Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

Knusprig, aromatisch & schnell zubereitet Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Mandel-Zigarren aus Brickteig Khmer-Paste aus Zitronengras Blitz-Omelette-Sandwich Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Annabel präsentiert in dieser Folge ihren Lieblings-Nachtisch, der ursprünglich aus Tunesien kommt: Mandel-Zigarren aus Brickteig. Eine knusprige Süßspeise, zu der ein Glas Pfefferminztee besonders gut schmeckt und die einfach zum Nachmachen ist. In Phnom Penh in Kambodscha bereiten Local Panha und Küchenchef Chey Narong eine traditionelle Khmer-Paste aus Zitronengras zu. Diese Paste ist ein essenzieller Bestandteil der kambodschanischen Küche und verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack. Bei Miss Gliss im schönen Périgord gibts den perfekten Genuss für zwischendurch: das ultimative Blitz-Omelette-Sandwich für die schnelle Feierabend-Küche. Herzhaft & schnell gemacht mit einem Hauch von Walnuss-Öl.

Reportage, Deutschland 2018 Regie: Markus GieseTrue
Weißbier, Pils oder Helles - so eintönig und langweilig muss Bier gar nicht sein. Craft Beer schmeckt wie Champagner oder Whiskey und soll das Bier als Edelprodukt salonfähig machen. Oft in kleineren Chargen, mit handverlesenen Zutaten von Spezialisten gebraut, treten sie als Gourmetgetränk in den Wettbewerb zu Weinen und Champagner. Craft Beer ist eine Philosophie.

Bunte Frischkäsekugeln Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Auf einem schönen Hof im Münsterland bereitet Christina Holste einen runden Snack aus Frischkäse und Parmesan zu. Ummantelt von getrockneten Blüten und frischem Schnittlauch ist das Ganze ein farbenfroher Hingucker.

(Food Facts) Kohlenhydrate - Zitronige Linsensuppe Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen bei FOOD FACTS die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und gibt spannende FOOD FACTS zu den einzelnen Lebensmitteln.

Reportage, Deutschland, Italien 2017 Regie: Markus Frings - Helmuth KöcherTrue
Südtirol ist ein einzigartiges Weinbaugebiet, das äußerst unterschiedliche Weine hervorbringt. Dafür ist nicht allein die Vielfalt der Sorten verantwortlich, die hier wachsen, sondern vor allem das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit in den unterschiedlichen Lagen. Die Dokumentation erschließt die Geschichte der Vielseitigkeit vom Weinanbau in Südtirol mit Unterstützung diverser Experten.

Schokoküchlein Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
Landfrauen aus dem Münsterland zeigen ihre Highlights der regionalen Küche. Die gelernte Landwirtin Annika sorgt für den perfekten Nachtisch. Aus ihrem cremigen Schokoteig kann man süße Küchlein oder Muffins herstellen.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Christof Feichtinger Kochsendung, Deutschland 2014 Moderation: Jörg GötteFalse
Meine Familie und ich-Küchenchef Jörg Götte bekommt jede Woche Besuch von einem prominenten Gastkoch. In locker-leichter Atmosphäre und mit einer ordentlichen Portion Spontaneität und Kochfreude geht es ran an den Herd. Fertig ist das BonGusto-Gastspiel. In dieser Folge mit Christof Feichtinger werden die Gerichte mit Kaffee verfeinert.

Die Geschichte der Schokoladenindustrie Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Michael Gliss begrüßt Harald Wohlfahrt, ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen. Während einer der besten Köche Europas sein Gericht mit Schokolade verfeinert, steht das Schwarze Gold auch thematisch im Mittelpunkt der Sendung. Die Schokoladenindustrie hat sich zweifellos zu einem umsatzstarken Wirtschaftszweig in Deutschland entwickelt. Egal ob im Discounter oder Feinkostgeschäft - überall wird die Süßigkeit in großen Mengen abgesetzt.

Eisherstellung Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Gäste: Michael GlissTrue
Bei Caffee & Chocolade wird es heute eiskalt. Michael Gliss lässt sich von Studiogast Ralf van der Put in die Kunst der Eisherstellung einleiten. Worauf kommt es an bei der massenhaften Herstellung von Speiseeis? Wie werden neue Eissorten entwickelt? Am Herd geht es heute italienisch zu. Giuseppe Bongiovi lässt Kaffee und Schokolade in seine Gerichte einfließen.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Salbei Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat wird nicht sterben. Schon die Kelten verehrten den Salbei und glaubten, er könne Tote zurückholen. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne. In der Küche sollte der Salbei aufgrund seines starken Aromas eher sparsam zum Einsatz kommen und passt zu Gnocchi, Kräuterquark oder Salat. Salbei ist international als Küchen- und Heilkraut gefragt. Im Kräutergarten kann Salbei ab Mitte Mai gepflanzt werden und wächst am besten auf kalkhaltigem und eher trockenem Boden.

