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(G. Rossini: Moïse et Pharaon) Festival dAix-en-Provence 2022 Oper, Frankreich 2022 Regie: Myriam Hoyer Musik: Gioachino Rossini Kamera: Tobias KratzerTrue

Für seine Oper ließ sich Gioachino Rossini (1792-1868) von dem berühmten Auszug des israelitischen Volkes aus Ägypten inspirieren, der in der spektakulären Durchquerung des Roten Meeres endete. Moses und Pharao, 1827 in Neapel uraufgeführt, ist ein bahnbrechendes Werk, maßgeblich getragen von Chorgesängen. Im Orchestergraben führt Michele Mariotti, Experte für das italienische 19. Jahrhundert, beherzt und elegant durch die Sätze der Partitur. Michele Pertusi glänzt als Moses, der Tenor Pene Pati leiht Aménophis seine warme Stimme und Jeanine De Bique erweckt Anaï zum Leben. Moses und der Pharao sind nicht nur zwei Figuren, sondern stehen für zwei unvereinbare Welten. Diese Gegensätze spiegeln sich im Bühnenbild wider: Auf der linken Seite befindet sich das Lager der versklavten Hebräer - auf der rechten Seite die moderne Technokratie, die in Verbindung zur modernen Welt und für die Arroganz der Mächtigen steht. Sie glauben, alles zu kontrollieren, stellen sich aber bald in ihrer Unzulänglichkeit bloß. Tobias Kratzers engagierte Aktualisierung des Stoffes zeigt einmal mehr, wieso er bereits öfter für seine klugen Adaptionen ausgezeichnet wurde. Er verdiente sich in den vergangenen Jahren mit seinen Neuinszenierungen von Faust, Tannhäuser und Wilhelm Tell einen Ruf als eines der größten Regietalente seiner Generation. Mit diesem Stück vereinbart er ein grandioses Bühnenerlebnis mit der notwendigen Überführung eines Stoffes in die heutige Zeit, der beim Publikum vor allem Bilder der Hollywoodproduktion von Cecil B. DeMille heraufbeschwört. Auf der Bühne des erzbischöflichen Palastes tritt die biblische Erzählung in Resonanz mit der komplexen Realität des modernen Mittelmeerraumes und seinen aktuellen Migrationsbewegungen - gleichsam in einem Spannungsfeld zwischen Realismus und Utopie. Aufzeichnung vom 12. Juli 2022 beim Opernfestival von Aix-en-Provence.

(De Gaulle à la plage) Das Pfötchen Staffel 1: Episode 5 Zeichentrickserie, Frankreich 2020True

Sommer, 1958: General de Gaulle hat die Nase voll - die Franzosen sind undankbar, die Politiker inkompetent. Der Befreier der französischen Nation gönnt sich erst mal einen wohlverdienten Urlaub. Die Serie De Gaulle am Strand, eine werktreue Adaption der gleichnamigen Comicreihe von Jean-Yves Ferri, kratzt mit herrlich absurdem Humor am Ruhmeslack des großen Helden der französischen Geschichte. Der mal subtile, mal kindlich-naive, aber nie vulgäre Witz verbindet historische Referenzen mit burlesker Situationskomik. General Charles de Gaulle versucht am Strand zu entspannen. Dies gelingt jedoch nicht, da sich einige Unannehmlichkeiten und Umstände der Erholung in den Weg stellen. Mit militärischen Methoden und staatsmännischen Geschick sucht der ehemalige Präsident den besten Ort oder geht lästigen Menschen aus dem Weg.

(Le dessous des cartes) Russlands Wirtschaft: Robust oder schwach? Geopolitisches Magazin, Frankreich 2024 Moderation: Emilie AubryTrue
Der Golf von Guinea erstreckt sich von Liberia bis Angola und ist ein neuralgischer Punkt des Öl- und Gashandels in Afrika. Gleichzeitig ist die Region jedoch auch von tiefgreifenden wirtschaftlichen und demografischen Ungleichheiten geprägt. Die vielen Probleme versuchen die Anrainerstaaten vor allem mit Hilfe von regionaler Zusammenarbeit zu lösen.

