Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Bio-Abenteuer in Südschweden Dokusoap, Deutschland 2017True

Bjärhus Schafe leben in Gewächshäusern - Perfekte Kreislaufwirtschaft und der schwedische Starkoch Tareq Taylor darf hier ernten! Im Schloss Sofiero Park gibts weitere Zutaten und im Nationalpark Söderåsen kocht er über Feuer. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Dokumentation, Deutschland 2024True
Ob altes Handwerk wieder aufleben lassen oder neue Visionen kreativ umsetzen. Wir zeigen Geschichten von Menschen, die Essen UND Nachhaltigkeit lieben. Mit großer Begeisterung und dem Glauben an die eigenen Ideen packen sie dabei fleißig selbst mit an.

mit Chakall Kochsendung, Deutschland 2012 Moderation: Jörg GötteFalse
In dieser Folge mit Chakall: Heute weht südländischer Wind durch die MFI-Küche. Chakall, in Argentinien geboren, in Portugal zum TV-Star geworden und mittlerweile in Berlin beheimatet, wickelt Jörg Götte nicht nur mit leichten und leckeren Kreationen ein. Der Turban tragende Kochmopolit gibt Einblicke in seine sehr durch Musik geprägte kulinarische Karriere und komponiert einen köstlichen Gerichtemix aus Südamerika, China und Europa.

Kaffee 2.0 Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Die Zeiten, in denen Kaffeetrinken mit dem klassischen Kaffeekränzchen gleichzusetzen war, sind längst vorbei. Mittlerweile ist das Kaffeestündchen in der Neuzeit angekommen und zur angesagten Beschäftigung geworden. Im Internet können sich Kunden ihre eigenen Kaffeemischungen zusammenstellen und zuschicken lassen. Zudem ist in dieser Sendung der Pâtissier des Jahres 2009 Matthias Ludwigs zu Gast.

Bergische Kaffeetafel Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue

Die Bergische Kaffeetafel ist eine weit über das Bergische Land hinaus bekannte Tradition. Bei Caffee & Chocolade klären Moderator Michael Gliss und sein Studiogast alle Fragen rund um die Dröpelminna, die bergischen Waffeln und die richtige Tageszeit, zu der eine Bergische Kaffeetafel eingenommen werden sollte.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Minze Sie ist das erfrischendste Kraut der Welt: Die Minze. Sie ist Zutat in Gaugummis, Zahnpasta und anderen Atem-Erfrischern und verleiht Speisen rund um die Welt einen würzigen und frischen Geschmack. Englische Minzsoße, arabischer CousCous oder eine pikante Mischung aus Zucchini, Chili und frischen Minzblättern - Minze ist vielseitig einsetzbar auch in Obstsalaten, Eis und Schokolade. Mittlerweile gibt es rund 30 verschiedene Minzarten, die beliebteste ist allerdings die Pfefferminze. In den Blättern sitzen verschiedene ätherische Öle, allen voran Menthol, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist. Menthol lindert Kopfschmerzen, Erkältungen und hilft bei Magen-Darm-Problemen. Minze gibt es fast auf der ganzen Welt und verbreitet sich sehr schnell. Wer das verhindern möchte, sollte die Minze im Topf einpflanzen.

Ran an den Bauch: Wie der Bauch aufgebaut ist Fitnessmagazin, Deutschland 2007 Moderation: Birte KaralusFalse
Um sich von dem gefährlichen Bauchfett zu befreien, muss man nicht hungern oder mühselig Kalorien zählen. Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung ist da völlig ausreichend. Leckere Rezepte wie z.B. das Lachssteak mit buntem Salat oder das Putengeschnetzelte mit Ananas lassen keine Wünsche offen. Das Ran an den Bauch-Programm gibt es in drei Varianten: 1. für Einsteiger und Bewegungsmuffel, 2. für alle, die bereits etwas trainiert sind, 3. für Six-Pack-Besitzer, die ihre Figur nur noch etwas modellieren möchten. Stephanie Wiedleroither zeigt, wie man mit einer ausgewogenen Ernährung und gezielten Bauchübungen den Traum eines flachen Bauches näher kommen kann. Die heutigen Rezepte: Müsli mit Früchten und Nüssen; Thunfisch-Sandwiches; Gemüse-Bohnen-Suppe.

