Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

Tannin - Das Rückgrat des Weins Magazin, Deutschland 2026True
WEINSINN ist ein hochwertiges Infotainment-Format rund um die faszinierende Welt des Weins. In jeder Folge steht ein zentraler Begriff im Mittelpunkt - etwa Tannin, Terroir oder Reife -, der verständlich, anschaulich und mit wissenschaftlichem Hintergrund erklärt wird. Gedreht in der besonderen Atmosphäre des Kölner Weinkellers verbindet die Sendung fundiertes Wissen mit Genuss, visuellen Grafiken, Verkostungen und kulturellen Perspektiven. Ziel ist es, Wein nicht nur zu erklären, sondern erlebbar zu machen - für ambitionierte Einsteiger ebenso wie für erfahrene Genießer. Moderator ist Tobias Treppenhauer - WSET© zertifizierter Ausbilder & Weinexperte. In der ersten Folge widmet sich Treppenhauer dem Thema TANNIN - Das Rückgrat des Weins. Ausgangspunkt ist eine scheinbar einfache Frage: Warum können manche Weine Jahrzehnte reifen - und erreichen ihren Höhepunkt oft erst nach vielen Jahren? Die Antwort führt direkt zu den natürlichen Gerbstoffen der Traube, genannt TANNIN. Schritt für Schritt erklärt die Sendung, was Tannine eigentlich sind, wo sie in der Traube entstehen und warum sie weniger ein Geschmack als vielmehr eine Textur im Mund darstellen. Mithilfe anschaulicher Beispiele, Demonstrationen und grafischer Animationen wird gezeigt, wie Tannine mit Proteinen im Speichel reagieren und so das charakteristische trockene oder pelzige Gefühl im Mund erzeugen. So verbindet WEINSINN wissenschaftliche Grundlagen, kulturelle Perspektiven und praktische Genussmomente zu einer verständlichen und unterhaltsamen Reise durch die Welt des Weins - und macht deutlich, warum Tannin tatsächlich als das Rückgrat vieler großer Weine gilt.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Ringelblume In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen. Eine Salbe bei Ekzemen und Sonnenbrand fördert die Wundheilung. Frische Ringelblumen werden in Olivenöl kühl und dunkel eingelagert. Nach drei Wochen kann das gefilterte Öl mit Wachs zu einer Salbe weiterverarbeitet werden. Als freundlicher Farbtupfer passt die Ringelblume zu Tee, Suppen, Salaten oder Pesto, außerdem färbt sie Käse und Butter gelber. Ein Tee aus Ringelblumen wirkt krampflösend und verdauungsfördernd. Als Umschlag und Bad wirkt die Ringelblume entzündungshemmend und entspannend. Die Calendula ist einjährig, säht sich aber selbst wieder aus.

Französische Küche & Golden Latte Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Im Périgord zeigt Miss Gliss, wie das perfekte Gemüseragout à la crème gelingt. Und wie immer mit saisonalen Zutaten. Im nicht allzu weit entfernten Elsass bereitet Annabel ein köstliches Dessert zu: Französischer Birnen-Charlotte-Kuchen mit Löffelbiskuits - nicht nur was für Naschkatzen. Der Kaffee-Experte Michael Gliss verrät sein Rezept für den ultimativen Energie-Kick zum Start in den Tag: Espresso Golden Latte.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Matthias Steiner Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Jörg GötteFalse
Matthias Steiner ist mit seiner Frau in dieser Meine Familie & ich tv Gastspiel Ausgabe zu Gast und verrät wie er 45 kg abgenommen und dadurch an Lebensqualität gewonnen hat. Neben der Bewegung im Alltag ist für die beiden eine bewusste Ernährung der Schlüssel zum Erfolg. In der Sendung kochen die Steiners mit Chefkoch Jörg Götte ein leckeres und leichtes Gericht, das zum Wohlfühlen einlädt.

Berufsbild Konditor Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue

Die Ausbildung zum Koch ist bekannt, wie aber wird man zum Konditor? Diese Frage klären Michael Gliss und seine Gäste heute bei Caffee & Chocolade. Dazu reicht Andreas Völkl Kürbissuppe mit Cappucchino-Schaum.

(Backen!) Cocktailtorten Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

Delikates aus See & Wald Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerFalse
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Honduras Dokureihe, Deutschland 2021False

Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Honduras.

