arte TV Programm gestern und am Abend 20:15 Uhr

Der Amazonasregenwald wird oft als grüne Lunge des Planeten und weltweiter Hotspot der Biodiversität bezeichnet. Er ist der größte tropische Regenwald der Welt und kann das ganze Jahr über Sauerstoff produzieren und Kohlendioxid aufnehmen - anders als die Wälder in den borealen oder gemäßigten Klimazonen, die im Winter über mehrere Monate ruhen. Obwohl er diese wesentliche Rolle für das Erdklima spielt, wird er überall gerodet, um Holz zu gewinnen, vor allem aber, um riesigen Viehweiden, Sojafeldern oder Ölpalmenplantagen Platz zu machen. Benki Piyako wurde als Sohn eines indigenen Asháninka und einer weißen Mutter geboren. Kampf und Revolte haben in seiner Familie Tradition, und so ist er vor Ort wie auch in der Politik aktiv, um den Wald zu schützen und sogar wiederaufzuforsten zu können. Entschlossen nutzt er alle ihm zur Verfügung stehenden Mittel, um Umweltschäden anzuprangern und die Natur zu schützen. Unter Einsatz seines Lebens filmte er mit einem Kamerateam illegale Holzeinschläge und Rodungen und veröffentlichte die Bilder im Internet. Seine Enthüllungen zwangen die Regierung einzugreifen und das Gebiet militärisch zu sichern. Daneben arbeitet Benki auch in einem von ihm gegründeten Bildungs- und Kulturzentrum. Es steht Indigenen wie Nicht-Indigenen zur Verfügung, um die zerstörten Waldbestände wieder neu aufzubauen. Bislang hat er zwei Millionen Bäume gepflanzt, weitere zehn Millionen sollen folgen.

Jedes Jahr im Frühsommer werden auf den Sandbänken und an den Stränden der Nordsee Hunderte Seehundbabys geboren. Manchmal werden diese Welpen von der Mutter getrennt und können nicht mehr gesäugt werden. Dies passiert zum Beispiel, wenn Menschen oder Hunde den Robbenbabys zu nahe kommen oder sie sogar streicheln. Riecht ein Jungtier nach Mensch, wird es von der Mutter nicht mehr angenommen und zurückgelassen, dann heult es vor Hunger und Einsamkeit. Von Borkum bis Helgoland sammeln die Robben-Retter sie ein und bringen sie in die nächstgelegene Seehundstation. Dort werden die höchstens acht Kilogramm schweren Babys tierärztlich versorgt, wieder aufgepäppelt und in den nächsten Wochen aufgezogen. Sie lernen vor allem, selbstständig Fisch zu fressen und den Konkurrenzkampf mit Artgenossen zu bestehen, bevor sie an einsamen Strandabschnitten, dann mit strammen 25 Kilo Gewicht, wieder ausgewildert werden. Während die Seehunde im Sommer ihre Jungen zur Welt bringen und sich anschließend paaren, bereiten sich die deutlich größeren Kegelrobben auf ihre eigene Saison vor. Ab November kommen sie zur Helgoländer Düne, um ihre Jungen zu gebären - über 500 innerhalb weniger Tage. Die Neugeborenen erkennt man an ihrem flauschigen, schneeweißen Fell. Die Kegelrobbe ist das größte Raubtier Deutschlands: Bis zu 2,5 Meter lang und 300 Kilogramm schwer. Zur gleichen Zeit liefern sich die massigen Bullen heftige Paarungskämpfe - eine Gefahr auch für den Nachwuchs. Damit die Jungtiere nicht zwischen die Fronten geraten, sorgen Robben-Ranger und andere Helfer auf Deutschlands einziger Hochseeinsel für Ruhe und Abstand - und dafür, dass die Tiere ungestört aufwachsen können.

