Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Matthias Steiner Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Jörg GötteFalse
Matthias Steiner ist mit seiner Frau in dieser Meine Familie & ich tv Gastspiel Ausgabe zu Gast und verrät wie er 45 kg abgenommen und dadurch an Lebensqualität gewonnen hat. Neben der Bewegung im Alltag ist für die beiden eine bewusste Ernährung der Schlüssel zum Erfolg. In der Sendung kochen die Steiners mit Chefkoch Jörg Götte ein leckeres und leichtes Gericht, das zum Wohlfühlen einlädt.

Verzieren und Dekorieren mit Schokolade Kulinarikmagazin, Deutschland 2018 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Schokolade ist wohl für die meisten Menschen ein Sinnbild des Appetitlichen. Doch nicht nur ihre geschmacklichen Eigenschaften bringen die Menschen in Verzückung, auch als Verzierung ist sie ein elementarer Bestandteil des menschlichen Wohlbefindens. Caffee & Chocolade geht den Geheimnissen der Schokolade auf den Grund.

Schokolade und Gesundheit - der maßvolle Genuss Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Guter Geschmack hebt die Stimmung. Nicht nur der Körper, sondern auch die Seele profitieren von Schokolade. Die Steigerung des Glücks- und Lustempfindens durch Schokolade ist lange bekannt und hat Tradition. Caffee & Chocolade versucht diesem Geheimnis auf die Spur zu kommen und gleichzeitig mit Vorurteilen und falschen Vermutungen aufzuräumen.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Koriander Geliebt und gehasst, als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden - der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle. Koriander sollte daher immer frisch verwertet werden und harmoniert mit Fisch, Suppen und Yoghurtsoßen. Die Koriandersamen sind ebenfalls beliebt in der Küche und Teil unterschiedlichster Gewürzmischungen. Optisch könnte man ihn mit Petersilie verwechseln, der Geruchstest ist jedoch eindeutig. Bereits 6000 v. Christus wurde der Koriander in Israel geschätzt und im frühen Mittelalter als Potenzmittel genutzt. Pure Samen oder zerstoßen und als Tee aufgebrüht hilft der Koriander bei Völlegefühl und Blähungen. Das Koriandergrün entlastet bei chronischen Entzündungskrankheiten wie Rheuma. Der Koriander liebt einen trockenen, sonnigen und kalkhaltigen Boden und verträgt keinen Frost. Neue Untersuchungen zeigen, dass das ätherische Öl in den Blättern des Korianders multiresistente Keime abtöten kann und daher super für das Immunsystem ist.

Die Müller-Diät: Jetzt gehts los Fitnessmagazin, Deutschland 2007 Moderation: Birte KaralusFalse
Die Müller-Diät setzt auf eine ausgewogene Ernährung. Jede Mahlzeit enthält süße und deftige Komponenten und bremst damit das Hungergefühl aus. Die Diät besteht aus drei Phasen: Die Umstellungsphase, die Fatburning-Phase und die Stabilisierungsphase. Doch ohne Bewegung geht es nicht! Sven-David Müller zeigt, wie sie sich ganz einfach in den Alltag integrieren lässt. Der Autor weiß, wovon er spricht: Er ist seit 15 Jahren Diätassistent und war zehn Jahre an der Universitätsklinik Aachen tätig. Er hat während dieser Zeit mehr als 20.000 übergewichtige Patienten beraten. Die heutigen Gerichte: Vollkornbrötchen mit Butterkäse und Traubenjoghurt mit Walnüssen; Mediterraner Spinat mit Zitronen-Dill-Lachs und Kümmel-Pellkartoffeln(Dessert: Papaya); Rohkostsalat mit Putenbruststreifen (Dessert: Orangenjoghurt)

(Echt lecker!) Eine Runde Genuss Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

