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Der Star jedes schwedischen Buffets: geräucherter Hering Ein bisschen Heimat: Agneta, eine Schwedin in Paris Ran an die Töpfe! (1): Der Star jedes schwedischen Buffets: geräucherter Hering Wenn die Schweden Midsommar - die Sommersonnenwende - feiern, darf ein Gericht nicht fehlen: geräucherter Hering mit Kräutern. Die Journalistin Alara Bordier trifft die Köchin Lisa Lönner, die sie in die Traditionen dieses Festes einweiht und ihr das Rezept für Hering nach schwedischer Art zeigt. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, erklärt die Bedeutung des Herings in der schwedischen Gastronomie, die Tradition des Büffets namens Smörgåsbord und die Vorschriften, die in Schweden den Konsum von Alkohol und Süßigkeiten regeln. (2): Ein bisschen Heimat: Agneta, eine Schwedin in Paris Agneta ist gebürtige Schwedin und lebt in Paris. Heute bereitet sie schwedische Fleischbällchen zu. Sie spricht über die Essgewohnheiten der Schweden, über Fleischbällchen-Variationen aus aller Welt und über ihren schwedischen Lebensmittelladen, der für sie wie ein kleines Stück Heimat ist. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für geräucherten Hering, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe! ----------------- Rezept für Smörgåsbord-Hering Zutaten für 2 Personen: Räucherofen 6 Heringsfilets 30 g Zucker 250 ml Weißweinessig 4 große Kartoffeln 2 Bund frisches Basilikum Einige Zweige Rosmarin Einige Stängel Dill 50 ml Apfelessig 100 ml Olivenöl Zubereitung: - 200 Milliliter Wasser mit 20 Gramm Zucker und dem Weißweinessig vermischen. - Die Mischung über die Heringsfilets gießen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. - Währenddessen die Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser kochen. - Den Räucherofen vorheizen, dann die Heringe auf einem Rost bei starker Hitze etwa zehn Minuten räuchern. Kräutersoße: - 100 Milliliter Olivenöl mit dem Basilikum, Rosmarin, Dill, zehn Gramm Zucker und dem Apfelessig mixen. - Den Hering auf zwei Tellern anrichten, die Kräutersoße darüber geben und servieren.

Der Flamenco, Ausdruck der andalusischen Seele Nagasaki: Madame Butterflys verratene Liebe Belize: Shellys Teigtaschen mit Kokosnuss Bretagne: Résistance mit dem Fahrrad Linda Lorin lädt auf eine Reise an besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Nagasaki: Madame Butterflys verratene Liebe/ Der Flamenco, Ausdruck der andalusischen Seele/ Belize: Shellys Teigtaschen mit Kokosnuss/ Bretagne: Résistance mit dem Fahrrad

Triest: Boris Pahor und die Freiheit der Worte Elfenbeinküste: Sag, wann bist du bei mir? Bali: Wiras würziger Schweinefleischsalat Le Havre: Ein Meisterwerk aus Beton (1): Triest: Boris Pahor und die Freiheit der Worte Der Schriftsteller Boris Pahor gehörte der slowenischen Minderheit in Italien an. 1943 ging er in den Widerstand, wurde verhaftet und überlebte das Grauen der Konzentrationslager. Nach dem Krieg verarbeitete er die Traumata in seinen Büchern und erzählte von einer neuen, freien Welt. Sein 1955 erschienener Roman Die Stadt in der Bucht ist eine Hommage an seine Heimatstadt Triest, an ihre Bewohner und an das Existenzrecht der slowenischen Minderheit. (2): Le Havre: Ein Meisterwerk aus Beton Der Architekt und Stadtplaner Auguste Perret leitete nach dem Zweiten Weltkrieg den Wiederaufbau von Le Havre. Die normannische Hafenstadt lag in Schutt und Asche, es musste schnell gehen, und so entstand in Windeseile eine radikal moderne Modellstadt aus Beton - hell, luftig, großzügig. Ihr Charme wurde erst unlängst wiederentdeckt, und heute gibt es in Perrets Musterwohnung in Le Havre inszenierte Führungen. (3): Bali: Wiras würziger Schweinefleischsalat In Denpasar bereitet Wira ein Lawar zu. Das Wort bedeutet fein hacken und verrät, worauf es bei dem balinesischen Festtagsgericht ankommt. Wira mischt Gewürze, Knoblauch, Schalotten und Garnelenpaste mit Öl, brät die Mischung an und gibt Schweinehack dazu. Ist das Fleisch durchgebraten, wird es mit geraspelter Schweinehaut und Piment garniert. (4): Elfenbeinküste: Sag, wann bist du bei mir? In Nouchi, dem ivorischen Slang, gibt es ein Wort für tiefen Herzschmerz: Goumin. Aus ebendiesem Gefühl heraus schuf die Sängerin Barbara 1962 in Abidjan ein Meisterwerk des französischen Chansons. Fünf Jahre später brachte sie es auch auf Deutsch heraus ...

Gnadenlos ausgetrickst: Um sich das Land und die Goldvorhaben zu sichern, ließ der skrupellose Frank Pierce den braven Farmer Taw Jackson ins Gefängnis bringen. Nach seiner Entlassung denkt Taw nur an eins: Rache...

Russlands Krieg gegen die Ukraine und der Krieg der USA und Israels gegen den Iran machen uns unsere Energieabhängigkeit bewusst. Deshalb stellt sich für viele Länder die Frage der Energiesouveränität, der Befreiung aus der wechselseitigen Abhängigkeit. Und da kommen die erneuerbaren Energien ins Spiel. Bei deren Nutzung werden zudem keine Treibhausgasemissionen ausgestoßen.

Klein, rundlich und vielseitig - Linsen sind echte Verwandlungskünstler! Früher noch biblisches Tauschobjekt, weltweit eine beliebte Suppenzutat und neuerdings auch Superfood. Auf der Schwäbischen Alb zeigt Familie Häußler, wie Bio-Anbau geht, und Lucie zaubert leckere Tortillas und frische Salate aus der Hülsenfrucht.

Kommissar Fredo Schulz ist seit drei Jahren trocken, doch nun ist er an Darmkrebs erkrankt. Entgegen der Anweisung seines Chefs, sich eine Auszeit zu nehmen, arbeitet er weiter und wird mit seinem Kollegen Radu Lupescu zu einem Wohnblock gerufen. Vor dem ist ein Sicherheitsmann erschossen worden, der offenbar in Drogengeschäfte verwickelt war. Armin Rohde als suspendierter Kriminalkommissar Fredo Schulz, der nicht nur mit Kriminalfällen, sondern auch mit seiner Alkoholsucht zu kämpfen hat

Der Tenor Jonas Kaufmann ist bekennender Kinofan. Nun nimmt er das Publikum mit auf eine Reise zu den großen Hits der Filmmusik der vergangenen 90 Jahre: von Werken der Weimarer Republik über Filmmusik von Ennio Morricone oder Hans Zimmer bis zu Klassikern aus Musical-Verfilmungen. Das Konzert fand 2024 an einem Ort statt, der nicht besser passen könnte: Der Smetana-Saal in Prag, der Anfang des 20. Jahrhunderts gebaut wurde - in der Zeit, als die Bilder laufen lernten.