WDR HD TV Programm gestern und am Abend 20:15 Uhr

Pulled Beef mit Kartoffelknödeln und Gemüse Tomatenschnittchen mit Ziegenweichkäse Mousse au Chocolat Seit 15 Jahren erzählt Land & lecker spannende Geschichten von und mit Menschen vom Land, von deren Erzeugnissen und wie diese in der modernen Küche kreativ zubereitet werden können. Land & lecker reist dafür kreuz und quer durch Nordrhein-Westfalen und präsentiert Lebensmittel, die mit viel Leidenschaft hergestellt werden. Auf dieser Reise besuchen sich die sechs Teilnehmer:innen gegenseitig auf ihren Höfen und schenken ihren Gästen eine unvergessliche Zeit. Am Ende vergeben die Gäste Punkte für das Genussprogramm und den Besuch auf dem Hof. Wer hat den schönsten Land & lecker-Tag veranstaltet? Es brauchte einen großen Umweg, bis Melvin Berger wieder zurück ins heimatliche Sauerland fand. Nach Abi und Agrarstudium engagierte sich der 38-Jährige erst einmal als Entwicklungshelfer in Namibia. Dort lernte er seine jetzige Frau Friederike kennen. Seit drei Jahren bewirtschaften sie nun hauptberuflich den Biohof Berger, zusammen mit Melvins Vater Stephan. Der ökologische Gedanke sowie eine artgerechte Haltung und eine persönliche Beziehung zu den Tieren waren ihnen von Anfang an wichtig und begleiten das Hofkonzept bis heute. Ein Augenmerk legen sie auf besonders gefährdete Tierrassen. So halten sie Ansbach Triesdorfer Rinder. Diese Rasse, die auch Tigerrind genannt wird, gibt weder viel Milch noch setzt sie viel Fleisch an und ist deshalb vom Aussterben bedroht. Aus einer Kuh namens Idea wurde inzwischen eine Herde mit 80 Tieren. Dazu gibt es auf dem Hof Bentheimer Schweine, ebenfalls eine bedrohte Rasse, und Grünleger Hühner. Altes und in Vergessenheit geratenes Gemüse bauen sie in ihrem Gewächshaus an: Auberginen mit weißer Schale, seltene Tomaten wie Ochsenherzen oder Rosa Elefant. Melvins Land & lecker-Menü: Als Gruß aus der Küche gibt es Tomatenschnittchen mit Ziegenweichkäse, als Hauptgang Pulled Beef mit Kartoffelknödeln und Gemüse und als Dessert Mousse au Chocolat.

Sommerzeit ist Grillzeit. Gemeinsam draußen sitzen und der Duft von Gegrilltem in der Luft - so fühlt sich Sommer an. Aber warum schmeckt Gegrilltes eigentlich so gut? Welche chemischen Prozesse laufen beim Grillen ab? Und welche Rolle spielt die Marinade tatsächlich? Mit wissenschaftlich fundierten Erkenntnissen, überraschenden Fakten und alltagstauglichen Tipps nimmt die Sendung die wichtigsten Grillfragen unter die Lupe: Wie wird das Fleisch außen knusprig und innen saftig? Und macht es geschmacklich wirklich einen Unterschied, ob mit Holzkohle oder Gas gegrillt wird? Quarks klärt auf und zeigt, wie Grillen möglichst gesund und umweltbewusst gelingen kann, ohne dass dabei etwas vom geliebten Grillgefühl verloren geht. Eine Sendung für alle, die mehr wissen und besser grillen wollen.

Der feine Fisch ist wahrlich eine Delikatesse - vorausgesetzt, man hat richtig eingekauft und kennt entsprechende Rezepte, die garantiert gelingen. Dabei helfen wollen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Ob aus der Zucht oder Wildlachs - es kommt darauf an, die Qualität zu erkennen und beurteilen zu können. Martina und Moritz wissen, wie man mit dem empfindlichen Fisch richtig umgeht. Dafür haben die beiden wieder einige pfiffige Rezepte ausgetüftelt. Ob als Filet oder als Kotelett, sanft gedünstet, perfekt gebraten, in Olivenöl sanft gesotten. Sie servieren Lachskoteletts auf Kartoffelschnee, haben sich eine neue, blitzschnelle Sauce ausgedacht: eine spanische Pasta mit Garnelen und Chili. Und sie präsentieren ein absolutes Prunkstück für die Gäste, und zwar einen Seebarsch (auch Loup de mer genannt) in der Salzkruste.

Afrikanischer Eintopf mit Pfefferminz-Spinat und ostfriesischen Updrögt Bohnen Frittierte Kohlrabi-Kartoffel-Bällchen mit Kapern-Senfsoße und Kopfsalat Kochen heißt für Björn Freitag, über den Tellerrand hinauszuschauen und die Rezepte seiner Gäste in seine bodenständige Küche einfliessen zu lassen. Diesmal die kulinarische Globetrotterin und Autorin Antje de Vries zu Besuch. Die beiden Gastro-Experten bereiten ein Gericht zu, das das seine Wurzeln in Sierra Leone und dem Ostfriesland hat: Pfefferminz-Spinat mit Updrögt Bohnen. Der Spitzenkoch Björn Freitag liebt köstliche und unkomplizierte Menüs. Der Profi stellt seine besten Rezepte für die Weihnachtsfeiertage vor und erklärt, wie die Festtagsspeisen gelingen und die Gäste begeistern.

