Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

Reportage, Deutschland 2004 Regie: Jörg Daniel Hissen - Peter MoersTrue

Unter den Indianern Südamerikas war Kakao schon lange vor der Eroberung durch die Europäer ein beliebtes Nahrungs- und Genussmittel. Den Mayas galt er sogar als Trank der Götter. Sie verwendeten allerdings den aromatischen Criollo-Kakao - eine andere Kakaosorte als die, mit der heute handelsübliche Schokolade hergestellt wird. Die empfindliche Criollo-Pflanze wächst heute nur noch in den schwer zugänglichen Regenwäldern Venezuelas. Sie zu kultivieren, ist schwierig. Der italienische Schokoladenhersteller Gianluca Franzoni hat es trotzdem gewagt und war erfolgreich. Auf einer Plantage im Nordosten Venezuelas züchtet er seit mehreren Jahren Criollo- Edelkakao, um daraus Schokolade herzustellen, wie schon die Mayas sie kannten. Wenn der Italiener Gianluca Franzoni Cioccolata sagt, meint er nicht irgendeine Süßigkeit. Er redet dann, wie bei gutem Wein, von einem Produkt, dessen Geschmack mit Herkunft, Kakaosorten, Verarbeitung und Prädikat beschrieben wird - und immer eine charakteristische Note hat. So findet man etwa in seiner Schokolade Porcelana nur Kakaobohnen der gleichnamigen Sorte, genauso wie Jahrgangs-Cabernet nur aus Weintrauben der gleichnamigen Rebe gekeltert wird. Franzonis Firma gehört zu den wenigen Herstellern, die ihre Edel-Schokolade ohne Zusatzstoffe wie Milch oder Zucker produzieren - also zu 100 Prozent aus Kakaobohnen. Dadurch bleibt der reine Geschmack erhalten. Mit herkömmlichen Kakao-Bohnen wäre reine Schokolade entsetzlich bitter. Deshalb verwendet Franzoni für seine Meisterstücke Bohnen der Criollo-Pflanze, die heute nur noch wild in den Regenwäldern Venezuelas wächst - und auf der Plantage der Gebrüder Franceschi. Auf deren Hacienda San José lernte Franzoni einst alles über den Edelkakao. Mit den Brüdern hat er aus dem anfälligen Criollo-Busch, der auf Plantagen meist binnen kurzer Zeit von Pilzen und Schädlingen hinweggerafft wird, dreizehn robuste Sorten gezüchtet.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Katharina DeuberTrue
Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Marielisa Gargiulo Kochsendung, Deutschland 2014 Moderation: Jörg GötteFalse
In der aktuellen Sendung steht Marielisa Gargiulo an der Seite von Küchenchef Jörg Götte. Ihre Ausbildung hat sie in Rom und Sorrento bei hochdekorierten Lehrmeistern bestritten und heute arbeitet sie wieder in der wohl ältesten Pizzeria Münchens, Bei Mario, ihrem Vater. Selbstverständlich stehen deshalb auch Pasta, Pizza und Panna Cotta auf dem Speiseplan.

Kaffee in der Literatur Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue

Kaffeehäuser sind nicht nur ein Ort für das klassische Kaffee und Kuchen. In ihnen spielt sich auch das gesellschaftliche Leben ab. Man traf und trifft sich dort, tauscht Gedanken aus, entwickelt Ideen. Viele dieser Ideen finden sich in der Literatur wieder und deshalb ist es kein Wunder, dass einige Bücher sich um das Kaffeetrinken im Allgemeinen und Kaffeehäuser im Speziellen drehen.

Kaffee 2.0 Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Die Zeiten, in denen Kaffeetrinken mit dem klassischen Kaffeekränzchen gleichzusetzen war, sind längst vorbei. Mittlerweile ist Kaffeetrinken in der Neuzeit angekommen und zur angesagten Beschäftigung geworden. Kaffeespezialitäten in Fast-Food-Restaurants, expandierende Kaffeeketten und to go-Angebote allenthalben sprechen eine eindeutige Sprache. Caffee & Chocolade widmet sich heute dem Kaffee 2.0. Im Internet können sich Kunden ihre eigenen Kaffeemischungen zusammen stellen und zuschicken lassen. Dazu ist der Patisier des Jahres, Matthias Ludwigs aus Köln, zu Gast bei Moderator Michael Gliss.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Brennnessel Im Mittelalter nutze man die Brennnessel zum Senken von Fieber, bei Krampfadern und gegen Darmparasiten.

