Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Zeit für Spargel Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Grüner Spargel mit Koriander-Limetten-Sauce Käse-Spargel-Tarte mit Blätterteig Parsarisotto Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Auf finnisch heißt Spargel Parsa. Risotto heißt Risotto, und genauso eins zaubert Elisa mit grünem Spargel - also? ...Richtig: Parsarisotto. Ein leichtes und herrlich aromatisches Frühlingsgericht. In Köln bereitet Claudia Gliss für ihre Gäste eine Käse-Spargel-Tarte mit Blätterteig zu - das perfekte Rezept für alle, die schnell und einfach etwas Leckeres zaubern wollen, denn mit nur wenigen Zutaten entsteht eine Tarte, die französischen Flair und gute Laune auf den Tisch bringt. Und auch Mangal in München kocht saisonal und präsentiert in ihrer ayurvedischen Küche den grünen Spargel mit einer erfrischenden Koriander-Limetten-Sauce.

Folge 2 Staffel 1: Episode 2 Essen, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland. Wo nun die Rezeptur für die neue Kaffeesorte gefunden werden muss. Ein langwieriger Prozess bei dem Röstmeister mit Temperatur und Dauer des Röstens experimentieren, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

(Food Facts) Fette - Caponata Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren - entstehen drei kurze Beiträge. Darin bereitet Brandner Gerichte zu, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind. Ergänzend gibt sie Hintergrundinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln und erklärt, wie sie zur ausgewogenen Ernährung beitragen können. Alle Rezepte sind selbst entwickelt.

(Full Steam Ahead Through Tuscany) Dokumentation, Österreich 2021 Regie: Erich Pröll Kamera: Gernot StadlerTrue
Im Süden der Toskana kann man wieder traditionelle Eisenbahnromantik erleben. Hier fährt eine instandgesetzte 100 Jahre alte Dampflok mit ebenso alten restaurierten Waggons als Treno Natura durch die wunderschöne Landschaft der Toskana. Die erlebnisreiche Fahrt beginnt in Sienna und führt die Passagiere durch das Orica-Tal bis nach Montalcino inmitten der UNESCO-Kulturlandschaft.

mit Chakall Kochsendung, Deutschland 2012 Moderation: Jörg GötteFalse
Heute weht südländischer Wind durch die Küche. Chakall, in Argentinien geboren, in Portugal zum TV-Star geworden und mittlerweile in Berlin beheimatet, wickelt Jörg Götte nicht nur mit leichten und leckeren Kreationen ein. Der Turban tragende Kosmopolit gibt Einblicke in seine durch Musik geprägte kulinarische Karriere und komponiert einen köstlichen Gerichtemix aus Südamerika, China und Europa.

Molekulare Schokoladendesserts Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Berufsbild Konditor Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Die Ausbildung zum Koch ist bekannt, wie aber wird man zum Konditor? Diese Frage klären Michael Gliss und seine Gäste heute bei Caffee & Chocolade. Dazu reicht Andreas Völkl Kürbissuppe mit Cappucchino-Schaum.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Rosmarin Rosmarin ist der Star der mediterranen Küche und verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert verschiedene Rezepte, wie Kartoffeln, Ratatouille oder Käse. Da die Blätter sehr hart sind, werden beim Kochen ganze Zweige hinzugegeben, die vor dem Verzehr wieder entfernt werden. Rosmarin ist Teil der Kräutermischung herbe de provence.

Schlank ohne Hunger: Essen ist mehr als nur Sättigung (1) Fitnessmagazin, Deutschland 2008 Moderation: Birte KaralusFalse
Mit dem Abnehmen ist das so eine Sache. Eine Weile klappt das mit der kalorienarmen Kost und das Bewegungsprogramm läuft rund. Aber früher oder später kommt er doch und macht als Jojo-Effekt den Erfolg einer jeden Abmagerungskur zunichte: der Hunger. Kein Wunder, sagt die Wissenschaft, denn Übergewicht ist ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.

(Echt lecker!) Europäisch genießen Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Ralf Kühler steht mit einem echten Weltenbummler hinter dem Herd! Was die beiden kochen, sehen Sie bei Echt Lecker!

