Gusto TV Programm gestern und am Abend 20:15 Uhr

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Gerti Maader
Eine junge Spitzenköchin verwirklicht ihre Träume mit exotischen Früchten der Extraklasse. Mangos stammen ursprünglich aus dem indisch-malaiischen Raum und sind seit langem weltweit in den Tropen und Subtropen verbreitet. Heute werden sie auch erfolgreich in Andalusien angebaut. Über tausend Bauern liefern dort ihre Mangos an die grösste Kooperative. Die Früchte können baumfrisch an die Konsumenten in Europa geliefert werden, genau wie Cherimoyas oder Litschis, die sich in Spanien ebenfalls gut anpflanzen lassen. Viele Früchte wie Passionsfrüchte, Papayas und Stachelannonen gedeihen aber nach wie vor am besten in den Tropen. Ihr Transport ist heikel. Der Zeitpunkt der Reife, die Lagerung und das Transportmittel spielen im interkontinentalen Handel eine zentrale Rolle.

Schokolade - gesund genießen? Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Gäste: Michael Gliss
Heute wird bei Caffee & Chocolade mit einer Reihe Mythen aufgeräumt. Schokolade macht dick aber glücklich? Diese und andere Fragen klären Moderator Michael Gliss und Ernährungsexpertin Christiane Schott. Gut, dass das Ergebnis nicht zu negativ ausfällt. Sonst würde Koch Lothar Buss seine Schokoladen-Canneloni nicht los.

(Backen!) Auf die Plätzchen fertig los! Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Ralf Kühler

Auf die Plätzchen fertig los! - so lautet das Motto der vorweihnachtlichen Backsendung. Kathrin Berwinkel stellt drei Rezepte vor, erklärt das Plätzchen-ABC und zeigt auch, wie sich Plätzchen dekorativ verpacken lassen.

(meine Familie & ich TV: Gastspiel - Classic) mit Mario Lohninger Kochsendung, Deutschland 2012 Moderation: Jörg Götte

Der Österreicher Mario Lohninger ist ein wahrer Weltenbummler. Der mehrfach ausgezeichnete Spitzenkoch hat in seinem reichen Erfahrungsschatz gekramt und Ideen für asiatisch angehauchte Sommergerichte aus Kalifornien mitgebracht. Aus diesem Grund landen heute so hochwertige Zutaten wie ein Gelbflossen-Thunfisch, Spare Ribs und Artischocken in den Töpfen und Pfannen von Küchenchef Jörg Götte.

Dokumentation, Deutschland 2020 Regie: Anita Lackenberger
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Frische Tagliatelle al limone Kulinarikmagazin, Österreich 2020 Regie: Bernhard Ratka - Martina Hohenlohe

Pasta an sich ist schon etwas Wunderbares, es gibt nur eine Steigerung: selbst gemacht und frisch. Ersteres, weil mich ein wirklich gutes Gefühl beschleicht, wenn ich ein Gericht von Anfang bis Ende selbst produziere und nicht bloß eine Packung aufreiße. Und zweitens, weil die Sauce nie besser haftet als an frischer Pasta. Nachdem ich mich schon bei den frischen Nudeln verausgabt habe, gibt es eine der einfachsten Saucen aus meinem Repertoire: al Limone, zu Recht ein Klassiker.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Annette Frei Berthoud
Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche. Streetfood in Palermo. Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefüllten Teigtaschen. Die süss-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten. In San Vito Lo Capo, der Hochburg des sizilianischen Couscous, ist die Nähe zu Nordafrika deutlich spürbar. Die Insel Favignana war einst Schauplatz der Thunfischerei. Peppe bereitet einen Salat aus rohem Thunfisch, Aloe Vera, Früchten und aromatischen Kräutern zu. Bei Modica produziert die Familie Floridia den geschützten Ragusano-Käse. Der fliegende Chefkoch Carmelo Chiaramonte philosophiert auf dem Fischmarkt von Catania. Eine Gruppe von jungen, ehrgeizigen Köchen glänzt mit Interpretationen der tradtionellen Küche.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2023
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Nudelauflauf mit Spinat und Lauch Kulinarikmagazin, Österreich 2020 Regie: Bernhard Ratka - Martina Hohenlohe