Ein bisschen Heimat: Johanna, eine Österreicherin in Toulouse Der Tafelspitz - ein Wiener Klassiker Ran an die Töpfe! (1): Der Tafelspitz - ein Wiener Klassiker In den Gasthäusern Wiens ist der Tafelspitz ein Klassiker. Bei diesem Gericht steht zartes Rindfleisch im Mittelpunkt, doch erst die Beilagen - Bohnen, Béchamelsoße, Rahmspinat, Meerrettichsoße und Schnittlauch - machen es perfekt. Die Journalistin Lena Besson trifft den Koch Julian Lechner, um mehr über die Zubereitung des Tafelspitzes zu erfahren und ihn zu kosten. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, spricht über die historische Bedeutung des Tafelspitzes am kaiserlichen Hof, die verschiedenen Methoden der Fleischzerlegung und die Verwendung von Meerrettich in der österreichischen Küche. (2): Ein bisschen Heimat: Johanna, eine Österreicherin in Toulouse Johanna ist gebürtige Österreicherin und lebt seit 17 Jahren in Toulouse. Für ihre Familie bereitet sie Käsespätzle zu. Dabei erzählt sie von den unterschiedlichen Einkaufstraditionen zwischen Frankreich und Österreich und von den Gerichten ihrer Mutter, die sie an ihre Heimat erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Tafelspitz-Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe! ----------------- Rezept für Tafelspitz Zutaten für 6 Personen: 2 weiße Zwiebeln 2 Karotten 2 gelbe Karotten Einige Stängel Petersilie Einige Pfefferkörner 1 Stange Sellerie ¼ Knollensellerie 1 Lauchstange ½ Knolle Knoblauch Einige Lorbeerblätter 1 kg Tafelspitz 20 g Butter Etwa 100 g altbackenes Brot 1 Würfel Rinderbrühe 15 g geriebener Meerrettich 20 g Sahne Zubereitung: - Die Karotten, die Selleriestange und den weißen Teil des Lauchs kleinschneiden. Den Knollensellerie vierteln und eine Zwiebel (ungeschält) halbieren. - Alles in einen Topf mit kaltem Wasser und der halben Knoblauchknolle geben. - Einen Teelöffel Salz sowie das Fleisch am Stück, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Petersilie hinzufügen. - Aufkochen lassen. - Die Hitze reduzieren und vier Stunden lang zugedeckt köcheln lassen.

Hunter S. Thompsons alternatives San Francisco Philippinen: Ernings Suppe mit Schweinebrühe Ardèche: Die neue Landlust Puerto Rico: Bittere Pillen (1): Hunter S. Thompsons alternatives San Francisco In den 1960er Jahren ließ sich der junge, ehrgeizige Journalist Hunter S. Thompson (1937-2005) in San Francisco nieder und kam dort in Kontakt mit der politischen Bewegung. Er dokumentierte die anschwellende Protestwelle unter der Jugend und fand Zugang zur Underground-Kultur. Hunter verbrachte ein Jahr mit der gesellschaftlich geächteten Motorradgang "Hells Angels" und tauchte während des "Summer of Love" in die Hippiebewegung ein. Er ließ seine persönlichen Erfahrungen in seine dokumentarische Arbeit einfließen und prägte den Journalismus dadurch maßgeblich. (2): Ardèche: Die neue Landlust Im Département Ardèche im Südosten Frankreichs entdecken immer mehr Menschen die neue Lust am Landleben. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts fliehen alljährlich Tausende junge Leute aus den industriellen Ballungsgebieten der kapitalistischen Gesellschaft und lassen sich im Zentralmassiv nieder. In dieser ursprünglichen Gebirgsregion, deren Bevölkerung in der Nachkriegszeit massiv in die Städte zog, wollen sie ihr Ideal von einem naturnahen Leben verwirklichen. (3): Philippinen: Ernings Suppe mit Schweinebrühe Im sonnigen Angeles bereitet Erning die als Bulanglang bekannte Suppe zu. Auf dem Markt kauft er einen Schweinsfuß, der zuerst gewaschen, dann gesalzen und 20 Minuten lang gekocht wird. Währenddessen schält Erning einen Taro, eine süßkartoffelähnliche Knolle. Neben Fleisch und Reis kommen etwa 20 Guaven in die Suppe, die laut Erning das Gericht erst richtig schmackhaft machen. (4): Puerto Rico: Bittere Pillen Puerto Rico ist als Trauminsel in der Karibik bekannt, doch in den 1950er Jahren erlebten viele Menschen hier einen Alptraum: Hunderte Frauen, die oft weder lesen noch schreiben konnten, stellten sich als Testpersonen für die erste Verhütungspille zur Verfügung. Die Nebenwirkungen ließen nicht auf sich warten ...