Hühnereintopf mit Kartoffeln und Gemüse One-Pot-Pasta mit Chorizo und Oliven Knuspriges Brot aus dem Topf Banoffee aus dem Glas Eissplittertorte One-Pot - Leckeres aus Topf und Backschüssel Ideal für den stressigen Alltag oder die große Runde am Tisch: One-Pot-Gerichte aus Topf, Pfanne oder vom Backblech lassen sich ruckzuck und sogar in großen Portionen zubereiten. Zudem sind nur wenige Küchenutensilien im Einsatz. Das spart auch Zeit beim Abwasch. Ein Foodtrend, der Fernsehköchin Zora Klipp und Meisterkonditorin Theresa Knipschild begeistert. Einfach und trotzdem kreativ ist und die perfekte Kombination für Alltagsküche oder Wochenend-Dinner. - Knuspriges Brot aus dem Topf Zu Beginn verwandelt sich die Schmeckt.Immer.-Küche in eine Backstube. Aber was hat das mit One-Pot-Gerichten zu tun? Eine ganze Menge, denn auch knuspriges Brot lässt sich ganz leicht im Topf zubereiten. Basis dafür ist ein Hefeteig. Theresa toppt ihn mit Haferflocken, Kernen und Samen. Nach der Gehzeit wird der Topf verschlossen und in den Ofen geschoben. Der Topf speichert die Hitze und gibt sie direkt und gleichmäßig an den Teig. Die Feuchtigkeit kann ebenfalls nicht verschwinden. Sie sorgt für Elastizität und Volumen. - Hühnereintopf mit Kartoffeln und Gemüse Auf der One-Pot-Speisekarte steht als zweites Gericht ein deftiger Hühnereintopf mit Kartoffeln und Gemüse. Ein perfekter Begleiter zum Brot, da die leckere Soße ideal zum Stippen und Tunken ist. Das Huhn wird dafür zunächst in Stücke zerlegt und angebraten. Danach kommen Gemüse, Rotwein, Tomaten und Orangen ins Spiel. Zora würzt den Eintopf mediterran und orientalisch zugleich mit Knoblauch, Paprika, Ingwer, Zimt und Sternanis. Ein perfektes One-Pot-Gericht, ohne dabei lange in der Küche zu stehen. - Banoffee aus dem Glas One-Bowl statt One-Pot - unkomplizierte Desserts aus einer Schüssel liegen ebenfalls im Trend. Sie sind ein krönender Abschluss für Partys und Familienfeste. Dazu gehört auch Theresas Banoffee. Die Süßspeise aus der englischen Küche ist eigentlich ein Bananenkuchen mit Keksboden. In der Schmeckt.Immer.

2026 feiern Wolfgang Niedecken und seine Band gleich zwei Jubiläen: Im März wurde der Sänger 75, und vor 50 Jahren wurde BAP gegründet. 1976 noch eine kölsche Kneipenband, ging es Anfang der 1980er-Jahre steil bergauf. Mit Liedern wie Verdamp lang her oder Kristallnaach traf BAP den Nerv einer Generation. Ein Filmteam begleitete Niedecken bei den Vorbereitungen zu einem Konzert in der Kölner Philharmonie. Zudem berichten Weggefährten, warum BAP sie geprägt hat.

Kappadokien ist bekannt für seine einzigartigen Feenkamine, ausgehöhlte Felsnadeln, die zum Teil noch bewohnt werden. Wichtige Teile der Region sind zum Unesco-Weltkulturerbe erklärt worden. Über Tälern mit besonders vielen Feenkaminen steigen jeden Tag in aller Frühe Heißluftballons mit Touristen auf. Die Felsen, die Ballons, der Sonnenaufgang - alles hier ist wie gemacht für Instagram & Co.Der Fotograf Mustafa Köse macht die passenden Bilder dazu, drückt im richtigen Moment im sorgfältig arrangierten Setting auf den Auslöser seiner Kamera. Die Touristen wollen genau solche Aufnahmen, für Social Media, erklärt er. Tausende solcher Motive hat der Fotograf schon geschossen. Der Kulturtourismus ist tot. Was die Leute jetzt von uns wollen, ist Show. Der Fotograf hadert damit, obwohl er von den Wünschen der Touristen gut leben kann. Zehra Demircan hat vor einem Jahr das Hotel ihres Vaters übernommen. Die Feenkamine der Familie hat ihr Vater so originalgetreu wie möglich belassen, damit sie einen Eindruck vom ursprünglichen Leben in Kappadokien ermöglichen. Das findet Zehra grundsätzlich gut und modernisiert nur sehr behutsam. An ihren Besuchern zweifelt sie manchmal. Wir hatten eine Reisegruppe hier, die haben eine Woche lang nichts besichtigt, erzählt sie. Den ganzen Tag nur Selfies. Der Aktivist Mükremin Tokmak kämpft seit Jahren dagegen, dass die einzigartige Landschaft seiner Heimat zerstört wird. Eine Schnellstraße für noch mehr Tourismus, mitten durch ein Tal mit Feenkaminen, ist für ihn ein absoluter Sündenfall. Er dokumentiert die Auswirkungen der Bauarbeiten ebenso wie alte Kirchen, die durch die Straße zerstört werden - immer in der Hoffnung, dass sich der Trend noch aufhalten lässt

