NDR Programm | was kommt am 08.03.?

Programm - Vormittag

Das Ratespiel für den ganzen Norden Quiz, Deutschland 2026 Moderation: Laura Karasek Gäste: Martina Birke - Alexandra Neff - Astrid Beck - Richard Timm - Dieter GrundtTrue
Wer kennt sich am besten in der norddeutschen Heimat aus? Fünf Ratefüchse aus den norddeutschen Bundesländern kämpfen um den Titel der Leuchte des Nordens.

(Nordtour: Den Norden erleben) Reisemagazin, Deutschland 2026 Moderation: Tina HermesTrue
Landschaften und Sehnsuchtsorte, originelle Typen, Lifestyle, Kultur und kulinarische Köstlichkeiten: Mit der Nordtour entdecken Sie die schönen Seiten von Norddeutschland. Und das in ihrer ganzen Vielfalt in Niedersachsen, Schleswig-Holstein, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern. Das wöchentliche Magazin bietet einen unterhaltsamen Mix aus Service und Inspiration für die abwechslungsreiche Freizeitgestaltung. Nadja Babalola und Thilo Tautz moderieren die Sendung im wöchentlichen Wechsel.

4,8 Punkte von 6 von der TVgenial Community

Holzeinschlag im Akkord Reportage, Deutschland 2024True
Anfang des Jahres ist Hochsaison im Forstamt Sandhof: Motorsägen, Harvester und Rückepferde sind im Dauereinsatz. Jeden Morgen rücken die Forstwirte aus und fällen die markierten Bäume. Holz machen im Akkord, ein Knochenjob, doch die Stimmung ist gut. Alles Routine. Baum um Baum fällt. Ist der Termindruck auch noch so groß, die Männer arbeiten mit Bedacht. Sie wissen genau, die Arbeit mit der Motorsäge ist die gefährlichste im Wald. Sie dürfen nicht stolpern und müssen immer auf nachfallende, abgestorbene Bäume achten. Parallel ziehen die beiden Rückepferde von Christian Salomon das geschlagene Holz an die Rückegasse. Stamm um Stamm beackern die Kaltblüter die Waldfläche. Mit zwei PS über den matschigen Waldboden, in diesem Jahr hat es mehr als sonst geregnet. Nach sechs Stunden ist Feierabend, dann sind die Pferde erschöpft. Forstamtsleiter Frank Zerbe wartet dringend auf den landeseigenen Harvester. Mitte Februar soll er kommen, doch erfahrungsgemäß verschiebt sich der Termin häufig, denn die Riesenmaschine hat öfter technische Probleme. Doch es gibt jede Menge Flächen, in der mit der Maschine das Holz noch geerntet werden soll. Auch die Kundschaft will dringend das bestellte Holz aus dem Wald holen. Neben all diesen Schwierigkeiten ist die Holzernte im Revier Sandhof dazu noch besonders, denn Frank Zerbe und seine Revierleiter wollen das Forstamt nachhaltig bewirtschaften.

Regionalmagazin, Deutschland 2026True
In dem Magazin wird vom aktuellen Geschehen in Niedersachen berichtet. Im Mittelpunkt stehen dabei die Menschen und was sie bewegt. Entsprechend geht es häufig um gesellschaftsrelevante Themen. Es werden auch Leute aus der Region vorgestellt, die sich für das Allgemeinwohl engagieren oder sonst etwas interessantes tun. Auch in Sachen Feste und Jubiläen bleibt man stets auf dem Laufenden.

2,86 Punkte von 6 von der TVgenial Community

Regionalmagazin, Deutschland 2026True
Kulturelle und politische Informationen, sowie regionaler Sport und allgemeine unterhaltsame Geschichten aus dem Land präsentiert das Magazin für Mecklenburg-Vorpommern täglich um 19:30 Uhr. Zu den Rubriken der Sendung gehören Dorfgeschichte, Heimatkunde und Gartentipps sowie die historische Zeitreise und Made in Mecklenburg-Vorpommern. Am Samstag wird ein Wochenrückblick gezeigt.

