Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Costa Rica Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und erhalte inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Costa Rica: Costa Rica ist ein absolutes Traumreiseziel für alle, die neben ein bisschen Erholung, Natur pur und eine farbenfrohe Tierwelt suchen.

Limetten, Datteln und Avocados Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
In München serviert Mangal knusprig gebratene Selleriescheiben auf einer Kräuter-Tomatensauce, die auch zu Pasta passt oder sich als Pizzasauce eignet - Petersilie und Limette runden das Gericht ab. Nassim backt in Algerien Baghrir. Diese marokkanischen Pfannkuchen werden traditionell mit geschmolzener Butter und Honig serviert. Und mit Limetten schließt Esther den Kreis, denn die Kombination aus einer Limettenglasur und Pistazien macht ihren Avocado-Kuchen zu einem Genuss.

Arbeitskraft, die Essen schafft Staffel 1: Episode 1 Dokusoap, Deutschland 2017True
In der Kornkammer Schwedens findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Aber auch die Westküste hat einiges zu bieten! Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Zum Dahinschmelzen - Allgäuer Käse küsst Flamme Kochshow, Deutschland 2025True
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei Bon Gusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche. Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten und Expertinnen aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze - bei Deutschland grillt! wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Dabei setzen wir auf nachhaltige und bewusste Zubereitung , um die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte zu feiern. Gegrillt wird auf hochwertigen Grills , die für perfekte Ergebnisse sorgen. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet Deutschland grillt! eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans und Genießer*innen. Käse und Grill? Das passt besser zusammen, als man denkt! Wir holen die feinsten Allgäuer Käse-Spezialitäten auf den Rost und zeigen, wie geschmolzene Herzstücke und rauchige Aromen ein köstliches Dream-Team ergeben. Von der raffinierten Käsetortilla zu mariniertem Grillkäse - hier schmilzt nicht nur der Käse, sondern auch das Herz.

mit Mirko Reeh Kochsendung, Deutschland 2010 Moderation: Jörg GötteFalse
Mirko Reeh betreibt mehrere Kochschulen, schreibt Kochbücher und tritt regelmäßig im Fernsehen auf. Gemeinsam mit dem Kochstudio-Chef Jörg Götte widmet sich Reeh heute dem Thema Gastlichkeit.

Eisherstellung Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Gäste: Michael GlissTrue
Bei Caffee & Chocolade wird es heute eiskalt. Michael Gliss lässt sich von Studiogast Ralf van der Put in die Kunst der Eisherstellung einleiten. Worauf kommt es an bei der massenhaften Herstellung von Speiseeis? Wie werden neue Eissorten entwickelt? Am Herd geht es heute italienisch zu. Giuseppe Bongiovi lässt Kaffee und Schokolade in seine Gerichte einfließen.

Kaffee in der Literatur Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue

Kaffeehäuser sind nicht nur ein Ort für das klassische Kaffee und Kuchen. In ihnen spielt sich auch das gesellschaftliche Leben ab. Man traf und trifft sich dort, tauscht Gedanken aus, entwickelt Ideen. Viele dieser Ideen finden sich in der Literatur wieder und deshalb ist es kein Wunder, dass einige Bücher sich um das Kaffeetrinken im Allgemeinen und Kaffeehäuser im Speziellen drehen. Literaturexperte Achim Mantscheff stellt heute wichtige Eckpfeiler des Kaffees in der Literatur dar.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Oregano Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist das intensivschmeckende Kraut vor allem als Pizzagewürz. Oregano verfeinert zahlreiche Gerichte und entfaltet im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack. Es gehört zu den weltweit am häufigsten genutzten Kräutern und harmoniert mit Rosmarin, Thymian und Basilikum. Oregano zählt zu den stärksten natürlichen Antibiotika. In Essig gelöst wirkt er entzündungshemmend und fördert die Verdauung. Je karger und trockener der Boden und desto heißer die Luft verströmt der Oregano sein typisches Aroma. Oregano wächst im Garten oder im Topf und überdauert sogar den Winter.

Die LOGI-Methode: Wahrheiten Fitnessmagazin, Deutschland 2009 Moderation: Birte KaralusFalse
LOGI ist gesund - und LOGI macht gesund. So viel ist über die kohlenhydratarme und eiweißreiche Ernährungsmethode heute schon fast Allgemeinwissen. Doch wie ersetze ich die üblichen Sättigungsbeilagen? Was kann ich kochen, wenn ich mich kohlenhydratarm ernähren, aber auf Desserts, Gebäck und Beilagen nicht verzichten möchte? Diese und viele weitere Fragen beantworten unsere LOGI-Autorinnen Franca Mangiameli und Heike Lemberger, die mit ihrem neuen großen LOGI-Kochbuch einen weiteren Meilenstein gesetzt haben.