Mein Weg zum Wohlfühlgewicht Fitnessmagazin, Deutschland 2009False
Jeder wünscht sich einfach, normal zu essen, ohne Selbstkasteiung und Schuldgefühle. Peter Faulstich hilft, diesen Wunsch umzusetzen und ein neues Verständnis für den eigenen Körper zu entwickeln. Sein ganzheitliches Lebens- und Ernährungskonzept betrachtet den Menschen in seiner Einheit von Körper, Geist und Seele. Moderation: Birte Karalus Heute: Folge 5/5

Buon apetito! Kochsendung, Deutschland 2009 Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

Das Super-Huhn Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue

Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

Fingerfood - süß und pikant Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

Süßkartoffelbrot Magazin, Deutschland 2025False
Herzlich Willkommen in Esthers Küche. Hier backt sie für euch lecker und gesund mit einfachen Rezepten zum Nachmachen. Liebst du selbstgebackenes Brot? Dann probiere unbedingt dieses einfache Süßkartoffelbrot-Rezept! Saftig, fluffig und voller Geschmack - perfekt für süße Aufstriche wie Mandelmus oder herzhafte Beläge wie Frischkäse. In diesem Video zeigt Esther dir Schritt für Schritt, wie du aus wenigen Zutaten ein gesundes, vegetarisches Brot zauberst.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Albert Rieder Kochsendung, Deutschland 2014 Moderation: Jörg GötteFalse
Albert Rieder arbeitet in der Nähe von München in einer Großküche, aber nicht heute, denn er besucht Küchenchef Jörg Götte beim Gastspiel, um dem Publikum und ihm zu zeigen, wie man planen und kochen muss um eine große Menge an Gästen angemessen bewirten zu können. Zur Anschauung hat er seine Catering-Ausrüstung mitgebracht. Um Jörg eine seiner weiteren Leidenschaften näherzubringen, holt er den Moderator gleich vor dem Burda-Verlagsgebäude mit einem Traktor ab. Denn gemeinsam durch München zu tuckern, mag dauern, aber Albert freut sich, seinen Schatz von 1963 nochmal eben ans Arbeiten zu kriegen, bevor die Köche das Gleiche in der Küche tun.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Koriander Geliebt und gehasst, als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden - der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle. Koriander sollte daher immer frisch verwertet werden und harmoniert mit Fisch, Suppen und Yoghurtsoßen. Die Koriandersamen sind ebenfalls beliebt in der Küche und Teil unterschiedlichster Gewürzmischungen. Optisch könnte man ihn mit Petersilie verwechseln, der Geruchstest ist jedoch eindeutig. Bereits 6000 v. Christus wurde der Koriander in Israel geschätzt und im frühen Mittelalter als Potenzmittel genutzt. Pure Samen oder zerstoßen und als Tee aufgebrüht hilft der Koriander bei Völlegefühl und Blähungen. Das Koriandergrün entlastet bei chronischen Entzündungskrankheiten wie Rheuma. Der Koriander liebt einen trockenen, sonnigen und kalkhaltigen Boden und verträgt keinen Frost. Neue Untersuchungen zeigen, dass das ätherische Öl in den Blättern des Korianders multiresistente Keime abtöten kann und daher super für das Immunsystem ist.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Klassisch, kulturell und Kuchen Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln Sienipiirakka Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Elisa zeigt in dieser Folge, wie man einen klassischen finnischen Pilzkuchen - Sienipiirakka - selber macht. Dieser herzhafte, vegetarische Kuchen überzeugt mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Pilzfüllung und ganz viel Geschmack. In Finnland gehört Sienipiirakka zu den beliebtesten herzhaften Kuchen und wird in Cafés, an Feiertagen oder einfach im Alltag serviert. In München wird es danach süß: Mangal zaubert mit nur wenigen Zutaten eine Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter, die auch diejenigen überzeugen wird, die Datteln nicht so gerne mögen, und die vielleicht irgendwann so wie Mangal alle Süßigkeiten selbst herstellen. Und zum Schluss präsentiert Nassim in Algerien das Rezept für Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln - eine schnell zubereitete Mahlzeit, herzhaft und heiß, um an den kalten Tagen zu Jahresbeginn von innen zu wärmen.