3,6 Punkte von 6 von der TVgenial Community

Regionalmagazin, Deutschland 2026True
Unsere Zusammenfassung des Tages aus Schleswig-Holstein: Was war wichtig, was hat uns heute bewegt? Wir erzählen die großen Geschichten, aber auch die ganz kleinen - aus Ihrer Region. In Reportagen und Magazinbeiträgen oder direkt live vor Ort. Jeden Abend erfahren Sie, was sich bei Ihnen vor Ort ereignet hat. Und welche wichtigen Nachrichten es aus der Politik oder der Wirtschaft gibt - jeden Abend von 19.30 bis 20 Uhr.

3 Punkte von 6 von der TVgenial Community

Regionalmagazin, Deutschland 2026True
In dem Magazin wird vom aktuellen Geschehen in Hamburg berichtet. Im Mittelpunkt stehen dabei die Menschen und was sie bewegt. Entsprechend geht es häufig um gesellschaftsrelevante Themen. Es werden auch Leute aus der Region vorgestellt, die sich für das Allgemeinwohl engagieren oder sonst etwas interessantes tun. Auch in Sachen Feste und Jubiläen bleibt man stets auf dem Laufenden.

3,86 Punkte von 6 von der TVgenial Community

Regionalmagazin, Deutschland 2026True
Das bewegt Bremen, Bremerhaven und das Umland - das Regionalmagazin greift auf, worüber die Menschen in der Region sprechen. Kritisch, direkt, ganz nah dran. Hier gibt es Platz für politische Diskussionen, Berichte über gesellschaftliche Ereignisse, Reportagen aus dem Leben, kritische Interviews, Kultur und Musik. Auch der Sport kommt nicht zu kurz. Von Montag bis Freitag immer mit der Wochenserie. buten un binnen informiert und unterhält zum Feierabend, täglich um 19:30 Uhr im Radio Bremen Fernsehen.

4 Punkte von 6 von der TVgenial Community

(DAS! - Das AbendStudio!) Gespräch, Deutschland 2026True
Jeden Abend pünktlich 18:45 Uhr nimmt ein prominenter Gast bei uns Platz - dazu informiert DAS! Rote Sofa täglich, was im Norden Gesprächsthema ist.

(TRIO: Odins Gull) In letzter Sekunde Staffel 1: Episode 10 Jugendserie, Norwegen 2013 Regie: Atle Knudsen Autor: Morten Hovland Musik: Sindre Hotvedt - Stein Berge Svendsen Kamera: Odd Reinhardt NicolaysenTrue

Für Trio steht jetzt fest: Der Schatz Odins muss sich in einer Höhle in den Bergen befinden. Nora und Simon machen sich auf die Suche und werden dabei von Lars über Headcam und Kopfhörer geleitet. Doch gerade als sie Odins Gold, einen riesigen Diamanten, vor Augen haben, taucht Sascha bei Lars im Hauptquartier auf und zwingt ihn, ihm den Schatz zu überlassen. Lars kann Nora und Simon heimlich warnen. Doch als die beiden fliehen, werden sie von Tom und Julia gestoppt und Simon wird als Geisel genommen. Nora kann den Schatz sicherstellen, doch Sascha und seine Komplizen drohen, Simon zu verletzen. Ohne zu zögern, übergibt Nora ihnen den Schatz und rettet damit ihren Freund heldenhaft. Sascha, Tom und Julia liefern sich mit Lars, Simon und Nora eine spannende Verfolgungsjagd, die mit einem dramatischen Showdown endet. Und mit der Erkenntnis, dass der größte Schatz des Trios eigentlich ihre Freundschaft ist. Nora ist vor kurzem nach Skjak gezogen. Sie lernt Lars und Simon kennen, die beiden sind auf der Suche nach einem Schatz und Nora unterstützt sie gerne. Sie finden ein Medaillon in einem eingefrorenen Fluss und dieses soll einen wichtigen Hinweis zum Verbleib des Schatzes liefern. Als die Jugendlichen am Fundort allerdings auch eine Leiche finden, die kurz darauf weggeschafft wurde, haben sie einen neuen Fall.