(Backen!) Gebäcke zur Kaffee- und Teestunde Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Patrick Lindner Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Burda Studios Moderation: Jörg GötteFalse
Neben Jörg Götte steht diesmal ein weiterer gelernter Koch in der Küche. Der Schlagerstar Patrick Lindner, der bereits im renommierten Bayerischen Hof in München gearbeitet hat und auf dem Kreuzfahrtschiff MS Deutschland die Passagiere bekochte, bereitet zusammen mit dem Gastgeber Seeteufel-Päckchen zu. Außerdem erzählt er von seinem Weg zum Schlagerstar und bietet eine Kostprobe seiner Gesangskunst.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Rosmarin Rosmarin ist der Star der mediterranen Küche und verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert verschiedene Rezepte, wie Kartoffeln, Ratatouille oder Käse. Da die Blätter sehr hart sind, werden beim Kochen ganze Zweige hinzugegeben, die vor dem Verzehr wieder entfernt werden. Rosmarin ist Teil der Kräutermischung herbe de provence.

(Rachs 5€-Küche) Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Dieses Ragoutrezept ist ideal für Spargelfans und für alle, die jung bleiben wollen. Spargel in Kombination mit Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Zuckerschoten enthält reichlich Vitamine, Mineralstoffe und auch sekundäre Pflanzenstoffe. Die Anti-Aging-Zutaten wirken als Zellschutz und sind wichtig für Zellerneuerung, Blutbildung, Sehkraft und Fruchtbarkeit. Auch Nerven, Muskeln, Knochen und Zähne profitieren.

(Food Facts) Folsäure - Kichererbsensalat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Salbei Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat wird nicht sterben. Schon die Kelten verehrten den Salbei und glaubten, er könne Tote zurückholen. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne. In der Küche sollte der Salbei aufgrund seines starken Aromas eher sparsam zum Einsatz kommen und passt zu Gnocchi, Kräuterquark oder Salat. Salbei ist international als Küchen- und Heilkraut gefragt. Im Kräutergarten kann Salbei ab Mitte Mai gepflanzt werden und wächst am besten auf kalkhaltigem und eher trockenem Boden.

(New Scandinavian Cooking) Hering gut - alles gut Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Küchenchef Andreas Viestad entführt zu Orten entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurden. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen Zubereitung auf skandinavische Art.

Kürbisrisotto mit Birne und Radicchio Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.

(Food Facts) Kalzium - Erdbeer-Chia-Pudding Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue

Es fliegt, es fliegt! Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf unseren Tellern. Oder der äusserst wehrhafte Vogel Strauss, den wir uns trotz seiner 70 km/h Spitzengeschwindigkeit gerne in die Pfanne hauen. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, wissen wir, dass Weihnachten naht. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit: Hühnerfüsse und Hahnenkamm als Belastungsprobe für den verwöhnten Gaumen. Von den Ratten der Lüfte zum schnellsten Steak der Welt. Ein NZZ Format über die genussreiche Welt des Geflügels.