(28 minutes) Umwelt-DNA / Wahlmanipulationen in Europa Kulturmagazin, Frankreich 2025 Moderation: Elisabeth QuinTrue
Wahlmanipulationen in Europa Umwelt-DNA Umwelt-DNA - die stille Revolution zum Schutz bedrohter Arten Benjamin Allegrini ist Geschäftsführer des Unternehmens Spygen, das sich auf die Erfassung und Analyse von Umwelt-DNA (environmental DNA, kurz eDNA) spezialisiert hat. eDNA ist eine wissenschaftliche Meisterleistung, mit der sich die Biodiversität eines Lebensraums anhand einer einfachen Probe kartieren lässt - ganz ohne invasive Eingriffe, die empfindliche Ökosysteme schädigen könnten. Besonders bemerkenswert: Mithilfe der eDNA-Analyse lässt sich eine nahezu vollständige Liste aller im Umfeld vorhandenen Tier- und Pflanzenarten erstellen. Diese wissenschaftliche Innovation setzt sich nach und nach durch - und wirft dabei grundlegende Fragen auf, die Benjamin Allegrini in seinem Buch Das Phantom-DNA - Wenn das Unsichtbare Spuren hinterlässt (erschienen im Verlag Les Liens qui Libèrent) behandelt. Unterstützt von Alain Damasio und Vinciane Despret eröffnet der Autor ein neues Feld der Möglichkeiten. Wahlmanipulationen in Europa: Ist Russland schuld daran? Am Sonntag, dem 4. Mai, sicherte sich George Simion der rechtsextreme Kandidat und Fan von Trump den Einzug in die zweite Runde der rumänischen Präsidentenwahl. Mit über 40 % der Stimmen liegt der Rechtspopulist deutlich vor seinem liberalen und europafreundlichen Kontrahenten Nicusor Dan, der lediglich 21 % erreichte. Bereits im Dezember 2024 hatte der Rechtsradikale Calin Georgescu überraschend die erste Runde bestimmt. Das Verfassungsgericht erklärte das Ergebnis jedoch wegen des Verdachts auf Wahleinmischung Russlands für ungültig, und Georgescu wurde von der Wahl ausgeschlossen. Solche Eingriffe sorgen in Europa zunehmend für Besorgnis. Am 17. April warnte der diplomatische Dienst der Europäischen Union vor möglichen Angriffen des russischen Geheimdienstes bei der bevorstehende Präsidentenwahl in Polen. Doch Russland ist nicht das einzige Land, das sich in europäische Wahlen einmischt.

ProgrammendeTrue

(Nomade des Mers - Les escales de linnovation) Die Seychellen, Victoria Staffel 1: Episode 9 Dokureihe, Frankreich 2018 Regie: Jacques OffreTrue

Auf dem Weg zu den Malediven erleidet die Nomade des Mers einen Schaden. Eine Woche, nachdem die junge Crew die Küste von Madagaskar verlassen hatte, kam mitten im Indischen Ozean in stockfinsterer Nacht plötzlich starker Wind auf. Wenig später lag der gebrochene Mast im Wasser. Zum Glück schaffte es die Nomade des Mers noch bis nach Victoria, die Hauptstadt der Seychellen. Bei ihrer Ankunft wartet leider schon die nächste Schwierigkeit: Die Gesundheitsbehörden auf den Seychellen sind sehr streng. Sie kontrollieren, dass keine Krankheiten eingeschleppt werden. Als sie die Hühner, die Würmer und den Kompost auf dem Katamaran entdecken, wird das Team unter Quarantäne gestellt. Die Hühner müssen abgegeben werden und auch die Pflanzen - ein sehr trauriger Moment für die Crew. Doch davon lassen sich die Lowtech-Begeisterten nicht entmutigen. Sie wollen den Mast reparieren lassen, machen sich auf die Suche nach neuen Pflanzen und Lowtech-Lösungen. Auf den paradiesischen, üppig grünen Inseln treffen sie Menschen, die lokale Umweltschutzaktionen unterstützen. Patrick Logan beispielsweise stellt aus altem Speiseöl Biodiesel her. An der Universität der Seychellen erfährt Corentin von einem Dozenten für Chemie, wie man richtig guten Biodiesel herstellen kann. Eine großartige Innovation, die Corentin umso mehr zu schätzen weiß, da es der Katamaran ohne Diesel-Treibstoff nicht bis nach Victoria geschafft hätte.