Zu weich gekochte Nudeln sind für mich unessbar, das ist wie ein mehliger Apfel. Schlucksperre. Daher habe ich mich in der Vergangenheit auch immer gegen Nudelaufläufe gewehrt, weil ich den Garpunkt aufs Spiel setze. Nun hat es die Situation so gewollt, dass ich ein Mittagessen vorbereiten musste, das die Kinder selbstständig finalisieren, weil ich einen Termin hatte und nicht zu Hause war. Dank Louis musste es natürlich Pasta sein. Die Fähigkeiten des Finalisierens waren eher eingeschränkt, wie wir sehr bald feststellten (Also, wie meinst du das jetzt... Nudelwasser erst salzen, wenn es kocht...???), also überlegte ich mir ein Gericht, das ich fix und fertig machen kann und das die Kinder einfach aus dem Ofen nehmen. Soviel Finalisieren muss möglich sein. War es auch und die Nudeln waren noch immer al dente.

Südtirol mit Mirko Reeh Reisemagazin, Deutschland 2013 Regie: Wieland Scharf Moderation: Mirko Reeh

Fernsehkoch Mirko Reeh besucht die nördlichste Provinz in Italien: Alto Adige/Südtirol, eine der bei Touristen beliebtesten Regionen in Italien. Hier treffen alpine und mediterrane Kulturen aufeinander, es gibt viele Gegensätze. Reeh lernt einen preisgekränten Eismacher in Bozen kennen und kocht in der Sofie Hütte auf der Seceda in 2450m Höhe. Er klettert in den Dolomiten und verkostet edlen Käse.

Das Meraner Land Staffel 1: Episode 8 Reise-und Kochmagazin, Deutschland 2017
In ihrem kulinarischen Reisemagazin befasst sich die Moderatorin Alexandra Polzin mit den typischen Spezialitäten eines Landes oder einer Region und ist stets auf der Suche nach lukullischen Geheimtipps. Dabei nimmt sie die Vielseitigkeit verschiedener Reiseziele unter die Lupe, erkundet deren Preis-Leistungs-Verhältnis und präsentiert neben Wellness und Genuss auch den Hoteltipp der Woche.

Dokumentation, Deutschland 2013 Regie: Gordian Arneth
Tiere, die in Europa Abscheu und Ekel verursachen, werden in Kambodscha gejagt, gegessen oder zum Verzehr verkauft. Jedes Jahr während der Regenzeit steigt das Wasser des Tonlé Sap Sees um viele Meter. Im September machen die Fischer daher immer weniger Fänge. Deshalb weichen sie auf Ratten aus: Die Tiere leben bei Hochwasser auf den Bäumen und ernähren sich von Früchten.

Unterwegs mit den Essensrettern Staffel 2: Episode 20 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Dominic Egizzi
Die Produkte für das alljährliche Weihnachtsgebäck kommen aus fernen Ländern und reifen oft unter sozial und ökologisch problematischen Bedingungen. Es gibt aber Menschen, die mit geringen Mitteln und großem Engagement für grüne und faire Weihnachtsgenüsse sorgen. So Stefan Wissert und Andréa Ralisendra. Das deutsch-madagassisches Paar handelt fair mit Vanille - dank Familiennetzwerk. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Viêtnam, du cobra au menu) Reportage, Deutschland, Frankreich 2014 Regie: Julien Hamelin Musik: Markus Wegmann Kamera: Roland Wagner
In Vinh Son im Norden Vietnams teilen die Einwohner des Dorfes ihren Lebensraum mit Tausenden, zum Teil hochgiftigen Schlangen. Kobras, Gebänderte Rattenschlangen und sogar die extrem großen und giftigen Königskobras werden hier gehalten und verkauft. Die Bewohner leben vom Geschäft mit den gefährlichen Reptilien, die sie in erster Linie als Delikatesse an Händler aus China verkaufen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Katharina Deuber
Die einen lieben sie, die anderen würden sie nie essen: Muscheln, Schnecken oder Seeigel. Richtig zubereitet werden aus den Schalentieren wahre Delikatessen. Frankreich ist das Austernzentrum Europas, sowohl beim Anbau als auch beim Konsum. Um die Austern des kleinen Mannes, die Miesmuscheln, dreht sich das Mussel-Festival in der westirischen Ortschaft Renvyle in der Region Connemara.

