Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!

(Das Salz der Inkas) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Andrea OsterTrue
Die Salinen von Maras liegen im Hochland der peruanischen Anden auf über 3000 Höhenmetern. Sie bilden ein weit verzweigtes Salzlabyrinth, errichtet von Menschenhand. Tausende terrassenförmig angelegte Becken fangen das warme Salzwasser des Berges auf. Während das Wasser in der Sonne verdunstet, bleibt an den Rändern und am Wannenboden eine kostbare weiße Kruste zurück: das Maras-Salz. Noch heute gewinnen die Nachfahren der Inka auf diese traditionelle Weise ihr Weißes Gold der Anden. Der Film zeigt den harten Alltag der Salineros inmitten der atemberaubend schönen Berglandschaft Südamerikas. Jetzt, Anfang Mai, endet in Perus Hochland allmählich die Regenzeit. Sieben Monate lang lagen die Salinen brach. Nun kann die Familie von Emilia Atapaucar endlich mit der Säuberung der acht familieneigenen Salinenbecken beginnen. Sie benötigt die Einnahmen aus dem Salzverkauf dringend. Denn Mariella, die 23-jährige Tochter, steht kurz vor der Entbindung, und ein Aufenthalt im Krankenhaus ist teuer. Bereits zur Zeit der Inka dienten die Salinen von Maras als ergiebige Salzquelle. Im 16. Jahrhundert plünderten die spanischen Eroberer die Silber- und Salzvorkommen Perus. Heute ist Maras ein armes Bergdorf, dessen Bewohner die Salinen eigenständig bewirtschaften. Jede Bauernfamilie besitzt zwischen fünf und zehn Terrassenbecken, die sich an die steilen Andenhänge heften. Die meisten Bauern haben sich zu einer Kollektive zusammengeschlossen, doch wirklich ausreichend Geld verdient hier niemand. Das große Geschäft mit dem Salz machen andere: Exporteure, die das Weiße Gold der Anden zu hohen Preisen in die Industrieländer liefern. Seit einigen Jahren findet das Anden-Salz in Europa und Amerika immer mehr Liebhaber. 360°- GEO Reportage begleitet eine Salzbauernfamilie bei der mühevollen Ernte des kostbaren Salzes.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber. Der Campogrande-Wein aus den Cinque Terre ist zwar nicht zertifiziert, aber trotzdem biologisch. Auf giftverseuchten Böden kann kein grosser Wein entstehen. Am Zürichsee und am Lac Léman findet man daher immer mehr Biowinzer. Die werden dafür längst nicht mehr als Ökos belächelt, sondern gelten als Trendsetter, vor allem bei der jüngeren Generation. Restaurateure, Weinhändler und Weinjournalisten bestätigen: Dem Biowein gehört die Zukunft.

mit Yvette van Boven Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Jörg GötteFalse
In dieser Folge mit Yvette van Boven: 20 Jahre Europäische Union, über 20 Jahre Schengener Abkommen und seit 40 Jahren Spaghetti Bolognese in den Küchen deutscher Hausfrauen. Europa ist in den letzten Jahrzehnten zusammengewachsen. Und das findet sich auch auf den Speisetellern der Deutschen wieder. Auch in der meine Familie & ich Redaktion ist internationale Küche ein wichtiger Bestandteil des Heftes. Da trifft es sich gut, dass heute ein echtes Kind Europas zu Gast ist. Yvette van Boven, Holländerin mit irischen Wurzeln und einer französisch-deutschen Gegenwart. Gemeinsam mit Küchenchef Jörg Götte bereitet sie frühsommerliche europäische Gerichte zu.

Astrologie des Genusses - oder: modernes Kaffeesatzlesen Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Wie viel Schokolade verträgt der Wassermann? Welchen Kaffee sollten Steinböcke meiden? Diese Fragen rund um die Astrologie der Kulinarik klärt Michael Gliss mit der Astrologin Rosita Leon. Am Herd steht der Nachwuchskoch Frodo Schäfer.

(Backen!) Verlockende Rezepte für den Blitz-Besuch Kochsendung, Deutschland 2009 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

Junge deutsche & kreative Küche Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Frodo Schäfer arbeitet in herrlichem Ambiente. Schloss Friedestrom bietet seinem Besucher ausgesprochen kreative Küche. Doch Frodo scheint jede Menge Energie zu haben und betreibt nebenher noch eine Kochschule!