Dokumentation, Spanien, Frankreich, USA 2024 Regie: Nathalie Labarthe Musik: Stanley David de Lossy - Corentin SimonisTrue

Das Klischee ist allgegenwärtig, denn wie die Schauspielerin Sharon Stone als Catherine Tramell in Basic Instinct beim Verhör lasziv die Beine übereinanderschlägt, hat niemand vergessen, der den Film kennt. Doch hinter den Rollen des schönen Stars in Total Recall (1990), Sliver (1993) oder Casino (1995) verbirgt sich eine vielschichtige Persönlichkeit, die als Mädchen aus einfachen Verhältnissen mit Intelligenz und Willenskraft zur Ikone wurde. Der Dokumentarfilm, der Karriere und Persönliches miteinander verwebt, zeigt anhand zahlreicher Interviews mit der 1958 in Pennsylvania geborenen Schauspielerin den Menschen hinter dem Star: eine Kämpferin für ihre Freiheit und die Freiheit anderer und eine Frau, die viel durchgemacht hat. Als sie 1992 mit 34 Jahren durch Basic Instinct berühmt wird, ist dies zwar ein Türöffner für die weitere Karriere, doch das Klischee, das sich aus dieser Rolle ergab, zugleich eine Bremse. Um die Kontrolle zu behalten, spielt Stone selbst immer wieder mit diesem Klischee, das ihr privat aber auch schadet: Nach langem Kampf verlor sie 2004 das Sorgerecht für ihren Adoptivsohn, was sie selbst auf die öffentliche Wahrnehmung ihrer Person und ihre Rolle in Basic Instinct zurückführte. Als sie von den großen Studiobossen in Hollywood die gleiche Bezahlung wie ihre männlichen Kollegen fordert, nennt man sie die Frau mit den dicksten Eiern in Hollywood und macht ihr gleichzeitig unmoralische Angebote. Mit 43 Jahren erleidet Sharon Stone einen Schlaganfall und entkommt nur knapp dem Tod. Erneut kämpft sie sich zurück in eine Welt, die nicht auf sie gewartet hat. Heute ist sie stolz auf das, was sie erreicht hat, und auch auf ihr Alter, das ihr ein Bewusstsein ihrer Stärke gibt. Sie ist eine Überlebende, die noch lange mitreden will.

(Glenn Close, lart de la transformation) Dokumentation, Frankreich 2024 Regie: Catherine Ulmer LopezTrue

Eine einzigartige Kostümsammlung erzählt die Geschichte einer Schauspielerin, die vom schüchternen Sektenmitglied zur vielseitigen Künstlerin wurde. Die Garderobe ihrer Rollen - vom Piraten bis zur Galaxienhüterin - spiegelt ihre persönliche Entwicklung wider. Durch Filmausschnitte und Kostüme entsteht ein intimes Porträt einer Frau, die sich für gesellschaftlichen Wandel einsetzt.

Reportage, Deutschland 2023 Regie: Stéphane NicolleTrue

Die Atlantikinsel Île de Noirmoutier ist die Insel der Salzbauern. Die Salzsümpfe entstanden schon im Mittelalter. Damals war Salz für die Ernährung, aber auch für die Konservierung von Lebensmitteln unerlässlich. Heute gilt das Fleur de Sel aus Noirmoutier als eines der besten Speisesalze weltweit. Bekannte Köche sind ganz verrückt auf die Verarbeitung der feinen Salzkristalle und ihrem milden, aber dennoch aromatischem Geschmack.

