Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

(Cranberry Season At Cape Cod) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Christiane von SchwindTrue
Die Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA: Mit ihren endlosen Stränden und buntgefärbten Wäldern im Indian Summer ist sie ein beliebtes Urlaubsziel. Auch die Schönen und Reichen Amerikas haben auf der sichelförmigen Landzunge ihre Sommerresidenzen. Für die Einheimischen bestimmte der Walfang Jahrhunderte lang den Alltag. Heute sind dagegen Cranberries der größte Wirtschaftsfaktor der Region. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert. Kein Thanksgiving ohne Cranberries! Das gilt zumindest für die USA, wo das traditionelle Erntefest und Cranberries - zu deutsch Kran- oder Moosbeeren - einfach zusammengehören. Der Legende nach haben die Pilgerväter der Mayflower, die im November 1620 die Küste von Cape Cod erreichten, auch dank des Verzehrs der sauren roten Beeren den ersten harten Winter überstanden. Für heutige Cranberry-Farmer wie Keith und Monica Mann ist der Anbau und die Ernte der kleinen Kraftpakete auf ihren rund 60 Hektar nicht einfach. Die Früchte sind überaus anspruchsvoll und sehr wetterfühlig. Um sie während der kurzen Erntephase pflücken zu können, werden die Felder unter Wasser gesetzt und die Beeren mit eigens entwickelten Maschinen von den Sträuchern gekrault. Kleine Luftkammern lassen die reifen Früchte an die Wasseroberfläche steigen, wo sie sich zu einem farbenprächtigen roten Meer verdichten. Das Ehepaar Mann und ihre Erntehelfer waten im hüfttiefen kalten Wasser, wenn sie die sanft schaukelnden Beeren einsammeln. Um den Absatz ihrer Cranberries müssen sich die Farmer keine großen Sorgen machen. Seit Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die roten Beeren auch vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen können, ist die Nachfrage noch gestiegen. Noch während der Ernte verbringen Monika Mann und ihre Tochter Maggie die Abende bereits mit der Zubereitung von Cranberry-Kompott, Cranberry- Punsch und allen möglichen Cranberry-Soßen, denn die nass geernteten Beeren sind nicht lange haltbar.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Koriander Geliebt und gehasst, als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden - der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle. Koriander sollte daher immer frisch verwertet werden und harmoniert mit Fisch, Suppen und Yoghurtsoßen. Die Koriandersamen sind ebenfalls beliebt in der Küche und Teil unterschiedlichster Gewürzmischungen. Optisch könnte man ihn mit Petersilie verwechseln, der Geruchstest ist jedoch eindeutig. Bereits 6000 v. Christus wurde der Koriander in Israel geschätzt und im frühen Mittelalter als Potenzmittel genutzt. Pure Samen oder zerstoßen und als Tee aufgebrüht hilft der Koriander bei Völlegefühl und Blähungen. Das Koriandergrün entlastet bei chronischen Entzündungskrankheiten wie Rheuma. Der Koriander liebt einen trockenen, sonnigen und kalkhaltigen Boden und verträgt keinen Frost. Neue Untersuchungen zeigen, dass das ätherische Öl in den Blättern des Korianders multiresistente Keime abtöten kann und daher super für das Immunsystem ist.

Knusprig, aromatisch & schnell zubereitet Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Mandel-Zigarren aus Brickteig Khmer-Paste aus Zitronengras Blitz-Omelette-Sandwich Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Annabel präsentiert in dieser Folge ihren Lieblings-Nachtisch, der ursprünglich aus Tunesien kommt: Mandel-Zigarren aus Brickteig. Eine knusprige Süßspeise, zu der ein Glas Pfefferminztee besonders gut schmeckt und die einfach zum Nachmachen ist. In Phnom Penh in Kambodscha bereiten Local Panha und Küchenchef Chey Narong eine traditionelle Khmer-Paste aus Zitronengras zu. Diese Paste ist ein essenzieller Bestandteil der kambodschanischen Küche und verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack. Bei Miss Gliss im schönen Périgord gibts den perfekten Genuss für zwischendurch: das ultimative Blitz-Omelette-Sandwich für die schnelle Feierabend-Küche. Herzhaft & schnell gemacht mit einem Hauch von Walnuss-Öl.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Léa Linster Kochsendung, Deutschland 2015 Moderation: Jörg GötteFalse

Mit Léa Linster zaubert Jörg Götte ein festliches Menü: Den Anfang bildet ein sommerlicher Garnelen-Cocktail auf Mango und Limettenfruchtsalat. Dann zaubern die beiden Kalbfleisch mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten und als köstliches Ende gibt es einen leckeren Johannisbeerbaiser-Kuchen für die gesamte Redaktion. Feiern Sie mit uns, wir freuen uns auf Sie!