(Food Facts) Kalzium - Erdbeer-Chia-Pudding Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Backen!) Tierische Gebäcke Kochsendung, Deutschland 2010 Moderation: Ralf KühlerFalse
In Deutschlands erster Backsendung zeigt BonGusto die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps & Tricks - von süß bis herzhaft.

(meine Familie & ich TV: Gastspiel - Classic) mit Holger Stromberg Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Jörg GötteFalse

In dieser Folge mit Holger Stromberg: Heute besucht der vielleicht wichtigste Koch Deutschlands die meine Familie & ich Redaktion. Holger Stromberg ist Koch der deutschen Nationalmannschaft und somit von entscheidender Bedeutung, was die Spielstärke der Nationalkicker betrifft. Das Ausnahmetalent ist genau der richtige Gast für Fußballfan und Küchenchef Jörg Götte. Denn neben Rezepten auf Sterneniveau darf er auf die eine oder andere Anekdote aus dem Kreise der Fußballnationalmannschaft hoffen.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Liebstöckel Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. Liebstöckel stammt ursprünglich aus Persien und gelangte von dort in den Mittelmeerraum, wo er von den Römern und Griechen als Gewürz und Heilmittel geschätzt wurde. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen, aber auch Suppen, Salate und Quark- und Eierspeisen lassen sich damit würzen. Da sein Aroma sehr kräftig ist, sollte man mit Liebstöckel sparsam umgehen. Hildegard von Bingen empfahl das Kraut gegen Lungenschmerzen und Ansammlungen von Flüssigkeiten im Körper. Liebstöckel fördert außerdem die Verdauung und wirkt harntreibend. Ein Tee aus Blättern, Wurzeln oder Samen kann bei Magen-Darm-Problemen, Sodbrennen oder Blasenentzündungen helfen. Am besten wächst Liebstöckel im Garten mit mindestens einem Meter Platz um die Pflanze herum. Liebstöckel kann bis zum 2,5 Meter hoch werden.

(Zora kochts anders) Frischer Fisch mit Fenchel Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd Frank - André BergmannTrue

Lauwarmer Fenchelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette Kross gebratener Steinbutt Kartoffel-Kräuterstampf Diesmal werden Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Kresse für die Gerichte verwendet. Zudem holen Zora und Ole Rhabarber und Fenchel aus dem Beet in die Küche, denn es gibt Fenchelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette, Kartoffel-Kräuterstampf und kross gebratenen Steinbutt. Für den Fenchelsalat nutzt die Fernsehköchin sowohl die Knolle als auch das Grün: fein gehobelt kommt alles in den Ofen und wird später zu einem warmen Fenchelsalat mit Honig-Senf-Dressing.

(Food Facts) Kalzium - Erdbeer-Chia-Pudding Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Fairer naschen: Schokolade von ihrer besten Seite) Fairer naschen - Schokolade von ihrer besten Seite Staffel 3: Episode 35 Dokureihe, Deutschland 2020True
Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Mehr als elf Kilogramm pro Person werden jährlich genascht. Der Schokoladen-Konsum verursacht jedoch auch viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Brasilien Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung, sowie inspirierende Eindrücke aus fernen Kulturen. Bei sommerlichen Temperaturen gehts mit unserem Sommer-Special nach Brasilien. Und was läge neben der Copacabana und den weitläufigen Kaffeeplantagen näher, als einen kühlen Kaffee-Cocktail zu präsentieren: den Cold Brew.

Genial, knusprig und voller Aromen Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Elisa aus Lappeenranta in Finnland erklärt, was Pannari sind, wie gut sie mit Himbeeren schmecken und zeigt, wie sie zubereitet werden. Mangal weiß, wie Jackfruit-Nuggets richtig lecker werden können. Mit frischem Gemüse, Kichererbsen und Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout, Kreuzkümmel und Zimt bereitet Nassim zum Schluss ein Couscous zu. Ideal als Hauptgericht oder für ein gemütliches Familienessen.

Malmö mit dem Fahrrad Staffel 1: Episode 3 Dokusoap, Deutschland 2017True
Malmö erkundet man am besten mit dem Fahrrad. Tareq leiht sich bei einem Freund in einem Bike-Hotel ein Lastenfahrrad. Damit fährt er auf Food-Shopping-Tour durch seine Heimatstadt. Vom typischen Wochenmarkt in Möllevången aus steuert er das Brygghus an. Es ist das Zentrum der Craftbier-Szene von Malmö: 40 spezielle Sorten werden dort gezapft. Danach hilft Tareq, Kanelbullar zu backen. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!