(Echt lecker!) Schnelle Happen Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerFalse
Die deutsche Küche gibt es nicht, sie besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen, die sie prägen - der schwäbischen, fränkischen, münsterländischen, rheinischen und anderen Küchen.

Weltenbummler-Küche Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerFalse
Der argentinische TV-Koch Chakall hat die Welt gesehen. Welchen Einfluss das auf seine Kochkunst genommen hat, zeigt sich in dieser Folge.

(Backen!) Gebäcke zur Kaffee- und Teestunde Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

mit Imke Johannson Kochsendung, Deutschland 2010 Moderation: Jörg GötteFalse
Jörg Götte bekommt Besuch von Dekoexpertin Imke Johannson. Die beiden zaubern vorweihnachtliche Gerichte für die Adventszeit. Eine Maronensuppe steht auf der Speisekarte, genauso wie schottischer Wildlachs und Lende mit karamellisierten Apfelschnitten. Für die perfekte festliche Stimmung auf dem Esstisch sorgen die Weihnachtsgestecke von Imke Johannson.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Ringelblume In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen. Als freundlicher Farbtupfer passt die Ringelblume zu Tee, Suppen, Salaten oder Pesto, außerdem färbt sie Käse und Butter gelber. Ein Tee aus Ringelblumen wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.

Reportage, Deutschland 2019 Regie: Therese EngelsTrue
Die meisten slowenischen Bienenzüchter sehen die Imkerei als Tradition und nicht als Gewerbe. Die junge Generation will das ändern. Erik Luznar möchte als Hauptberuf imkern und hat von seinem Vater 300 Bienenvölker übernommen. In vierter Generation stellt er im Oberkrain Honig her. Die Krainer Biene ist der Stolz der slowenischen Imker. Ihre Artenreinheit gilt es für ihn zu erhalten.

Frische Sommerideen aus Köln und dem Elsass Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Rosmarin Rosmarin ist der Star der mediterranen Küche und verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert verschiedene Rezepte, wie Kartoffeln, Ratatouille oder Käse. Da die Blätter sehr hart sind, werden beim Kochen ganze Zweige hinzugegeben, die vor dem Verzehr wieder entfernt werden. Rosmarin ist Teil der Kräutermischung herbe de provence.

(Zora kochts anders) Leckeres mit Spargel und Erdbeeren Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Gebackener weißer und gebratener grüner Spargel mit Basilikum-Hollandaise Speck Chips aus Kräuterseitlingen mit Ofen-Drillingen Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. passend zur Saison gibt es gebackenen weißen und gebratenen grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise. Speck Chips fertigt sie aus Kräuterseitlingen, dazu gibt es Drillinge aus dem Ofen. Den Spargel holt Ole Beeker bei einem befreundeten Bauern. Die Erklärung, warum es sich aber nicht lohnt, Spargel selber anzubauen, liefert der Fernsehgärtner gleich mit.

(Food Facts) Magnesium - Quinoa-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Gut gebrüht - Kaffeegenuss ohne Reue) Kaffegenuss ohne Reue Staffel 3: Episode 5 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Ann-Catrin Malessa Kamera: Alexander ProbstTrue
Der Berliner Xaver Kitzinger hat vor einigen Jahren in Ruanda die Kaffee-Kooperative Musasa Dukundekaw gegründet. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Costa Rica Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und erhalte inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Costa Rica: Costa Rica ist ein absolutes Traumreiseziel für alle, die neben ein bisschen Erholung, Natur pur und eine farbenfrohe Tierwelt suchen.

Limetten, Datteln und Avocados Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
In München serviert Mangal knusprig gebratene Selleriescheiben auf einer Kräuter-Tomatensauce, die auch zu Pasta passt oder sich als Pizzasauce eignet - Petersilie und Limette runden das Gericht ab. Nassim backt in Algerien Baghrir. Diese marokkanischen Pfannkuchen werden traditionell mit geschmolzener Butter und Honig serviert. Und mit Limetten schließt Esther den Kreis, denn die Kombination aus einer Limettenglasur und Pistazien macht ihren Avocado-Kuchen zu einem Genuss.