Kochen zwischen Himmel und Erde Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

(Backen!) Schokolade - Backen mit der dunklen Verführung Kochsendung, Deutschland 2009 Moderation: Ralf KühlerFalse
Backexperte Jens Behrend zeigt Moderator Ralf Kühler Rezepte für das Backen mit der dunklen Verführung: Schokolade. Außerdem wird klar: Auch Papier lässt sich verwenden - und zwar als raffiniertes Dekoelement.

mit Beate Wöllstein Kochsendung, Deutschland 2012 Moderation: Jörg GötteFalse
Die Edelpâtissière Beate Wöllstein gibt sich die Ehre, gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte süße Genüsse anzurühren. Durch Megatorten, XXL-Schokobauwerke und außergewöhnliche Kuchenarchitektur hat sie vor allem in London auf sich aufmerksam gemacht. Nun verrät sie einige ihrer Erfolgsrezepturen, die sowohl für den süßen Gaumen als auch als Geschenkidee hervorragend funktionieren.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Salbei Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat wird nicht sterben. Schon die Kelten verehrten den Salbei und glaubten, er könne Tote zurückholen. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne. In der Küche sollte der Salbei aufgrund seines starken Aromas eher sparsam zum Einsatz kommen.

(Rachs 5€-Küche) Sauerkraut-Kartoffel-Tarte Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner.

(Food Facts) Eisen - Eisen-Riegel Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren - entstehen drei kurze Beiträge. Darin bereitet Brandner Gerichte zu, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind. Ergänzend gibt sie Hintergrundinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln und erklärt, wie sie zur ausgewogenen Ernährung beitragen können. Heute: Eisen-Riegel.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2017 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. .

Reportage, Deutschland 2019 Regie: Gordian ArnethTrue
Im Herbst begeben sich komplette Familien in Sibirien in die Berge, um in mühseliger Handarbeit die Zedernüsse zu ernten. Die Samen der sibirischen Zirbelkiefer sind gewinnbringend, denn sie gelten in der sibirischen Volksmedizin als ein Heilmittel. Sie sind gesund, können den Cholesterinwert senken und schmecken gut. Maschinell verarbeitet werden sie mittlerweile weltweit vertrieben.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Sauerampfer Sauerampfer schmeckt - wie der Begriff schon sagt - säuerlich und enthält fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Genuss von Sauerampfer stärkt daher die Abwehrkräfte. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen. Gekocht schmeckt er als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen. In großen Mengen kann Sauerampfer allerdings zu Magenproblemen führen. Zu Spinat und Mangold ist der Sauerampfer ebenfalls ein toller Begleiter. Normalerweise ist Sauerampfer ein Wildkraut, das in freier Natur wächst - mittlerweile ist er so beliebt, dass man ihn in großen Mengen anbaut. Man findet Sauerampfer in Europa oft am Wegesrand. Er eignet sich aber auch für den eigenen Garten und gedeiht sogar im Topf. Er sollte stets feucht gehalten und vor der Blüte geschnitten werden.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Zeit für Spargel Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Grüner Spargel mit Koriander-Limetten-Sauce Käse-Spargel-Tarte mit Blätterteig Parsarisotto Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Auf finnisch heißt Spargel Parsa. Risotto heißt Risotto, und genauso eins zaubert Elisa mit grünem Spargel - also? ...Richtig: Parsarisotto. Ein leichtes und herrlich aromatisches Frühlingsgericht. In Köln bereitet Claudia Gliss für ihre Gäste eine Käse-Spargel-Tarte mit Blätterteig zu - das perfekte Rezept für alle, die schnell und einfach etwas Leckeres zaubern wollen, denn mit nur wenigen Zutaten entsteht eine Tarte, die französischen Flair und gute Laune auf den Tisch bringt. Und auch Mangal in München kocht saisonal und präsentiert in ihrer ayurvedischen Küche den grünen Spargel mit einer erfrischenden Koriander-Limetten-Sauce.