Functional Eating: Soul Food Fitnessmagazin, Deutschland 2007 Moderation: Birte KaralusFalse
Hochaktuelle Informationen zu Nähr- und Wirkstoffen sowie deren gesundheitliche Wirkung verbunden mit praktischen Ernährungstipps und feinen Rezepten. Die Anforderungen sind gestiegen, auch und gerade an unsere Ernährung. Während Functional Food mit künstlichen Nahrungszusätzen aufwartet, bietet Functional Eating auf der Basis ernährungsmedizinischen Know-hows eine ebenso umfassende wie natürliche Ernährungsmethode, die unserem modernen Leben und Arbeiten wirklich entspricht. Die heutigen Gerichte: Gratinierter Schafskäse auf mariniertem mediterranen Gemüse; Sous vide vom Steinbutt an Bohnenspaghetti und leichter Schnittlauchcreme. Moderation: Birte Karalus Heute: Folge 4/5

(Echt lecker!) Der Pott kocht! Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker! empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps und Tricks.

(Echt lecker!) Neue Ruhrgebietsküche Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Echt Lecker! zeigt uns die Vielfalt der Neuen Ruhrgebietsküche. Im speziellen die neue Ruhrgebietsküche Heinrich Wächters - man darf gespannt sein!

Kleingebäck & Muffins Kochsendung, Deutschland 2009 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Frauke Weissang Kochsendung, Deutschland 2015 Moderation: Jörg GötteFalse
In der heutigen Folge von meine Familie & ich tv - Gastspiel dreht sich alles rund ums Korn. Getreide-Expertin Frauke Weissang besucht gemeinsam mit Küchenchef Jörg Götte die Würmmühle nahe München. Vor Ort schauen sich beide an, wie das gesunde Korn gemahlen wird. Seine Vollendung findet das Korn bei der Wahlitalienerin in einer Weichweizenpfanne mit Garnelen und einem italienischen Klassiker: Dinkel-Minestrone. Küchenchef Jörg Götte bereitet eine rustikale Bauernpfanne mit Lachs zu. Dazu gibt es noch jede Menge Infos zu den nahrhaften Körnern.

(Rachs 5€-Küche) Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark

(Food Facts) Eisen - Spinat-Linsen-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina DeuberTrue
Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reis-Desserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Spitzenkoch Othmar Schlegel kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto. Die philippinischen Reisterrassen gehören zu den ältesten Bauwerken der Welt und sind Unesco Weltkulturerbe. Bauern bewirtschaften sie bis heute von Hand. Im International Rice Institute lagern über 100000 verschiedene Reissorten. In ihnen steckt viel Potential für zukünftige Reissorten.

(Cranberry Season At Cape Cod) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Christiane von SchwindTrue
Die Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA: Mit ihren endlosen Stränden und buntgefärbten Wäldern im Indian Summer ist sie ein beliebtes Urlaubsziel. Auch die Schönen und Reichen Amerikas haben auf der sichelförmigen Landzunge ihre Sommerresidenzen. Für die Einheimischen bestimmte der Walfang Jahrhunderte lang den Alltag. Heute sind dagegen Cranberries der größte Wirtschaftsfaktor der Region. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert. Kein Thanksgiving ohne Cranberries! Das gilt zumindest für die USA, wo das traditionelle Erntefest und Cranberries - zu deutsch Kran- oder Moosbeeren - einfach zusammengehören. Der Legende nach haben die Pilgerväter der Mayflower, die im November 1620 die Küste von Cape Cod erreichten, auch dank des Verzehrs der sauren roten Beeren den ersten harten Winter überstanden. Für heutige Cranberry-Farmer wie Keith und Monica Mann ist der Anbau und die Ernte der kleinen Kraftpakete auf ihren rund 60 Hektar nicht einfach. Die Früchte sind überaus anspruchsvoll und sehr wetterfühlig. Um sie während der kurzen Erntephase pflücken zu können, werden die Felder unter Wasser gesetzt und die Beeren mit eigens entwickelten Maschinen von den Sträuchern gekrault. Kleine Luftkammern lassen die reifen Früchte an die Wasseroberfläche steigen, wo sie sich zu einem farbenprächtigen roten Meer verdichten. Das Ehepaar Mann und ihre Erntehelfer waten im hüfttiefen kalten Wasser, wenn sie die sanft schaukelnden Beeren einsammeln. Um den Absatz ihrer Cranberries müssen sich die Farmer keine großen Sorgen machen. Seit Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die roten Beeren auch vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen können, ist die Nachfrage noch gestiegen. Noch während der Ernte verbringen Monika Mann und ihre Tochter Maggie die Abende bereits mit der Zubereitung von Cranberry-Kompott, Cranberry- Punsch und allen möglichen Cranberry-Soßen, denn die nass geernteten Beeren sind nicht lange haltbar.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True