Arbeitskraft, die Essen schafft Staffel 1: Episode 1 Dokusoap, Deutschland 2017True

In der Kornkammer Schwedens findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Aber auch die Westküste hat einiges zu bieten! Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Zum Dahinschmelzen - Allgäuer Käse küsst Flamme Kochshow, Deutschland 2025True
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei Bon Gusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche. Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten und Expertinnen aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze - bei Deutschland grillt! wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Dabei setzen wir auf nachhaltige und bewusste Zubereitung , um die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte zu feiern. Gegrillt wird auf hochwertigen Grills , die für perfekte Ergebnisse sorgen. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet Deutschland grillt! eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans und Genießer*innen. Käse und Grill? Das passt besser zusammen, als man denkt! Wir holen die feinsten Allgäuer Käse-Spezialitäten auf den Rost und zeigen, wie geschmolzene Herzstücke und rauchige Aromen ein köstliches Dream-Team ergeben. Von der raffinierten Käsetortilla zu mariniertem Grillkäse - hier schmilzt nicht nur der Käse, sondern auch das Herz.

(Japon, la voie du thé) Reportage, Deutschland 2008 Regie: Ilka FranzmannTrue
Grüner Tee ist in Japan viel mehr als ein Getränk. Er ist der Schlüssel zur japanischen Kultur - Genuss, Philosophie und Lebenskunst in einem. Grünen Tee zu trinken, gilt in Japan als Kunst. Im Frühjahr wartet ganz Japan auf den First Flush - die erste Ernte des edlen Sencha-Tees von der Insel Kyushu. Hier liegt das größte Bioteeanbaugebiet des Landes. Die Reportage begleitet den Herstellungsprozess von Japans legendärem Grüntee, forscht nach dem Geheimnis seiner heilenden Kräfte und zeigt auch, wie tief das Getränk inzwischen Japans Gesellschaft durchdrungen hat. Der 60-jährige Kazuo Watanabe hat sein Leben dem grünen Tee gewidmet, wie sein Vater, sein Großvater, seine ganze Familie. Der Biofarmer ist Teebauer und hat seit Jahren einen großen Traum - er will den besten Tee Japans produzieren. Wie nah er seinem Ideal kommt, zeigt sich auch dieses Jahr erst wieder bei der Ernte. Zehn Tage dauert es vom Beginn des Pflückens bis zur trinkfertigen Teeportion. Der Farmer setzt auf behutsame Herstellungsmethoden ohne Pestizide. Seine Plantagen liegen inmitten der imposanten Vulkanlandschaft auf der Insel Kyushu. Der nährstoffreiche Boden, das saubere Quellwasser und das subtropische Klima schaffen ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Teepflanzen. In Japans Teephilosophie geht es um den Fluss der Lebensenergie Ki, die alles durchströmt. So, wie man eine Tasse Tee zubereitet, so will man leben. Die Teekunst sucht wie alle japanischen Künste die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Universum. Obwohl der grüne Tee von Kazuo Watanabe zu den Besten des Landes gehört, wird der Konkurrenzdruck immer härter. Das zeigt sich jedes Jahr an der Tee-Börse von Kagoshima, Japans größtem Umschlagplatz für grünen Tee. Auf den Auktionsterminen bestimmen Geschmack und Nachfrage den Wert jeder einzelnen Sorte. Während der ersten Frühjahrspflückung werden hier 50 Prozent der Jahresproduktion umgeschlagen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfi-Küste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in SantAgata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Für die filigranen Kreationen aus Zitrusfrüchten im Restaurant Steirereck in Wien verwendet Heinz Reitbauer die seltenen Sorten aus der kaiserlichen Zitrus-Sammlung im Schloss Schönbrunn. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase. Die beiden sind passionierte Köche und geben Lamm, Fisch und Hähnchen mit Zitrone den letzten Schliff.