Reportagereihe, Deutschland, Frankreich 2024 Regie: Jean-Baptiste MathieuTrue
Die Hochseilartistin Tatiana-Mosio Bongonga bereitet sich in den Cevennen auf ihren Auftritt am Stade de France vor. Während sie für ihre Performance trainiert, installiert ihr technisches Team in Saint-Denis die komplexe Seilanlage. In ihrer Kunst vereint die Artistin Akrobatik mit graziler Bewegung. Begleitet von Musik und unterstützt von Helfern, erschafft sie ein atemberaubendes Spektakel.

(Die Zedernuss, die Königin von Sibirien) Reportage, Deutschland 2019 Regie: Gordian ArnethTrue
In Zentralasien gelten die Samen der Sibirischen Zirbelkiefer als Heilmittel der einheimischen Volksmedizin. Die Zedernnüsse werden wegen ihrer cholesterinsenkenden Wirkung inzwischen maschinell verarbeitet und in die ganze Welt verschickt. Zuerst müssen sie jedoch in den weiten Wäldern des Altai-Gebirges gewonnen werden. Ein Filmteam begleitete Aronat Bakchukov und dessen Familie bei der Ernte.

(Destinations aka Invitation au voyage spécial) Bulgarien Kunstmagazin, Frankreich 2023 Regie: Fabrice Michelin Moderation: Linda LorinTrue
Wladimir Dimitrow-Maistora und sein heiliges Bulgarien Bulgarien: Auf den Spuren des thrakischen Gladiators Bulgarien: Jungbrunnen Joghurt Diese Woche Spezial Bulgarien mit folgenden Themen: Wladimir Dimitrow-Maistora und sein heiliges Bulgarien/ Jungbrunnen Joghurt/ Auf den Spuren des thrakischen Gladiators

(Destinations aka Invitation au voyage spécial) Galapagos Kunstmagazin, Frankreich 2023 Regie: Fabrice Michelin Moderation: Linda LorinTrue

Die Galapagosinseln, Wiege des Darwinismus Herman Melvilles magisches Galapagos Krieg der Knöpfe in Ecuador Diese Woche Spezial Galapagos mit folgenden Themen: Herman Melvilles magisches Galapagos/ Wiege des Darwinismus/ Krieg der Knöpfe in Ecuador

(At Our Neighbours Table) Iran Reise-und Kochmagazin, Deutschland, Frankreich 2018 Regie: Natalie AmiriTrue

Zu Tisch begleitet die Familie Shamlou in der iranischen Provinz Golestan durch ihren arbeitsreichen Alltag. Sie leben vom Anbau eines der teuersten Gewürze der Welt: Safran. Es ist Oktober und die Zeit der Ernte. In wenigen Tagen und Wochen muss die Familie ihren ganzen Jahresverdienst erwirtschaften. Geerntet wird im Morgengrauen, denn nur die geschlossenen Blütenkelche der Krokusse lassen sich verarbeiten: Sobald sich die Blüten öffnen und Sonnenstrahlen auf die Safranfäden fallen, gelten die Fäden als qualitativ minderwertig. Aus 150.000 bis 170.000 Krokusblüten gewinnt man nur ein einziges Kilogramm Safran. In der Erntezeit muss Samaneh Shamlou mehr kochen als sonst: Nach der Arbeit auf dem Feld und nachdem die Blüten getrocknet wurden, trifft sich die Familie, um gemeinsam Safranfäden auszulesen. Eine mühselige Handarbeit, die viel Erfahrung erfordert. Das macht hungrig. Im Zentrum eines jeden Essens im Iran steht der Reis. Er wird auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet. Eines der Gerichte ist Safranhähnchen mit getrockneten Aprikosen. Einmal im Jahr kocht auch Ali Shamlou. Beim Ashura-Fest zu Ehren Husseins, des Enkels des Propheten Mohammed, bereiten die Männer des Dorfes in der Moschee Halim Koresht zu, Lammfleisch mit Linsen und Reis. Ein Stockwerk tiefer, getrennt von den Männern, essen die Frauen. Zu Tisch taucht ein in den Alltag eines iranischen Dorfes während der Safranernte und zeigt die Traditionen einer persischen Familie. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.