(Zora kochts anders) Zweierlei Asiatische Burger Staffel 2: Episode 3 Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd Frank
Mit Avocado und Pfirsich gefüllte Salatblätter an einem Knoblauch-Limetten-Dip Gedämpfte asiatische Burgerbrötchen (Bao Buns) mit zwei Füllungen Zweierlei Asiatische Burger Zora Klipp kocht mit dem, was im Garten von NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen wächst: Gemüse, Kräuter und Obst, alles direkt aus dem Beet. Die Zutaten sind regional und saisonal und darum immer frisch.

Dokusoap, Deutschland 2017
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Karfiol-Kartoffel Suppe Kochserie, Deutschland 2021 Regie: Anna Trauttmansdorff

Eine schnelle leckere Suppe, cremig und voller Geschmack!

Kohlrabi aus dem Ofen Kulinarikmagazin, Österreich 2020 Regie: Bernhard Ratka - Martina Hohenlohe

Normalerweise wandert Kohlrabi bei mir in Suppe oder Salat. Christoph Schuch vom Restaurant Vestibül erweiterte meinen Horizont und wir kochten gemeinsam einen Kohlrabi-Turm mit Nüssen und Spinat. Nicht nur optisch aufsehenerregend, sondern auch geschmacklich bewusstseinserweiternd, wie gut Gemüseküche sein kann.

mit Chakall Kochsendung, Deutschland 2012 Moderation: Jörg Götte
Heute weht südländischer Wind durch die Küche. Chakall, in Argentinien geboren, in Portugal zum TV-Star geworden und mittlerweile in Berlin beheimatet, wickelt Jörg Götte nicht nur mit leichten und leckeren Kreationen ein. Der Turban tragende Kosmopolit gibt Einblicke in seine durch Musik geprägte kulinarische Karriere und komponiert einen köstlichen Gerichtemix aus Südamerika, China und Europa.

Staffel 16: Episode 14 Reportagereihe, Deutschland, Frankreich 2014 Regie: Vincent Froehly