Bergische Kaffeetafel Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Die Bergische Kaffeetafel ist eine weit über das Bergische Land hinaus bekannte Tradition. Bei Caffee & Chocolade klären Moderator Michael Gliss und sein Studiogast alle Fragen rund um die Dröpelminna, die bergischen Waffeln und die richtige Tageszeit, zu der eine Bergische Kaffeetafel eingenommen werden sollte.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Lavendel Der Lavendel ist der eindeutige Star unter den Duftkräutern. Seinen Namen verdankt der Lavendel seinem Einsatz als Wasch- und Badezusatz im antiken Rom. Seit dem 12 Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt; Hildegard von Bingen setzte ihn beispielsweise gegen Kopfläuse ein. Das Öl aus den Blüten wurde bereits damals in Parfums verwendet. Aber auch gegen Viren und Bakterien und Entzündungen im Hals-Nasen- und Ohrenbereich hilft Lavendel. Die wichtigste Anwendungsform des Lavendels ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung auf uns hat. In der Küche verleiht der Lavendel den Gerichten ein besonderes Aroma, schmeckt blumig und leicht bitter-herb und ist fester Bestandteil der Kräuter der Provence. Im Juli und August blüht der Lavendel am liebsten an sonnigen und trockenen Plätzen und sollte nach der Blüte zurückgeschnitten werden.

(Backen!) Auf die Plätzchen fertig los! Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Ralf KühlerFalse

Auf die Plätzchen fertig los! - so lautet das Motto der vorweihnachtlichen Backsendung. Kathrin Berwinkel stellt drei Rezepte vor, erklärt das Plätzchen-ABC und zeigt auch, wie sich Plätzchen dekorativ verpacken lassen.

Törtchen, Törtchen! Kochsendung, Deutschland 2009 Moderation: Ralf KühlerFalse
Törtchen, Törtchen ist nicht nur das Motto dieser Sendung! Matthias Ludwigs arbeitet in einem Laden mit selbigem Namen. Was er da macht, sehen Sie heute bei Echt Lecker!

(Coffee to go - mit Michael Gliss) Kuba Dokureihe, Deutschland 2021False
Kuba ist für viele ein Reiseland mit unterschiedlichen Facetten: reich an Kultur, architektonisch beeindruckend und traditionell geprägt. Bunte Häuser und liebevoll gepflegte Oldtimer prägen das Straßenbild Havannas. Die pure Lebensfreude ist überall spürbar. Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch kubanischer Kaffee, der tropisches Flair verbreitet. Dieser ist würzig und duftet besonders intensiv nach den Aromen von Zigarre, Rum und Zimt.

(Backen!) Schokolade - Backen mit der dunklen Verführung Kochsendung, Deutschland 2009 Moderation: Ralf KühlerFalse
In der Dr. Oetker-Versuchsküche stellt der Backexperte Jens Behrend Rezepte für das Backen mit Schokolade vor. Außerdem wird klar: Auch Papier lässt sich verwenden - und zwar als raffiniertes Dekorationselement.

(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Harald Rüssel Kochsendung, Deutschland 2015 Moderation: Jörg GötteFalse
Heute zu Gast im Meine Familie & ich-Gastspiel: Sternekoch und Wild-Experte Harald Rüssel! Als passionierter Jäger hat Harald Rüssel viele spannende Geschichten zu erzählen und räumt mit so manchen Wild-Mythen auf! Der Küchenchef Jörg Götte und er kochen zusammen feines Wildschwein-Risotto, Rehnüsschen mit Kräuterkruste, Pilzen und Selleriepüree sowie Glasnudelsalat mit Rehstückchen. Es erwartet Sie ein spannender Exkurs in die Vielfalt der herbstlichen Wild-Küche!