Von seinem Geburtsort Schapen im Emsland aus führte der Lebensweg von Heiner Wilmer über ganz verschiedene Stationen wie Freiburg, Meppen und Bonn, Rom, Toronto und New York, Vechta und Hildesheim bis hin nach Münster. Wie tickt er? Was ist ihm besonders wichtig? Wie gestaltet er seine Freizeit? Und was will er als neuer Bischof bewirken? Diese und andere Fragen wollen wir im Portrait über ihn erläutern.

Mit einem feierlichen Gottesdienst empfängt das Bistum Münster seinen neuen Bischof, Dr. Heiner Wilmer SCJ. Bereits im März wurde seine Ernennung bekannt gegeben, ein Jahr nachdem noch Papst Franziskus den altersbedingten Rücktritt von Bischof Dr. Felix Genn angenommen hatte, der fast 16 Jahre lang das Bistum geleitet hat. des Friesenmissionars im Jahr 793 zurück. Zu der Amtseinführung werden zahlreiche Bischöfe aus dem In- und Ausland erwartet. Dem Gottesdienst vorstehen und die Predigt halten wird Bischof Wilmer. Konzelebranten werden unter anderem sein: der Metropolit der Rheinischen Kirchenprovinz, der Kölner Erzbischof Rainer Maria Kardinal Woelki, sowie der Apostolische Nuntius in Deutschland, Erzbischof Dr. Hubertus Matheus Maria van Megen. Musikalisch wird der Gottesdienst gestaltet durch die Chöre der Dommusik unter der Leitung von Domkapellmeister Alexander Lauer und Domkantorin Verena Schürmann. Domorganist Thomas Schmitz spielt die Orgel, begleitet vom Orchester STRINGent & Freunde. Kirchlicher Beauftragter: Dr. Philipp Reichling OPraem Redaktion WDR: Christiane Mausbach

Diese Folge begleitet die Jungtiere im Alter von sechs bis zehn Monaten, in dem sie entscheidende Fähigkeiten lernen, um in der Wildnis zu überleben. Ihre Mutter Chilli hat nun die Aufgabe, alle Jungen zu beschützen und sie jagen zu lehren. Die Jungtiere brauchen täglich mehr Nahrung, und bald wird Chilli mit ihren wachsenden Anforderungen nicht mehr Schritt halten können. Inara dagegen hat sich kürzlich mit dem Männchen Sam zusammengetan, ist nun trächtig.

Mit ihrem Wohnmobil erkundeten Petra und Rüdiger Erbslöh in drei Wochen zahlreiche Sehenswürdigkeiten Sloweniens. Gestartet wurde im Norden am malerischen Bleder See, danach wurde die Fahrt abenteuerlich, denn die 50 Haarnadelkurven über den Vršicpass bestehen teilweise noch aus Kopfsteinpflaster. In der Hauptstadt Ljubljana übernachteten die Erbslöhs auf einem 380 Jahre alten Hof. Zum Schluss erkundete das Paar die Tropfsteinhöhlen von Postojna. Freiheit auf vier Rädern – das versprechen sich zumindest diese Campingeinsteiger. Ein Kamerateam begleitet die Camper in spe bei ihren ersten Gehversuchen. Ob Wohnmobil, Campingwagen oder Zelt – die erste Reise wird in jedem Fall ein Abenteuer.

30 Jahre lang saß Joseph Komalschek hinter Gittern. Der Grund: besondere Schwere der Schuld. Das Gericht sah es als erwiesen an, dass der Gewohnheitskriminelle seine Nachbarin und ihr neugeborenes Kind mit erbarmungsloser Brutalität ermordet hat. Der Beschuldigte hat die Tat allerdings nie gestanden. Pikanterweise wurden auch die Leichen nie gefunden. Nun versetzt die Rückkehr der Bestie in seine Heimatstadt, Schauplatz des einstigen Verbrechens, die Menschen in helle Aufregung. Der junge Polizist Tom Barner und seine Kollegen observieren den als gefährlich eingestuften Ex-Sträfling rund um die Uhr. Der Aufwand ist enorm. Trotzdem kann der alte Mann, der nach einer Schießerei nur noch ein Bein hat, seinen Bewachern immer wieder entkommen. Sein Weg führt ihn tief unter die Erde, wo er in einem stillgelegten Bergwerk die Wahrheit ans Licht befördern will. Toms Vater Klaus und seine pensionierten Kollegen Heinz Braun und Fritz Reet, die seinerzeit für Komalscheks Verurteilung sorgten, werden nervös. Auch in Toms Kopf hat sich eine Frage festgesetzt, die sich nicht mehr ignorieren lässt.