Ohne die Kastanienbäume und vor allem die Esskastanien wäre Korsika nicht das, was es ist: eine Insel voller Traditionen, voller Stolz und Würde. Hunderte Bauern haben hier einst die legendären Kastanienwälder bewirtschaftet. Heute ist eine Handvoll übriggeblieben, die gegen das Aussterben der Kastanienproduktion kämpft. Und das erst recht, seit die Gallwespe die Bäume zu vernichten droht. Die Reportage hat die wenigen verbliebenen Kastanienproduzenten eine Saison lang begleitet und ihr faszinierendes Handwerk kennengelernt. Jean-Paul Vincensini ist Korse aus Leidenschaft. Er ist ein Pionier, er war der Erste, der in den 1970iger Jahren auf Korsika den Anbau der Kastanien und die Produktion des Kastanienmehls wiederaufnahm und so die traditionelle Lebensweise der Kastanienbauern wiederentdeckte. Wo früher Hunderte Menschen im Dorf von der Viehzucht und der Kastanie lebten, teilen sich heute ein paar freilebende Esel und Schweine den Lebensraum mit den letzten Einwohnern. Jean-Pauls Firma produziert nun wieder Kastanienmehl, das zur Herstellung des berühmten korsischen Biers, von Konfitüren, glasierten Maronen und Keksen genutzt wird. Auch die berühmte korsische Schweinerasse züchtet die Familie. Uralte Familienrezepturen kommen bei der Herstellung der Produkte zum Einsatz - doch in diesem Jahr macht allen die Gallwespenplage schwer zu schaffen. Der Schädling wurde vermutlich durch Jungpflanzen aus dem benachbarten Italien eingeschleppt und frisst sich seitdem durch die Kastanienwälder. Das bedroht nicht nur die Existenz der korsischen Kastanienbauern sondern es droht damit auch eine ganze Kultur und das Erbe Korsikas zu verschwinden. Unsere Ahnen waren weise. Sie haben sich dem Boden angepasst, irgendwie waren sie schon genial, sie haben die richtigen Lösungen gefunden, in diesen Bergen, mit diesen Felsen. Da braucht man Genie, Geistesgröße - beides hatten sie, sagt Jean-Paul Vincensini. Eben diese Eigenschaften braucht es jetzt, um das drohende Aus der Kastanien zu verhindern. Rund um die Welt gibt es spannende Stories, die es zu erzählen lohnt. Journalisten reisen mit der Kamera um den Globus, um die besten Geschichten zu finden und für die Zuschauer zu dokumentieren. Fündig werden sie sowohl in abgelegenen Gegenden, aber auch in großen Städten – überall gibt es Abenteuerliches und Interessantes zu entdecken. Natürlich spielen vor allem auch die Menschen der jeweiligen Gebiete ein große Rolle.

Das Ultental Staffel 1: Episode 9 Reise-und Kochmagazin, Deutschland 2017
Das Ultental, das sich von der Südtiroler Gemeinde Lana her die Hänge hinaufschlängelt, ist im Sommer ein Wanderparadies und im Winter ein Mekka für Skifahrer. Dort wurde ein Filmteam von zwei Sportlegenden überrascht.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2023
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Die türkische Riviera Staffel 1: Episode 5 Reise-und Kochmagazin, Deutschland 2017
Reisen und Genießen reist heute an die türkische Riviera. Die türkische Riviera ist bekannt für kilometerweite Strände, hohe Berge und hellblaues Wasser. Ein Paradies für schöne Abenteuer, interessante Kultur und unendlichen Genuss.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina Deuber
Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweissreiche Bohne aus Asien. Die Buddhistischen Mönche liessen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar: Neben Tofu gehören Miso-Suppe oder Soya-Sauce zu fast jeder Mahlzeit. Als Nahrungsmittel der Zukunft könnte die Sojabohne dank ihres hohen Eiweissgehaltes mithelfen, die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Forscher züchten neue Sorten, die sich auch in klimatisch schwierigen Regionen anbauen lassen.

Dokumentation, Deutschland 2020 Regie: Anita Lackenberger
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Pak Choi Kimchi Kulinarikmagazin, Österreich 2020 Regie: Bernhard Ratka Moderation: Martina Hohenlohe

Endlich wird im Kochsalon fermentiert - schon oft gegessen, noch nie selbst gemacht. Dank Christoph Schuch (Restaurant Vestibül/1010 Wien) ändert sich das mit dem heutigen Tag. Wir haben Kimchi mit Wiener Gärtnergemüse gemacht - von Karotten über Zwiebeln bis zu Pak Choi. Mein Fazit: Fermentation klingt sehr viel komplizierter als es ist. Warum habe ich das nicht längst probiert?