Folge 2 Staffel 1: Episode 2 Essen, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland. Wo nun die Rezeptur für die neue Kaffeesorte gefunden werden muss. Ein langwieriger Prozess bei dem Röstmeister mit Temperatur und Dauer des Röstens experimentieren, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

(Food Facts) Fette - Caponata Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren - entstehen drei kurze Beiträge. Darin bereitet Brandner Gerichte zu, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind. Ergänzend gibt sie Hintergrundinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln und erklärt, wie sie zur ausgewogenen Ernährung beitragen können. Alle Rezepte sind selbst entwickelt.

(Full Steam Ahead Through Tuscany) Dokumentation, Österreich 2021 Regie: Erich Pröll Kamera: Gernot StadlerTrue
Im Süden der Toskana kann man wieder traditionelle Eisenbahnromantik erleben. Hier fährt eine instandgesetzte 100 Jahre alte Dampflok mit ebenso alten restaurierten Waggons als Treno Natura durch die wunderschöne Landschaft der Toskana. Die erlebnisreiche Fahrt beginnt in Sienna und führt die Passagiere durch das Orica-Tal bis nach Montalcino inmitten der UNESCO-Kulturlandschaft.

Veganes Pesto trifft kubanischen Kaffee Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Gesunde Küche im Elsass: Bei Annabel gibts dieses Mal veganes Bärlauchpesto mit Pasta. Ein Klassiker nicht nur für Knoblauch-Liebhaber! In Köln stellt Kaffee-Sommelier Michael Gliss eine wahre Kostbarkeit vor: Arabica-Kaffee aus Kuba - ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Und wer wissen möchte, welche Geheimzutat in die schnelle, elsässische Vinaigrette hineinkommt, sollte unbedingt in Annabels Tipp reinschauen.

Reisereportage, Deutschland 2021True
Uschi Disl wandert auf den Pfaden des Gotaledentrails inmitten unberührter Natur. Unterwegs macht sie einen Abstecher in die Brauerei Poppels, entspannt in Nääs Fabriker, einem Spahotel in der Anlage einer alten Baumwollspinnerei und besucht die Fikahauptstadt Alingsås. Dann gehts weiter nach Dalsland ins Aktiviteter Camp, wo Uschi sich nicht nur auf den Rücken der Pferde schwingt, sondern auch von Baum zu Baum beim Ziplining. In Draussen begleiten wir Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathletinnen der Welt, auf ihrer Rundreise durch die schönsten Regionen Westschwedens. Startpunkt der Tour ist das moderne und junge Göteborg. Von dort aus gehts weiter Richtung Norden in die Natur Dalslands und zum beeindruckenden Vogelparadies Hornborgasjön. Ob auf Wanderpfaden, beim Ziplining, Kanufahren oder Kochen draußen in der Natur, die sympathische Spitzensportlerin präsentiert Westschweden von seiner schönsten Seite und macht Lust auf Reiseträume inmitten unberührter Natur.

Brotzeit 2.0 - Ofenfrische Backwaren vom Grill Kochshow, Deutschland 2025True
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei Bon Gusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche. Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten und Expertinnen aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze - bei Deutschland grillt! wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Dabei setzen wir auf nachhaltige und bewusste Zubereitung, um die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte zu feiern. Gegrillt wird auf hochwertigen Grills, die für perfekte Ergebnisse sorgen. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet Deutschland grillt! eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans und Genießer*innen. Brot backen auf dem Grill? Ja, das geht! - und wie! Ob Roggenbrot, Sauerteig oder Sandwich-Stage - mit Feuer und Rauch entsteht eine Kruste, die süchtig macht. Dazu gibts die besten Tipps für Teig unter freiem Himmel. Diese Folge ist die Krönung jeder Grillrunde - und der Beweis, dass Grills mehr können als Fleisch.