(Hidden Beauty of Spain) Die Mittelmeerküste Staffel 1: Episode 1 Länderporträt, Deutschland 2022 Regie: Nadja Frenz - Heike NikolausTrue

Die Mittelmeerküste Die Dokumentationsreihe stellt die Natur- und Reiseschönheiten Spaniens genauer vor und legt dabei ein besonderes Augenmerk auf die weniger bekannten Ecken des Landes. So wird u. a. der Parque Nacional de Doñana vorgestellt, der an der Costa de la Luz lieft und eines der vielseitigsten Feuchtgebiete Europas mit Marschland, Lagunen, Kork- und Pinienwäldern, unberührten Stränden und Marismeño-Pferden aufweist. Aber auch die Mittelmeerküste ist vielfältiger, als manch einer denkt. Im Norden präsentiert sich die Costa Brava mit bizarren Felsformationen, aber auch das Hinterland hat viel zu bieten: An den Hängen des Priorat gedeihen Weinreben.

(Hidden Beauty of Spain) Wildes Andalusien Staffel 1: Episode 2 Länderporträt, Deutschland 2022 Regie: Heike Nikolaus - Nadja FrenzTrue

Der Doñana-Nationalpark, das UNESCO-Weltnaturerbe mit rund 540 Quadratkilometern, liegt an der Costa de la Luz und ist eines der vielseitigsten Feuchtgebiete Europas mit Marschland, Lagunen, Kork- und Pinienwäldern und unberührten Stränden. Jedes Jahr im Juni treffen sich in der Gegend von El Rocío sogenannte Yegüerizos, um in den Sümpfen und Wiesen nach wilden Marismeño-Pferden zu suchen.

(Hidden Beauty of Spain) Der grüne Norden Staffel 1: Episode 3 Länderporträt, Deutschland 2023 Regie: Nadja Frenz - Heike NikolausTrue
Der grüne Norden Die Dokumentationsreihe stellt die Natur- und Reiseschönheiten Spaniens genauer vor und legt dabei ein besonderes Augenmerk auf die weniger bekannten Ecken des Landes. So wird u. a. der Parque Nacional de Doñana vorgestellt, der an der Costa de la Luz lieft und eines der vielseitigsten Feuchtgebiete Europas mit Marschland, Lagunen, Kork- und Pinienwäldern, unberührten Stränden und Marismeño-Pferden aufweist. Aber auch die Mittelmeerküste ist vielfältiger, als manch einer denkt. Im Norden präsentiert sich die Costa Brava mit bizarren Felsformationen, aber auch das Hinterland hat viel zu bieten: An den Hängen des Priorat gedeihen Weinreben.

Schüler der Erfahrung Staffel 1: Episode 1 Kulturdoku, USA 2024 Regie: Ken Burns - Sarah Burns - David McMahon Musik: Caroline Shaw Kamera: Buddy SquiresTrue