(Das Salz der Inkas) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Andrea OsterTrue
Die Salinen von Maras liegen im Hochland der peruanischen Anden auf über 3000 Höhenmetern. Sie bilden ein weit verzweigtes Salzlabyrinth, errichtet von Menschenhand. Tausende terrassenförmig angelegte Becken fangen das warme Salzwasser des Berges auf. Während das Wasser in der Sonne verdunstet, bleibt an den Rändern und am Wannenboden eine kostbare weiße Kruste zurück: das Maras-Salz. Noch heute gewinnen die Nachfahren der Inka auf diese traditionelle Weise ihr Weißes Gold der Anden. Der Film zeigt den harten Alltag der Salineros inmitten der atemberaubend schönen Berglandschaft Südamerikas. Jetzt, Anfang Mai, endet in Perus Hochland allmählich die Regenzeit. Sieben Monate lang lagen die Salinen brach. Nun kann die Familie von Emilia Atapaucar endlich mit der Säuberung der acht familieneigenen Salinenbecken beginnen. Sie benötigt die Einnahmen aus dem Salzverkauf dringend. Denn Mariella, die 23-jährige Tochter, steht kurz vor der Entbindung, und ein Aufenthalt im Krankenhaus ist teuer. Bereits zur Zeit der Inka dienten die Salinen von Maras als ergiebige Salzquelle. Im 16. Jahrhundert plünderten die spanischen Eroberer die Silber- und Salzvorkommen Perus. Heute ist Maras ein armes Bergdorf, dessen Bewohner die Salinen eigenständig bewirtschaften. Jede Bauernfamilie besitzt zwischen fünf und zehn Terrassenbecken, die sich an die steilen Andenhänge heften. Die meisten Bauern haben sich zu einer Kollektive zusammengeschlossen, doch wirklich ausreichend Geld verdient hier niemand. Das große Geschäft mit dem Salz machen andere: Exporteure, die das Weiße Gold der Anden zu hohen Preisen in die Industrieländer liefern. Seit einigen Jahren findet das Anden-Salz in Europa und Amerika immer mehr Liebhaber. 360°- GEO Reportage begleitet eine Salzbauernfamilie bei der mühevollen Ernte des kostbaren Salzes.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2017 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. .

(Le maté, lélixir des Argentins) Mate-Tee, die Seele des Landes Reportagereihe, Deutschland, Frankreich 2017 Regie: German KralTrue
Ein Leben ohne Mate ist im Land der Gauchos unvorstellbar. 250 Millionen Kilogramm Mate-Tee werden jährlich allein in Argentinien hergestellt. Unter schweren Bedingungen, geerntet meist von Hand. Mate hat seine Wurzeln bei den Indios, die die wild wachsenden Mate-Blätter tief im Urwald Lateinamerikas suchten. Als die Jesuiten 1767 aus Südamerika vertrieben wurden, nahmen sie das Geheimnis des Anbaus des Yerba-Mate-Baums mit. Die Herstellung von Mate-Tee war dann so schwierig und so teuer, dass man die Yerba-Mate das Grüne Gold der Indios nannte. Erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts war es möglich, die Bäume industriell anzubauen, erst seitdem ist das Geheimnis des Anbaus gelüftet. 360°-GEO Reportage hat Menschen quer durch Argentinien bis nach Paraguay getroffen, deren Leben vom Mate maßgeblich bestimmt wird. Um zu erzählen, wie das Geheimnis gelüftet wurde, macht der Film eine 800 Kilometer lange Reise von der Provinz Misiones im Norden Argentinien bis zur Provinz San Pedro im Norden Paraguays. Hier lebt der Yerba Mate - Produzent Klaus Neumann, Urenkel von Fritz Neumann, einem deutschen Einwanderer, der die Geschichte der Yerba Mate Anfang des 20. Jahrhunderts buchstäblich revolutionierte. Dieser wanderte 1888 von Breslau nach Paraguay aus, um dort eine Kolonie zu bewirtschaften. Er konnte das Geheimnis um die Keimung der Yerba-Mate-Samen ergründen und begann mit der Anpflanzung von Plantagen, die sich seitdem in Paraguay und Nord-Argentinien ausbreiteten. Seit dieser Zeit ist der Siegeszug des bitteren Getränks, dessen vitalisierende und auch gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgewiesen sind, nicht aufzuhalten. Mate ist aus dem Leben der Argentinier nicht wegzudenken, und Jung und Alt identifizieren sich mit der Geschichte der Mate. Wenn es um die Zubereitung eines guten Mate-Tees geht, kann jeder Argentinier, ähnlich wie bei der Aufstellung der Fußballnationalmannschaft, endlose und sehr unterschiedliche Vorträge halten.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2012 Regie: Gerti MaaderTrue
Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant elBulli die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Auf 2438 Seiten erfährt man alles zu Geschichte, Grundlagen, Techniken, Physik und Chemie der modernen Nahrungsmittelzubereitung. Bei San Sebastian, fernab der Küste im baskischen Hochland, findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im Mugaritz.