Sauerampfer Sauerampfer schmeckt - wie der Begriff schon sagt - säuerlich und enthält fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Genuss von Sauerampfer stärkt daher die Abwehrkräfte. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen. Gekocht schmeckt er als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen. In großen Mengen kann Sauerampfer allerdings zu Magenproblemen führen. Zu Spinat und Mangold ist der Sauerampfer ebenfalls ein toller Begleiter. Normalerweise ist Sauerampfer ein Wildkraut, das in freier Natur wächst - mittlerweile ist er so beliebt, dass man ihn in großen Mengen anbaut. Man findet Sauerampfer in Europa oft am Wegesrand. Er eignet sich aber auch für den eigenen Garten und gedeiht sogar im Topf. Er sollte stets feucht gehalten und vor der Blüte geschnitten werden.

Knusprig, aromatisch & schnell zubereitet Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Mandel-Zigarren aus Brickteig Khmer-Paste aus Zitronengras Blitz-Omelette-Sandwich Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Annabel präsentiert in dieser Folge ihren Lieblings-Nachtisch, der ursprünglich aus Tunesien kommt: Mandel-Zigarren aus Brickteig. Eine knusprige Süßspeise, zu der ein Glas Pfefferminztee besonders gut schmeckt und die einfach zum Nachmachen ist. In Phnom Penh in Kambodscha bereiten Local Panha und Küchenchef Chey Narong eine traditionelle Khmer-Paste aus Zitronengras zu. Diese Paste ist ein essenzieller Bestandteil der kambodschanischen Küche und verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack. Bei Miss Gliss im schönen Périgord gibts den perfekten Genuss für zwischendurch: das ultimative Blitz-Omelette-Sandwich für die schnelle Feierabend-Küche. Herzhaft & schnell gemacht mit einem Hauch von Walnuss-Öl.

Reportage, Deutschland 2018 Regie: Markus GieseTrue
Weißbier, Pils oder Helles - so eintönig und langweilig muss Bier gar nicht sein. Craft Beer schmeckt wie Champagner oder Whiskey und soll das Bier als Edelprodukt salonfähig machen. Oft in kleineren Chargen, mit handverlesenen Zutaten von Spezialisten gebraut, treten sie als Gourmetgetränk in den Wettbewerb zu Weinen und Champagner. Craft Beer ist eine Philosophie.

Bunte Frischkäsekugeln Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Auf einem schönen Hof im Münsterland bereitet Christina Holste einen runden Snack aus Frischkäse und Parmesan zu. Ummantelt von getrockneten Blüten und frischem Schnittlauch ist das Ganze ein farbenfroher Hingucker.

(Food Facts) Kohlenhydrate - Zitronige Linsensuppe Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen bei FOOD FACTS die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und gibt spannende FOOD FACTS zu den einzelnen Lebensmitteln.

Reportage, Deutschland, Italien 2017 Regie: Markus Frings - Helmuth KöcherTrue
Südtirol ist ein einzigartiges Weinbaugebiet, das äußerst unterschiedliche Weine hervorbringt. Dafür ist nicht allein die Vielfalt der Sorten verantwortlich, die hier wachsen, sondern vor allem das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit in den unterschiedlichen Lagen. Die Dokumentation erschließt die Geschichte der Vielseitigkeit vom Weinanbau in Südtirol mit Unterstützung diverser Experten.