Rinderrodeo Staffel 1: Episode 10 Dokureihe, Deutschland 2023True
Bei Landwirt Georg Mayerhofer in Niederbayern hat es vor Kurzem Rindernachwuchs gegeben. Gleich zwei Mal Zwillinge! Nun sollen die Kälber Namen bekommen, und zwar mithilfe künstlicher Intelligenz. Anschließend sollen die Kälber auf die Weide. Dort sind aber die Rangordnungskämpfe der Wagyu-Rinder in vollem Gang. Das kann brenzlig werden für den Zwillingsnachwuchs. Die Insel Öhe ist bisher noch nicht an die öffentliche Trinkwasserversorgung angeschlossen. Das Trinkwasser kommt aus dem inseleigenen Brunnen. Der fällt aber in den letzten Jahren immer häufiger trocken. Die Wasserwerke Rügen haben zwar mittlerweile eine Leitung zur Insel gelegt, den Anschluss aber an sein Wassernetz für Hof und Stall muss Bauer Schilling selbst machen. Dabei kann er noch nicht mal eine Rohrzange richtig halten. Immer wenn frisch geschlachtet wird, ist der Hofladen der Nußbaums in der Ahreifel voller Kundschaft. Von weit her holt sie Fleischpakete ab und genießt einen Plausch mit Landwirtin Sabine Nußbaum. An diesem Tag aber ist besonders viel los. Der Grasschnitt wird eingefahren und zum Silo transportiert. Ein Wagen nach dem anderen. Hof Nußbaum gleicht einem Taubenschlag. Spreewaldbauer Sebastian Kilka hat von seinem Freund Heiko Hilfe beim Kürbiskern-Stecken. Alles reine Handarbeit auf dem Feld und lästige Mücken tummeln sich herum. Doch auf der Weide ist es noch viel schlimmer! Am Dorfrand wollen die beiden eine neue Koppel für die Rinder abstecken, damit die Tiere endlich ins Freie kommen. Wegen der vielen Wölfe in der Region will der Biobauer die Tiere näher ans Dorf holen, um sie besser im Blick zu behalten. Dafür hat er neue Flächen gepachtet. Moderne Technik hält Einzug bei der Agrargenossenschaft Geroda. Um die Milch vom Kuhstall zu den Kälbern zu befördern, wurde ein Milchtaxi mit Elektroantrieb und Bordcomputer angeschafft. Die neue Technik bereitet Lisa und Vivien Schwierigkeiten. Die Mittagsmahlzeit der Kälber verzögert sich.

(Organ at Night - Iveta Apkalna) Dokumentation, Deutschland, 2025 Regie: Agita Cane-KileTrue

Sie ist die Königin der Orgel: Iveta Apkalna begeistert als Virtuosin auf den bedeutendsten Bühnen der Welt mit technischer Brillanz, künstlerischer Präzision und charismatischer Ausstrahlung. Die Konzertdoku Orgel bei Nacht begleitet die lettische Künstlerin ein Jahr lang durch ihren facettenreichen Alltag: von Riga über Paris, Zürich und Hamburg bis nach Latgale (Letgallen), ihre Heimat im Osten Lettlands. Und schließlich zu einem beeindruckenden Konzert am Strand von Jurmala. Mit atmosphärischen Bildern und großer Nähe fängt der Film Momente ihrer Arbeit ein: intensive Konzerte, nächtliche Proben und konzentrierte Gespräche mit Kolleginnen und Kollegen wie Paavo Järvi, Hilary Hahn, Esa-Pekka Salonen und Nico Muhly. Als international gefragte Konzertorganistin ist sie an große Konzertsäle mit dichtem Spielplan gebunden; Proben finden oft dann statt, wenn niemand sonst den Saal braucht: spätabends oder nachts. In dieser stillen, konzentrierten Zeit entstehen jene klanglichen Räume, in denen sich ihre Kunst voll entfalten kann. Nächtliche Proben, endlose Reisen: Was bedeutet das für sie? Trotz eines engen Terminplans bewahrt Iveta Apkalna ihre innere Ruhe und findet Ausgleich im Leben mit ihrer Familie, die ihr Rückhalt und Energiequelle zugleich ist. Der Film zeigt, wie Iveta Apkalna sich mit Disziplin, Kreativität und unerschütterlicher Hingabe ihrer Kunst widmet und dabei die Orgel mit neuer Strahlkraft ins Rampenlicht rückt. Jedes meiner Konzerte ist ein Fest für mich, sagt sie. Und genau diese Haltung prägt ihr Spiel.