(Echt lecker!) Schnelle Happen Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Die deutsche Küche gibt es nicht, sie besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen, die sie prägen - der schwäbischen, fränkischen, münsterländischen, rheinischen und anderen Küchen. Ihr bodenständigen Vertreter verwenden all das, was in ihrer Heimatregion wächst und gedeiht. So entsteht eine tolle Vielfalt. Ralf Kühler lödt in jeder Folge einen Koch ein und bereitet mit ihm zusammen ein landestypisches Menü zu.

Weltenbummler-Küche Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

(Backen!) Backvergnügen mit Erdbeeren Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
Wer liebt sie nicht, die süßen Früchte, die den Sommer ankündigen? Welche leckeren Gebäcke man aus Erdbeeren zaubern kann, lässt uns heute Backexpertin Gabi Beck wissen. Für die Weiterverarbeitung der beliebten Früchte ist Petra Elzholz zuständig: Sie hat uns verschiedene Variationen an Erdbeerkonfitüren mitgebracht.

mit Beate Wöllstein Kochsendung, Deutschland 2012 Moderation: Jörg GötteFalse
In dieser Folge mit Beate Wöllstein: Heute ist eine wahre Sahneschnitte zu Gast in der meine Familie & ich-Küche. Edelpâtissière Beate Wöllstein gibt sich die Ehre, gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte süße Genüsse anzurühren. Durch Megatorten, XXL-Schokobauwerke und außergewöhnliche Kuchenarchitektur hat sie vor allem in London sehr auf sich aufmerksam gemacht. Heute verrät sie einige ihrer Erfolgsrezepturen, die sowohl für den süßen Gaumen als auch als Geschenkidee hervorragend funktionieren.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Oregano Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist das intensivschmeckende Kraut vor allem als Pizzagewürz. Oregano verfeinert zahlreiche Gerichte und entfaltet im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack. Es gehört zu den weltweit am häufigsten genutzten Kräutern und harmoniert mit Rosmarin, Thymian und Basilikum. Oregano zählt zu den stärksten natürlichen Antibiotika. In Essig gelöst wirkt er entzündungshemmend und fördert die Verdauung. Je karger und trockener der Boden und desto heißer die Luft verströmt der Oregano sein typisches Aroma. Oregano wächst im Garten oder im Topf und überdauert sogar den Winter.

(Das Salz der Inkas) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Andrea OsterTrue
Im Hochland der Anden Perus liegen die Salinen von Maras und verzweigen sich weitläufig. Die terrassierten Becken fangen das Salzwasser auf, wo es in der Sonne verdunstet und das wertvolle Maras-Salz zurücklässt. Emilia Atapaucar hofft, dass ihre Tochter nicht zu früh entbindet, damit sie noch genug Geld mit der Salzernte verdienen kann, um den Krankenhausaufenthalt bezahlen zu können.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Ringelblume In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen. Als freundlicher Farbtupfer passt die Ringelblume zu Tee, Suppen, Salaten oder Pesto, außerdem färbt sie Käse und Butter gelber. Ein Tee aus Ringelblumen wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.

Folge 2 Staffel 1: Episode 2 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Erdbeerkuchen ohne Backen Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche.

Dokumentation, Österreich 2017 Regie: Björn KölzTrue
In Sizilien ist die Vielfalt der Zitrone besonders groß. Hier ist die Tradition des Zitronenanbaus am stärksten verwurzelt. Landschaft und Lebensgefühl sind hier untrennbar mit der Zitrone verbunden. Vor 1000 Jahren wurde die Zitrone von Arabern nach Sizilien gebracht, und heute stehen hier Millionen Zitronenbäume. Hier findet man auch beeindruckende Landschaften und eine ausladende Geschichte.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Bio-Abenteuer in Südschweden Dokusoap, Deutschland 2017True
Bjärhus Schafe leben in Gewächshäusern - Perfekte Kreislaufwirtschaft und der schwedische Starkoch Tareq Taylor darf hier ernten! Im Schloss Sofiero Park gibts weitere Zutaten und im Nationalpark Söderåsen kocht er über Feuer. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Dokumentation, Deutschland 2024True
Ob altes Handwerk wieder aufleben lassen oder neue Visionen kreativ umsetzen. Wir zeigen Geschichten von Menschen, die Essen UND Nachhaltigkeit lieben. Mit großer Begeisterung und dem Glauben an die eigenen Ideen packen sie dabei fleißig selbst mit an.

