Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

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Gusto Programm Mittwoch


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Programm - Vormittag
(Coffee to go - mit Michael Gliss) Kolumbien Dokureihe, Deutschland 2021True
Mystische archäologische Stätten prägen die Region rund um San Agustin. Kolumbien präsentiert sich aber nicht nur als spannendes Reiseland, sondern ist auch für seinen ausgezeichneten Kaffee berühmt.
(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Klassisch, kulturell und Kuchen Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln Sienipiirakka Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Elisa zeigt in dieser Folge, wie man einen klassischen finnischen Pilzkuchen - Sienipiirakka - selber macht. Dieser herzhafte, vegetarische Kuchen überzeugt mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Pilzfüllung und ganz viel Geschmack. In Finnland gehört Sienipiirakka zu den beliebtesten herzhaften Kuchen und wird in Cafés, an Feiertagen oder einfach im Alltag serviert. In München wird es danach süß: Mangal zaubert mit nur wenigen Zutaten eine Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter, die auch diejenigen überzeugen wird, die Datteln nicht so gerne mögen, und die vielleicht irgendwann so wie Mangal alle Süßigkeiten selbst herstellen. Und zum Schluss präsentiert Nassim in Algerien das Rezept für Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln - eine schnell zubereitete Mahlzeit, herzhaft und heiß, um an den kalten Tagen zu Jahresbeginn von innen zu wärmen.
Arbeitskraft, die Essen schafft Staffel 1: Episode 1 Dokusoap, Deutschland 2017True
Smaklig Måltid - Schweden kulinarisch
Schweden bietet kreative, ungewöhnliche und authentische Erlebnisse, die man ohne große Entfernungen erleben kann. Wogende Rapsfelder, 400 Kilometer lange Küsten mit einladenden Sandstränden in drei Richtungen, steile Felswände und dichte Wälder prägen die weiten Ebenen. In Skåne, der Kornkammer Schwedens, findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Auch die Westküste hat einiges zu bieten! Der schwedische Starkoch Tareq Taylor beginnt seine kulinarische Reise durch Schweden in seinem Restaurantgarten im Herzen von Malmö. Mit seinem roten Volvo Amazon Baujahr 1967 macht er sich von dort auf nach Falsterbo, einem malerischen Küstenort. In den Dünen Falsterbos begleitet Tareq den Kräuterexperten Tony, der am Meer für die Spitzenrestaurants der Umgebung auf Bestellung exquisite Kräuter sammelt. Sein nächster Stop in Südschweden: Ängavallen. Auf dem traumhaften traditionell-schwedischen Anwesen betreibt Rolf-Axel seine Landwirtschaft nach den Regeln der ökologischen Vernunft. Als einer der ersten in Schweden stellte er das Tierwohl in den Mittelpunkt seiner Arbeit und wurde so zu einer Legende. Zum Hof gehört auch eine große Rinderherde und so kann Tareq sich einen Jugendtraum erfüllen: einmal wie ein Cowboy eine ganze Herde treiben. Im malerischen Hafen von Mölle kocht Tareq schließlich ein Menü aus den Zutaten, die er auf seiner Reise gesammelt hat. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.
Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Brennnessel Im Mittelalter nutze man die Brennnessel zum Senken von Fieber, bei Krampfadern und gegen Darmparasiten.
(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Theresa Baumgärtner Kochsendung, Deutschland 2015 Moderation: Jörg GötteFalse
Die Foodbloggerin Theresa Baumgärtner ist heute zu Gast im Meine Familie & ich-Gastspiel. Die junge Weltenbummlerin erzählt in der Sendung von ihrem Alltag, von ihren Inspirationsquellen und ihrer großen Liebe zum Reisen! Zusammen mit Küchenchef Jörg Götte wird in drei Gerichten der Hauptdarsteller, die Erdbeere, in völlig verschiedenen Facetten zubereitet. Von kleinen Erdbeerküchlein über herzhafte Amuse Bouche bis hin zu Erdbeer-Sushi überraschen sich die beiden Köche gegenseitig mit neuen Anregungen und Ideen!
Verzieren und Dekorieren mit Schokolade Kulinarikmagazin, Deutschland 2018 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Caffee & Chocolade
Schokolade ist wohl für die meisten Menschen ein Sinnbild des Appetitlichen. Doch nicht nur ihre geschmacklichen Eigenschaften bringen die Menschen in Verzückung, auch als Verzierung ist sie ein elementarer Bestandteil des menschlichen Wohlbefindens. Caffee & Chocolade geht den Geheimnissen der Schokolade auf den Grund und zeigt die unbegrenzten Variationsmöglichkeiten, mit denen man Schokolade als Verzierung nutzen kann.
Schokolade und Gesundheit - der maßvolle Genuss Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Guter Geschmack hebt die Stimmung. Nicht nur der Körper, sondern auch die Seele profitieren von Schokolade. Die Steigerung des Glücks- und Lustempfindens durch Schokolade ist lange bekannt und hat Tradition. Caffee & Chocolade versucht diesem Geheimnis auf die Spur zu kommen und gleichzeitig mit Vorurteilen und falschen Vermutungen aufzuräumen.