Tannin - Das Rückgrat des Weins Magazin, Deutschland 2026True
WEINSINN ist ein hochwertiges Infotainment-Format rund um die faszinierende Welt des Weins. In jeder Folge steht ein zentraler Begriff im Mittelpunkt - etwa Tannin, Terroir oder Reife -, der verständlich, anschaulich und mit wissenschaftlichem Hintergrund erklärt wird. Gedreht in der besonderen Atmosphäre des Kölner Weinkellers verbindet die Sendung fundiertes Wissen mit Genuss, visuellen Grafiken, Verkostungen und kulturellen Perspektiven. Ziel ist es, Wein nicht nur zu erklären, sondern erlebbar zu machen - für ambitionierte Einsteiger ebenso wie für erfahrene Genießer. Moderator ist Tobias Treppenhauer - WSET© zertifizierter Ausbilder & Weinexperte. In der ersten Folge widmet sich Treppenhauer dem Thema TANNIN - Das Rückgrat des Weins. Ausgangspunkt ist eine scheinbar einfache Frage: Warum können manche Weine Jahrzehnte reifen - und erreichen ihren Höhepunkt oft erst nach vielen Jahren? Die Antwort führt direkt zu den natürlichen Gerbstoffen der Traube, genannt TANNIN. Schritt für Schritt erklärt die Sendung, was Tannine eigentlich sind, wo sie in der Traube entstehen und warum sie weniger ein Geschmack als vielmehr eine Textur im Mund darstellen. Mithilfe anschaulicher Beispiele, Demonstrationen und grafischer Animationen wird gezeigt, wie Tannine mit Proteinen im Speichel reagieren und so das charakteristische trockene oder pelzige Gefühl im Mund erzeugen. So verbindet WEINSINN wissenschaftliche Grundlagen, kulturelle Perspektiven und praktische Genussmomente zu einer verständlichen und unterhaltsamen Reise durch die Welt des Weins - und macht deutlich, warum Tannin tatsächlich als das Rückgrat vieler großer Weine gilt.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Sauerampfer Sauerampfer schmeckt - wie der Begriff schon sagt - säuerlich und enthält fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Genuss von Sauerampfer stärkt daher die Abwehrkräfte. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen. Gekocht schmeckt er als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen. In großen Mengen kann Sauerampfer allerdings zu Magenproblemen führen. Zu Spinat und Mangold ist der Sauerampfer ebenfalls ein toller Begleiter. Normalerweise ist Sauerampfer ein Wildkraut, das in freier Natur wächst - mittlerweile ist er so beliebt, dass man ihn in großen Mengen anbaut. Man findet Sauerampfer in Europa oft am Wegesrand. Er eignet sich aber auch für den eigenen Garten und gedeiht sogar im Topf. Er sollte stets feucht gehalten und vor der Blüte geschnitten werden.

Französische Küche & Golden Latte Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Im Périgord zeigt Miss Gliss, wie das perfekte Gemüseragout à la crème gelingt. Und wie immer mit saisonalen Zutaten. Im nicht allzu weit entfernten Elsass bereitet Annabel ein köstliches Dessert zu: Französischer Birnen-Charlotte-Kuchen mit Löffelbiskuits - nicht nur was für Naschkatzen. Der Kaffee-Experte Michael Gliss verrät sein Rezept für den ultimativen Energie-Kick zum Start in den Tag: Espresso Golden Latte.

(Zora kochts anders) Frischer Fisch mit Fenchel Kochsendung, Deutschland 2020 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd Frank - André BergmannTrue
Diesmal werden Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Kresse für die Gerichte verwendet. Zudem holen Zora und Ole Rhabarber und Fenchel aus dem Beet in die Küche, denn es gibt Fenchelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette, Kartoffel-Kräuterstampf und kross gebratenen Steinbutt. Für den Fenchelsalat nutzt die Fernsehköchin sowohl die Knolle als auch das Grün: fein gehobelt kommt alles in den Ofen und wird später zu einem warmen Fenchelsalat mit Honig-Senf-Dressing.

(Food Facts) Fette - Schoko-Nuss-Creme Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen bei FOOD FACTS die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und gibt spannende FOOD FACTS zu den einzelnen Lebensmitteln.

(Fairer naschen: Schokolade von ihrer besten Seite) Staffel 3: Episode 35 Dokureihe, Deutschland 2020True
Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Mehr als elf Kilogramm pro Person werden jährlich genascht. Der Schokoladen-Konsum verursacht jedoch auch viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Insbesondere in Westafrika sind Armut, Kinderarbeit und Umweltzerstörung die Folgen. Wenn sich aber findige Unternehmer für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen einsetzen, geht Schokoladengenuss ohne bitteren Nachgeschmack. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Mexiko Dokureihe, Deutschland 2021True
Mystische archäologische Stätten prägen die Region rund um San Agustín in den kolumbianischen Anden. Kolumbien ist aber nicht nur ein spannendes Reiseland, sondern ist auch für seinen ausgezeichneten Kaffee berühmt, der voller milder und intensiver Aromen steckt. Das Land ist einer der größten Kaffeeproduzenten weltweit, und die Arabica-Bohnen werden auf der ganzen Welt für ihre Qualität geschätzt.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Staffel 1: Episode 3 Reisereportage, Deutschland 2021True
Ein Filmteam begleitete die Ex-Biathletin Uschi Disl auf einer Reise durch ihre neue Heimat entlang des Fernwanderweg Gotaleden, der in der Hafenstadt Göteborg beginnt. Unterwegs besuchte Uschi die Brauerei Poppels und entspannte in einer zum Spa-Hotel umgebauten Baumwollspinnerei. Danach ging es in die historische Provinz Dalsland ins Aktiveter Camp, bevor die Spitzensportlerin sich in den Pferdesattel schwang.