(Cranberry Season At Cape Cod) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Christiane von SchwindTrue
Die Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA: Mit ihren endlosen Stränden und buntgefärbten Wäldern im Indian Summer ist sie ein beliebtes Urlaubsziel. Auch die Schönen und Reichen Amerikas haben auf der sichelförmigen Landzunge ihre Sommerresidenzen. Für die Einheimischen bestimmte der Walfang Jahrhunderte lang den Alltag. Heute sind dagegen Cranberries der größte Wirtschaftsfaktor der Region. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert. Kein Thanksgiving ohne Cranberries! Das gilt zumindest für die USA, wo das traditionelle Erntefest und Cranberries - zu deutsch Kran- oder Moosbeeren - einfach zusammengehören. Der Legende nach haben die Pilgerväter der Mayflower, die im November 1620 die Küste von Cape Cod erreichten, auch dank des Verzehrs der sauren roten Beeren den ersten harten Winter überstanden. Für heutige Cranberry-Farmer wie Keith und Monica Mann ist der Anbau und die Ernte der kleinen Kraftpakete auf ihren rund 60 Hektar nicht einfach. Die Früchte sind überaus anspruchsvoll und sehr wetterfühlig. Um sie während der kurzen Erntephase pflücken zu können, werden die Felder unter Wasser gesetzt und die Beeren mit eigens entwickelten Maschinen von den Sträuchern gekrault. Kleine Luftkammern lassen die reifen Früchte an die Wasseroberfläche steigen, wo sie sich zu einem farbenprächtigen roten Meer verdichten. Das Ehepaar Mann und ihre Erntehelfer waten im hüfttiefen kalten Wasser, wenn sie die sanft schaukelnden Beeren einsammeln. Um den Absatz ihrer Cranberries müssen sich die Farmer keine großen Sorgen machen. Seit Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die roten Beeren auch vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen können, ist die Nachfrage noch gestiegen. Noch während der Ernte verbringen Monika Mann und ihre Tochter Maggie die Abende bereits mit der Zubereitung von Cranberry-Kompott, Cranberry- Punsch und allen möglichen Cranberry-Soßen, denn die nass geernteten Beeren sind nicht lange haltbar.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina DeuberTrue
Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweissreiche Bohne aus Asien.

(Rachs 5€-Küche) Geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous Kochsendung, Deutschland 2020 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous

Süßkartoffelbrot Magazin, Deutschland 2025True
Liebst du selbstgebackenes Brot? Dann probiere unbedingt dieses einfache Süßkartoffelbrot-Rezept! Saftig, fluffig und voller Geschmack - perfekt für süße Aufstriche wie Mandelmus oder herzhafte Beläge wie Frischkäse. In diesem Video zeigt Esther dir Schritt für Schritt, wie du aus wenigen Zutaten ein gesundes, vegetarisches Brot zauberst.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Rosmarin Rosmarin ist der Star der mediterranen Küche und verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert verschiedene Rezepte, wie Kartoffeln, Ratatouille oder Käse. Da die Blätter sehr hart sind, werden beim Kochen ganze Zweige hinzugegeben, die vor dem Verzehr wieder entfernt werden. Rosmarin ist Teil der Kräutermischung herbe de provence.

(Deftig und raffiniert: Walliser Küche) Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Kurt WidmerTrue
Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert, mit Safran aus Mund. Gereift: Edler Raclettekäse, Wurst- und Fleischspezialitäten und der Sauerteig für das beste Roggenbrot aus dem Holzofen brauchen ihre Zeit. Einen typischen Eintopf und ein ganz spezielles Rindsfilet findet man in Evolène. Und warum Cholera sehr wohl mit der gleichnamigen Seuche etwas zu tun haben kann.

Vegetarische Bolognese Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.

(Food Facts) Zink - Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True

Salbei Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat wird nicht sterben. Schon die Kelten verehrten den Salbei und glaubten, er könne Tote zurückholen. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne. In der Küche sollte der Salbei aufgrund seines starken Aromas eher sparsam zum Einsatz kommen.

(Deutschland grillt! Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss) Fleischlos glücklich - Pilze aus der Edelmanufaktur Show, Deutschland 2025True
Tacos mit Käse frisch vom Rost, Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität - die Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt. Die Journalistin und Hobbyköchin Maike von Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte.

