arte TV Programm gestern und am Abend 20:15 Uhr

Steigende Preise und die Dauerkrise prägen das Leben vieler junger Menschen: In New York kämpft Michael Falco-Felderman ums Überleben der queeren Clubszene, und in Polen macht das Rap-Kollektiv Natura2000 mit eskapistischem Matcha Rap den Soundtrack zur Krise. Der Journalist Bogdan Bakaleyko zeigt den Preisschock in Russland.

Köttbullar, die berühmten schwedischen Fleischbällchen Kulinarische Mitbringsel Ran an die Töpfe! (1): Köttbullar, die berühmten schwedischen Fleischbällchen Köttbullar sind in Stockholm sehr beliebt, und selbst außerhalb Schwedens kennt man sie aus der Cafeteria eines großen Möbelhauses. Die Journalistin Alara Bordier kostet in der Küche von Roger Svangren die legendären Fleischbällchen, mit denen der Chefkoch Touristinnen und Touristen aus aller Welt anzieht. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard spricht über die unklare Herkunft der Köttbullar, die Tradition von Restaurants in Kaufhäusern und den angeblichen Mangel an Geselligkeit in schwedischen Familien. (2): Kulinarische Mitbringsel Auf den Spuren der schwedischen Esskultur kauft die Journalistin Alara Bordier im Stadtzentrum von Stockholm kulinarische Mitbringsel ein. Wer Schweden kennt, weiß, dass man sich hier das Wochenende gern mit Bonbons versüßt. Außerdem ersteht sie ein weiteres Kultprodukt: Surströmming, fermentierten Hering. Und um böse Überraschungen zu vermeiden, landet auch eine Tube Zahnpasta in Alaras Einkaufskorb. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für schwedische Fleischbällchen, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe! --------------------- Rezept für Köttbullar Zutaten für 4 Personen: Fleischbällchen: 500 g Rinderhack 1 gelbe Zwiebel 4 EL Paniermehl 60 ml Milch 2 Eier Soße: 40 g Butter 40 g Mehl 1 Rinderbrühwürfel, aufgelöst in 150 ml Wasser 15 g Sahne Zubereitung: -Das Paniermehl in einer Schüssel mit der Milch übergießen und sofort verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. -Die Zwiebel fein hacken. -Hackfleisch, Zwiebel, Eier und Milch-Paniermehl-Mischung mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten. -Mit angefeuchteten Händen aus dieser Masse Bällchen formen. -Im Ofen bei 135 °C 45 Minuten garen. Soße: -Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. -Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. -Brühe und Sahne angießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Andalusien: Juan Ramón Jiménez und der Esel Platero Kolumbien: Olivas Hühnereintopf mit Gemüse Madeira: Garten Eden im Atlantik Paris: Die UdSSR vor Gericht Linda Lorin lädt auf eine Reise an besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Andalusien: Juan Ramón Jiménez und der Esel Platero/ Madeira: Garten Eden im Atlantik/ Kolumbien: Olivas Hühnereintopf mit Gemüse/ Paris: Die UdSSR vor Gericht

Frankreich: Sowjetischer Widerstand auf der Insel Oléron Ligurien: Italo Calvino sieht die Welt von oben Bali: Tria, Königin des Bubur Injin Kosovo: Im Reich der Derwische Jeden Tag eine kleine Pause im Alltag: Linda Lorin lädt auf eine Reise an besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Ligurien: Italo Calvino sieht die Welt von oben / Kosovo: Im Reich der Derwische / Frankreich: Sowjetischer Widerstand auf der Insel Oléron