Arbeitskraft, die Essen schafft Staffel 1: Episode 1 Dokusoap, Deutschland 2017True
Schweden bietet kreative, ungewöhnliche und authentische Erlebnisse, die man ohne große Entfernungen erleben kann. Wogende Rapsfelder, 400 Kilometer lange Küsten mit einladenden Sandstränden in drei Richtungen, steile Felswände und dichte Wälder prägen die weiten Ebenen. In Skåne, der Kornkammer Schwedens, findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Auch die Westküste hat einiges zu bieten! Der schwedische Starkoch Tareq Taylor beginnt seine kulinarische Reise durch Schweden in seinem Restaurantgarten im Herzen von Malmö. Mit seinem roten Volvo Amazon Baujahr 1967 macht er sich von dort auf nach Falsterbo, einem malerischen Küstenort. In den Dünen Falsterbos begleitet Tareq den Kräuterexperten Tony, der am Meer für die Spitzenrestaurants der Umgebung auf Bestellung exquisite Kräuter sammelt. Sein nächster Stop in Südschweden: Ängavallen. Auf dem traumhaften traditionell-schwedischen Anwesen betreibt Rolf-Axel seine Landwirtschaft nach den Regeln der ökologischen Vernunft. Als einer der ersten in Schweden stellte er das Tierwohl in den Mittelpunkt seiner Arbeit und wurde so zu einer Legende. Zum Hof gehört auch eine große Rinderherde und so kann Tareq sich einen Jugendtraum erfüllen: einmal wie ein Cowboy eine ganze Herde treiben. Im malerischen Hafen von Mölle kocht Tareq schließlich ein Menü aus den Zutaten, die er auf seiner Reise gesammelt hat. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Lavendel Lavendel ist ein beliebtes Duftkraut, das seit dem 12. Jahrhundert als Heilmittel genutzt wird. Bereits Hildegard von Bingen setzte es gegen Kopfläuse ein. Sein Öl fand Anwendung in Parfums und wirkt beruhigend sowie entzündungshemmend. In der Küche verleiht Lavendel Gerichten ein blumig-herbes Aroma. Er blüht im Juli und August an sonnigen, trockenen Plätzen und sollte nach der Blüte zurückgeschnitten werden.

(Der Whisky-Mythos von Islay) Reportage, Deutschland 2008 Regie: Dominique HennequinTrue
Auf der Insel Islay, westlich vom schottischen Festland gelegen, gibt es gleich acht traditionelle Whiskey-Brennereien. Deren Produkte genießen einen ausgezeichneten Ruf. Das liegt, Kennern zufolge, an der Qualität des Wassers, am Torf und an dem Job aus dem Meer. Als der Absatz von Whisky in den 90er Jahren nachließ, mussten viele Brennereien schließen. Doch auf Islay konnten einige überleben.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfi-Küste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in SantAgata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Für die filigranen Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant Steirereck in Wien verwendet Heinz Reitbauer die seltenen Sorten aus der kaiserlichen Zitrus-Sammlung im Schloss Schönbrunn. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase. Die beiden sind passionierte Köche und geben Lamm, Fisch und Hähnchen mit Zitrone den letzten Schliff.