Italia - ti amo! Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

(Backen!) Backideen für fruchtige Gebäcke Kochsendung, Deutschland 2010 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Patrick Lindner Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Burda Studios Moderation: Jörg GötteFalse
Neben Jörg Götte steht diesmal ein weiterer gelernter Koch in der Küche. Der Schlagerstar Patrick Lindner, der bereits im renommierten Bayerischen Hof in München gearbeitet hat und auf dem Kreuzfahrtschiff MS Deutschland die Passagiere bekochte, bereitet zusammen mit dem Gastgeber Seeteufel-Päckchen zu. Außerdem erzählt er von seinem Weg zum Schlagerstar und bietet eine Kostprobe seiner Gesangskunst.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Lavendel Der Lavendel ist der eindeutige Star unter den Duftkräutern. Seinen Namen verdankt der Lavendel seinem Einsatz als Wasch- und Badezusatz im antiken Rom. Seit dem 12 Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt; Hildegard von Bingen setzte ihn beispielsweise gegen Kopfläuse ein. Das Öl aus den Blüten wurde bereits damals in Parfums verwendet. Aber auch gegen Viren und Bakterien und Entzündungen im Hals-Nasen- und Ohrenbereich hilft Lavendel. Die wichtigste Anwendungsform des Lavendels ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung auf uns hat. In der Küche verleiht der Lavendel den Gerichten ein besonderes Aroma, schmeckt blumig und leicht bitter-herb und ist fester Bestandteil der Kräuter der Provence. Im Juli und August blüht der Lavendel am liebsten an sonnigen und trockenen Plätzen und sollte nach der Blüte zurückgeschnitten werden.

Staffel 12: Episode 20 Reportage, Deutschland 2010 Regie: Dominique HennequinTrue
Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit ihren letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert ausschließlich nach den strengen Regeln der heimischen Winzer: Champagner! Anselm Selosse ist Champagner-Winzer. Auf seinen Hängen unweit vom Dorf Avize hat die Ernte der Côte des Blancs begonnen. Die Weinleser kommen aus ganz Frankreich, der begehrte Nebenjob wird hier die fünfte Jahreszeit genannt. Auf den Hängen der Champagner-Dynastie Taittinger ist ebenfalls der richtige Zeitpunkt für die Ernte gekommen. Pflücken, bücken, tragen, wieder bücken - es ist ein harter Job. Auch in den Produktionshallen herrscht Hochbetrieb - die frischen Trauben müssen gepresst werden und anschließend die erste alkoholische Gärung durchlaufen - bei der Firma Taittinger in Stahltanks, bei Winzer Selosse traditionell in Eichenfässern. Der Sitz des Hauses Taittinger in Reims ist auf riesigen, unterirdischen Kreidestollen gebaut. Sie wurden im vierten Jahrhundert zur Gewinnung von Kreide für den Hausbau gegraben. Erst seit dem 17 Jahrhundert, nachdem der Benediktinermönch Dom Pérignon den Champagner erfunden hatte, dienen sie als Lager für den begehrten Schaumwein. Heute lagert das Unternehmen Taittinger hier sein Kapital: bis zu 21 Millionen Flaschen. Pierre-Emmanuel Taittinger hatte das berühmte Familienunternehmen vor einigen Jahren für die stolze Summe von 600 Millionen Euro zurückgekauft, nachdem es zuvor von der Familie an einen amerikanischen Investmentfond verkauft worden war. Das Champagnerhaus ist sein Leben, sein ganzer Stolz. Die Champagner von Winzer Anselme Selosse sind weniger bekannt, aber umso begehrter: Er hat alle Flaschen bereits verkauft, wenn die Trauben noch am Rebstock hängen. Der Champagnerdynastie und dem Winzer ist eines gemeinsam: Sie leben für dieses perlende, frische Getränk, das für besondere Feste, Liebe und Lebensfreude steht.

Wärmende Gerichte und exotische Aromen Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Knoblauchsuppe mit Croutons Galgant-Kurkuma-Dressing Zwiebelkuchen Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Zeit für etwas Warmes!? Miss Gliss bereitet in dieser Folge eine samtige Knoblauchsuppe mit köstlich-knackigen Croutons zu. Die perfekte Wohlfühlsuppe für warme und kalte Tage. Abgerundet mit ein wenig Petersilie für die Garnitur. Ein feines Galgant-Kurkuma-Dressing gibt es von Panha und Küchenchef Chey Narong in Kambodscha. Dieses Dressing vereint die exotischen Aromen von Galgant und Kurkuma und bringt frischen Wind in die Küche. Im Elsass steht ein Klassiker der französischen Küche auf dem Programm: Zwiebelkuchen von Annabel. Ein herzhaftes Gericht perfekt für gemütliche Abende oder als köstliche Vorspeise für besondere Anlässe.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Liebstöckel Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. Liebstöckel stammt ursprünglich aus Persien und gelangte von dort in den Mittelmeerraum, wo er von den Römern und Griechen als Gewürz und Heilmittel geschätzt wurde. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen, aber auch Suppen, Salate und Quark- und Eierspeisen lassen sich damit würzen. Da sein Aroma sehr kräftig ist, sollte man mit Liebstöckel sparsam umgehen. Hildegard von Bingen empfahl das Kraut gegen Lungenschmerzen und Ansammlungen von Flüssigkeiten im Körper. Liebstöckel fördert außerdem die Verdauung und wirkt harntreibend. Ein Tee aus Blättern, Wurzeln oder Samen kann bei Magen-Darm-Problemen, Sodbrennen oder Blasenentzündungen helfen. Am besten wächst Liebstöckel im Garten mit mindestens einem Meter Platz um die Pflanze herum. Liebstöckel kann bis zum 2,5 Meter hoch werden.