(New Scandinavian Cooking) Hering gut - alles gut Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
In dieser Folge nimmt uns Andreas mit zu Orten entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurden. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er uns dessen Zubereitung auf skandinavische Art.

Veganer Burger mit Petersilienwurzel-Pommes Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Willkommen in Mangals ayurvedischer Küche. Dort zeigt sie euch leckere und gesunde vegetarische Rezepte, die ihr ganz einfach nachmachen könnt. Heute zeigt Mangal dir ein einfaches und köstliches Rezept für einen veganen Burger mit Erbsenprotein und dazu knusprige Petersilienwurzel-Pommes aus dem Ofen. Dieses Rezept ist nicht nur super einfach und gesund, sondern auch ideal für alle, die neue pflanzliche Geschmackserlebnisse entdecken wollen. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

(Food Facts) Zink - Blaubeerkuchen Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Das Ernährungsformat wird von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner moderiert, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen hier die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und bespricht spannende Fakten zu den einzelnen Lebensmitteln.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina DeuberTrue
Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reis-Desserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Spitzenkoch Othmar Schlegel kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto. Die philippinischen Reisterrassen gehören zu den ältesten Bauwerken der Welt und sind Unesco Weltkulturerbe. Bauern bewirtschaften sie bis heute von Hand. Im International Rice Institute lagern über 100000 verschiedene Reissorten. In ihnen steckt viel Potential für zukünftige Reissorten.

(Das Salz der Inkas) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Andrea OsterTrue
Im Hochland der Anden Perus liegen die Salinen von Maras und verzweigen sich weitläufig. Die terrassierten Becken fangen das Salzwasser auf, wo es in der Sonne verdunstet und das wertvolle Maras-Salz zurücklässt. Emilia Atapaucar hofft, dass ihre Tochter nicht zu früh entbindet, damit sie noch genug Geld mit der Salzernte verdienen kann, um den Krankenhausaufenthalt bezahlen zu können.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Sauerampfer Sauerampfer schmeckt - wie der Begriff schon sagt - säuerlich und enthält fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Genuss von Sauerampfer stärkt daher die Abwehrkräfte. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen. Gekocht schmeckt er als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen. In großen Mengen kann Sauerampfer allerdings zu Magenproblemen führen. Zu Spinat und Mangold ist der Sauerampfer ebenfalls ein toller Begleiter. Normalerweise ist Sauerampfer ein Wildkraut, das in freier Natur wächst - mittlerweile ist er so beliebt, dass man ihn in großen Mengen anbaut. Man findet Sauerampfer in Europa oft am Wegesrand. Er eignet sich aber auch für den eigenen Garten und gedeiht sogar im Topf. Er sollte stets feucht gehalten und vor der Blüte geschnitten werden.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Folge 2 Staffel 1: Episode 2 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Erdbeerkuchen ohne Backen Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche.

Dokumentation, Österreich 2017 Regie: Björn KölzTrue
In Sizilien ist die Vielfalt der Zitrone besonders groß. Hier ist die Tradition des Zitronenanbaus am stärksten verwurzelt. Landschaft und Lebensgefühl sind hier untrennbar mit der Zitrone verbunden. Vor 1000 Jahren wurde die Zitrone von Arabern nach Sizilien gebracht, und heute stehen hier Millionen Zitronenbäume. Hier findet man auch beeindruckende Landschaften und eine ausladende Geschichte.

Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Von Annabel gibt es dieses Mal elsässische Fleischschnecken. Natürlich ohne Fleisch. Dafür aber mit frischen Champignons und Petersilie. In Kambodschas Hauptstadt Phnom Penh bereiten Mora Chaly und die Chefköchin der friends future factory eine vegetarische Gemüsesuppe zu, die es traditionell zu Festtagen wie Neujahr und Weihnachten gibt. Und Kaffee-Sommelier Michael Gliss überzeugt zur kalten Jahreszeit mit einem kräftigen Robusta aus Indien: Chocca Mocca mit Marshmallows.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True

Der schwedische Starkoch Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geerntet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Algentaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Das Eldorado der Meeresfrüchte Kochshow, Norwegen 2011True
Andreas reist zu den reichen Fischvorkommen in der Mitte Norwegens, um uns die besten Muscheln weit und breit, Krabben und norwegischen Hummer aufzutischen. In dieser Region befindet sich eine der modernsten Aquakulturen für Lachs und Muscheln - und wer könnte etwas Besseres aus diesen Zutaten zaubern als Andreas?