Reportage, Deutschland 2004 Regie: Jörg Daniel Hissen - Peter MoersTrue
Unter den Indianern Südamerikas war Kakao schon lange vor der Eroberung durch die Europäer ein beliebtes Nahrungs- und Genussmittel. Den Mayas galt er sogar als Trank der Götter. Sie verwendeten allerdings den aromatischen Criollo-Kakao - eine andere Kakaosorte als die, mit der heute handelsübliche Schokolade hergestellt wird. Die empfindliche Criollo-Pflanze wächst heute nur noch in den schwer zugänglichen Regenwäldern Venezuelas. Sie zu kultivieren, ist schwierig. Der italienische Schokoladenhersteller Gianluca Franzoni hat es trotzdem gewagt und war erfolgreich. Auf einer Plantage im Nordosten Venezuelas züchtet er seit mehreren Jahren Criollo- Edelkakao, um daraus Schokolade herzustellen, wie schon die Mayas sie kannten. Wenn der Italiener Gianluca Franzoni Cioccolata sagt, meint er nicht irgendeine Süßigkeit. Er redet dann, wie bei gutem Wein, von einem Produkt, dessen Geschmack mit Herkunft, Kakaosorten, Verarbeitung und Prädikat beschrieben wird - und immer eine charakteristische Note hat. So findet man etwa in seiner Schokolade Porcelana nur Kakaobohnen der gleichnamigen Sorte, genauso wie Jahrgangs-Cabernet nur aus Weintrauben der gleichnamigen Rebe gekeltert wird. Franzonis Firma gehört zu den wenigen Herstellern, die ihre Edel-Schokolade ohne Zusatzstoffe wie Milch oder Zucker produzieren - also zu 100 Prozent aus Kakaobohnen. Dadurch bleibt der reine Geschmack erhalten. Mit herkömmlichen Kakao-Bohnen wäre reine Schokolade entsetzlich bitter. Deshalb verwendet Franzoni für seine Meisterstücke Bohnen der Criollo-Pflanze, die heute nur noch wild in den Regenwäldern Venezuelas wächst - und auf der Plantage der Gebrüder Franceschi. Auf deren Hacienda San José lernte Franzoni einst alles über den Edelkakao. Mit den Brüdern hat er aus dem anfälligen Criollo-Busch, der auf Plantagen meist binnen kurzer Zeit von Pilzen und Schädlingen hinweggerafft wird, dreizehn robuste Sorten gezüchtet.

Gourmetreportage, Schweiz 2015 Regie: Basil GelpkeTrue
Essen ist heute in Städten fast überall und rund um die Uhr auch auf der Strasse erhältlich, im Westen meistens als Schnellimbiss, etwa in Form einer Wurst oder Sandwiches. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Strassenküche gilt dort selbst Gourmetköchen als Inspiration, Street-Food-Festivals und -Führer haben Hochkonjunktur. Ein Streifzug durch Asiens aufregendste Street-Food-Metropolen.

Überbackene Süßkartoffeln mit Tomatensalat Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Der Ex-Restauranttester Christian Rach zeigt, wie man mit nur fünf Euro ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zaubert. Dafür hat er sich zur Unterstützung interessante Gäste eingeladen.

(Food Facts) Folsäure - Linsencrêpes Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Liebstöckel Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. Liebstöckel stammt ursprünglich aus Persien und gelangte von dort in den Mittelmeerraum, wo er von den Römern und Griechen als Gewürz und Heilmittel geschätzt wurde. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen, aber auch Suppen, Salate und Quark- und Eierspeisen lassen sich damit würzen. Da sein Aroma sehr kräftig ist, sollte man mit Liebstöckel sparsam umgehen. Hildegard von Bingen empfahl das Kraut gegen Lungenschmerzen und Ansammlungen von Flüssigkeiten im Körper. Liebstöckel fördert außerdem die Verdauung und wirkt harntreibend. Ein Tee aus Blättern, Wurzeln oder Samen kann bei Magen-Darm-Problemen, Sodbrennen oder Blasenentzündungen helfen. Am besten wächst Liebstöckel im Garten mit mindestens einem Meter Platz um die Pflanze herum. Liebstöckel kann bis zum 2,5 Meter hoch werden.

(New Scandinavian Cooking) Altmodische Naschkatzen Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas reist zu einer der kältesten Städte Norwegens. Roros, Teil des UNESCO-Weltkulturerbes, wirkt, als wäre die Stadt in alten Zeiten eingefroren. Hier regiert die Tradition die Küche. Im Fokus dieser Folge liegen süße und althergebrachte Speisen wie zum Beispiel Eistorte, Rohmilchpudding und ein Käsekuchen mit Moltebeeren.

(Rachs 5€-Küche) Spinat-Käse-Knödel mit Tomatensauce Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der Ex-Restauranttester präsentiert schnelle und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes zu erzählen.

(Food Facts) Magnesium - Schokoladencreme Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Kurt WidmerTrue
Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionsbewusste Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. Die Bündner Gerstensuppe, Capuns und Puschlaver Pizzoccheri, eine Gaumenfreude für Liebhaber einer nahrhaften, würzigen und trotzdem überraschenden Küche.

