (4): Schweiz: Hört den Genfer See! Die Schweizer besitzen zwar keinen Zugang zum Meer, doch Anfang des 19. Jahrhunderts brachte der Genfer See einen Schweizer Wissenschaftler auf eine Idee, für die ihm alle Süß- und Salzwasserkapitäne dieser Welt bis heute zu tiefstem Dank verpflichtet sind. Alles begann mit der Teilnahme an einem Innovationswettbewerb ...

Johannes Kepler gehört neben Galileo Galilei und Isaac Newton zu den Begründern der modernen Naturwissenschaft. Noch heute zählen seine Gesetze der Planetenbewegung zu den Grundlagen der Astronomie. Doch hinter seinen Entdeckungen steckt eine zutiefst dramatische Lebensgeschichte. Keplers Weg zum Weltruhm beginnt mit einem Schicksalsschlag. Im Zuge der Gegenreformation wird der Protestant 1600 aus Graz vertrieben. Schutz findet er in Prag am Hof von Kaiser Rudolf II., wo ihn der dänische Astronom Tycho Brahe in sein Forschungsteam aufnimmt. Brahe ist der bedeutendste Astronom seiner Zeit, Kepler steigt vom Provinzmathematiker ins Epizentrum der internationalen Top-Forschung auf. Er hat Zugang zu Brahes einmaligem Schatz empirischer Daten und er wird, als Brahe überraschend stirbt, sein Nachfolger als kaiserlicher Hofastronom. Kepler will die Daten und die damals gängigen Vorstellungen vom Kosmos in Einklang bringen. Dabei muss er jahrhundertealte Dogmen über Bord werfen, vor allem die Vorstellung von der Erde als Mittelpunkt des Universums. Nach und nach entwickelt er eine völlig neue Kosmologie, die Planeten erstmals als Körper beschreibt, die nach universellen Gesetzen um die Sonne kreisen. Ein jahrelanger Erkenntnisprozess - denn Intrigen der Brahe-Familie, persönliche Tragödien und historische Umwälzungen behindern seine Suche nach dem Bauplan des Kosmos.

Auf einer Insel im Manytsch-Stausee in Russland befindet sich eine der größten Pelikan-Kolonien Europas. Doch der Wasserstand sinkt immer wieder so tief ab, dass sie zugänglich für Füchse wird, die wahre Massaker unter den Pelikanen anrichten. Der Film zeigt das Verhalten der Tiere - von der Brut bis zu den ersten Flugversuchen der Jungvögel, von der perfekt organisierten Jagd auf Fische und dem Kampf der Küken gegen Hitze und Feinde.

Ein internationales Team der NGOs Clean Air Task Force und Greenpeace dokumentiert in Kroatien, wie Erdgas- und Erdölanlagen trotz der EU-Methanverordnung von 2024 große Mengen des Gases freisetzen. Methanexperte Théophile Humann-Guilleminot zeigt, dass die Regelung in der Praxis bislang kaum wirkt, sei es, weil Betreiber sie ignorieren oder Behörden nicht reagieren. Mit einer Spezialkamera entdeckt das Team an Förderanlagen und Pipelines zahlreiche Lecks - teilweise an denselben Stellen wie bereits ein halbes Jahr zuvor. Immer wieder wird er von der Polizei bei seinen Messungen kontrolliert. Das Team vermutet, dass die Betreiber die Messungen verhindern wollen. Methan ist wesentlich schädlicher für das Klima als CO2 - und es entweicht weiterhin ungehindert aus undichten Pipelines, Öllagern und Gasnetzen. Doch es gibt auch Fortschritte: In Hamburg zeigt das städtische Unternehmen Hamburger Energienetze, wie Lecks an Gasleitungen mit moderner Technik aufgespürt werden können. Ein Spezialfahrzeug ortet Methanaustritte dreimal schneller als zuvor - und beweist, dass schnelles Handeln möglich ist. Im Münsterland akzeptiert Landwirt Andreas Thesing nicht länger, dass Methan aus seinem Stallmist ungenutzt in die Atmosphäre entweicht. Zusammen mit 46 Kollegen hat er eine Biogasanlage gebaut, die dem Mist das Methan entzieht. Der Probebetrieb läuft bereits: Das Gas treibt Frachtschiffe, Gas-PKW und -LKW an. Der methanfreie Mist kann sogar als Dünger für die Felder genutzt werden, ganz ohne Geruchsbelästigung.

Zwei US-Marines haben einen Kameraden für ein Vergehen so hart bestraft, dass er stirbt. Offiziell ist die gefährliche Code Red-Praxis verboten, daher findet eine Untersuchung statt. Erst scheint der unerfahrene Armeeanwalt Daniel Kaffee nicht allzu viel Staub aufzuwirbeln zu wollen. Dann entdeckt er Spuren bis in die höchste Ebene des Militärs.