Méditation aus der Oper Thaïs von Jules Massenet Konzert, Deutschland 2021 Gäste: Alexandra ConunovaTrue
Erstmals dirigierte Thomas Søndergård die NDR Radiophilharmonie. Der dänische Dirigent Søndergård ist eine feste Größe in der internationalen Musikwelt und brilliert beispielsweise am Pult des Chicago Symphony Orchestra und des Amsterdamer Concertgebouw Orchestra. Seit 2018 begeistert er als Chefdirigent des Royal Scottish National Orchestra das Publikum in Glasgow. Das NDR Fernsehen zeigt einen Ausschnitt aus diesem besonderen Konzert zum Saisonabschluss 2021 der NDR Radiophilharmonie. Solistin des Abends: Alexandra Conunova. (Erstausstrahlung: 16.06.2024)

(Mit dem Schlickschlitten fing es an - Krabbenfischerei an der Nordsee) Krabbenfischerei an der Nordsee Geschichtsdoku, Deutschland 2025True
Die Krabbenfischerei an der Küste hat eine lange Tradition. Die bunten Kutter gehören für Einheimische und Touristen zum Norden wie Leuchttürme, Windmühlen und das Meer. Doch die Zahl der Schiffe in Niedersachsen ist rückläufig. Selten wagen junge Männer noch das Risiko, wie ihre Väter und Großväter auf Krabbenfang zu gehen. Die ersten Garnelen wurden mit Reusen gefangen. Dazu fuhren die Fischer mit sogenannten Schlickschlitten ins Wattenmeer. Etwa ab 1870 gingen die Männer dann mit Segelbooten und Schleppnetzen auf Krabbenfang. Um 1910 hatten die ersten Kutter dann auch Motoren. Diese Art der Krabbenfischerei setzte sich nach dem Ersten Weltkrieg auch flächendeckend durch, ihre Blütezeit war in den 1960er- und 1970er-Jahren. Seit einiger Zeit ist die Zahl der Kutter in Niedersachsen aber rückläufig. Während im Jahr 2000 noch 134 Schiffe gemeldet waren, gibt es jetzt noch knapp 100. Nahezu alle Krabben aus Niedersachsen werden von niederländischen Großhändlern aufgekauft und zum Pulen nach Marokko gebracht. Dort sind die Lohnkosten niedriger, der weite Weg nach Afrika lohnt sich betriebswirtschaftlich. Das war bis Anfang der 1990er- Jahre noch anders. Damals brachten die Fischer ihren Fang nach Hause, wo die Frauen die Krabben auf dem Küchentisch pulten. Für viele Familien war das ein lohnender Nebenerwerb und nicht wenige finanzierten damit ihren Hausbau. Die Schälung der Krabben auf dem Küchentisch wurde dann zwar nicht direkt verboten, aber durch die Hygieneanforderungen nahezu unmöglich. Fast alle Kutter in Ostfriesland wurden in der Bültjer Werft in Ditzum gebaut, mehr als 200 Stück. Das letzte Holzschiff wurde im Jahre 1990 ausgeliefert. Heute sind an der Küste fast nur noch Eisenschiffe im Einsatz. Einige alte Holzkutter sind für die Touristen zu Ausstellungszwecken aufgearbeitet worden und liegen nun als Fotomotiv in den Häfen.

(Kuba - Karibisch genial) Reisereportage, Deutschland 2022True
Auch jeder, der noch nicht in Kuba war, kann sich bestimmte Bilder von amerikanischen Vintage-Straßenkreuzern, imposanten Gebäuden, die schon bessere Tage gesehen haben, weißen Sandstränden voller Palmen und liebevollen Paaren am Malecón vor der Kulisse brechender Wellen vorstellen. Diese Insel ist ein Mythos und ihre Menschen erzeugen eine besondere Lebensfreude. Der legendäre Hershey-Zug fährt von der Hauptstadt Havanna nach Matanzas ab. Auf der ältesten elektrifizierten Bahnlinie der Karibik bahnen sich 60 Jahre alte spanische Waggons auf entspannteste Weise ihren Weg entlang fast 100 Kilometer Küste. Die Salvavidas auf Varadero, wahrscheinlich dem berühmtesten Strand der Insel, haben einen besonders schönen Arbeitsplatz. Das Territorium der Rettungsschwimmer erstreckt sich über mehr als 20 Kilometer. Um die Küsten Kubas zu schützen, werden hier seit vielen Jahren Mangroven wieder angepflanzt. Das Projekt wird von der UN unterstützt und die Pflanzung wird oft von Schulkindern durchgeführt. Dabei lernen kubanische Kinder, wie sie ihren maritimen Lebensraum nachhaltig behandeln. Die ehemalige Kolonialstadt Trinidad an Kubas Südküste gilt allgemein als einer der schönsten Orte in der gesamten Karibik. Die Häuser hier sind besonders farbenfroh. Eine Fülle prächtiger Gebäude ist am Plaza Mayor, dem neobarocken Hauptplatz, zu sehen.