Reportage, Deutschland 2006 Regie: Tilo HoffmannTrue
Seit mehr als 100 Jahren ist die älteste Lok Darjeelings, der Himalayan Bird, Lebensmittelpunkt vieler Menschen. Sie ist Hauptarbeitsplatz, bringt die Kinder zur Schule und liefert Medikamente. Die Lokführer sind bemüht, immer den Fahrplan einzuhalten, damit die Lok nicht ausrangiert wird. Eine neue Straße zwischen dem Tal und Darjeeling sowie Dieselloks machen der alten Lok längst Konkurrenz.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Melisse Zitronenmelisse ist robust, vielseitig und wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Hildegard von Bingen empfahl sie gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Die Pflanze enthält ätherische Öle, Bitter- und Gerbstoffe, Flavonoide und Mineralsalze - hilfreich etwa bei Herpes. Ihr frisches Aroma verfeinert süße und herzhafte Speisen. Melisse wächst gut im Garten, zieht Bienen an und wirkt in der Küche sogar als natürlicher Lufterfrischer.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Neuanfang und Lebensenergie Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Brokkoli-Spinat-Curry Nizza Omelette Vispipuuro Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. An der Côte dAzur gibt es diesmal von Nassim Nizza Omelette, Trouchia im Dialekt der Provence, mit rotem Mangold und Basilikum, ein leichtes und gesundes Rezept, das Nassim selbst erst vor wenigen Wochen entdeckt und seine Familie damit begeistert hat. Von Südfrankreich reisen wir nach München in Mangals ayurvedische Küche, in der sie ein Brokkoli-Spinat-Curry zubereitet und erklärt, dass in der ayurvedischen Küche so wie in der Natur selbst die Farbe Grün für Neuanfang, Frische und Lebensenergie steht. Und voller Energie besuchen wir danach Elisa in Finnland, um von ihr zu lernen, wie man Vispipuuro zubereitet, geschlagenen Grießbrei - ein leckeres, cremiges und luftiges Dessert.

(Zora kochts anders) Variationen mit Ziegenfrischkäse Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse Diesmal erntet Zora Klipp in den Beeten von NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen mediterrane Kräuter wie Thymian und Majoran, ein bisschen Pflücksalat und die ersten Radieschen. Ole weiß natürlich, wann die beste Zeit für die Kräuterernte ist. Aus all den frischen Zutaten bereitet Zora als Vorspeise ein Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse mit kunterbuntem Belag zu. Als Hauptgang gibt es Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto.

(Food Facts) Eisen - Eisen-Smoothie Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.

(Bis zum letzten Krümmel - Rezepte gegen Brotverschwendung) Bis zum letzten Krümmel - Rezepte gegen Brotverschwendung Staffel 3: Episode 20 Dokureihe, Deutschland 2022 Regie: Anna RenkTrue
Jährlich landen 1,7 Millionen Tonnen Brot und Backwaren im Müll. Wie aber kann man verhindern, dass so viele Brotreste anfallen? Die Antwort liefert eine Software, die Eyüp Aramaz und Tobias Pfaff entwickelt haben. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Kolumbien Dokureihe, Deutschland 2021True
Mystische archäologische Stätten prägen die Region rund um San Agustin. Kolumbien präsentiert sich aber nicht nur als spannendes Reiseland, sondern ist auch für seinen ausgezeichneten Kaffee berühmt.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Klassisch, kulturell und Kuchen Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln Sienipiirakka Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Elisa zeigt in dieser Folge, wie man einen klassischen finnischen Pilzkuchen - Sienipiirakka - selber macht. Dieser herzhafte, vegetarische Kuchen überzeugt mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Pilzfüllung und ganz viel Geschmack. In Finnland gehört Sienipiirakka zu den beliebtesten herzhaften Kuchen und wird in Cafés, an Feiertagen oder einfach im Alltag serviert. In München wird es danach süß: Mangal zaubert mit nur wenigen Zutaten eine Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter, die auch diejenigen überzeugen wird, die Datteln nicht so gerne mögen, und die vielleicht irgendwann so wie Mangal alle Süßigkeiten selbst herstellen. Und zum Schluss präsentiert Nassim in Algerien das Rezept für Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln - eine schnell zubereitete Mahlzeit, herzhaft und heiß, um an den kalten Tagen zu Jahresbeginn von innen zu wärmen.