(Frankreichs Winzer: Tradition trifft Passion) Reportage, Deutschland 2020 Regie: Myriam Bou-SahaTrue
Frankreich, das Land des Weins. Weinberge prägen die Landschaft wie in kaum einem anderen Land. Doch viele Winzer haben in den letzten Jahrzehnten die traditionellen Wege verlassen. Ihre Produktionspraktiken führten zur Erschöpfung der Reben, massenweise müssen in Frankreich und ganz Europa Weinberge gerodet werden. Immer öfter gehen Winzer nun neue Wege, sie wollen den Weinanbau umkrempeln. Die jungen Rebellen stellen sich dem Niedergang der Weinkultur entgegen. Mit neuen Ideen, aber mit Traditionsbewusstsein und vor allem im Einklang mit der Natur. Einer, der gegen das Sterben der Weinberge in Frankreich ankämpft, ist der Reben-Züchter Lilian Bérillon. In Villeneuve-lès-Avignon, einer kleinen Gemeinde in Südfrankreich, besitzt er eine Baumschule. Sein Metier ist eher unbekannt, doch ist es das Zünglein an der Waage, wenn es um den Fortbestand der Weinberge geht: Die Qualität der von ihm gezüchteten Rebstöcke entscheidet über die Qualität der Trauben, die später an ihnen wachsen werden. Die Situation ist durchaus ernst: Früher pflanzte man Reben für eine Dauer von 80-100 Jahren; heute haben sie nur noch eine Lebensdauer von 20-30 Jahren....der moderne Weinanbau trägt dafür einen Teil der Verantwortung, sagt Lilian. Er pflegt enge Beziehungen zu den Winzern, bereist Weingüter im ganzen Land, um sich ein Bild zu machen und Lösungen zu entwickeln. Auch die nördlich von Lyon gelegene Weinregion Beaujolais durchlebt eine bewegte Zeit. Die umstrittene Qualität des Beaujolais nouveau hat eine ganze Region in die Krise geführt. Hier hat Julien Merle, ein junger Winzer in fünfter Generation, komplett mit der bisherigen Anbaupraxis gebrochen. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Nathalie arbeitet er in bester bäuerlicher Tradition: ökologisch, auf natürlichem Boden, ohne Chemie. Das Ergebnis sind junge, unverdorbene Naturweine, die nicht nur in Frankreich sondern weltweit im Trend sind. Werden sich die jungen Wilden durchsetzen auf dem Weinmarkt?

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2012 Regie: Gerti MaaderTrue

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant elBulli die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Auf 2438 Seiten erfährt man alles zu Geschichte, Grundlagen, Techniken, Physik und Chemie der modernen Nahrungsmittelzubereitung. Bei San Sebastian, fernab der Küste im baskischen Hochland, findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im Mugaritz.

(Rooibos: der rote Tee Südafrikas) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Cuini Amelio OrtizTrue
Südafrika ist die Heimat des weltweit begehrten Rooibos-Tees, der für die Menschen hier gleichermaßen Identität, Lebensgefühl sowie Lebensgrundlage bedeutet. Westkap in Südafrika ist eine Landschaft voller Schönheit und Zauber. Majestätisch erheben sich die Zederberge, zu deren Füßen eine kleine Stadt liegt, die aus einer längst vergangenen Zeit zu stammen scheint: Wupperthal! GEO Reportage nimmt uns mit in das Land des roten Tees. Die Rooibos-Pflanze wächst nur in der Gegend um die Zederberge. Alle Versuche, sie in anderen Ländern der Welt anzubauen, sind gescheitert. Wann genau die Khoi San, die Ureinwohner des südlichen Afrikas, die Rooibospflanze und deren Nutzung als Teegetränk entdeckt haben, ist nicht genau belegt. Jedoch ist der Herstellungsprozess seit Jahrhunderten gleich geblieben: Der frisch geerntete, noch grüne Rooibos muss geschnitten, zerdrückt und zum Fermentieren angehäuft werden. Erst dann wird er in der südafrikanischen Sonne getrocknet. Nur wenn all das richtig abläuft, erhält der Tee seine typische, ziegelrote Färbung. Maans Fortuin ist Farmer in einer Kooperative. Der Tee ist für ihn viel mehr als nur ein Produkt: Das Schönste für mich ist, wenn ich eine volle Ernte sehe. Das ist für mich großartig. Ich bin stolz und glücklich. Es spült Geld in die Taschen der Bauern, es verändert das Leben der Ärmsten der Armen - es bringt Essen auf ihren Tisch... Überall in der Provinz Westkap wurden in den letzten Jahren Kooperativen von Kleinbauern gegründet, sie produzieren Tee mit Bio-Zertifikat - und handmade. Der Tee freut sich weltweit großer Beliebtheit, nicht zuletzt wegen seiner guten Eigenschaften: Er ist komplett koffeinfrei und seine entzündungshemmende Wirkung ist medizinisch belegt. Mit viel Lebensmut und Kreativität bewältigen die Rooibos-Bauern den Alltag. Doch die ohnehin harte Arbeit wird in diesem Jahr zusätzlich durch die anhaltende Trockenheit belastet. Der Wassermangel macht allen schwer zu schaffen.