Programm - Nachmittag

Urlaubsfahrt ins Glück Staffel 1: Episode 1 Reiseserie, Deutschland 2004 Regie: Bernhard Stephan Autor: Alexander Schuller - Gabriele Herzog Musik: Michael Heim - Michael Mertens - Harald Schabbach Kamera: Pascal MundtTrue

Kapitän Klaus Berger hat das Kommando auf der Royal Clipper, einem stattlichen Fünfmaster. Doch Berger muss nicht nur sein Schiff auf Kurs halten, auch die Crew hält den Kapitän mächtig auf Trab. Allen voran seine Teenager-Tochter Stefanie, die als Praktikantin an Bord ist. Außerdem bleiben dem Kapitän und seiner Cruisedirektorin Marlene die vielfältigen Probleme der Passagiere nicht verborgen. Dieses Traumschiff steht unter vollen Segeln: Erzählt werden Geschichten von Reisenden auf den drei romantischen Segelkreuzfahrtschiffen Star Flyer, Star Clipper und Royal Clipper. Die Zuschauer begleiten die Passagiere auf ihren Landgängen und erfahren viel über ihre persönlichen Schicksale und Träume.

Die liebenden Schwäne Staffel 1: Episode 4 Familienserie, Deutschland 1979 Regie: Wilfried Dotzel Autor: Helga Feddersen Musik: Ingfried Hoffmann Kamera: Wolfgang TreuTrue

Wegen eines Wassereinbruchs muss die Henriette kurz vor Laboe festmachen. Mechaniker Uwe Schmidt bekommt von der Werft Erlaubnis, nach Holtenau zu fahren und den Schaden zu beheben. Wegen des Schadens muss er aber die Hochzeit mit Gerda Petermann verschieben. Für den Festtag hatten die Großeltern die traditionelle Altländer Hochzeitssuppe gekocht. Diese muss nun eingefroren werden, bis das Paar endlich gemeinsam zum Standesamt gehen kann. Familie Petermann lebt von der Schifffahrt und transportiert Fracht entlang der Küste. Der Mittelpunkt der Familie ist das Küstenmotorschiff, das liebevoll auf den Namen Henriette getauft worden ist. An Bord arbeiten Vater Hinrich Petermann als Kapitän und Frau Margot assistiert. Außerdem Packen die Großeltern mit an. Obwohl die Töchter andere Berufe ergriffen haben, halten sie sich gerne im Hafen auf.

Ein Petermann mehr Staffel 1: Episode 5 Familienserie, Deutschland 1979 Regie: Wilfried Dotzel Musik: Ingfried Hoffmann Kamera: Wolfgang TreuTrue
Termingerecht kehrt die Henriette von der Reise zurück. Uwe Schmidt und Gerda Petermann können endlich heiraten. Da erfährt Kapitän Petermann am Hochzeitsmorgen, dass der beschädigte Kran den Schotter im Frachtraum nicht löschen kann. Den Kopf voller Berufssorgen eilt er zum Standesamt. Auch seine Frau Margot hat Probleme: Die Hochzeitssuppe ist sauer geworden... Familie Petermann lebt von der Schifffahrt und transportiert Fracht entlang der Küste. Der Mittelpunkt der Familie ist das Küstenmotorschiff, das liebevoll auf den Namen Henriette getauft worden ist. An Bord arbeiten Vater Hinrich Petermann als Kapitän und Frau Margot assistiert. Außerdem Packen die Großeltern mit an. Obwohl die Töchter andere Berufe ergriffen haben, halten sie sich gerne im Hafen auf.