Geschmacks-Power - Passende Gewürze für perfekten Genuss Kochshow, Deutschland 2025True
Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze, es wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet die Sendung eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True

Basilikum Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde, welches im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar ist. Hildegard von Bingen empfahl einen Basilikumtee gegen Magenschmerzen. Die ätherischen Öle des Basilikums wirken entzündungshemmend und helfen aufgrund ihrer durchblutungsfördernden Eigenschaften sogar gegen Migräne. Das Basilikum liebt Sonne und Wärme und wächst im Garten erst bei 12 Grad. Bis Mai fühlt es sich im Haus auf der Fensterbank wohl.

(Arnika: Von der Kraft einer Heilpflanze) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Vincent Froehly Moderation: Emanuele Biggi Musik: Markus Wegmann Kamera: Chris VölschowTrue

Tausende Wildpflanzen wachsen in den Vogesen, doch nur 148 Arten dürfen von den Kräutersammlern gepflückt und weiterverarbeitet werden. Clément Urion und sein Team stellen auf ihrer Farm in Gérardmer aus Kräutern und Heilpflanzen ätherische Öle, Blütenwasser und Tees her. Er ist einer der wenigen Produzenten, welche die Arnika montana offiziell ernten dürfen. Den Großteil der Ernte geht an das Schweizer Natur-Kosmetikunternehmen Weleda.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber. Der Campogrande-Wein aus den Cinque Terre ist zwar nicht zertifiziert, aber trotzdem biologisch. Auf giftverseuchten Böden kann kein grosser Wein entstehen. Am Zürichsee und am Lac Léman findet man daher immer mehr Biowinzer. Die werden dafür längst nicht mehr als Ökos belächelt, sondern gelten als Trendsetter, vor allem bei der jüngeren Generation. Restaurateure, Weinhändler und Weinjournalisten bestätigen: Dem Biowein gehört die Zukunft.

(Japon, la voie du thé) Reportage, Deutschland 2008 Regie: Ilka FranzmannTrue
Grüner Tee ist in Japan mehr als ein Getränk. Er ist der Schlüssel zur japanischen Kultur - Genuss, Philosophie und Lebenskunst in einem. Im Frühjahr wartet ganz Japan auf den First Flush - die erste Ernte des Sencha-Tees von der Insel Kyushu. Hier liegt das größte Bioteeanbaugebiet des Landes. Die Reportage begleitet den Herstellungsprozess von Japans legendärem Grüntee und forscht nach dem Geheimnis seiner heilenden Kräfte.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2017 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. .

(Rachs 5€-Küche) Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Dieses Ragoutrezept ist ideal für Spargelfans und für alle, die jung bleiben wollen. Spargel in Kombination mit Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Zuckerschoten enthält reichlich Vitamine, Mineralstoffe und auch sekundäre Pflanzenstoffe. Die Anti-Aging-Zutaten wirken als Zellschutz und sind wichtig für Zellerneuerung, Blutbildung, Sehkraft und Fruchtbarkeit. Auch Nerven, Muskeln, Knochen und Zähne profitieren.

(Food Facts) Folsäure - Kichererbsensalat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Bohnenkraut Schon die alten Römer schätzten das würzige Aroma. Sein scharfer Geschmack ist pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden. Am besten passt es zu Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten, verleiht aber auch Eintöpfen, Fleisch und Fisch eine pikant-pfeffrige Note.

(New Scandinavian Cooking) Hering gut - alles gut Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Küchenchef Andreas Viestad entführt zu Orten entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurden. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen Zubereitung auf skandinavische Art.

Kürbisrisotto mit Birne und Radicchio Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.

(Food Facts) Kalzium - Erdbeer-Chia-Pudding Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2012 Regie: Gerti MaaderTrue
Ferran Adrià wurde mehrmals zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat die moderne Kochkunst revolutioniert. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Bei San Sebastian, nicht unweit der Küste, im baskischen Hochland findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im Mugaritz.