Arbeitskraft, die Essen schafft Staffel 1: Episode 1 Dokusoap, Deutschland 2017True
Schweden bietet kreative, ungewöhnliche und authentische Erlebnisse, die man ohne große Entfernungen erleben kann. Wogende Rapsfelder, 400 Kilometer lange Küsten mit einladenden Sandstränden in drei Richtungen, steile Felswände und dichte Wälder prägen die weiten Ebenen. In Skåne, der Kornkammer Schwedens, findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Auch die Westküste hat einiges zu bieten! Der schwedische Starkoch Tareq Taylor beginnt seine kulinarische Reise durch Schweden in seinem Restaurantgarten im Herzen von Malmö. Mit seinem roten Volvo Amazon Baujahr 1967 macht er sich von dort auf nach Falsterbo, einem malerischen Küstenort. In den Dünen Falsterbos begleitet Tareq den Kräuterexperten Tony, der am Meer für die Spitzenrestaurants der Umgebung auf Bestellung exquisite Kräuter sammelt. Sein nächster Stop in Südschweden: Ängavallen. Auf dem traumhaften traditionell-schwedischen Anwesen betreibt Rolf-Axel seine Landwirtschaft nach den Regeln der ökologischen Vernunft. Als einer der ersten in Schweden stellte er das Tierwohl in den Mittelpunkt seiner Arbeit und wurde so zu einer Legende. Zum Hof gehört auch eine große Rinderherde und so kann Tareq sich einen Jugendtraum erfüllen: einmal wie ein Cowboy eine ganze Herde treiben. Im malerischen Hafen von Mölle kocht Tareq schließlich ein Menü aus den Zutaten, die er auf seiner Reise gesammelt hat. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Minze Sie ist das erfrischendste Kraut der Welt: Die Minze. Sie ist Zutat in Gaugummis, Zahnpasta und anderen Atem-Erfrischern und verleiht Speisen rund um die Welt einen würzigen und frischen Geschmack. Englische Minzsoße, arabischer CousCous oder eine pikante Mischung aus Zucchini, Chili und frischen Minzblättern - Minze ist vielseitig einsetzbar auch in Obstsalaten, Eis und Schokolade. Mittlerweile gibt es rund 30 verschiedene Minzarten, die beliebteste ist allerdings die Pfefferminze. In den Blättern sitzen verschiedene ätherische Öle, allen voran Menthol, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist. Menthol lindert Kopfschmerzen, Erkältungen und hilft bei Magen-Darm-Problemen. Minze gibt es fast auf der ganzen Welt und verbreitet sich sehr schnell. Wer das verhindern möchte, sollte die Minze im Topf einpflanzen.

(Der Whisky-Mythos von Islay) Reportage, Deutschland 2008 Regie: Dominique HennequinTrue
Auf der Insel Islay, westlich vom schottischen Festland gelegen, gibt es gleich acht traditionelle Whiskey-Brennereien. Deren Produkte genießen einen ausgezeichneten Ruf. Das liegt, Kennern zufolge, an der Qualität des Wassers, am Torf und an dem Job aus dem Meer. Als der Absatz von Whisky in den 90er Jahren nachließ, mussten viele Brennereien schließen. Doch auf Islay konnten einige überleben.

Die Fernsehsendung der Neuen Zürcher Zeitung Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der 50 besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet. Der britische Starkoch Heston Blumenthal punktet mit gewöhnungsbedürftigen Geschmackspaarungen und auch bis nach Asien lässt sich der Einfluss der Molekularküche verfolgen: Gaggan Anand serviert in Bangkok eine Neuinterpretation des klassischen Curries. Strikt traditionell hingegen bleibt einer der ältesten und besten Sushiköche Japans, Ono Jiro, und ist damit schon fast wieder ein Trendsetter. Von Töpfen, Trends und Tradition, eine kulinarische Reise um den Globus.