Reportage, Deutschland 2012 Regie: Therese EngelsTrue
Nur in Ecuador wächst er, der Cacao Nacional. Eine edle Kakaosorte, die ihr einzigartiges Aroma dem Anbau mitten im Regenwald verdankt. Wiederentdeckt und kultiviert wird sie von den Kichwa-Indianern in Amazonien und den Afroecuadorianern in Esmeraldas. Der Schweizer Chocolatier Felchlin garantiert den genossenschaftlich organisierten Kakaobauern langfristig die Abnahme zu einem fairen Preis und verfeinert den besonderen Kakao zur Grand Cru Schokolade. Eine echte Alternative zur Massenproduktion, nicht nur für den Gaumen. Denn den ecuadorianischen Bauern sichert der nachhaltige Kakaoanbau so langfristig ein Einkommen. Er ist eine wirkliche Alternative zur Abholzung des Regenwaldes durch die Palmölindustrie, die in dieser Region mit aggressiven Mitteln den Menschen ihr Land und Boden abkauft. Für die Kakaobäuerinnen Lilian und Cleofe in Esmeraldas, im Norden Ecuadors, bedeutet der Anbau der Kakaobohnen nicht nur die Rückbesinnung auf den Kakao als Heilkraft und Nahrungsquelle sondern sichert ihnen langfristig ein Einkommen. Ihre Fincas liegen entlang des Rio Santiago und sind nur per Kanu zu erreichen. Der ökologische Anbau ohne Pestizide und die Pflege der für Krankheiten anfälligen, edlen Pflanze ist eine große Herausforderung. Per Boot liefern sie die geernteten Kakaobohnen an die Kooperative Aprocane. Auch am Rande des Amazonasbeckens wächst Cacao Nacional. Die Kichwa Familie Dahua hat neun Kinder. Alle kümmern sich mit großem Einsatz und Sorgfalt um den Kakao, der nur in Mischkultur gedeiht. Die Mischung der Pflanzen auf den Chacras, kleinen Anbaugebieten im Regenwald, prägt auch das Aroma. Guanábanas, Kochbananen, Palmfrüchte, Papayas oder Yuka geben dem Kakao eine fruchtige oder blumige Note. Außerdem spenden sie den für den Kakaobaum nötigen Schatten, Windstille und gleichmäßig feuchte Luft. Die Kichwa verkaufen den Kakao an die Kooperative Kallari. Auch hier gibt die garantierte Abnahme den Mitgliedern Sicherheit.

Gourmetreportage, Schweiz 2015 Regie: Basil GelpkeTrue
Essen ist heute in Städten fast überall und rund um die Uhr auch auf der Strasse erhältlich, im Westen meistens als Schnellimbiss, etwa in Form einer Wurst oder Sandwiches. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Strassenküche gilt dort selbst Gourmetköchen als Inspiration, Street-Food-Festivals und -Führer haben Hochkonjunktur. Ein Streifzug durch Asiens aufregendste Street-Food-Metropolen.

(Rachs 5€-Küche) Cremige Polenta mit Blattspinat Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. . Heute: Cremige Polenta mit Blattspinat

(Food Facts) Kohlenhydrate - Zitronige Linsensuppe Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen bei FOOD FACTS die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und gibt spannende FOOD FACTS zu den einzelnen Lebensmitteln.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Salbei Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat wird nicht sterben. Schon die Kelten verehrten den Salbei und glaubten, er könne Tote zurückholen. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne. In der Küche sollte der Salbei aufgrund seines starken Aromas eher sparsam zum Einsatz kommen.

(New Scandinavian Cooking) Eine einfache aber spendable Knolle Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas kocht Kartoffeln. Während diese Zutat wirklich leicht zugänglich ist, ist die andere ein wilder und zorniger Zeitgenosse.

(Rachs 5€-Küche) Penne mit Brokkoli und Gremolata Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert Christian Rach leckere und gesunde Mahlzeiten, die unter fünf Euro kosten. In dieser Ausgabe versucht sich der Spitzenkoch an einem italienischen Klassiker: Pasta. Er kombiniert dafür Penne mit Brokkoli. Für einen intensiven Geschmack würzt er das Gericht mit Gremolata. Dabei handelt es sich um eine Kräuterwürzmischung aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch.

(Food Facts) Kohlenhydrate - Ofengemüse mit geschmorten Tomaten Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Das Ernährungsformat wird von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner moderiert, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen hier die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Kurt WidmerTrue
In Südtirol trifft die österreichisch geprägte, alpine Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionsbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. Die Bündner Gerstensuppe, Capuns und Pizzöcar à la puscciavina, eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber einer nahrhaften, würzigen und trotzdem überraschenden Küche. Die köstlichsten Gerichte der Alpenküche.