(Rachs 5€-Küche) Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Liebstöckel Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. Liebstöckel stammt ursprünglich aus Persien und gelangte von dort in den Mittelmeerraum, wo er von den Römern und Griechen als Gewürz und Heilmittel geschätzt wurde. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen, aber auch Suppen, Salate und Quark- und Eierspeisen lassen sich damit würzen. Da sein Aroma sehr kräftig ist, sollte man mit Liebstöckel sparsam umgehen. Hildegard von Bingen empfahl das Kraut gegen Lungenschmerzen und Ansammlungen von Flüssigkeiten im Körper. Liebstöckel fördert außerdem die Verdauung und wirkt harntreibend. Ein Tee aus Blättern, Wurzeln oder Samen kann bei Magen-Darm-Problemen, Sodbrennen oder Blasenentzündungen helfen. Am besten wächst Liebstöckel im Garten mit mindestens einem Meter Platz um die Pflanze herum. Liebstöckel kann bis zum 2,5 Meter hoch werden.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Ein erfrischende Meeresbrise bringt BETTAFISH, ein Start-Up, das mit ihrem innovativen Konzept zeigt, wie Genuss und Verantwortung zusammenpassen.

Dokumentation, Deutschland 2024True
Ob altes Handwerk oder neue Ideen - es gibt Menschen, die Essen und Nachhaltigkeit verbinden. Mit Leidenschaft und Überzeugung setzen sie ihre Visionen um. Max gründete mit zwei Studienfreunden LaMa Gartengemüse, um ökologisch Gemüse anzubauen. Ronja betreibt das vegane Bistro Hempies - mit Kreativität, Teamgeist und dem Ziel, Genuss und Verantwortung zu vereinen.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Eines davon ist THE NEW ORIGINALS COMPANY, ein österreichisches Unternehmen, das mit Leidenschaft, Forschung und viel Geschmack neue Wege geht.

(Rachs 5€-Küche) Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark

(Food Facts) Eisen - Spinat-Linsen-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.

(Con amore e gusto) Die Geschichte der italienischen Küche Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Das Essen ist die grosse Leidenschaft der Italiener. Cuscùs in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz allen Unterschieden zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien. Pellegrino Artusi, der berühmteste Kochbuchautor der italienischen Küche, hat mit seiner Rezeptsammlung die Einheit Italiens mehr gefestigt als alle Politiker zusammen. In Artusis Heimatstadt Forlimpopoli wird nach seinen Rezepten gekocht. Zur Kochschule der Casa Artusi pilgern Liebhaber der italienischen Küche aus der ganzen Welt. Einst war die Küche die Domäne der Frauen. Die neunzigjährige Bäuerin Caterina Busca erzählt von einer vergangenen Welt. Welche Zukunft hat die italienische Küche in den Familien? Carlo Petrini, der Gründer von Slow Food, ist überzeugt, dass seine Bewegung die italienische Küche gerettet hat. Die Supermarktkette Eataly hat aus der Philosophie von Slow Food ein lukratives Geschäft gemacht, von New York bis Tokio.

(Cranberry Season At Cape Cod) Reportage, Deutschland 2009 Regie: Christiane von SchwindTrue
Die Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA: Mit ihren endlosen Stränden und buntgefärbten Wäldern im Indian Summer ist sie ein beliebtes Urlaubsziel. Auch die Schönen und Reichen Amerikas haben auf der sichelförmigen Landzunge ihre Sommerresidenzen. Für die Einheimischen bestimmte der Walfang Jahrhunderte lang den Alltag. Heute sind dagegen Cranberries der größte Wirtschaftsfaktor der Region. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert. Kein Thanksgiving ohne Cranberries! Das gilt zumindest für die USA, wo das traditionelle Erntefest und Cranberries - zu deutsch Kran- oder Moosbeeren - einfach zusammengehören. Der Legende nach haben die Pilgerväter der Mayflower, die im November 1620 die Küste von Cape Cod erreichten, auch dank des Verzehrs der sauren roten Beeren den ersten harten Winter überstanden. Für heutige Cranberry-Farmer wie Keith und Monica Mann ist der Anbau und die Ernte der kleinen Kraftpakete auf ihren rund 60 Hektar nicht einfach. Die Früchte sind überaus anspruchsvoll und sehr wetterfühlig. Um sie während der kurzen Erntephase pflücken zu können, werden die Felder unter Wasser gesetzt und die Beeren mit eigens entwickelten Maschinen von den Sträuchern gekrault. Kleine Luftkammern lassen die reifen Früchte an die Wasseroberfläche steigen, wo sie sich zu einem farbenprächtigen roten Meer verdichten. Das Ehepaar Mann und ihre Erntehelfer waten im hüfttiefen kalten Wasser, wenn sie die sanft schaukelnden Beeren einsammeln. Um den Absatz ihrer Cranberries müssen sich die Farmer keine großen Sorgen machen. Seit Wissenschaftler herausgefunden haben, dass die roten Beeren auch vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen können, ist die Nachfrage noch gestiegen. Noch während der Ernte verbringen Monika Mann und ihre Tochter Maggie die Abende bereits mit der Zubereitung von Cranberry-Kompott, Cranberry- Punsch und allen möglichen Cranberry-Soßen, denn die nass geernteten Beeren sind nicht lange haltbar.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Melisse Die Melisse ist vielseitig einsetzbar und robust. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend. Neben ihren ätherischen Ölen enthält die Melisse Bitterstoffe, Gerbstoffe, Flavonoide und Mineralsalze und wirkt beispielsweise bei Herpes. Mit dem erfrischenden Aroma der Zitronenmelisse lassen sich sowohl süße als auch herzhafte Speisen verfeinern. Besonders gut passt die würzige Frische zu Desserts, Bowlen und anderen Getränken. Melisse hat es gern sonnig lässt sich problemlos im eigenen Garten anpflanzen. Auch Bienen lieben die Blüten. Ein Töpfchen Zitronenmelisse in der Küche dient übrigens als praktischer Raumerfrischer gegen schlechte Gerüche.