Einsame, palmengesäumte Traumstrände und die wohl schönsten Korallenriffe im Indischen Ozean, dafür stehen die Malediven. Sie sind eine Urlaubsregion der Extraklasse und ein Naturschatz, der seinesgleichen sucht. Die Vielfalt der Riffe rund um die über 1.000 Inseln ist legendär. Putzerfische betreiben Schönheitssalons und befreien ihre Kunden von Hautschuppen und Parasiten. Für diesen Service stehen Fische Schlange, denn ohne die Putzer würden sie erkranken. Etwas tiefer, am Grund der Riffe, leben skurrile Sandaale. Sie wohnen in Röhren, in die sie sich bei Gefahr blitzschnell zurückziehen. Nach Anbruch der Nacht beginnt die Zeit der Jäger: Vor den wendigen Ammenhaien ist kein Fisch sicher. Die Haie saugen ihre Beute förmlich aus dem Riff. Tintenfische dagegen schleichen sich an und überraschen ihre Opfer blitzschnell. Während einiger Wochen im Jahr kommt es zu massenhaften Planktonansammlungen. Das zieht elegante Mantarochen an. Stundenlang gleiten sie mit weit geöffneten Mäulern durch die Lagune und stillen ihren Hunger. Ein unglaubliches Spektakel. Über 1,5 Millionen Touristen besuchen die Malediven jedes Jahr. Hunderte Gästehäuser und etwa 200 Hotel-Anlagen erwarten sie. Das bringt Probleme mit sich. Eines ist der Müll. Wurden die Abfälle bis in die 1990er Jahre einfach ins Meer gekippt, gibt es heute ein Umdenken. Die Dokumentation stellt Projekte und Menschen vor, die sich für einen nachhaltigen Umgang mit der Natur einsetzen.

Vor der Ostküste Afrikas liegt ein Archipel von über 100 Trauminseln: die Seychellen. Riesige Granitfelsen ragen aus dichten Urwäldern und schmücken die tropischen Strände. Selbst unter Wasser schafft der Granit atemberaubende Landschaften, die man so nirgendwo sonst findet. Die Seychellen sind voller Überraschungen: An Land produziert die sagenumwobene Coco de Mer den größten Samen der Welt - gut 30 Kilogramm schwer. Und auf der nördlichsten Seychellen-Insel nisten über 1,5 Millionen Rußseeschwalben. Doch wer zu dicht am Meer brütet, läuft Gefahr, von den Wellen des Ozeans fortgespült zu werden. Unter Wasser verblüfft der Dreifleck-Preußenfisch mit erstaunlichem Verhalten, das so wohl noch nie gezeigt wurde. Der Fisch legt einen Garten aus Algen an, den er penibel pflegt. Betreten Einsiedlerkrebse oder Seeigel seine Wiese, werden sie vehement vertrieben. Anschließend beginnt der Fisch mit der Balz, einem wilden Tanz, den er mit knurrenden Geräuschen untermalt. Mangrovenwälder sind das Zuhause kurioser Schlammspringer mit merkwürdigen Vorlieben: Sie jagen Krebse und beißen ihnen die Scheren ab. Doch es gibt Probleme im Tropenparadies. Die einst ausgedehnten Mangroven wurden großflächig zerstört. Dabei sind die semiaquatischen Wälder wichtig für den Küstenschutz. Die Dokumentation zeigt auch, wie sich die Menschen für die Natur der Trauminseln engagieren.

Sie sind Trauminseln im Indischen Ozean und voller Überraschungen: Mauritius und La Réunion. Vor der Küste von Mauritius leben Pottwale. Während die Familie in der Tiefe nach Riesenkalmaren jagt, bleiben die Kälber an der Oberfläche und werden dort liebevoll behütet. Kehren die Mütter aus der Tiefsee zurück, ist die Wiedersehensfreude groß. Unweit von Mauritius machten Taucher vor wenigen Jahren eine sensationelle Entdeckung: Eine Senke im Riff, in der sich an manchen Tagen über 50 Graue Riffhaie versammeln, um dort zu ruhen. Doch die Natur der Inseln verändert sich dramatisch. Die ehemaligen Kolonialherren stellten nicht nur einheimischen Tierarten bis zur Ausrottung nach, auch brachten sie fremde Arten auf die Inseln. Die endemischen Flughunde leiden besonders darunter, denn das Auffinden von Früchten wird für sie immer schwieriger: Nur etwa zwei Prozent der ursprünglichen Waldfläche von Mauritius ist erhalten geblieben. Zu allem Überfluss fressen die eingeführten Makaken einen Großteil der heimischen Früchte bereits unreif, bevor die Flughunde sie überhaupt erreichen können. Ihnen bleibt keine andere Wahl, als in Mango- und Litschi-Plantagen nach Nahrung zu suchen - zum Ärger der einheimischen Bauern und mit fatalen Folgen für die Flughunde. Doch es gibt Hoffnung: Die kleine Île aux Aigrettes bietet vielen endemischen Arten Zuflucht. Naturschützer entfernten dort invasive Arten und ersetzten sie durch einheimische. Heute ähneln die Wälder wieder jenen vor der Besiedlung. Die Insel wurde zu einer Art Arche Noah, die zeigt: Artenschutz lohnt sich.