(Äthiopien: Heimat des Kaffees) Reportage, Deutschland 2019 Regie: J. Michael SchumacherTrue
Die dreißigjährige Orit Mohammed ist im Hochland von Äthiopien aufgewachsen, der Wiege des Kaffees, der nach der hiesigen, ehemaligen Provinz Kaffa benannt wurde. Das anregende Aufgussgetränk lag Orit im Blut, als sie in die Arabischen Emirate zog, um dort ein Import/Export-Geschäft für Kaffee zu eröffnen. Jetzt fiebert sie wie jedes Jahr der Erntezeit entgegen, denn dann kehrt sie zurück in ihre Heimat, um ihre weit verzweigte Familie zu besuchen, aber auch um die Ernte in Augenschein zu nehmen und neue, frische Ware einzukaufen. Dafür besucht Orit kleine Farmer und dörfliche Kooperativen in einem Gebiet, das dreimal so groß ist wie Deutschland. GEO Reportage war mit unterwegs. Begleitet wird Orit von ihrer Schwester Sozit, die zwei Jahre jünger und zugleich Orits beste Freundin ist. Die beiden Frauen sind stark von dem Land geprägt, in dem sie geboren wurden: dem östlichen Hochland von Äthiopien, dem zehntgrößten Staat Afrikas und bevölkerungsreichstem Binnenstaat der Welt. Äthiopien gilt als (eine) Wiege der Menschheit, mit zahlreichen Spuren der menschlichen Entwicklungsgeschichte, und als Ursprungsheimat des Kaffees. Als eine der ersten Frauen in Äthiopien überhaupt, traute sich Orit, als eigenverantwortliche Händlerin in das Kaffeegeschäft einzusteigen, das bis heute überwiegend von Männern dominiert wird. Doch weil nicht jeder Kaffee-Farmer eine Frau als Geschäftspartnerin ernst nimmt, geht ihr Kampf um Gleichberechtigung der Frauen weiter.

NZZ Sommerprogramm: Barbecue - Fleischliches in Perfektion Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Kurt WidmerTrue
Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillieren hat das wenig zu tun. Hier wird mit heisser Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmässig und straff geregelt. Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz. Riesenportionen und die spezielle Sauce im BBQ-Tempel Arthur Bryants in Kansas City. Ein Smoker für 2,5 Tonnen Fleisch: die Schweizer Kuh Barbe Q. Und raffiniertes BBQ im privaten Rahmen. Ein sehr ernster und ebenso amüsanter Einblick in die Welt des Barbecues/der Fleischeslust.

Überbackene Süßkartoffeln mit Tomatensalat Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Der Ex-Restauranttester Christian Rach zeigt, wie man mit nur fünf Euro ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zaubert. Dafür hat er sich zur Unterstützung interessante Gäste eingeladen.

(Food Facts) Folsäure - Linsencrêpes Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Oregano Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist das intensivschmeckende Kraut vor allem als Pizzagewürz. Oregano verfeinert zahlreiche Gerichte und entfaltet im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack. Es gehört zu den weltweit am häufigsten genutzten Kräutern und harmoniert mit Rosmarin, Thymian und Basilikum. Oregano zählt zu den stärksten natürlichen Antibiotika. In Essig gelöst wirkt er entzündungshemmend und fördert die Verdauung. Je karger und trockener der Boden und desto heißer die Luft verströmt der Oregano sein typisches Aroma. Oregano wächst im Garten oder im Topf und überdauert sogar den Winter.

(New Scandinavian Cooking) Altmodische Naschkatzen Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas reist zu einer der kältesten Städte Norwegens. Roros, Teil des UNESCO-Weltkulturerbes, wirkt, als wäre die Stadt in alten Zeiten eingefroren. Hier regiert die Tradition die Küche. Im Fokus dieser Folge liegen süße und althergebrachte Speisen wie zum Beispiel Eistorte, Rohmilchpudding und ein Käsekuchen mit Moltebeeren.

(Rachs 5€-Küche) Spinat-Käse-Knödel mit Tomatensauce Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der Ex-Restauranttester präsentiert schnelle und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes zu erzählen.

(Food Facts) Magnesium - Schokoladencreme Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Es fliegt, es fliegt! Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf unseren Tellern. Oder der äusserst wehrhafte Vogel Strauss, den wir uns trotz seiner 70 km/h Spitzengeschwindigkeit gerne in die Pfanne hauen. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, wissen wir, dass Weihnachten naht. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit: Hühnerfüsse und Hahnenkamm als Belastungsprobe für den verwöhnten Gaumen. Von den Ratten der Lüfte zum schnellsten Steak der Welt. Ein NZZ Format über die genussreiche Welt des Geflügels.