Reportage, Deutschland 2019 Regie: Therese EngelsTrue
Die meisten slowenischen Bienenzüchter sehen die Imkerei als Tradition und nicht als Gewerbe. Die junge Generation will das ändern. Erik Luznar möchte als Hauptberuf imkern und hat von seinem Vater 300 Bienenvölker übernommen. In vierter Generation stellt er im Oberkrain Honig her. Die Krainer Biene ist der Stolz der slowenischen Imker. Ihre Artenreinheit gilt es für ihn zu erhalten.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Sauerampfer Sauerampfer schmeckt - wie der Begriff schon sagt - säuerlich und enthält fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Genuss von Sauerampfer stärkt daher die Abwehrkräfte. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen. Gekocht schmeckt er als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen. In großen Mengen kann Sauerampfer allerdings zu Magenproblemen führen. Zu Spinat und Mangold ist der Sauerampfer ebenfalls ein toller Begleiter. Normalerweise ist Sauerampfer ein Wildkraut, das in freier Natur wächst - mittlerweile ist er so beliebt, dass man ihn in großen Mengen anbaut. Man findet Sauerampfer in Europa oft am Wegesrand. Er eignet sich aber auch für den eigenen Garten und gedeiht sogar im Topf. Er sollte stets feucht gehalten und vor der Blüte geschnitten werden.

Frische Sommerideen aus Köln und dem Elsass Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

(Zora kochts anders) Leckeres mit Spargel und Erdbeeren Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Gebackener weißer und gebratener grüner Spargel mit Basilikum-Hollandaise Speck Chips aus Kräuterseitlingen mit Ofen-Drillingen Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. passend zur Saison gibt es gebackenen weißen und gebratenen grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise. Speck Chips fertigt sie aus Kräuterseitlingen, dazu gibt es Drillinge aus dem Ofen. Den Spargel holt Ole Beeker bei einem befreundeten Bauern. Die Erklärung, warum es sich aber nicht lohnt, Spargel selber anzubauen, liefert der Fernsehgärtner gleich mit.

(Food Facts) Magnesium - Quinoa-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Gut gebrüht - Kaffeegenuss ohne Reue) Kaffegenuss ohne Reue Staffel 3: Episode 5 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Ann-Catrin Malessa Kamera: Alexander ProbstTrue
Der Berliner Xaver Kitzinger hat vor einigen Jahren in Ruanda die Kaffee-Kooperative Musasa Dukundekaw gegründet. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Costa Rica Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und erhalte inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Costa Rica: Costa Rica ist ein absolutes Traumreiseziel für alle, die neben ein bisschen Erholung, Natur pur und eine farbenfrohe Tierwelt suchen.

Frische Ideen für heiße Tage: Limonade, Salat und Kaffee Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Geschmacks-Noten Staffel 1: Episode 2 Dokusoap, Deutschland 2017True

Für Tareq beginnt der Tag auf der Insel Ven mit einer Radtour zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Ziel: Henrik hat hier eine Destillerie aufgebaut und brennt u.a. Single Malt Whisky und Organic Gin. Zur idealen Reife bekommen seine Fässer eine ganz besondere Behandlung: er bespielt sie mit Musik, von Vivaldi bis Jazz. Und er ist überzeugt davon, dass die Musik den Geschmack seiner hochprozentigen Produkte verbessert. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Ferment-Fieber - Kimchi, Tofu & Umami-Power Kochshow, Deutschland 2025True
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei BonGusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche. Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten und Expertinnen aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze - bei Deutschland grillt! wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Dabei setzen wir auf nachhaltige und bewusste Zubereitung, um die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte zu feiern. Gegrillt wird auf hochwertigen Grills, die für perfekte Ergebnisse sorgen. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet Deutschland grillt! eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans und Genießer*innen. Fermentiertes trifft auf Flamme - und sorgt für Geschmacksexplosionen jenseits des Gewohnten. Kimchi bringt Schärfe, Tofu überrascht mit Röstaromen und Umami regiert die Zunge. Wer denkt, Fermentieren sei langweilig, wird hier eines Besseren belehrt. Diese Folge ist ein Fest für Neugierige und Food-Rebellen.