In Neuseeland konzentrieren sich die vulkanischen Aktivitäten auf die Nordinsel des Landes. Die zahlreichen oft riesigen Kraterseen prägen hier das Landschaftsbild - einst entstanden durch gigantische Eruptionen des Planeten. Ein Großteil der vulkanischen Aktivität findet unterhalb des Meeresspiegels statt und nur manche, wie etwa die Vulkaninsel White Island, erheben sich aus den Fluten. Seit 40 Jahren besucht der Vulkanologe Bradley Scott einmal im Monat die unbewohnte Insel, um die Vorgänge rund um deren Kratersee zu beobachten. Dieses Mal begleitet ihn Arnaud Guérin dabei, wie er Proben entnimmt, deren Ergebnisse später in seinem Logbuch festgehalten werden. Die Wassertemperatur und die Zusammensetzung der Gase geben Auskunft über den Zustand des Magmas und die Vorgänge im Inneren des Vulkans, wodurch potenzielle Gefahrenquellen erkannt werden können. Entlang der Kraterkette der Vulkanzone Taupo reist Arnaud Guérin dann weiter ins Landesinnere zum Lake Taupo, dem größten See Neuseelands, der bei einer der verheerendsten Eruptionen vor rund 27.000 Jahren entstand. Michael Rosenberg zeigt dem französischen Geologen Ablagerungen, die den Verlauf eines etwa 1.800 Jahre zurückliegenden Ausbruchs des Taupo rekonstruieren lassen. Schließlich wird Arnaud das Privileg zuteil, ein Forscherteam zum Mount Ruapehu zu begleiten. Der im Tongariro-Nationalpark gelegene Vulkan ist dem Maori-Volk heilig und unterliegt wie auch das übrige Gebiet strengen Schutzbestimmungen. Bevor die französische Geochemikerin Agnès Mazo Proben der Vulkangase entnehmen darf, bittet der Maori-Häuptling John Tao die im Berg vermuteten Geister in einer traditionellen Zeremonie um Erlaubnis.

Der Sardine Run vor Südafrikas Küste ist ein gewaltiges Naturschauspiel. Millionen Sardinen ziehen in riesigen Schwärmen und locken ein ganzes Ökosystem von Jägern an, darunter Delfine, Haie und Wale. Für die Tiere ist dies ein Gefüge aus Überlebensstrategien: Delfine jagen koordiniert in riesigen Gruppen, junge Tölpel erlernen das Jagen, und Seebären füllen ihre Fettreserven wieder auf.

Die aufstrebende Anwältin Sarah Deléan schließt den umstrittenen Kauf einer Lithiummine für den skrupellosen Konzern Minexore ab. Während sie sich privat um ihre im Koma liegende Mutter sorgt, erhält sie von einer Nachbarin eine mysteriöse Warnung. Als Sarah kurz darauf im Haus ihrer Mutter eine Leiche entdeckt, ahnt sie, dass der Fall mit ihrer eigenen Kanzlei in Verbindung stehen könnte.

Der mysteriöse Tod ihrer Nachbarin wirft bei Sarah Fragen auf. Sie entdeckt, dass ihre Mutter die Frau kannte und diese in Wahrheit eine guatemaltekische Aktivistin war, die nach einem familiären Schicksalsschlag gegen eine Minenfirma protestierte. Entschlossen, die Verbindung aufzudecken, gerät Sarah bei ihren Nachforschungen in den Verdacht, selbst ungewollt Opfer einer Intrige zu werden.

Sarah reist in die Region Côte-Nord, um die Bascan-Aktionäre persönlich vom Verkauf an Minexore zu überzeugen. Für dieses Vorhaben spielt Jared ihr einen Trumpf in die Hände. Vor Ort protestiert eine Gruppe von Umweltschützern, die Minexore als kriminell anklagt und mehr zu wissen scheint als Sarah. Derweil führen die Ermittlungen im Fall Rigoberta Flores auch Kommissar Lebeau in die Region. Er ist auf der Suche nach einem mexikanischen Straftäter.

Nach knapp 20 Jahren Arbeit veröffentlichte Derf Backderf seine Graphic Novel Mein Freund Dahmer - eine Biografie über die Jugendjahre seines Highschool-Kameraden Jeffrey Dahmer. Backderf wirft ein Blick in die brüchige Welt eines einsamen Teenagers in den USA, der zu einem Serienkiller wurde: Er tötete 17 Männer, die meisten davon junge schwarze ho mosexuelle. Die Dokumentation ist ein Einblick in den Entstehungsprozess dieses außergewöhnlichen Buches.