Die Geschichte der italienischen Küche Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Das Essen ist die grosse Leidenschaft der Italiener. Cuscùs in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz allen Unterschieden zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari.

Weltmeister-Veggie-Burger mit Hirse-Patties Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Weltmeister-Veggie-Burger mit Hirse-Patties

(Food Facts) Kalzium - Feta-Wassermelonen-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren - entstehen drei kurze Beiträge. Darin bereitet Brandner Gerichte zu, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind. Ergänzend gibt sie Hintergrundinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln. Heute: Kalzium im Feta-Wassermelonen-Salat.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Basilikum Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde. Hildegard von Bingen empfahl einen Basilikumtee gegen Magenschmerzen. Die ätherischen Öle des Basilikums wirken entzündungshemmend und helfen sogar gegen Migräne.

(New Scandinavian Cooking) Auf der Spitze Norwegens Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
In dieser Folge besucht Andreas den höchsten Berg Norwegens, den Galdhøpiggen. Diese Bergregion hält - vor allem am Ende des Sommers - so manche Delikatesse bereit. Kulinarische Höhepunkte sind garantiert, wenn die Natur mit uns die Früchte des Sommers teilt. In diesem Fall sind es die süßen und die sauren herben Beeren, gereift in langen, kühlen und hellen Tagen.

(Rachs 5€-Küche) Sauerkraut-Kartoffel-Tarte Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner.

(Food Facts) Eisen - Eisen-Riegel Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren - entstehen drei kurze Beiträge. Darin bereitet Brandner Gerichte zu, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind. Ergänzend gibt sie Hintergrundinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln und erklärt, wie sie zur ausgewogenen Ernährung beitragen können. Heute: Eisen-Riegel.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Basil GelpkeTrue
Indiens beste Küchenchefs sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. In Indien verändert man die Rezepte seiner Vorfahren nicht und deshalb findet man heute einige der interessantesten indischen Köche außerhalb ihres Heimatlandes, zum Beispiel im Cinnamon Club, wo sich Londons Elite trifft, oder im Gaggan, einem Tempel für molekulare indische Küche in Bangkok.

Reportage, Deutschland 2019 Regie: Gordian ArnethTrue
Im Herbst begeben sich komplette Familien in Sibirien in die Berge, um in mühseliger Handarbeit die Zedernüsse zu ernten. Die Samen der sibirischen Zirbelkiefer sind gewinnbringend, denn sie gelten in der sibirischen Volksmedizin als ein Heilmittel. Sie sind gesund, können den Cholesterinwert senken und schmecken gut. Maschinell verarbeitet werden sie mittlerweile weltweit vertrieben.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Bohnenkraut Schon die alten Römer schätzten das würzige Aroma. Sein scharfer Geschmack ist pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden. Am besten passt es zu Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten, verleiht aber auch Eintöpfen, Fleisch und Fisch eine pikant-pfeffrige Note. Bohnenkraut sollte immer mitgekocht werden, nur so entfaltet es sein herbes Aroma vollständig. Am häufigsten werden das Sommer- und das Winterbohnenkraut verwendet. Neben ätherischen Ölen enthält es Gerbstoffe und Vitamin C. Wer besonders fröhlich in den Tag starten möchte, trinkt am besten einen Bohnenkrauttee zum Frühstück. Bohnenkraut lindert außerdem hartnäckigen Husten und wirkt antiseptisch bei Entzündungen in Hals und Rachen. Bohnenkraut benötigt zum Wachsen sehr viel Sonne und sollte in einem nahrhaften Boden gezogen werden. Blütezeit ist von Juli bis Oktober - geerntet wird am besten direkt vor oder während der Blütezeit. Außerdem ist es Bestandteil der Kräutermischung Kräuter der Provence.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Zeit für Spargel Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Grüner Spargel mit Koriander-Limetten-Sauce Käse-Spargel-Tarte mit Blätterteig Parsarisotto Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Auf finnisch heißt Spargel Parsa. Risotto heißt Risotto, und genauso eins zaubert Elisa mit grünem Spargel - also? ...Richtig: Parsarisotto. Ein leichtes und herrlich aromatisches Frühlingsgericht. In Köln bereitet Claudia Gliss für ihre Gäste eine Käse-Spargel-Tarte mit Blätterteig zu - das perfekte Rezept für alle, die schnell und einfach etwas Leckeres zaubern wollen, denn mit nur wenigen Zutaten entsteht eine Tarte, die französischen Flair und gute Laune auf den Tisch bringt. Und auch Mangal in München kocht saisonal und präsentiert in ihrer ayurvedischen Küche den grünen Spargel mit einer erfrischenden Koriander-Limetten-Sauce.