Knusprig, aromatisch & schnell zubereitet Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Mandel-Zigarren aus Brickteig Khmer-Paste aus Zitronengras Blitz-Omelette-Sandwich Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Annabel präsentiert in dieser Folge ihren Lieblings-Nachtisch, der ursprünglich aus Tunesien kommt: Mandel-Zigarren aus Brickteig. Eine knusprige Süßspeise, zu der ein Glas Pfefferminztee besonders gut schmeckt und die einfach zum Nachmachen ist. In Phnom Penh in Kambodscha bereiten Local Panha und Küchenchef Chey Narong eine traditionelle Khmer-Paste aus Zitronengras zu. Diese Paste ist ein essenzieller Bestandteil der kambodschanischen Küche und verleiht den Gerichten einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack. Bei Miss Gliss im schönen Périgord gibts den perfekten Genuss für zwischendurch: das ultimative Blitz-Omelette-Sandwich für die schnelle Feierabend-Küche. Herzhaft & schnell gemacht mit einem Hauch von Walnuss-Öl.

Folge 1 Staffel 1: Episode 1 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Fanta-Karotten mit Grillgemüse und Lupin-Griller Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Landwirtin Annika zaubert ein vegetarisches Hauptgericht. Der Star sind die in Limonade glasierten Karotten. Dazu gibt es Grillgemüse und fleischlose Würstchen aus Lupinen.

(Food Facts) Vitamin C - Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Dokumentation, Österreich 2020 Regie: Anita LackenbergerTrue
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.

(Arnika: Von der Kraft einer Heilpflanze) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Vincent Froehly Moderation: Emanuele Biggi Musik: Markus Wegmann Kamera: Chris VölschowTrue
Tausende Wildpflanzen wachsen in den Vogesen, doch nur 148 Arten dürfen von den Kräutersammlern gepflückt und weiterverarbeitet werden. Clément Urion und sein Team stellen auf ihrer Farm in Gérardmer aus Kräutern und Heilpflanzen ätherische Öle, Blütenwasser und Tees her. Er ist einer der wenigen Produzenten, welche die Arnika montana offiziell ernten dürfen. Den Großteil der Ernte geht an das Schweizer Natur-Kosmetikunternehmen Weleda.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Basil GelpkeTrue
Indiens beste Küchenchefs sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. In Indien verändert man die Rezepte seiner Vorfahren nicht und deshalb findet man heute einige der interessantesten indischen Köche außerhalb ihres Heimatlandes, zum Beispiel im Cinnamon Club, wo sich Londons Elite trifft, oder im Gaggan, einem Tempel für molekulare indische Küche in Bangkok.

Reportage, Deutschland 2010 Regie: Andrea OsterTrue
Am Rand des Dorfes Koldere in der türkischen Provinz Malatya liegt die acht Hektar große Plantage von Yusuf Aydin, die er von seinem Vater übernommen hat. Dem Vater fällt es schwer, sich zurückzuziehen, und es gibt Konflikte. Seit einigen Jahren produziert Yusuf Bio-Aprikosen und widerlegt die These seines Vaters, dass nur geschwefelte Früchte sich auf dem westeuropäischen Markt verkaufen lassen.