(Cranberry Season At Cape Cod) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Christiane von SchwindTrue
Die Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA: Mit ihren endlosen Stränden und buntgefärbten Wäldern im Indian Summer ist sie ein beliebtes Urlaubsziel. Auch die Schönen und Reichen Amerikas haben auf der sichelförmigen Landzunge ihre Sommerresidenzen. Für die Einheimischen bestimmte der Walfang Jahrhunderte lang den Alltag. Heute sind dagegen Cranberries der größte Wirtschaftsfaktor der Region. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert. Kein Thanksgiving ohne Cranberries! Das gilt zumindest für die USA, wo das traditionelle Erntefest und Cranberries - zu deutsch Kran- oder Moosbeeren - einfach zusammengehören. Der Legende nach haben die Pilgerväter der Mayflower, die im November 1620 die Küste von Cape Cod erreichten, auch dank des Verzehrs der sauren roten Beeren den ersten harten Winter überstanden. Für heutige Cranberry-Farmer wie Keith und Monica Mann ist der Anbau und die Ernte der kleinen Kraftpakete auf ihren rund 60 Hektar nicht einfach. Die Früchte sind überaus anspruchsvoll und sehr wetterfühlig. Um sie während der kurzen Erntephase pflücken zu können, werden die Felder unter Wasser gesetzt und die Beeren mit eigens entwickelten Maschinen von den Sträuchern gekrault. Kleine Luftkammern lassen die reifen Früchte an die Wasseroberfläche steigen, wo sie sich zu einem farbenprächtigen roten Meer verdichten. Das Ehepaar Mann und ihre Erntehelfer waten im hüfttiefen kalten Wasser, wenn sie die sanft schaukelnden Beeren einsammeln. Um den Absatz ihrer Cranberries müssen sich die Farmer keine großen Sorgen machen. Seit Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die roten Beeren auch vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen können, ist die Nachfrage noch gestiegen. Noch während der Ernte verbringen Monika Mann und ihre Tochter Maggie die Abende bereits mit der Zubereitung von Cranberry-Kompott, Cranberry- Punsch und allen möglichen Cranberry-Soßen, denn die nass geernteten Beeren sind nicht lange haltbar.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Basil GelpkeTrue
Die Globalisierung macht vor unseren Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind uns heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was uns als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa. Doch gibt es überhaupt so etwas wie die asiatische Küche? Lassen sich chinesische mit japanischen oder gar indischen Gerichten vergleichen? Ein Streifzug durch die so unterschiedlichen Küchen Asiens auf der Suche nach einem gemeinsamen Nenner - von Indien über Thailand und Singapur nach China und Japan, von prämierten Spitzenköch*innen zu unbekannten Meister*innen des Street Food.

(Rachs 5€-Küche) Geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous Kochsendung, Deutschland 2020 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous

Süßkartoffelbrot Magazin, Deutschland 2025True
Liebst du selbstgebackenes Brot? Dann probiere unbedingt dieses einfache Süßkartoffelbrot-Rezept! Saftig, fluffig und voller Geschmack - perfekt für süße Aufstriche wie Mandelmus oder herzhafte Beläge wie Frischkäse. In diesem Video zeigt Esther dir Schritt für Schritt, wie du aus wenigen Zutaten ein gesundes, vegetarisches Brot zauberst.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Basilikum Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde, welches im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar ist. Hildegard von Bingen empfahl einen Basilikumtee gegen Magenschmerzen. Die ätherischen Öle des Basilikums wirken entzündungshemmend und helfen aufgrund ihrer durchblutungsfördernden Eigenschaften sogar gegen Migräne. Das Basilikum liebt Sonne und Wärme und wächst im Garten erst bei 12 Grad. Bis Mai fühlt es sich im Haus auf der Fensterbank wohl.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Katharina DeuberTrue
Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reißaus, sobald man ihn riecht. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde. An der Landsgemeinde gibts zur Chalberwurst Zwetschgenmus und in der Glarner Pastete treffen die süß-sauren Zwetschgen auf liebliches Mandelpüree. Unbekanntes wie Magenträss oder Ankenzelten haben Liebhaber*innen über die Kantonsgrenzen hinaus.