Schokoküchlein Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
Landfrauen aus dem Münsterland zeigen ihre Highlights der regionalen Küche. Die gelernte Landwirtin Annika sorgt für den perfekten Nachtisch. Aus ihrem cremigen Schokoteig kann man süße Küchlein oder Muffins herstellen.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

(Arnika: Von der Kraft einer Heilpflanze) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Vincent Froehly Moderation: Emanuele Biggi Musik: Markus Wegmann Kamera: Chris VölschowTrue
Tausende Wildpflanzen wachsen in den Vogesen, doch nur 148 Arten dürfen von den Kräutersammlern gepflückt und weiterverarbeitet werden. Clément Urion und sein Team stellen auf ihrer Farm in Gérardmer aus Kräutern und Heilpflanzen ätherische Öle, Blütenwasser und Tees her. Er ist einer der wenigen Produzenten, welche die Arnika montana offiziell ernten dürfen. Den Großteil der Ernte geht an das Schweizer Natur-Kosmetikunternehmen Weleda.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Basil GelpkeTrue
Die Globalisierung macht vor unseren Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind uns heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was uns als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa. Doch gibt es überhaupt so etwas wie eine asiatische Küche, lassen sich chinesische mit japanischen oder gar indischen Gerichten vergleichen? Ein Streifzug durch die so unterschiedlichen Küchen Asiens auf der Suche nach einem gemeinsamen Nenner - von Indien über Thailand und Singapur nach China und Japan, von prämierten Spitzenköchen zu unbekannten Meistern des Street Food.

(Das Salz der Inkas) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Andrea OsterTrue

Im Hochland der Anden Perus liegen die Salinen von Maras und verzweigen sich weitläufig. Die terrassierten Becken fangen das Salzwasser auf, wo es in der Sonne verdunstet und das wertvolle Maras-Salz zurücklässt. Emilia Atapaucar hofft, dass ihre Tochter nicht zu früh entbindet, damit sie noch genug Geld mit der Salzernte verdienen kann, um den Krankenhausaufenthalt bezahlen zu können.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Katharina DeuberTrue
Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde. An der Landsgemeinde gibts zur Chalberwurst Zwetschgenmus, und in der Glarner Pastete treffen die süss-sauren Zwetschgen auf liebliches Mandelpüree. Unbekanntes wie Magenträss oder Ankenzelten haben Liebhaber über die Kantonsgrenzen hinaus. Der neuste Band des kulinarischen Erbes der Schweiz widmet sich unter anderem der Glarner Küche. Co-Autor Paul Imhof erzählt Wissenswertes zu den typischen Gerichten.

(Rachs 5€-Küche) Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Basilikum Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde, welches im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar ist. Hildegard von Bingen empfahl einen Basilikumtee gegen Magenschmerzen. Die ätherischen Öle des Basilikums wirken entzündungshemmend und helfen aufgrund ihrer durchblutungsfördernden Eigenschaften sogar gegen Migräne. Das Basilikum liebt Sonne und Wärme und wächst im Garten erst bei 12 Grad. Bis Mai fühlt es sich im Haus auf der Fensterbank wohl.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Ein erfrischende Meeresbrise bringt BETTAFISH, ein Start-Up, das mit ihrem innovativen Konzept zeigt, wie Genuss und Verantwortung zusammenpassen.

Dokumentation, Deutschland 2024True
Ob altes Handwerk oder neue Ideen - es gibt Menschen, die Essen und Nachhaltigkeit verbinden. Mit Leidenschaft und Überzeugung setzen sie ihre Visionen um. Max gründete mit zwei Studienfreunden LaMa Gartengemüse, um ökologisch Gemüse anzubauen. Ronja betreibt das vegane Bistro Hempies - mit Kreativität, Teamgeist und dem Ziel, Genuss und Verantwortung zu vereinen.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Eines davon ist THE NEW ORIGINALS COMPANY, ein österreichisches Unternehmen, das mit Leidenschaft, Forschung und viel Geschmack neue Wege geht.

(Rachs 5€-Küche) Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark

(Food Facts) Eisen - Spinat-Linsen-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfi-Küste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in SantAgata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Für die filigranen Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant Steirereck in Wien verwendet Heinz Reitbauer die seltenen Sorten aus der kaiserlichen Zitrus-Sammlung im Schloss Schönbrunn. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase. Die beiden sind passionierte Köche und geben Lamm, Fisch und Hähnchen mit Zitrone den letzten Schliff.