(Exotischer Hochgenuss: Ananas & Co) Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Gerti MaaderTrue
Das saftige Fruchtfleisch und die verführerischen Aromen der tropischen Früchte begeistern immer mehr Konsumenten. Wer in Ghana Ananas für den europäischen Markt produziert, muss sehr hohen Qualitätsstandards genügen. Im internationalen Handel werden Fairtrade- und Bio-Produkte immer wichtiger. Die Forschung beschäftigt sich neben Fragen zum Nährwert vermehrt mit den Geheimnissen der Aromastoffe.

(Rachs 5€-Küche) Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Gemüseragout mit Spargel und Kartoffeln

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Minze Sie ist das erfrischendste Kraut der Welt: Die Minze. Sie ist Zutat in Kaugummis, Zahnpasta und anderen Atem-Erfrischern und verleiht Speisen rund um die Welt einen würzigen und frischen Geschmack. Mittlerweile gibt es rund 30 verschiedene Minzarten, die beliebteste ist allerdings die Pfefferminze. In den Blättern sitzen verschiedene ätherische Öle, allen voran Menthol, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Ein erfrischende Meeresbrise bringt BETTAFISH, ein Start-Up, das mit ihrem innovativen Konzept zeigt, wie Genuss und Verantwortung zusammenpassen.

Dokumentation, Deutschland 2024True
Ob altes Handwerk oder neue Ideen - es gibt Menschen, die Essen und Nachhaltigkeit verbinden. Mit Leidenschaft und Überzeugung setzen sie ihre Visionen um. Max gründete mit zwei Studienfreunden LaMa Gartengemüse, um ökologisch Gemüse anzubauen. Ronja betreibt das vegane Bistro Hempies - mit Kreativität, Teamgeist und dem Ziel, Genuss und Verantwortung zu vereinen.

Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Eines davon ist THE NEW ORIGINALS COMPANY, ein österreichisches Unternehmen, das mit Leidenschaft, Forschung und viel Geschmack neue Wege geht.

(Rachs 5€-Küche) Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Zucchini-Kartoffel-Gratin und Bananenquark

(Food Facts) Eisen - Spinat-Linsen-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2013 Regie: Gerti MaaderTrue
Mangos stammen ursprünglich aus dem indisch-malaiischen Raum und sind seit langem weltweit in den Tropen und Subtropen verbreitet. Heute werden sie auch erfolgreich in Andalusien angebaut. Über tausend Bauern liefern dort ihre Mangos an die grösste Kooperative. Die Früchte können baumfrisch an die Konsumenten in Europa geliefert werden, genau wie Cherimoyas oder Litschis, die sich in Spanien ebenfalls gut anpflanzen lassen.

Staffel 12: Episode 20 Reportage, Deutschland 2010 Regie: Dominique HennequinTrue
Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit ihren letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert ausschließlich nach den strengen Regeln der heimischen Winzer: Champagner! Anselm Selosse ist Champagner-Winzer. Auf seinen Hängen unweit vom Dorf Avize hat die Ernte der Côte des Blancs begonnen. Die Weinleser kommen aus ganz Frankreich, der begehrte Nebenjob wird hier die fünfte Jahreszeit genannt. Auf den Hängen der Champagner-Dynastie Taittinger ist ebenfalls der richtige Zeitpunkt für die Ernte gekommen. Pflücken, bücken, tragen, wieder bücken - es ist ein harter Job. Auch in den Produktionshallen herrscht Hochbetrieb - die frischen Trauben müssen gepresst werden und anschließend die erste alkoholische Gärung durchlaufen - bei der Firma Taittinger in Stahltanks, bei Winzer Selosse traditionell in Eichenfässern. Der Sitz des Hauses Taittinger in Reims ist auf riesigen, unterirdischen Kreidestollen gebaut. Sie wurden im vierten Jahrhundert zur Gewinnung von Kreide für den Hausbau gegraben. Erst seit dem 17 Jahrhundert, nachdem der Benediktinermönch Dom Pérignon den Champagner erfunden hatte, dienen sie als Lager für den begehrten Schaumwein. Heute lagert das Unternehmen Taittinger hier sein Kapital: bis zu 21 Millionen Flaschen. Pierre-Emmanuel Taittinger hatte das berühmte Familienunternehmen vor einigen Jahren für die stolze Summe von 600 Millionen Euro zurückgekauft, nachdem es zuvor von der Familie an einen amerikanischen Investmentfond verkauft worden war. Das Champagnerhaus ist sein Leben, sein ganzer Stolz. Die Champagner von Winzer Anselme Selosse sind weniger bekannt, aber umso begehrter: Er hat alle Flaschen bereits verkauft, wenn die Trauben noch am Rebstock hängen. Der Champagnerdynastie und dem Winzer ist eines gemeinsam: Sie leben für dieses perlende, frische Getränk, das für besondere Feste, Liebe und Lebensfreude steht.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Oregano Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist das intensivschmeckende Kraut vor allem als Pizzagewürz. Oregano verfeinert zahlreiche Gerichte und entfaltet im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack. Es gehört zu den weltweit am häufigsten genutzten Kräutern und harmoniert mit Rosmarin, Thymian und Basilikum. Oregano zählt zu den stärksten natürlichen Antibiotika. In Essig gelöst wirkt er entzündungshemmend und fördert die Verdauung. Je karger und trockener der Boden und desto heißer die Luft verströmt der Oregano sein typisches Aroma. Oregano wächst im Garten oder im Topf und überdauert sogar den Winter.