Reportage, Deutschland 2019 Regie: Therese EngelsTrue
Für die meisten Bienenzüchter bedeutet slowenische Imkerei ausschließlich Tradition. Erik Luznar möchte als Vollerwerbsimker durchstarten.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Brennnessel Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund. Im Mittelalter nutze man die Brennnessel zum Senken von Fieber, bei Krampfadern und gegen Darmparasiten. Brennnesseltee wirkt als Muntermacher und hilft Akne und Kopfschmerzen zu lindern. Brennnesselsuppe enthält neben Eisen auch reichlich Kalzium, Eiweiß, doppelt so viel Carotin wie Karotten und sieben Mal mehr Vitamin C wie Orangen. Roh sollte man die Brennnessel zunächst kurz blanchieren oder mit einem Nudelholz walzen, um die brennenden Stacheln auf der Oberfläche unschädlich zu machen. Die Brennnessel ist eine sehr robuste Pflanze, die beinahe auf der ganzen Welt wächst - und dennoch: Im Mittelalter und zu Kriegszeiten war die Brennnessel als Grundnahrungsmittel so beliebt, dass man sie kaum noch finden konnte.

Haferkekse & Velvet Coffee Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Im Périgord in Frankreich verrät Miss Gliss ihr absolutes Lieblings-Keksrezept: Haferflocken-Kekse nach Oma Veras Art. Mit Walnüssen aus dem heimischen Garten. Annabel bereitet dieses Mal kein typisch elsässisches Gericht zu, sondern einen Klassiker aus der Bretagne. Buchweizen-Galette. Aber nicht süß, sondern gefüllt mit ihrer Lieblings-Garnitur, dem Ziegenkäse. Zurück im Périgord gibt es von Kaffee-Experte Michael Gliss einen Velvet Coffee Dream. Ein kräftig-würziger Kaffee aus Peru mit Zimt und dunkler Schokolade.

(Zora kochts anders) Frischer Fisch mit Fenchel Kochsendung, Deutschland 2020 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd Frank - André BergmannTrue
Diesmal werden Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Kresse für die Gerichte verwendet. Zudem holen Zora und Ole Rhabarber und Fenchel aus dem Beet in die Küche, denn es gibt Fenchelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette, Kartoffel-Kräuterstampf und kross gebratenen Steinbutt. Für den Fenchelsalat nutzt die Fernsehköchin sowohl die Knolle als auch das Grün: fein gehobelt kommt alles in den Ofen und wird später zu einem warmen Fenchelsalat mit Honig-Senf-Dressing.

(Food Facts) Fette - Schoko-Nuss-Creme Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen bei FOOD FACTS die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und gibt spannende FOOD FACTS zu den einzelnen Lebensmitteln.

(Fairer naschen: Schokolade von ihrer besten Seite) Staffel 3: Episode 35 Dokureihe, Deutschland 2020True
Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Mehr als elf Kilogramm pro Person werden jährlich genascht. Der Schokoladen-Konsum verursacht jedoch auch viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Insbesondere in Westafrika sind Armut, Kinderarbeit und Umweltzerstörung die Folgen. Wenn sich aber findige Unternehmer für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen einsetzen, geht Schokoladengenuss ohne bitteren Nachgeschmack. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Mexiko Dokureihe, Deutschland 2021True
Mystische archäologische Stätten prägen die Region rund um San Agustín in den kolumbianischen Anden. Kolumbien ist aber nicht nur ein spannendes Reiseland, sondern ist auch für seinen ausgezeichneten Kaffee berühmt, der voller milder und intensiver Aromen steckt. Das Land ist einer der größten Kaffeeproduzenten weltweit, und die Arabica-Bohnen werden auf der ganzen Welt für ihre Qualität geschätzt.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Staffel 1: Episode 3 Reisereportage, Deutschland 2021True
Ein Filmteam begleitete die Ex-Biathletin Uschi Disl auf einer Reise durch ihre neue Heimat entlang des Fernwanderweg Gotaleden, der in der Hafenstadt Göteborg beginnt. Unterwegs besuchte Uschi die Brauerei Poppels und entspannte in einer zum Spa-Hotel umgebauten Baumwollspinnerei. Danach ging es in die historische Provinz Dalsland ins Aktiveter Camp, bevor die Spitzensportlerin sich in den Pferdesattel schwang.