Die Morgengabe Staffel 1: Episode 6 Familienserie, Deutschland 1979 Regie: Wilfried Dotzel Musik: Ingfried Hoffmann Kamera: Wolfgang TreuTrue
Die Serie handelt von einem kleinen Küstenschiff, der Henriette, und ihren Abenteuern auf dem Wasser. Im Mittelpunkt stehen die Erlebnisse der Besatzung, darunter der Kapitän Hinrich Petermann und seine Crew. Familie Petermann lebt von der Schifffahrt und transportiert Fracht entlang der Küste. Der Mittelpunkt der Familie ist das Küstenmotorschiff, das liebevoll auf den Namen Henriette getauft worden ist. An Bord arbeiten Vater Hinrich Petermann als Kapitän und Frau Margot assistiert. Außerdem Packen die Großeltern mit an. Obwohl die Töchter andere Berufe ergriffen haben, halten sie sich gerne im Hafen auf.

(Iconic Islands Of the Indian Ocean) Mauritius und La Réunion Staffel 1: Episode 3 Dokumentation, Deutschland 2024 Regie: Thomas Behrend - Martina Andres - Manuel Spescha Musik: Rafael Jovanovic - Michael J. RotherTrue

Sie sind Trauminseln im Indischen Ozean und voller Überraschungen: Mauritius und La Réunion. Vor der Küste von Mauritius leben Pottwale. Während die Familie in der Tiefe nach Riesenkalmaren jagt, bleiben die Kälber an der Oberfläche und werden dort liebevoll behütet. Kehren die Mütter aus der Tiefsee zurück, ist die Wiedersehensfreude groß. Unweit von Mauritius machten Taucher vor wenigen Jahren eine sensationelle Entdeckung: Eine Senke im Riff, in der sich an manchen Tagen über 50 Graue Riffhaie versammeln, um dort zu ruhen. Doch die Natur der Inseln verändert sich dramatisch. Die ehemaligen Kolonialherren stellten nicht nur einheimischen Tierarten bis zur Ausrottung nach, auch brachten sie fremde Arten auf die Inseln. Die endemischen Flughunde leiden besonders darunter, denn das Auffinden von Früchten wird für sie immer schwieriger: Nur etwa zwei Prozent der ursprünglichen Waldfläche von Mauritius ist erhalten geblieben. Zu allem Überfluss fressen die eingeführten Makaken einen Großteil der heimischen Früchte bereits unreif, bevor die Flughunde sie überhaupt erreichen können. Ihnen bleibt keine andere Wahl, als in Mango- und Litschi-Plantagen nach Nahrung zu suchen - zum Ärger der einheimischen Bauern und mit fatalen Folgen für die Flughunde. Doch es gibt Hoffnung: Die kleine Île aux Aigrettes bietet vielen endemischen Arten Zuflucht. Naturschützer entfernten dort invasive Arten und ersetzten sie durch einheimische. Heute ähneln die Wälder wieder jenen vor der Besiedlung. Die Insel wurde zu einer Art Arche Noah, die zeigt: Artenschutz lohnt sich.

Wurst, Käse und Trüffel aus Frankreich neu entdeckt Staffel 2: Episode 2 Gourmetreportage, Deutschland 2021True