Folge 1 Staffel 1: Episode 1 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Fanta-Karotten mit Grillgemüse und Lupin-Griller Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Landwirtin Annika zaubert ein vegetarisches Hauptgericht. Der Star sind die in Limonade glasierten Karotten. Dazu gibt es Grillgemüse und fleischlose Würstchen aus Lupinen.

(Food Facts) Vitamin C - Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Dokumentation, Österreich 2020 Regie: Anita LackenbergerTrue
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

Reportage, Deutschland 2019True
In der Region Auvergne-Rhône-Alpes bewirtschaften Michel Blanc und seine Familie riesige Lavendelfelder - das blaue Kulturgut der Provence. Doch ein kleines Tier bereitet dem Bauern große Sorgen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Es fliegt, es fliegt! Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf unseren Tellern. Oder der äusserst wehrhafte Vogel Strauss, den wir uns trotz seiner 70 km/h Spitzengeschwindigkeit gerne in die Pfanne hauen. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, wissen wir, dass Weihnachten naht. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit: Hühnerfüsse und Hahnenkamm als Belastungsprobe für den verwöhnten Gaumen. Von den Ratten der Lüfte zum schnellsten Steak der Welt. Ein NZZ Format über die genussreiche Welt des Geflügels.

Reportage, Deutschland 2010 Regie: Andrea OsterTrue
Am Rand des Dorfes Koldere in der türkischen Provinz Malatya liegt die acht Hektar große Plantage von Yusuf Aydin, die er von seinem Vater übernommen hat. Dem Vater fällt es schwer, sich zurückzuziehen, und es gibt Konflikte. Seit einigen Jahren produziert Yusuf Bio-Aprikosen und widerlegt die These seines Vaters, dass nur geschwefelte Früchte sich auf dem westeuropäischen Markt verkaufen lassen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Annette Frei BerthoudTrue

Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber. Der Campogrande-Wein aus den Cinque Terre ist zwar nicht zertifiziert, aber trotzdem biologisch. Auf giftverseuchten Böden kann kein grosser Wein entstehen. Am Zürichsee und am Lac Léman findet man daher immer mehr Biowinzer. Die werden dafür längst nicht mehr als Ökos belächelt, sondern gelten als Trendsetter, vor allem bei der jüngeren Generation. Restaurateure, Weinhändler und Weinjournalisten bestätigen: Dem Biowein gehört die Zukunft.

(Rachs 5€-Küche) Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Melisse Die Melisse ist vielseitig einsetzbar und robust. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend. Neben ihren ätherischen Ölen enthält die Melisse Bitterstoffe, Gerbstoffe, Flavonoide und Mineralsalze und wirkt beispielsweise bei Herpes. Mit dem erfrischenden Aroma der Zitronenmelisse lassen sich sowohl süße als auch herzhafte Speisen verfeinern. Besonders gut passt die würzige Frische zu Desserts, Bowlen und anderen Getränken. Melisse hat es gern sonnig lässt sich problemlos im eigenen Garten anpflanzen. Auch Bienen lieben die Blüten. Ein Töpfchen Zitronenmelisse in der Küche dient übrigens als praktischer Raumerfrischer gegen schlechte Gerüche.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Ein erfrischende Meeresbrise bringt BETTAFISH, ein Start-Up, das mit ihrem innovativen Konzept zeigt, wie Genuss und Verantwortung zusammenpassen.

Dokumentation, Deutschland 2024True
Ob altes Handwerk oder neue Ideen - es gibt Menschen, die Essen und Nachhaltigkeit verbinden. Mit Leidenschaft und Überzeugung setzen sie ihre Visionen um. Max gründete mit zwei Studienfreunden LaMa Gartengemüse, um ökologisch Gemüse anzubauen. Ronja betreibt das vegane Bistro Hempies - mit Kreativität, Teamgeist und dem Ziel, Genuss und Verantwortung zu vereinen.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Eines davon ist THE NEW ORIGINALS COMPANY, ein österreichisches Unternehmen, das mit Leidenschaft, Forschung und viel Geschmack neue Wege geht.