Leonardo da Vinci wird am 15. April 1452 als Sohn eines ehrgeizigen Notars und einer einfachen Bauerntochter geboren. Da er aufgrund seiner Herkunft nicht den Beruf seines Vaters ergreifen kann, widmet er sich früh der Erforschung der Natur. Er studiert Fossilien, beobachtet Vögel im Flug und erkundet die dunklen Winkel nahegelegener Höhlen. Schon früh beginnt er, seine Beobachtungen in Skizzen festzuhalten. Sein Vater empfiehlt ihm eine Lehre in der Werkstatt des Künstlers und Ingenieurs Andrea del Verrocchio. Verrocchio erkennt schnell Leonardos außergewöhnliches Talent. Die Ausbildung hilft ihm später, seinen eigenen künstlerischen Stil zu definieren und Natur und Technik in seinem Werk in Einklang zu bringen. Mit 21 Jahren, während er noch bei Verrocchio arbeitet, wird Leonardo Mitglied der Malergilde in Florenz. Seine Werke sind lebendig und dynamisch, geprägt von weichen Konturen und fließenden Übergängen. Die Farbnuancen zeugen von seiner zunehmenden Meisterschaft im Umgang mit Ölfarben. Doch seine Unbeständigkeit wird ebenfalls deutlich: Immer wieder bricht er Arbeiten ab oder verzögert deren Vollendung über Jahre. Seinem wachsenden Ruhm in Florenz tut dies jedoch keinen Abbruch. Erst im Alter von 30 Jahren verlässt er seine Heimat und zieht in das reiche Mailand, wo er sich dem damaligen Herzog Ludovico Sforza andient. In Mailand sollte eines seiner bedeutendsten Werke entstehen: Das letzte Abendmahl.

Suche nach dem Schönen Staffel 1: Episode 2 Kulturdoku, USA 2024 Regie: Sarah Burns - David McMahon - Ken Burns Musik: Caroline Shaw Kamera: Buddy SquiresTrue

Mit 50 Jahren gründet Leonardo in Florenz sein Atelier. Als Ingenieur kartografiert er kurzzeitig Festungen für Cesare Borgia, bevor er sich der Erforschung von Wasserkreisläufen zuwendet. In dieser Zeit entsteht das berühmte Porträt der Lisa del Giocondo. Nach Stationen in Mailand und Rom folgt er der Einladung des französischen Königs Franz I. und verbringt seine letzten Jahre in Amboise.

(Arte Reportage) Myanmar / Philippinen Reportagemagazin, Deutschland, Frankreich 2025True

Myanmar: Reise in ein Land in Trümmern Philippinen: Priester jagt Präsidenten Aktuelle europäische und internationale politische Themen und Herausforderungen, ergänzt durch historische Erläuterungen und geopolitische Analysen. ARTE Reportage berichtet über die Fakten und die menschlichen Verhältnisse, die sich hinter diesen Fakten verbergen.

(Le dessous des cartes) Russlands Wirtschaft: Robust oder schwach? Geopolitisches Magazin, Frankreich 2024 Moderation: Emilie AubryTrue

Der Golf von Guinea erstreckt sich von Liberia bis Angola und ist ein neuralgischer Punkt des Öl- und Gashandels in Afrika. Gleichzeitig ist die Region jedoch auch von tiefgreifenden wirtschaftlichen und demografischen Ungleichheiten geprägt. Die vielen Probleme versuchen die Anrainerstaaten vor allem mit Hilfe von regionaler Zusammenarbeit zu lösen.

Bulgariens blühender Schatz Dokumentation, Deutschland 2015 Regie: Susanne BrandTrue

Aus den stark duftenden Blüten der Damaszener Rose wird ein wertvolles Öl gewonnen, das als Rohstoff für edle Parfüms dient. Seit über 300 Jahren wird in Bulgarien dieses Rosenöl destilliert. Jetzt wollen die Menschen im ärmsten Land der EU von dem blumigen Reichtum profitieren und gehen dafür neue Wege. Ein Filmteam war in dem Dorf Turia bei der Rosenernte und einem traditionellen Fest dabei.

(Arte journal) Nachrichten, Deutschland, Frankreich 2025True

Reportage, Deutschland, Frankreich 2022 Regie: Joanna Michna Musik: Sebastian Budde - Carlo KretzschmarTrue

Der Feigenkaktus Nopal ist in Mexiko Nahrungsmittel für Millionen. Er ist aber auch Inspiration für kreative Modeideen und kann als Basis für veganes Leder dienen. Nopal wächst auch auf den Feldern von Consuelo Lara. Die Landwirtin ist eine der wenigen Frauen der Gegend, die eigenes Geld verdient und mit der Gründung einer Kooperative anderen Frauen Arbeit verschafft - was allerdings auch Neid hervorruft.