Zitronen-Pizza mit Babyspinat und Ziegenkäse Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.

(Food Facts) Folsäure - Linsencrêpes Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Melisse Zitronenmelisse ist robust, vielseitig und wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Hildegard von Bingen empfahl sie gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Die Pflanze enthält ätherische Öle, Bitter- und Gerbstoffe, Flavonoide und Mineralsalze - hilfreich etwa bei Herpes. Ihr frisches Aroma verfeinert süße und herzhafte Speisen. Melisse wächst gut im Garten, zieht Bienen an und wirkt in der Küche sogar als natürlicher Lufterfrischer.

(New Scandinavian Cooking) Fish and SHIPS Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
An der wilden Küste von Vesterålen im Norden Norwegens werden im Verlauf dieser Reise Kabeljau und arktischer Saibling aufgetischt.

Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.

(Food Facts) Eisen - Eisen-Smoothie Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Sie legt den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.

Die Geschichte der italienischen Küche Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Das Essen ist die grosse Leidenschaft der Italiener. Cuscùs in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz allen Unterschieden zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari.

Staffel 12: Episode 20 Reportage, Deutschland 2010 Regie: Dominique HennequinTrue
Champagner wird nach den strengen Regeln der heimischen Winzer gekeltert. Die Lese ist ein harter, körperlicher Job, für den die Weinleser aus ganz Frankreich zur sogenannten Fünften Jahreszeit kommen. Die frischen Trauben werden anschließend gepresst und durchlaufen die erste Gärung. Bei der Firma Taittinger in Reims geschieht dies in Stahltanks, bei Winzer Selosse traditionell in Eichenfässern

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Minze Sie ist das erfrischendste Kraut der Welt: Die Minze. Sie ist Zutat in Kaugummis, Zahnpasta und anderen Atem-Erfrischern und verleiht Speisen rund um die Welt einen würzigen und frischen Geschmack. Mittlerweile gibt es rund 30 verschiedene Minzarten, die beliebteste ist allerdings die Pfefferminze. In den Blättern sitzen verschiedene ätherische Öle, allen voran Menthol, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist.

Französische Küche & Golden Latte Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Im Périgord zeigt Miss Gliss, wie das perfekte Gemüseragout à la crème gelingt. Und wie immer mit saisonalen Zutaten. Im nicht allzu weit entfernten Elsass bereitet Annabel ein köstliches Dessert zu: Französischer Birnen-Charlotte-Kuchen mit Löffelbiskuits - nicht nur was für Naschkatzen. Der Kaffee-Experte Michael Gliss verrät sein Rezept für den ultimativen Energie-Kick zum Start in den Tag: Espresso Golden Latte.

(Zora kochts anders) Frischer Fisch mit Fenchel Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd Frank - André BergmannTrue
Lauwarmer Fenchelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette Kross gebratener Steinbutt Kartoffel-Kräuterstampf Diesmal werden Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Kresse für die Gerichte verwendet. Zudem holen Zora und Ole Rhabarber und Fenchel aus dem Beet in die Küche, denn es gibt Fenchelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette, Kartoffel-Kräuterstampf und kross gebratenen Steinbutt. Für den Fenchelsalat nutzt die Fernsehköchin sowohl die Knolle als auch das Grün: fein gehobelt kommt alles in den Ofen und wird später zu einem warmen Fenchelsalat mit Honig-Senf-Dressing.