(Rachs 5€-Küche) Polenta mit Rote Beete-Salat und Tarte Tatin Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Diesmal widmet sich Christian Rach einer Polenta, also einem Brei, der mit Maismehl beziehungsweise Maisgrieß zubereitet wird. Es handelt sich um ein Gericht, das unter anderem in Spanien und Italien serviert wird. Dazu reicht der Sternekoch einen Salat aus Rote Beete. Anschließend zeigt er, wie man ganz einfach eine Tarte Tatin backen kann. Das ist eine spezielle Form des Apfelkuchens.

(Food Facts) Vitamin C - Regenbogensalat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2017 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. .

Staffel 12: Episode 20 Reportage, Deutschland 2010 Regie: Dominique HennequinTrue
Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit ihren letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert ausschließlich nach den strengen Regeln der heimischen Winzer: Champagner! Anselm Selosse ist Champagner-Winzer. Auf seinen Hängen unweit vom Dorf Avize hat die Ernte der Côte des Blancs begonnen. Die Weinleser kommen aus ganz Frankreich, der begehrte Nebenjob wird hier die fünfte Jahreszeit genannt. Auf den Hängen der Champagner-Dynastie Taittinger ist ebenfalls der richtige Zeitpunkt für die Ernte gekommen. Pflücken, bücken, tragen, wieder bücken - es ist ein harter Job. Auch in den Produktionshallen herrscht Hochbetrieb - die frischen Trauben müssen gepresst werden und anschließend die erste alkoholische Gärung durchlaufen - bei der Firma Taittinger in Stahltanks, bei Winzer Selosse traditionell in Eichenfässern. Der Sitz des Hauses Taittinger in Reims ist auf riesigen, unterirdischen Kreidestollen gebaut. Sie wurden im vierten Jahrhundert zur Gewinnung von Kreide für den Hausbau gegraben. Erst seit dem 17 Jahrhundert, nachdem der Benediktinermönch Dom Pérignon den Champagner erfunden hatte, dienen sie als Lager für den begehrten Schaumwein. Heute lagert das Unternehmen Taittinger hier sein Kapital: bis zu 21 Millionen Flaschen. Pierre-Emmanuel Taittinger hatte das berühmte Familienunternehmen vor einigen Jahren für die stolze Summe von 600 Millionen Euro zurückgekauft, nachdem es zuvor von der Familie an einen amerikanischen Investmentfond verkauft worden war. Das Champagnerhaus ist sein Leben, sein ganzer Stolz. Die Champagner von Winzer Anselme Selosse sind weniger bekannt, aber umso begehrter: Er hat alle Flaschen bereits verkauft, wenn die Trauben noch am Rebstock hängen. Der Champagnerdynastie und dem Winzer ist eines gemeinsam: Sie leben für dieses perlende, frische Getränk, das für besondere Feste, Liebe und Lebensfreude steht.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Minze Sie ist das erfrischendste Kraut der Welt: Die Minze. Sie ist Zutat in Kaugummis, Zahnpasta und anderen Atem-Erfrischern und verleiht Speisen rund um die Welt einen würzigen und frischen Geschmack. Mittlerweile gibt es rund 30 verschiedene Minzarten, die beliebteste ist allerdings die Pfefferminze. In den Blättern sitzen verschiedene ätherische Öle, allen voran Menthol, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist.

Wärmende Gerichte und exotische Aromen Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Knoblauchsuppe mit Croutons Galgant-Kurkuma-Dressing Zwiebelkuchen Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Zeit für etwas Warmes!? Miss Gliss bereitet in dieser Folge eine samtige Knoblauchsuppe mit köstlich-knackigen Croutons zu. Die perfekte Wohlfühlsuppe für warme und kalte Tage. Abgerundet mit ein wenig Petersilie für die Garnitur. Ein feines Galgant-Kurkuma-Dressing gibt es von Panha und Küchenchef Chey Narong in Kambodscha. Dieses Dressing vereint die exotischen Aromen von Galgant und Kurkuma und bringt frischen Wind in die Küche. Im Elsass steht ein Klassiker der französischen Küche auf dem Programm: Zwiebelkuchen von Annabel. Ein herzhaftes Gericht perfekt für gemütliche Abende oder als köstliche Vorspeise für besondere Anlässe.