Reportage, Deutschland 2018 Regie: Markus GieseTrue
Weißbier, Pils oder Helles - so eintönig und langweilig muss Bier gar nicht sein. Craft Beer schmeckt wie Champagner oder Whiskey und soll das Bier als Edelprodukt salonfähig machen. Oft in kleineren Chargen, mit handverlesenen Zutaten von Spezialisten gebraut, treten sie als Gourmetgetränk in den Wettbewerb zu Weinen und Champagner. Craft Beer ist eine Philosophie.

(Food Facts) Vitamin C - Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Dokumentation, Österreich 2017 Regie: Björn KölzTrue

In Sizilien ist die Vielfalt der Zitrone besonders groß. Hier ist die Tradition des Zitronenanbaus am stärksten verwurzelt. Landschaft und Lebensgefühl sind hier untrennbar mit der Zitrone verbunden. Vor 1000 Jahren wurde die Zitrone von Arabern nach Sizilien gebracht, und heute stehen hier Millionen Zitronenbäume. Hier findet man auch beeindruckende Landschaften und eine ausladende Geschichte.

Veganes Pesto trifft kubanischen Kaffee Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Gesunde Küche im Elsass: Bei Annabel gibts dieses Mal veganes Bärlauchpesto mit Pasta. Ein Klassiker nicht nur für Knoblauch-Liebhaber! In Köln stellt Kaffee-Sommelier Michael Gliss eine wahre Kostbarkeit vor: Arabica-Kaffee aus Kuba - ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Und wer wissen möchte, welche Geheimzutat in die schnelle, elsässische Vinaigrette hineinkommt, sollte unbedingt in Annabels Tipp reinschauen.

Reisereportage, Deutschland 2021True
Uschi Disl wandert auf den Pfaden des Gotaledentrails inmitten unberührter Natur. Unterwegs macht sie einen Abstecher in die Brauerei Poppels, entspannt in Nääs Fabriker, einem Spahotel in der Anlage einer alten Baumwollspinnerei und besucht die Fikahauptstadt Alingsås. Dann gehts weiter nach Dalsland ins Aktiviteter Camp, wo Uschi sich nicht nur auf den Rücken der Pferde schwingt, sondern auch von Baum zu Baum beim Ziplining. In Draussen begleiten wir Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathletinnen der Welt, auf ihrer Rundreise durch die schönsten Regionen Westschwedens. Startpunkt der Tour ist das moderne und junge Göteborg. Von dort aus gehts weiter Richtung Norden in die Natur Dalslands und zum beeindruckenden Vogelparadies Hornborgasjön. Ob auf Wanderpfaden, beim Ziplining, Kanufahren oder Kochen draußen in der Natur, die sympathische Spitzensportlerin präsentiert Westschweden von seiner schönsten Seite und macht Lust auf Reiseträume inmitten unberührter Natur.