Wärmende Gerichte und exotische Aromen Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Knoblauchsuppe mit Croutons Galgant-Kurkuma-Dressing Zwiebelkuchen Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Zeit für etwas Warmes!? Miss Gliss bereitet in dieser Folge eine samtige Knoblauchsuppe mit köstlich-knackigen Croutons zu. Die perfekte Wohlfühlsuppe für warme und kalte Tage. Abgerundet mit ein wenig Petersilie für die Garnitur. Ein feines Galgant-Kurkuma-Dressing gibt es von Panha und Küchenchef Chey Narong in Kambodscha. Dieses Dressing vereint die exotischen Aromen von Galgant und Kurkuma und bringt frischen Wind in die Küche. Im Elsass steht ein Klassiker der französischen Küche auf dem Programm: Zwiebelkuchen von Annabel. Ein herzhaftes Gericht perfekt für gemütliche Abende oder als köstliche Vorspeise für besondere Anlässe.

Folge 1 Staffel 1: Episode 1 Dokumentation, Deutschland 2017 Regie: Markus GieseTrue
Die Zeit, bis ein Kaffee in eine Tasse eingeschenkt werden kann, ist lang und mit Schwierigkeiten verbunden. Diese Sendung verfolgt den Weg der Kaffeeherstellung von ihrem Beginn auf einer Plantage in den Anden über die Verschiffung nach Deutschland bis zur Verarbeitung in einer Rösterei - ein langwieriger Prozess, bei dem experimentiert werden muss, bis der gewünschte Geschmack gefunden ist.

Fanta-Karotten mit Grillgemüse und Lupin-Griller Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Landwirtin Annika zaubert ein vegetarisches Hauptgericht. Der Star sind die in Limonade glasierten Karotten. Dazu gibt es Grillgemüse und fleischlose Würstchen aus Lupinen.

(Food Facts) Vitamin C - Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.

Dokumentation, Österreich 2020 Regie: Anita LackenbergerTrue
Ein Sommer in Schwaz ist ein Sommer mit vielen Überraschungen. Die altehrwürdige Silberstadt in Tirol lebt von ihren zahlreichen Traditionen. Im Frühsommer sind es viele Kirchenfeste, die mit Prozessionen, Trachtengruppen, Traditionsvereinen und nicht zuletzt den Tiroler beziehungsweise Schwazer Schützen gefeiert werden. Schwaz kann aber auch richtig wild sein im Sommer: Rund um Schwaz in den Silberbergen gibt es dichte Wälder mit den besten Pilzen und Moosbeeren (Schwarzbeeren). Frisch gesammelt werden daraus Pilzgröstl und Moosbeerboscha, in denen man den Wald noch schmecken kann. Ein Sommer in Schwaz, das heißt aber auch Kultur vor der Pfarrkirche Maria Himmelfahrt und Traditionsessen beim Tippeler, dem alten Einkehrgasthaus, welches noch heute Pfundsgröstl, Gamsbraten und Kaiserschmarren - mit einem Glas Milch, versteht sich - aufkocht. Was bleibt vom Sommer? Ein Besuch bei den Franziskanern. Im Franziskanerklostergarten lassen sich die besten Weintrauben, Äpfel, Zwetschken und Birnen ernten. Mit dem Almabtrieb der mit Fuikl geschmückten Kühen, endet der Schwazer Sommer - ein Sommer, wie es ihn nur hier gibt. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger

Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Unsere Food-Korrespondenten berichten über veggie Food-Trends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Eine kulinarische Reise durch den Südwesten Schwedens rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat. Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geernet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Angeltaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.