arte TV Programm gestern und am Abend 20:15 Uhr

In der Region Languedoc betreiben Mélanie und Bernhard Backhaus nachhaltigen Weinbau mit Nutztieren. Am norwegischen Sognefjord wagen Bjrn und Haldis Bergum den Weinanbau. In Bergerac entwickelt der Winzer Thierry Daulhiac neue Verwertungsmöglichkeiten für Kelterrückstände, die eine Start-up-Gründerin zu veganem Leder verarbeitet. Die Winzer reagieren mit innovativen Konzepten auf den Klimawandel.

Wasserbüffel gelten in Laos als Sparbücher für Notzeiten. Muss jemand ins Krankenhaus, geht der Reis aus oder steht eine Hochzeit an, verkauft man einen Büffel. Doch die meisten sind schwach und mangelernährt. Parasiten und Seuchen setzen den Wiederkäuern zu. Innovative Futterblöcke könnten die Situation verbessern.

(1): Bibimbap, Koreas feurig-frische Kult-Bowl Bibimbap ist ein koreanisches Gericht mit Reis, Gemüse und weiteren, sorgsam nach Farbe und Konsistenz zusammengestellten Zutaten. Für die Südkoreaner symbolisiert es die vier Jahreszeiten und die Harmonie der Welt. Journalistin Alara Bordier darf es in einem buddhistischen Tempel verkosten, zubereitet von Küchenchefin und Nonne Jeong Kwan. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erforscht das Geheimnis der Hauptzutat Reis, die Regeln der koreanischen Küche und die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Bibimbap. (2): Nostalgiegeschmack: Myong-Sook, eine Koreanerin in Hamburg Die Liebe brachte Südkoreanerin Myong-Sook vor mehr als 20 Jahren nach Hamburg. Mit ihren Nachbarn, die gerne in der Küche mithelfen, teilt sie jede Menge koreanische Rezepte. Sie erzählt, wie ruhig ihr Hamburg erscheint, wie das Kochen sie mit ihren Töchtern zusammenschweißt und welche Gerichte sie besonders an ihre alte Heimat erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Bibimbap-Rezept, dass sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche! Rezept für Bibimbap Zutaten für zwei Personen: - 180 g Rundkornreis - 1 in feine Streifen geschnittene Karotte - 1 in feine Streifen geschnittene Zucchini - ½ Salatgurke - 2 Pak Choi oder 100 g frischer, gehackter Spinat - 2 EL Sojasprossen - 150 g gehacktes Rindfleisch - 1 EL Austern- oder Sojasauce - 2 Eier Für die Soße: - 1 EL Austernsauce - 6 EL Sojasauce - 1 TL Reisessig - 1 Knoblauchzehe - gehackter Staudensellerie - 1 TL Sesamsamen - 1 TL Gochujang Zubereitung: - Den Reis drei- bis viermal abspülen, in einem Topf mit dem 1,2-fachen Menge Wasser aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Reis zwölf Minuten kochen lassen. Wenn fast kein Wasser mehr im Topf ist, den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt zehn Minuten lang quellen lassen. - Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Charlotte Perriands Hommage an die Alpen Philippinen: Landos gefüllte Frösche Patagonien: Das Feuerland der Yagan Der schottische Ölkönig Jeden Tag eine kleine Pause im Alltag: Linda Lorin lädt auf eine Reise an besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Charlotte Perriands Hommage an die Alpen/ Patagonien: Das Feuerland der Yagan/ Philippinen: Landos gefüllte Frösche/ Der schottische Ölkönig

Glauber Rocha: Der aufrührerische Filmemacher des Sertão Vogesen: Würzig, würziger, Munsterkäse Neuseeland: Delilahs Pavlova China: Kulturelle Nostalgie Linda Lorin lädt auf eine Reise an besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Glauber Rocha: Der aufrührerische Filmemacher des Sertão/ Vogesen: Würzig, würziger, Munsterkäse/ Neuseeland: Delilahs Pavlova/ China: Kulturelle Nostalgie