Alte Obst- und Gemüsesorten, handgefertigte Lebensmittel ohne industrielle Zusätze, traditionelle Rezepte, die bei vielen längst in Vergessenheit geraten sind. Immer mehr Menschen besinnen sich auf das, was in ihrer Region vor der Haustür wächst. Es braucht Mut und kostet vielleicht mehr Zeit und Geld, konsequent saisonal, regional, nachhaltig und umweltschonend zu produzieren. Und doch ist dieser Weg für viele Verbraucher und Produzenten der einzig richtige in die Zukunft. Die Filmreihe Genuss mit Zukunft stellt genau solche Menschen vor - und ihre Produkte. In dieser Folge geht es um wiederentdeckte Spezialitäten aus Lothringen in Frankreich. Die traditionelle lothringische Küche ist kalorienreich, deftig und herzhaft, aber auch edel und erlesen. Im 17. Jahrhundert war Lothringen erster Trüffellieferant Frankreichs, Könige und Fürsten liebten die schwarzen Diamanten. Sie gedeihen hervorragend in den kalkhaltigen Böden der bezaubernden Landschaft zwischen Nancy und Bar-le-Duc. Lange war dieser Schatz in Vergessenheit geraten, aber mittlerweile haben Spitzenköche und Feinschmecker die edlen Pilze wiederentdeckt. Käse gehört in Frankreich zum schützenswerten Kulturgut. Der Brie de Meaux gilt als König aller Käse, doch tatsächlich kommt er heute weniger aus der Gegend von Meaux in der Nähe von Paris, von der er den Namen hat, sondern vor allem aus Lothringen. Ausgewählte Käsereien haben sich auf den weltberühmten Weichkäse spezialisiert. Fuseau Lorrain, eine traditionsreiche, von Hand gemachte Salami, darf bei keiner lothringischen Brotzeit fehlen. Und die Lothringer fahren viele Kilometer weit, um sie bei ihrem Lieblingsmetzger zu kaufen. ‚Genuss mit Zukunft‘ stellt Regionale Rezeptideen vor und greift auf Großmutters Kniffe zurück, um wertvolle Tipps für eine nachhaltigere Lebensgestaltung zu geben.

(Schmeckt. Immer.) Kochen und Backen mit Zora und Theresa Kochsendung, Deutschland 2022True

Arme Ritter à la Konditormeisterin Theresa Gebackener Camembert mit Salat Pasta aus dem Ofen Schnell gebacken Bubble-Waffeln Süß oder salzig, klassisch oder modern: In der Küche von Fernsehköchin Zora Klipp und Konditormeisterin Theresa Knipschild kommen sowohl Freunde herzhafter Gerichte als auch Naschkatzen auf ihre Kosten. Unter dem Motto wir kriegen alles gebacken legt das Koch- und Backduo mit einer Pasta aus dem Ofen los. Dafür werden frische Tortellini mit Brokkoli und anderem Gemüse auf ein Backblech gelegt und mit frischen Kräutern gewürzt. Nach zehn Minuten Garzeit ist die Pasta leicht knusprig und das Gemüse gar. Vor dem Servieren wird noch Mozzarella und Parmesan hinzugefügt. Schnell und einfach, zudem braucht man für die Zubereitung nur ein Schneidebrett, Messer und Ofenblech. Danach gibt es Arme Ritter à la Konditormeisterin Theresa. Die knusprig und süß gebackenen Brotscheiben sind nicht nur lecker, sondern auch gut zur Resteverwertung. Die Zubereitung gelingt schließlich mit frischem oder altbackenem Brot. Dazu gibt es in Olivenöl geschmorte Pflaumen aus dem Ofen und ein erfrischendes Vanilleeis. Danach verfeinert Zora einen Kneipen-Klassiker: gebackener Camembert mit Salat. Der Clou: die leckeren Käsetaler werden mit einer Panade aus asiatischem Panko-Paniermehl und Thymian knusprig gebacken. Der Salat bekommt ebenfalls einen besonderen Kick durch Orangenfilets, frischen Pflaumen und Feigen. Zum Schluss wagen Zora und Theresa noch ein Experiment. Gemeinsam wollen sie Bubble-Waffeln herstellen. Für den Süßspeisentrend aus Asien benötigt man ein spezielles Waffeleisen mit Mulden. Sobald sich der Teig im Waffeleisen befindet, wird das Gerät mehrmals gewendet. Der Teig läuft beidseitig in die Mulden und bildet dabei kleine zusammenhängende Kugeln. Die gebackene Kugel-Waffel-Matte wird anschließend zur Tüte geformt und mit allerlei Süßigkeiten gefüllt. Der asiatische Waffelkult hat bei der Zubereitung aber so manche Tücken. Ob das Experiment gelingt? Eines wird vorab verraten: ungewöhnlich wird der Leckerbissen und ziemlich bunt.

Bingo, Deutschland 2026True
Die Erträge aus Bingo! kommen Projekten im Bereich des Natur- und Umweltschutzes zugute. In der Umweltlotterie sind also Teilnehmer und Natur gleichermaßen die Gewinner.

NDR TV Programm am 08.03. und am Abend 20:15 Uhr

NDR Programm Sonntag

Was zeigt NDR heute Abend?

1 TV-Tipp(s) des Tages auf NDR vom 08.03.