Folge 1 Staffel 1: Episode 1 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Fanta-Karotten mit Grillgemüse und Lupin-Griller Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Landwirtin Annika zaubert ein vegetarisches Hauptgericht. Der Star sind die in Limonade glasierten Karotten. Dazu gibt es Grillgemüse und fleischlose Würstchen aus Lupinen.

(Food Facts) Vitamin C - Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Dokumentation, Österreich 2020 Regie: Anita LackenbergerTrue
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tradition und Küstenflair Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Mit seinem roten Volvo Amazon fährt Tareq nach Hjo in Westschweden. Dort steht eine der herausragenden Käsereien Schwedens, bekannt als Almnäs Bruk. In Handarbeit werden hier nach traditionellen Verfahren 4 Käsesorten hergestellt. Inzwischen hat sich der hervorragende Ruf des Käses auch international verbreitet: das Unternehmen exportiert nach England und Deutschland. Vesteht sich von selbst, dass Tareq bei der Herstellung einmal selbst mitanpacken darf. Das Läcköslott, ein Traumschloss auf dem Land, thront über dem Vänernsee, dem größten Binnensee Schwedens. Dort trifft Tareq den Schlossgärtner Simon. Dieser zieht im Garten am See jedes Jahr 5000 besonders schmackhafte Salatköpfe. Tareq nutzt die Gelegenheit und lässt sich bei der Auswahl des idealen Salats für sein Gericht fachmännisch beraten. Für Tareq ist es Zeit, ans Meer zu fahren, genauer gesagt nach Grebbestad. Mit Ingela und Markus, die vor Ort einen Bootsverleih betreiben, hat er sich zu einer Kajaktour auf dem tiefblauen Wasser mit seinen Tausend winzigen Felseninseln verabredet. Als kleines Dankeschön für die Tour zaubert Tareq für die beiden auf dem Bootssteg ein Menü aus den mitgebrachten Zutaten. Dazu kommen Austern, die Markus einfach mit einem Kescher vom Steg aus dem Wasser holt. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Hering gut - alles gut Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Küchenchef Andreas Viestad entführt zu Orten entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurden. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen Zubereitung auf skandinavische Art.

Reportage, Deutschland 2019True
In der Region Auvergne-Rhône-Alpes bewirtschaften Michel Blanc und seine Familie riesige Lavendelfelder - das blaue Kulturgut der Provence. Doch ein kleines Tier bereitet dem Bauern große Sorgen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2012 Regie: Gerti MaaderTrue
Ferran Adrià wurde mehrmals zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat die moderne Kochkunst revolutioniert. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Bei San Sebastian, nicht unweit der Küste, im baskischen Hochland findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im Mugaritz.

Reportage, Deutschland 2010 Regie: Andrea OsterTrue
Am Rand des Dorfes Koldere in der türkischen Provinz Malatya liegt die acht Hektar große Plantage von Yusuf Aydin, die er von seinem Vater übernommen hat. Dem Vater fällt es schwer, sich zurückzuziehen, und es gibt Konflikte. Seit einigen Jahren produziert Yusuf Bio-Aprikosen und widerlegt die These seines Vaters, dass nur geschwefelte Früchte sich auf dem westeuropäischen Markt verkaufen lassen.

(Con amore e gusto) Die Geschichte der italienischen Küche Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Das Essen ist die grosse Leidenschaft der Italiener. Cuscùs in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz allen Unterschieden zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien. Pellegrino Artusi, der berühmteste Kochbuchautor der italienischen Küche, hat mit seiner Rezeptsammlung die Einheit Italiens mehr gefestigt als alle Politiker zusammen. In Artusis Heimatstadt Forlimpopoli wird nach seinen Rezepten gekocht. Zur Kochschule der Casa Artusi pilgern Liebhaber der italienischen Küche aus der ganzen Welt. Einst war die Küche die Domäne der Frauen. Die neunzigjährige Bäuerin Caterina Busca erzählt von einer vergangenen Welt. Welche Zukunft hat die italienische Küche in den Familien? Carlo Petrini, der Gründer von Slow Food, ist überzeugt, dass seine Bewegung die italienische Küche gerettet hat. Die Supermarktkette Eataly hat aus der Philosophie von Slow Food ein lukratives Geschäft gemacht, von New York bis Tokio.