Ende des 19. Jahrhunderts galt das Automobil als ultimativer Beweis menschlichen Erfindergeistes: eine Supermaschine wie aus einem Roman von Jules Verne! In nur 30 Jahren veränderte das Auto Stadtbilder, Landschaften und den Alltag der Menschen. Wie konnte diese Erfindung, die die komplexesten technischen Errungenschaften ihrer Zeit in sich vereinte, zum Massenprodukt werden? Die Dokumentation erzählt vom rasanten Aufstieg der Automobilherstellung zu einem der bedeutendsten Industriezweige der Welt. Dabei unternimmt sie eine Zeitreise von den Pariser Boulevards, auf denen die ersten pferdelosen Kutschen fuhren, bis zu Hitlers Autobahnen, vom Ford T bis zum Citroën Traction Avant. Problematisiert wird jedoch auch der wachsende Rohstoffbedarf, den die Europäer als rücksichtslose Kolonialmächte zum Beispiel mit Gummibaumplantagen in Afrika deckten. Besonders eindrucksvoll schildert die Dokumentation auch die Wandlung der Herstellungsverfahren: Ausgehend von einem Werkstatt- und Manufakturprodukt steht das Automobil in den 1930er Jahren für eine Revolution der industrialisierten Fertigung bis hin zur systematischen Massenproduktion, die in den gigantischen Fabriken von Detroit ihren Anfang nimmt. Lobbygruppen begannen in den USA damit, den Siegeszug des Autos unter anderem durch die Verdrängung der Straßenbahnen weiter zu forcieren.

Das Automobil veränderte im 20. Jahrhundert grundlegend die menschliche Fortbewegung und formte Städte sowie Landschaften neu. Der technische Fortschritt führte zu tiefgreifenden gesellschaftlichen Umwälzungen und einem gewandelten Verhältnis zwischen Mensch und Umwelt. Die Geschichte des Autos spiegelt dabei die Ambitionen und Träume der modernen Gesellschaft wider.

In nur rund 100 Jahren hat das Automobil die Lebens- und Arbeitswelten der Menschen grundlegend verändert. Ende des 19. Jahrhunderts als Meisterwerk gefeiert, wird es zunehmend zum Sinnbild für die Schattenseiten des menschlichen Fortschritts gesehen. Die Reihe schildert den unaufhaltsamen Fortschrittsdrang der Menschheit - bis hin zu der Erkenntnis, dass heute ein umfassendes Umdenken erforderlich ist, um den Herausforderungen des Klimawandels gerecht zu werden.

Seit 1850 sind die Gletscher des Mont Blanc um fast 70 Prozent geschrumpft. Im Tal von Chamonix haben diese Veränderungen zur Entstehung von Gletscherhöhlen geführt, zu denen die Bergführer Jean-Franck Charlet und David Delachat führen. Im Département Pyrénées-Atlantiques wandert Véréna Patacq durch die Berge, um dort lokales Saatgut zu gewinnen; und im Baskenland verarbeitet Aña Andiazabal das Vlies der Schafrasse Manech Tête Noire zu Pullovern, Matratzen und Steppdecken.

Die französische Schriftstellerin Sidonie Perceval fliegt auf Einladung ihres Verlegers Kenzo Mizoguchi nach Japan, um dort die Wiederauflage ihres ersten Buchs zu promoten. Seit dem Tod ihres Mannes Antoine vor einigen Jahren hat sie nicht mehr geschrieben und klammert sich an ihre Trauer. Mit Kenzo reist Sidonie nach Kyoto, der Stadt der Schreine und Tempel, wo sie vom Geist ihres Mannes verfolgt wird: Sie muss die Vergangenheit loslassen, um wieder lieben zu können.

Im Nordosten Englands ist 2016 die Brexit-Begeisterung groß. Ein Freihafen soll entstehen, viele Arbeitsplätze sind versprochen. Als nach Baggerarbeiten in der Mündung eine Flut lebloser Krabben und Hummer an Land gespült wird, gerät die Welt der traditionellen Fischer aus den Fugen. Netze bleiben leer, Existenzen geraten ins Wanken - und mit ihnen ein ganzes kulturelles Erbe. Die Dokumentation zeigt dieses vielschichtige Geschehen mit nüchterner Klarheit und großer Empathie.