Dokumentation, Deutschland 2025 Regie: Martin Betz - Saskia GeislerTrue

Der Bauernkrieg, der Aufstand des gemeinen Mannes - ohne Frauen wäre er undenkbar gewesen. Erstmals beleuchtet diese Dokumentation die Rolle von Frauen in den Unruhen, die sich im Jahr 1525 verdichten. Freiheit, Teilhabe, Selbstbestimmung: Das treibt Frauen wie Katharina Kreutter aus dem thüringischen Mühlhausen oder Margarete Renner, die Schwarze Hofmännin aus Böckingen bei Heilbronn um. Doch den Weg in zeitgenössische Quellen und in die spätere Geschichtsschreibung finden sie nur selten. Eine Spurensuche durch halb Mitteleuropa - aufwendig inszeniert und spannend erzählt. (Arte 10.05.2025)

(Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne) Dokumentation, Frankreich 2019 Regie: Olivier Julien Musik: Gerard Cohen-Tannugi Kamera: Laurent ChaletTrue

Für die besten Köche der Welt ist Auguste Escoffier (1846-1935) eine Legende, ein Vorbild, ja eine Art Bibel. In Spitzenrestaurants überall auf der Welt ist sein Geist bis heute spürbar. Auguste Escoffier hat sein Leben der Verwirklichung eines sehr französischen Traums geweiht: Er wollte die Kochkunst in den Rang der schönen Künste erheben. Ihre Meisterköche sollten dasselbe Prestige und dieselbe kreative Freiheit wie große Künstler genießen. Als Zeuge tiefgreifender gesellschaftlicher Veränderungen hat Escoffier die Welt der Gastronomie nach und nach reformiert: Auf ihn gehen Neuerungen auf allen Gebieten zurück, wie etwa die sogenannten Küchenbrigaden, eine sehr präzise und sehr hierarchische Arbeitsteilung in Anlehnung an den Taylorismus, die bis heute Anwendung findet. Und er verhalf gesünderen und bekömmlicheren Speisen zum Durchbruch. 1865 versucht Auguste Escoffier sein Glück in Paris und verlässt Nizza, wo er seit seinem 13. Lebensjahr bei seinem Onkel in die Lehre gegangen war. Auf Empfehlung wird er im renommierten Nachtlokal Petit Moulin Rouge eingestellt. Schon bald kann sich der fleißige und talentierte Jungkoch in der Glanzzeit des Zweiten Kaiserreichs zum Chef-Saucier hocharbeiten. Während des Deutsch-Französischen Krieges von 1870-71 leistet Auguste Escoffier seinen Militärdienst als Küchenchef beim französischen Generalstab. Nach Paris zurückgekehrt, avanciert er als 27-Jähriger zum Küchenchef des Petit Moulin Rouge. Durch die Begegnung mit dem reichen Hotelier César Ritz nimmt sein Leben 1882 eine neue Wende: Ritz verpflichtet ihn 1884 als Küchenchef seines Grandhotels in Monte Carlo. Escoffier gilt als König der Köche. Bleibenden Ruhm erlangt er durch seinen weltweit übersetzen Guide Culinaire von 1903. Der Kochkunstführer ist eine regelrechte Enzyklopädie, die mit schon fast wissenschaftlicher Präzision alle Rezepte und Grundprinzipien von Escoffiers Art zu Kochen vermittelt.

(Neue Lösungen für das Lithium-Problem?) Gelingt ein nachhaltiger Kreislauf? Reportage, Deutschland 2025 Regie: Lucas GriesTrue

Ohne Lithium ist die Energiewende schwer vorstellbar. Für die leistungsfähigen Batterien der Elektroautos ist Lithium unentbehrlich. Das lässt die Nachfrage so stark steigen, dass in Europa nun eigene Lithiumvorkommen erschlossen werden sollen, um sich aus der Abhängigkeit von Zulieferungen aus Südamerika, Australien oder China zu lösen. Dort wird das Leichtmetall gewonnen, unter großem Wasser- und Energieeinsatz und begleitet von Umweltproblemen.