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Kurt Widmer
Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert, mit Safran aus Mund.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2023
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Südkorea mit Johann Lafer Reisemagazin, Deutschland 2018 Regie: Michael Stroh Moderation: Johann Lafer

In dieser Folge sehen wir Südkorea - nicht nur von der touristischen Seite. Fernsehkoch Johann Lafer beginnt seine kulinarische Reise über die koreanische Halbinsel in einem alten Kloster und lässt sich von buddhistischen Nonnen in die Jahrtausende alte Tempel-Küche einführen. Hier folgt die Zubereitung der Speisen bis heute nach faszinierenden, uralten Rezepten und religiösen Vorschriften. In der Hauptstadt Seoul schlägt seit jeher das wirtschaftliche und politische Herz des Landes. Auch wenn es keinen koreanischen König mehr gibt - die Wachablösung der königlichen Garde im Palast der strahlenden Glückseligkeit ist ein Spektakel, das Sie auf gar keinen Fall verpassen sollten. Doch Wintersport-Fan Johann Lafer will hoch hinaus und so besucht er mit dem Kamerateam unter anderem die Skisprungschanze in Pyeongchang. Im Februar 2018 wurden hier die Olympischen Winterspiele ausgetragen. Gesprungen wird zwar nicht mehr, aber von der Aussichtsplattform der Olympiaschanze können Sie den Wagemut der Athleten nachempfinden, die hier zu olympischen Rekorden flogen. An jedem Etappenziel erkundet Deutschlands bekanntester Fernsehkoch die Vielfalt der koreanischen Küche. Von seiner prominenten koreanischen TV-Kollegin Kim Min Son lässt sich Johann Lafer schließlich erklären, wie das beliebte koreanische Nationalgericht Bibimbap zubereitet wird.

Die Südtiroler Weinstraße Staffel 1: Episode 10 Reise-und Kochmagazin, Deutschland 2017
Die Südtiroler Weinstraße steht heute im Mittelpunkt von Reisen und Genießen. Auf dem Programm steht neben viel Genuss und Kultur eine Überraschung auf einer schönen Burgenwanderung.

Dokumentation, Deutschland 2013 Regie: Gordian Arneth
Tiere, die in Europa Abscheu und Ekel verursachen, werden in Kambodscha gejagt, gegessen oder zum Verzehr verkauft. Jedes Jahr während der Regenzeit steigt das Wasser des Tonlé Sap Sees um viele Meter. Im September machen die Fischer daher immer weniger Fänge. Deshalb weichen sie auf Ratten aus: Die Tiere leben bei Hochwasser auf den Bäumen und ernähren sich von Früchten.

Unterwegs mit den Essensrettern Staffel 2: Episode 20 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Dominic Egizzi
Die Produkte für das alljährliche Weihnachtsgebäck kommen aus fernen Ländern und reifen oft unter sozial und ökologisch problematischen Bedingungen. Es gibt aber Menschen, die mit geringen Mitteln und großem Engagement für grüne und faire Weihnachtsgenüsse sorgen. So Stefan Wissert und Andréa Ralisendra. Das deutsch-madagassisches Paar handelt fair mit Vanille - dank Familiennetzwerk. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Viêtnam, du cobra au menu) Reportage, Deutschland, Frankreich 2014 Regie: Julien Hamelin Musik: Markus Wegmann Kamera: Roland Wagner
In Vinh Son im Norden Vietnams teilen die Einwohner des Dorfes ihren Lebensraum mit Tausenden, zum Teil hochgiftigen Schlangen. Kobras, Gebänderte Rattenschlangen und sogar die extrem großen und giftigen Königskobras werden hier gehalten und verkauft. Die Bewohner leben vom Geschäft mit den gefährlichen Reptilien, die sie in erster Linie als Delikatesse an Händler aus China verkaufen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina Deuber
Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reis-Desserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Spitzenkoch Othmar Schlegel kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto. Die philippinischen Reisterrassen gehören zu den ältesten Bauwerken der Welt und sind Unesco Weltkulturerbe. Bauern bewirtschaften sie bis heute von Hand. Im International Rice Institute lagern über 100000 verschiedene Reissorten. In ihnen steckt viel Potential für zukünftige Reissorten.