(Japon, la voie du thé) Reportage, Deutschland 2008 Regie: Ilka FranzmannTrue
Grüner Tee ist in Japan viel mehr als ein Getränk. Er ist der Schlüssel zur japanischen Kultur - Genuss, Philosophie und Lebenskunst in einem. Grünen Tee zu trinken, gilt in Japan als Kunst. Im Frühjahr wartet ganz Japan auf den First Flush - die erste Ernte des edlen Sencha-Tees von der Insel Kyushu. Hier liegt das größte Bioteeanbaugebiet des Landes. Die Reportage begleitet den Herstellungsprozess von Japans legendärem Grüntee, forscht nach dem Geheimnis seiner heilenden Kräfte und zeigt auch, wie tief das Getränk inzwischen Japans Gesellschaft durchdrungen hat. Der 60-jährige Kazuo Watanabe hat sein Leben dem grünen Tee gewidmet, wie sein Vater, sein Großvater, seine ganze Familie. Der Biofarmer ist Teebauer und hat seit Jahren einen großen Traum - er will den besten Tee Japans produzieren. Wie nah er seinem Ideal kommt, zeigt sich auch dieses Jahr erst wieder bei der Ernte. Zehn Tage dauert es vom Beginn des Pflückens bis zur trinkfertigen Teeportion. Der Farmer setzt auf behutsame Herstellungsmethoden ohne Pestizide. Seine Plantagen liegen inmitten der imposanten Vulkanlandschaft auf der Insel Kyushu. Der nährstoffreiche Boden, das saubere Quellwasser und das subtropische Klima schaffen ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Teepflanzen. In Japans Teephilosophie geht es um den Fluss der Lebensenergie Ki, die alles durchströmt. So, wie man eine Tasse Tee zubereitet, so will man leben. Die Teekunst sucht wie alle japanischen Künste die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Universum. Obwohl der grüne Tee von Kazuo Watanabe zu den Besten des Landes gehört, wird der Konkurrenzdruck immer härter. Das zeigt sich jedes Jahr an der Tee-Börse von Kagoshima, Japans größtem Umschlagplatz für grünen Tee. Auf den Auktionsterminen bestimmen Geschmack und Nachfrage den Wert jeder einzelnen Sorte. Während der ersten Frühjahrspflückung werden hier 50 Prozent der Jahresproduktion umgeschlagen.

Die Fernsehsendung der Neuen Zürcher Zeitung Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der 50 besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet. Der britische Starkoch Heston Blumenthal punktet mit gewöhnungsbedürftigen Geschmackspaarungen und auch bis nach Asien lässt sich der Einfluss der Molekularküche verfolgen: Gaggan Anand serviert eine Neuinterpretation des Curries.

Reportage, Deutschland 2012 Regie: Therese EngelsTrue
Nur in Ecuador wächst er, der Cacao Nacional. Eine edle Kakaosorte, die ihr einzigartiges Aroma dem Anbau mitten im Regenwald verdankt. Wiederentdeckt und kultiviert wird sie von den Kichwa-Indianern in Amazonien und den Afroecuadorianern in Esmeraldas. Der Schweizer Chocolatier Felchlin garantiert den genossenschaftlich organisierten Kakaobauern langfristig die Abnahme zu einem fairen Preis und verfeinert den besonderen Kakao zur Grand Cru Schokolade. Eine echte Alternative zur Massenproduktion, nicht nur für den Gaumen. Denn den ecuadorianischen Bauern sichert der nachhaltige Kakaoanbau so langfristig ein Einkommen. Er ist eine wirkliche Alternative zur Abholzung des Regenwaldes durch die Palmölindustrie, die in dieser Region mit aggressiven Mitteln den Menschen ihr Land und Boden abkauft. Für die Kakaobäuerinnen Lilian und Cleofe in Esmeraldas, im Norden Ecuadors, bedeutet der Anbau der Kakaobohnen nicht nur die Rückbesinnung auf den Kakao als Heilkraft und Nahrungsquelle sondern sichert ihnen langfristig ein Einkommen. Ihre Fincas liegen entlang des Rio Santiago und sind nur per Kanu zu erreichen. Der ökologische Anbau ohne Pestizide und die Pflege der für Krankheiten anfälligen, edlen Pflanze ist eine große Herausforderung. Per Boot liefern sie die geernteten Kakaobohnen an die Kooperative Aprocane. Auch am Rande des Amazonasbeckens wächst Cacao Nacional. Die Kichwa Familie Dahua hat neun Kinder. Alle kümmern sich mit großem Einsatz und Sorgfalt um den Kakao, der nur in Mischkultur gedeiht. Die Mischung der Pflanzen auf den Chacras, kleinen Anbaugebieten im Regenwald, prägt auch das Aroma. Guanábanas, Kochbananen, Palmfrüchte, Papayas oder Yuka geben dem Kakao eine fruchtige oder blumige Note. Außerdem spenden sie den für den Kakaobaum nötigen Schatten, Windstille und gleichmäßig feuchte Luft. Die Kichwa verkaufen den Kakao an die Kooperative Kallari. Auch hier gibt die garantierte Abnahme den Mitgliedern Sicherheit.

NZZ Sommerprogramm: Barbecue - Fleischliches in Perfektion Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Kurt WidmerTrue
Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillieren hat das wenig zu tun. Hier wird mit heisser Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmässig und straff geregelt.