Brotzeit 2.0 - Ofenfrische Backwaren vom Grill Kochshow, Deutschland 2025True
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei Bon Gusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche. Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten und Expertinnen aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze - bei Deutschland grillt! wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Dabei setzen wir auf nachhaltige und bewusste Zubereitung, um die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte zu feiern. Gegrillt wird auf hochwertigen Grills, die für perfekte Ergebnisse sorgen. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet Deutschland grillt! eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans und Genießer*innen. Brot backen auf dem Grill? Ja, das geht! - und wie! Ob Roggenbrot, Sauerteig oder Sandwich-Stage - mit Feuer und Rauch entsteht eine Kruste, die süchtig macht. Dazu gibts die besten Tipps für Teig unter freiem Himmel. Diese Folge ist die Krönung jeder Grillrunde - und der Beweis, dass Grills mehr können als Fleisch.

(Frankreichs Winzer: Tradition trifft Passion) Reportage, Deutschland 2020 Regie: Myriam Bou-SahaTrue
Frankreich, das Land des Weins. Weinberge prägen die Landschaft wie in kaum einem anderen Land. Doch viele Winzer haben in den letzten Jahrzehnten die traditionellen Wege verlassen. Ihre Produktionspraktiken führten zur Erschöpfung der Reben, massenweise müssen in Frankreich und ganz Europa Weinberge gerodet werden. Immer öfter gehen Winzer nun neue Wege, sie wollen den Weinanbau umkrempeln. Die jungen Rebellen stellen sich dem Niedergang der Weinkultur entgegen. Mit neuen Ideen, aber mit Traditionsbewusstsein und vor allem im Einklang mit der Natur. Einer, der gegen das Sterben der Weinberge in Frankreich ankämpft, ist der Reben-Züchter Lilian Bérillon. In Villeneuve-lès-Avignon, einer kleinen Gemeinde in Südfrankreich, besitzt er eine Baumschule. Sein Metier ist eher unbekannt, doch ist es das Zünglein an der Waage, wenn es um den Fortbestand der Weinberge geht: Die Qualität der von ihm gezüchteten Rebstöcke entscheidet über die Qualität der Trauben, die später an ihnen wachsen werden. Die Situation ist durchaus ernst: Früher pflanzte man Reben für eine Dauer von 80-100 Jahren; heute haben sie nur noch eine Lebensdauer von 20-30 Jahren....der moderne Weinanbau trägt dafür einen Teil der Verantwortung, sagt Lilian. Er pflegt enge Beziehungen zu den Winzern, bereist Weingüter im ganzen Land, um sich ein Bild zu machen und Lösungen zu entwickeln. Auch die nördlich von Lyon gelegene Weinregion Beaujolais durchlebt eine bewegte Zeit. Die umstrittene Qualität des Beaujolais nouveau hat eine ganze Region in die Krise geführt. Hier hat Julien Merle, ein junger Winzer in fünfter Generation, komplett mit der bisherigen Anbaupraxis gebrochen. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Nathalie arbeitet er in bester bäuerlicher Tradition: ökologisch, auf natürlichem Boden, ohne Chemie. Das Ergebnis sind junge, unverdorbene Naturweine, die nicht nur in Frankreich sondern weltweit im Trend sind. Werden sich die jungen Wilden durchsetzen auf dem Weinmarkt?

(Exotischer Hochgenuss: Ananas & Co) Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Gerti MaaderTrue
Das saftige Fruchtfleisch und die verführerischen Aromen der tropischen Früchte begeistern immer mehr Konsumenten. Wer in Ghana Ananas für den europäischen Markt produziert, muss sehr hohen Qualitätsstandards genügen. Im internationalen Handel werden Fairtrade- und Bio-Produkte immer wichtiger. Die Forschung beschäftigt sich neben Fragen zum Nährwert vermehrt mit den Geheimnissen der Aromastoffe. Auf den Seychellen wird ausschliesslich für den lokalen Markt produziert. Wie überall in den Tropen und Subtropen haben Früchte auch in der seychellischen Küche einen grossen Stellenwert. Ein köstliches Jackfruit-Curry mit einem Papaya-Chutney darf dabei nicht fehlen.