(Cranberry Season At Cape Cod) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Christiane von SchwindTrue
Die Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA: Mit ihren endlosen Stränden und buntgefärbten Wäldern im Indian Summer ist sie ein beliebtes Urlaubsziel. Auch die Schönen und Reichen Amerikas haben auf der sichelförmigen Landzunge ihre Sommerresidenzen. Für die Einheimischen bestimmte der Walfang Jahrhunderte lang den Alltag. Heute sind dagegen Cranberries der größte Wirtschaftsfaktor der Region. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert. Kein Thanksgiving ohne Cranberries! Das gilt zumindest für die USA, wo das traditionelle Erntefest und Cranberries - zu deutsch Kran- oder Moosbeeren - einfach zusammengehören. Der Legende nach haben die Pilgerväter der Mayflower, die im November 1620 die Küste von Cape Cod erreichten, auch dank des Verzehrs der sauren roten Beeren den ersten harten Winter überstanden. Für heutige Cranberry-Farmer wie Keith und Monica Mann ist der Anbau und die Ernte der kleinen Kraftpakete auf ihren rund 60 Hektar nicht einfach. Die Früchte sind überaus anspruchsvoll und sehr wetterfühlig. Um sie während der kurzen Erntephase pflücken zu können, werden die Felder unter Wasser gesetzt und die Beeren mit eigens entwickelten Maschinen von den Sträuchern gekrault. Kleine Luftkammern lassen die reifen Früchte an die Wasseroberfläche steigen, wo sie sich zu einem farbenprächtigen roten Meer verdichten. Das Ehepaar Mann und ihre Erntehelfer waten im hüfttiefen kalten Wasser, wenn sie die sanft schaukelnden Beeren einsammeln. Um den Absatz ihrer Cranberries müssen sich die Farmer keine großen Sorgen machen. Seit Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die roten Beeren auch vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen können, ist die Nachfrage noch gestiegen. Noch während der Ernte verbringen Monika Mann und ihre Tochter Maggie die Abende bereits mit der Zubereitung von Cranberry-Kompott, Cranberry- Punsch und allen möglichen Cranberry-Soßen, denn die nass geernteten Beeren sind nicht lange haltbar.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Bohnenkraut Schon die alten Römer schätzten das würzige Aroma. Sein scharfer Geschmack ist pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden. Am besten passt es zu Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten, verleiht aber auch Eintöpfen, Fleisch und Fisch eine pikant-pfeffrige Note.

Knusprig, aromatisch & schnell zubereitet Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Mandel-Zigarren aus Brickteig Khmer-Paste aus Zitronengras Blitz-Omelette-Sandwich Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Annabel präsentiert in dieser Folge ihren Lieblings-Nachtisch, der ursprünglich aus Tunesien kommt: Mandel-Zigarren aus Brickteig. Eine knusprige Süßspeise, zu der ein Glas Pfefferminztee besonders gut schmeckt und die einfach zum Nachmachen ist. In Phnom Penh in Kambodscha bereiten Local Panha und Küchenchef Chey Narong eine traditionelle Khmer-Paste aus Zitronengras zu. Diese Paste ist ein essenzieller Bestandteil der kambodschanischen Küche und verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack. Bei Miss Gliss im schönen Périgord gibts den perfekten Genuss für zwischendurch: das ultimative Blitz-Omelette-Sandwich für die schnelle Feierabend-Küche. Herzhaft & schnell gemacht mit einem Hauch von Walnuss-Öl.

Folge 1 Staffel 1: Episode 1 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue

Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Fanta-Karotten mit Grillgemüse und Lupin-Griller Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Landwirtin Annika zaubert ein vegetarisches Hauptgericht. Der Star sind die in Limonade glasierten Karotten. Dazu gibt es Grillgemüse und fleischlose Würstchen aus Lupinen.

(Food Facts) Vitamin C - Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Dokumentation, Österreich 2020 Regie: Anita LackenbergerTrue
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

(Arnika: Von der Kraft einer Heilpflanze) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Vincent Froehly Moderation: Emanuele Biggi Musik: Markus Wegmann Kamera: Chris VölschowTrue
Tausende Wildpflanzen wachsen in den Vogesen, doch nur 148 Arten dürfen von den Kräutersammlern gepflückt und weiterverarbeitet werden. Clément Urion und sein Team stellen auf ihrer Farm in Gérardmer aus Kräutern und Heilpflanzen ätherische Öle, Blütenwasser und Tees her. Er ist einer der wenigen Produzenten, welche die Arnika montana offiziell ernten dürfen. Den Großteil der Ernte geht an das Schweizer Natur-Kosmetikunternehmen Weleda.

Gourmetreportage, Schweiz 2015 Regie: Basil GelpkeTrue
Essen ist heute in Städten fast überall und rund um die Uhr auch auf der Strasse erhältlich, im Westen meistens als Schnellimbiss, etwa in Form einer Wurst oder Sandwiches. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Strassenküche gilt dort selbst Gourmetköchen als Inspiration und Street-Food-Festivals haben Hochkonjunktur.