(Food Facts) Kalzium - Erdbeer-Chia-Pudding Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Fairer naschen: Schokolade von ihrer besten Seite) Fairer naschen - Schokolade von ihrer besten Seite Staffel 3: Episode 35 Dokureihe, Deutschland 2020True
Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Mehr als elf Kilogramm pro Person werden jährlich genascht. Der Schokoladen-Konsum verursacht jedoch auch viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Brasilien Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung, sowie inspirierende Eindrücke aus fernen Kulturen. Bei sommerlichen Temperaturen gehts mit unserem Sommer-Special nach Brasilien. Und was läge neben der Copacabana und den weitläufigen Kaffeeplantagen näher, als einen kühlen Kaffee-Cocktail zu präsentieren: den Cold Brew.

Genial, knusprig und voller Aromen Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Elisa aus Lappeenranta in Finnland erklärt, was Pannari sind, wie gut sie mit Himbeeren schmecken und zeigt, wie sie zubereitet werden. Mangal weiß, wie Jackfruit-Nuggets richtig lecker werden können. Mit frischem Gemüse, Kichererbsen und Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout, Kreuzkümmel und Zimt bereitet Nassim zum Schluss ein Couscous zu. Ideal als Hauptgericht oder für ein gemütliches Familienessen.

Malmö mit dem Fahrrad Staffel 1: Episode 3 Dokusoap, Deutschland 2017True
Malmö erkundet man am besten mit dem Fahrrad. Tareq leiht sich bei einem Freund in einem Bike-Hotel ein Lastenfahrrad. Damit fährt er auf Food-Shopping-Tour durch seine Heimatstadt. Vom typischen Wochenmarkt in Möllevången aus steuert er das Brygghus an. Es ist das Zentrum der Craftbier-Szene von Malmö: 40 spezielle Sorten werden dort gezapft. Danach hilft Tareq, Kanelbullar zu backen. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!

Reportage, Deutschland 2010 Regie: Andrea OsterTrue
Millionen goldgelber Früchte trocknen in der Sonne. Sie werden auch das Gold aus dem Zweistromland genannt, die saftigen Aprikosen aus Anatolien. Auf den Plantagen an den Ufern des Euphrat wachsen 95 Prozent aller weltweit verarbeiteten Aprikosen. Doch die Idylle trügt: Hinter der malerischen Fassade brodeln Konflikte mit den alten Patriarchen um mehr Selbstbestimmung, und über allem schwebt die Sorge um die Klimaschwankungen und deren Auswirkungen auf die Ernte. Diese Dokumentation hat nicht nur die Aprikosenernte festgehalten, sondern wurde Zeuge einer Familie im Umbruch. Yusufs Aydins acht Hektar große Plantage befindet sich am Ortsrand des Dörfchens Koldere, in der türkischen Provinz Malatya. Er ist der Leiter der Plantage, die er von seinem Vater Izmir übernommen hat. Zwischen Izmet und Yusuf herrscht ein Kampf um Macht und Besitz. Dem alternden Patriarchen fällt es schwer, die Leitung der Firma und des Familienclans abzugeben. Yusuf produziert seit einigen Jahren Bio-Aprikosen und widerlegt damit die jahrzehntelange Theorie seines Vaters, dass nur geschwefelte Früchte auf dem westeuropäischen Markt Absatz finden. Doch nicht nur in diesem Punkt hat er die Welt seines Vaters aus den Fugen gehoben: Yusuf hat vor Jahren seine Ehefrau Rabia gegen den Willen seines Vaters geheiratet - seitdem spricht Izmet kein Wort mit seinem Sohn, und auch Rabia bekommt die Abneigung ihrer Schwiegereltern täglich zu spüren. Denn die Familie lebt - ganz in der Tradition Anatoliens - unter einem Dach. Die Emanzipationsbestrebungen Yusufs gehen so weit, dass er mit seiner Familie in die Stadt ziehen will. Doch dafür braucht er Geld, und das bedeutet, dass die diesjährige Ernte gelingen muss und er sie bei den stetig schwankenden Weltmarktpreisen außerdem gut verkaufen kann. Wird es Yusuf und Rabia gelingen, sich weiter gegen den Vater durchzusetzen und wird er im August einen guten Preis an der Aprikosenbörse erzielen können?