Drei Uhr nachts mitten im Atlantik: Die FS Meteor ist von Dunkelheit umgeben - doch die 58 Menschen an Bord sind hellwach. Alle Blicke sind auf den Bordkran gerichtet. Dieser zieht den Boxcorer, eine Art Greifer, aus fünf Kilometern Tiefe hoch. Der Wellengang lässt den Boxcorer an die Schiffswand krachen. Tiefseeforschung bedeutet schweren Geräteeinsatz. Stahl und Titan müssen dem hohen Druck am Meeresboden standhalten. Mit vollem Körpereinsatz hieven die Matrosen das Gerät an Deck. Doch die Box ist leer - lange Gesichter und Anspannung sind die Folge. Fünf Wochen auf See, jeder Tag auf dem Schiff kostet - also heißt es: neuer Versuch, bevor die Sonne aufgeht. Vermutlich sind über 90 Prozent der Tierarten in der Tiefsee noch gar nicht entdeckt, sagt der Meeresbiologe Torben Riehl. Klimawandel, Überfischung, Ölbohrungen und Umweltverschmutzung gefährden diesen geheimnisvollen Lebensraum. Seine Mission drängt: Er will die Lebewesen untersuchen, bevor sie ausgestorben sind. Hochdruck herrscht auch über Wasser bei den Forschenden. Riehl, erst vor kurzem Vater geworden, muss zum ersten Mal die Rolle des Fahrtleiters übernehmen. Die gesamte Verantwortung für die Expedition liegt bei ihm. Vier Tage entfernt vom nächsten Hafen, isoliert inmitten des Atlantiks, muss man improvisieren können. Da werden auch mal Bodenproben kurzerhand beim Schiffsarzt geröntgt, um zu sehen, wie sich Kleinstlebewesen darin eingegraben haben. Und eine Geologin versucht, mit einem Wetterballon an einer Hochseeangel Sahara-Staub zu sammeln. Was wie Seemannsgarn klingt, ist auf der FS Meteor Realität.

Die im 17. Jahrhundert von Portugal angelegte Estrada Real diente dem Abtransport von Bodenschätzen. Sie führt über 800 Kilometer von Rio ins Landesinnere durch atemberaubende Landschaften zu historischen Städten, deren Bewohner für die Natur kämpfen und die Erinnerung bewahren. Ihr Leben ist geprägt von einer Mischung aus Katholizismus und afro-brasilianischen Kulten.

Seit Wochen instrumentalisieren Iran und USA die Straße von Hormus - eine Schlüsselroute des Welthandels, vor allem für Öl. Beide drohen mit Blockade oder Transitgebühren. Anlass, um zu zeigen, welchen strategischen Vorteil Anrainerstaaten an globalen Seewegen haben. Ein Blick auf die Karte: Bosporus, Suez, Panama, Malakka.

Alexandre, seit langem arbeitslos, hat zwei Monate Zeit, um seiner Frau zu beweisen, dass er sich um seine beiden kleinen Kinder kümmern und finanziell unabhängig sein kann. Das Unternehmen namens The Box, das ihn einstellen will, kultiviert eine gewisse Form von Selbstbestimmung - so kann er sein eigenes Gehalt festlegen - erwartet wird aber die unbeschränkte Verfügbarkeit - und keine Kinder.

Der brutal geführte Anti-Drogenkrieg auf den Philippinen lässt den eigentlich erfolgreichen Polizisten Hermes Papauran an seiner Berufung zweifeln. Seine Wut und Schuldgefühle führen zu unkontrollierbaren Gewaltausbrüchen und einer schweren Hautkrankheit. Die Ruhe, die er in seinem Heimatdorf sucht, wird bald von seinem ehemaligen Mentor Primo Macabantay gestört, der nach seiner Haftentlassung nach Rache sinnt.