Frankreich: Samias Tajine mit Fischrogen Kosovo: Ismail Kadares zweite Heimat Kolumbien: Ein Hoch auf das Maultier Spanien: Ein verheerender Dammbruch (1): Kosovo: Ismail Kadares zweite Heimat Um die Jahrtausendwende geriet ein Land in die Schlagzeilen, das zuvor kaum Beachtung gefunden hatte: das Kosovo. 1998 brach ein Krieg zwischen Serben und Albanern aus. Seit Jahren hatte der albanische Schriftsteller Ismail Kadare vor einem Konflikt zwischen beiden Bevölkerungsgruppen gewarnt, einer absehbaren Tragödie mit langer Vorgeschichte. Er machte das Kosovo zum Schauplatz mehrerer Werke, darunter Drei Totengesänge für das Kosovo. (2): Kolumbien: Ein Hoch auf das Maultier Kein Kolumbianer würde es wagen, ein Maultier zu schlagen oder zu beschimpfen, denn die robuste Kreuzung aus Hauspferd und Esel leistet wertvolle Dienste: Maultiere transportierten Gold, Kaffee und Post in die entlegensten Andenregionen wie Manizales und werden auch heute noch als Lastentiere eingesetzt. Als genügsame und treue Verbündete der Menschen wurden sie Teil der kolumbianischen Geschichte. (3): Frankreich: Samias Tajine mit Fischrogen Marseille hat Samia aufgenommen, und die Marokkanerin hat sich in die Küche der Hafenstadt verliebt. So bereitet sie ihr Tajine mit Meeräsche-Rogen zu. Zuerst macht sie eine Charmoula, eine typisch nordafrikanische Marinade, mit der sie den Rogen bestreicht. Dann gibt sie diesen vorsichtig mit diversem Gemüse und einer Prise Safran in den Tajine-Topf. (4): Spanien: Ein verheerender Dammbruch In den 1940er Jahren setzte Spanien unter Franco auf Wasserkraft, um seinen wirtschaftlichen Rückstand aufzuholen. Die Ortschaft Ribadelago wurde für den Bau eines Staudamms auserkoren. Doch in einer Januarnacht 1959 geschah ein furchtbares Unglück ...

Diese Folge widmet sich dem nordamerikanischen Kontinentvon seiner Entstehung bis in die Gegenwart. Er ist gezeichnet von Flüssen, weiten Ebenen und Eisflächen, von Wüsten, fruchtbaren Tälern und geheimnisvollen Bergen. Noch heute erfindet er sich immer wieder neu. Das Gebiet ist hochaktiv, wie der schlafende Supervulkan Yellowstone und die San-Andreas-Verwerfung in Kalifornien beweisen.

Während die meisten Kontinente vor mehreren Milliarden Jahren entstanden sind, ist Zentralamerika erst 150 Millionen Jahre alt. Noch heute ist die Region ständigen tektonischen Veränderungen unterworfen. Die vier umgebenden Landmassen - die Nord- und die Südamerikanische, die Atlantische und die Pazifische Platte - setzen das karibische Paradies auf Erden nach wie vor unter enorme Spannung.

Mehrere Milliarden Jahre befand sich der südamerikanische Kontinent im Südpazifik, bevor er sich vom südlichen Großkontinent Gondwana abtrennte - nach Millionen Jahren des Zusammenlebens trennt der Atlantik fortan die zukünftigen Kontinente Afrika und Südamerika. Auch heute ist er in Bewegung. Er driftet weiterhin westwärts, Kollisionen mit der Pazifischen Platte entladen sich in Erdbeben.