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Basil GelpkeTrue
Indiens beste Küchenchefs sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. In Indien verändert man die Rezepte seiner Vorfahren nicht und deshalb findet man heute einige der interessantesten indischen Köche außerhalb ihres Heimatlandes, zum Beispiel im Cinnamon Club, wo sich Londons Elite trifft, oder im Gaggan, einem Tempel für molekulare indische Küche in Bangkok.

(Le maté, lélixir des Argentins) Mate-Tee, die Seele des Landes Reportagereihe, Deutschland, Frankreich 2017 Regie: German KralTrue
Ein Leben ohne Mate ist im Land der Gauchos unvorstellbar. 250 Millionen Kilogramm Mate-Tee werden jährlich allein in Argentinien hergestellt. Unter schweren Bedingungen, geerntet meist von Hand. Mate hat seine Wurzeln bei den Indios, die die wild wachsenden Mate-Blätter tief im Urwald Lateinamerikas suchten. Als die Jesuiten 1767 aus Südamerika vertrieben wurden, nahmen sie das Geheimnis des Anbaus des Yerba-Mate-Baums mit. Die Herstellung von Mate-Tee war dann so schwierig und so teuer, dass man die Yerba-Mate das Grüne Gold der Indios nannte. Erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts war es möglich, die Bäume industriell anzubauen, erst seitdem ist das Geheimnis des Anbaus gelüftet. 360°-GEO Reportage hat Menschen quer durch Argentinien bis nach Paraguay getroffen, deren Leben vom Mate maßgeblich bestimmt wird. Um zu erzählen, wie das Geheimnis gelüftet wurde, macht der Film eine 800 Kilometer lange Reise von der Provinz Misiones im Norden Argentinien bis zur Provinz San Pedro im Norden Paraguays. Hier lebt der Yerba Mate - Produzent Klaus Neumann, Urenkel von Fritz Neumann, einem deutschen Einwanderer, der die Geschichte der Yerba Mate Anfang des 20. Jahrhunderts buchstäblich revolutionierte. Dieser wanderte 1888 von Breslau nach Paraguay aus, um dort eine Kolonie zu bewirtschaften. Er konnte das Geheimnis um die Keimung der Yerba-Mate-Samen ergründen und begann mit der Anpflanzung von Plantagen, die sich seitdem in Paraguay und Nord-Argentinien ausbreiteten. Seit dieser Zeit ist der Siegeszug des bitteren Getränks, dessen vitalisierende und auch gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgewiesen sind, nicht aufzuhalten. Mate ist aus dem Leben der Argentinier nicht wegzudenken, und Jung und Alt identifizieren sich mit der Geschichte der Mate. Wenn es um die Zubereitung eines guten Mate-Tees geht, kann jeder Argentinier, ähnlich wie bei der Aufstellung der Fußballnationalmannschaft, endlose und sehr unterschiedliche Vorträge halten.

(Exotischer Hochgenuss: Ananas & Co) Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Gerti MaaderTrue
Das saftige Fruchtfleisch und die verführerischen Aromen der tropischen Früchte begeistern immer mehr Konsumenten. Wer in Ghana Ananas für den europäischen Markt produziert, muss sehr hohen Qualitätsstandards genügen. Im internationalen Handel werden Fairtrade- und Bio-Produkte immer wichtiger. Die Forschung beschäftigt sich neben Fragen zum Nährwert vermehrt mit den Geheimnissen der Aromastoffe. Auf den Seychellen wird ausschliesslich für den lokalen Markt produziert. Wie überall in den Tropen und Subtropen haben Früchte auch in der seychellischen Küche einen grossen Stellenwert. Ein köstliches Jackfruit-Curry mit einem Papaya-Chutney darf dabei nicht fehlen.

Zitronen-Pizza mit Babyspinat und Ziegenkäse Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.

(Food Facts) Folsäure - Linsencrêpes Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Oregano Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist das intensivschmeckende Kraut vor allem als Pizzagewürz. Oregano verfeinert zahlreiche Gerichte und entfaltet im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack. Es gehört zu den weltweit am häufigsten genutzten Kräutern und harmoniert mit Rosmarin, Thymian und Basilikum. Oregano zählt zu den stärksten natürlichen Antibiotika. In Essig gelöst wirkt er entzündungshemmend und fördert die Verdauung. Je karger und trockener der Boden und desto heißer die Luft verströmt der Oregano sein typisches Aroma. Oregano wächst im Garten oder im Topf und überdauert sogar den Winter.