Im türkischen Konya sind die Menschen alarmiert - immer wieder reißt plötzlich der Boden auf und es entstehen riesige Krater. Klimawandel und hoher Wasserverbrauch sorgen für eine gefährliche Zunahme der so genannten Senklöcher. Die Menschen der Region suchen fieberhaft nach Lösungen - können sie mit diesen Kratern leben und neue verhindern?

Folge zwei erkundet den Norden Südtirols. Seit der Römerzeit führt vom Brenner aus eine Verbindungsader durch die Region: das Eisacktal. Noch heute zählt es zu den wichtigsten Handelswegen der Alpen und verbindet auch die Esskulturen des Nordens und des Südens. Auf 2.369 Meter Höhe liegt die Tribulaunhütte. Sie fiel mit Südtirol nach dem Ersten Weltkrieg von Österreich an Italien. Daniela Eisendles Eltern übernahmen in den 1970er Jahren die Bewirtschaftung der Hütte. Heute sorgen Daniela und ihr Mann Fabrizio für das leibliche Wohl der Gäste. Der Renner bei den hungrigen Besuchern sind die Schlutzkrapfen: Teigtaschen aus Pustertaler Roggenmehl. Die Dreitausender der Texelgruppe sind ein Paradies für Naturliebhaber - und Fliegenfischer. Mehrmals in der Woche geht Lukas Fahrner in den Gebirgsbächen zum Fliegenfischen. Hier kommt er zur Ruhe und fängt den Fisch fürs Abendessen: frische Regenbogenforellen mit Bratkartoffeln und Pfifferlingen. Auf einem knappen Hektar pflegt Harald Gasser bei Barbian einen Mikrokosmos aus mehr als tausend Gemüsesorten und Kräutern. Seine Anbaumethoden sind ungewöhnlich, aber die Ergebnisse so hervorragend, dass Harald zum Lieblingslieferanten der Top-Gastronomen Südtirols geworden ist. Am Ufer des Flusses Eisack thront die imposante Trostburg. Hier lebt Terese Gröber, die seit ihrer Kindheit auf dem Hof gearbeitet und in der Burg gedient hat. Den beliebten Nachtisch ihrer Kindheit kocht sie immer noch gern: Schwarzplentene Riebler. Der Kaiserschmarrn aus Buchweizen wird mit einer Frucht vom eigenen Hof abgerundet.

Afrika wird als ein junger Kontinent wahrgenommen, da er erst seit dem 19. Jahrhundert erforscht ist. Dabei ist er der älteste der Kontinente, der sich schon sehr früh in der Erdgeschichte zusammengesetzt und tektonischen Spannungen lange Zeit standgehalten hat. Er besteht aus bis zu drei Milliarden Jahre alten Plattenformen und war vor zwei Millionen Jahren die Wiege der Menschheit.

Zwei Zentimeter pro Jahr schiebt sich der afrikanische Kontinent unaufhaltsam nach Norden auf die eurasische Landmasse zu, während sich Afrika und die Arabische Halbinsel voneinander entfernen. Der Große Afrikanische Grabenbruch, der von Palästina bis Mosambik reicht, wird sich verbreitern, bis der gesamte Ostteil Afrikas vom Kontinent abreißt - eine Entwicklung mit weltweiten Konsequenzen.

Im Paris der Vorkriegszeit begegnet ein deutscher Emigrant einer geheimnisvollen Frau. Ihre leidenschaftliche Beziehung entfaltet sich vor dem Hintergrund der drohenden Kriegsgefahr und der Unsicherheit des Exils. Die Geschichte basiert auf den persönlichen Erlebnissen des Autors Erich Maria Remarque und seiner intensiven Beziehung zu Marlene Dietrich in den turbulenten 1930er Jahren.

Die Philosophin Simone de Beauvoir untersuchte 1949 in einem Essay die gesellschaftliche Rolle der Frau. Während einer USA-Reise erforschte sie die Lebenswelt amerikanischer Frauen und erlebte die Rassentrennung. Ihre zentrale These: Weiblichkeit ist keine biologische Bestimmung, sondern gesellschaftlich konstruiert. Ihre Gedanken zu Sexualität und Mutterschaft wirken bis heute nach.