Functional Eating: Beauty Food Fitnessmagazin, Deutschland 2007 Moderation: Birte KaralusFalse
Die Anforderungen sind gestiegen, auch und gerade an unsere Ernährung. In fünf Kapiteln werden die Grundlagen gesunder Ernährung erläutert und die wichtigsten Lebensbereiche unter dem Aspekt der Ernährung beleuchtet: Essen für die Schönheit, kulinarische Anregungen für Erotik, spezielle Nahrung für den Geist (brain) und auch dem Stress ist ein Kraut gewachsen (soul). Ein Genießer-Ernährungskonzept, das mit raffinierten Rezepten, intelligenten Food-Kombinationen sowie individuellen Tipps ein gutes Stück Aufklärung in Sachen Ernährung leistet. Die heutigen Gerichte: Aprikosen in der Folie gegart an leichtem Buttermilchschaum, Geräuchertes Forellenfilet auf Avocadotartar und Mandelvinaigrette Moderation: Birte Karalus Heute: Folge 2/5
4 Punkte von 6 von der TVgenial Community
(Echt lecker!) Köstliches aus dem Thüringer Vogtland Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Ralf Kühler empfängt heute Besuch aus dem Thüringer Vogtland. Sein Gast Marco Lange kocht ganz nach Art des Hauses, des Bio-Seehotels in Zeulenroda!
Wildes aus der Bioküche Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.
3,5 Punkte von 6 von der TVgenial Community
(Backen!) Picknick Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
Backen
Der Sommer ist da und einem Ausflug ins Grüne steht nichts mehr im Wege. Heute dreht sich bei BACKEN! alles rund um das Thema Picknick. Backexperting Claudia Potgeter zeigt uns köstliche Rezepte für ein gelungenes Picknick, die jeden begeistern werden. Unser Experte Michael Tiemann gibt uns ergänzend nützliche Tipps rund ums Picknick, so dass der Trip in die Natur ein echter Erfolg wird.
(meine Familie & ich tv Gastspiel - Classic) mit Paul Ivic Kochsendung, Deutschland 2015 Moderation: Jörg GötteFalse
Der österreichische Sternekoch Paul Ivic kreiert seine Gerichte nach Farben und mit einem fundierten Wissen über Lebensmittel und Nährstoffe. Zudem gibt es interessante Geschichten zu Obst und Gemüse. Der Küchenchef Jörg Götte und Ivic kochen zusammen Zucchiniblüten mit Amarant und Paprikasauce, Auberginenröllchen und gefüllte Kartoffeltaschen mit kalter Schnittlauchsauce.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Dill ist eines der beliebtesten Gewürze mit feinen Blättern und einem kräftigen Geschmack. Er stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Orient und wird mittlerweile weltweit angebaut. Am häufigsten wird Dill zum Würzen von Gurkengerichten genutzt. In manchen Ländern wird Dill als Gurkenkraut bezeichnet. Dill sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Bereits im Mittelalter wurde aus den Samen Dillwasser hergestellt, um die Verdauung anzuregen. Zum Schutz vor Hexen hängte man ein Bündel Dill an die Tür. Unter dem Kopfkissen sollte er außerdem Alpträume und lautes Schnarchen verhindern. Dill Tee wirkt entkrampfend und fördert die Milchbildung bei stillenden Müttern. Dill ist eine einjährige Pflanze, die jedes Frühjahr neu ausgesät werden muss und stellt ansonsten wenig Ansprüche an Lage und Bodenbeschaffenheit.
Tannin - Das Rückgrat des Weins Magazin, Deutschland 2026True
WEINSINN - Wissen rund um Wein ist ein hochwertiges Infotainment-Format, das komplexe Themen der Weinwelt verständlich und unterhaltsam erklärt. In jeder Folge steht ein zentraler Begriff im Mittelpunkt - von Tannin bis Terroir - der mit anschaulichen Beispielen, Grafiken, Verkostungen und kulturellen Hintergründen beleuchtet wird. Gedreht in der besonderen Atmosphäre des Kölner Weinkellers verbindet die Sendung fundiertes Wissen mit Genuss, Neugier und praktischen Aha-Momenten. So richtet sich WEINSINN gleichermaßen an Weininteressierte, ambitionierte Genießer und neugierige Einsteiger.
(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.
Französische Küche & Golden Latte Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Im Périgord zeigt Miss Gliss, wie das perfekte Gemüseragout à la crème gelingt. Und wie immer mit saisonalen Zutaten. Im nicht allzu weit entfernten Elsass bereitet Annabel ein köstliches Dessert zu: Französischer Birnen-Charlotte-Kuchen mit Löffelbiskuits - nicht nur was für Naschkatzen. Der Kaffee-Experte Michael Gliss verrät sein Rezept für den ultimativen Energie-Kick zum Start in den Tag: Espresso Golden Latte.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Eisenkraut Eisenkraut bzw. Zitronenverbene, aus der Familie der Eisenkrautgewächse stammend, riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern als Frischekick in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd. Zironenverbene eignet sich auch für die Herstellung von Cocktails und frischen Sommergetränken.
(Zora kochts anders) Variationen mit Ziegenfrischkäse Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse Diesmal erntet Zora Klipp in den Beeten von NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen mediterrane Kräuter wie Thymian und Majoran, ein bisschen Pflücksalat und die ersten Radieschen. Ole weiß natürlich, wann die beste Zeit für die Kräuterernte ist. Aus all den frischen Zutaten bereitet Zora als Vorspeise ein Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse mit kunterbuntem Belag zu. Als Hauptgang gibt es Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto.
(Food Facts) Eisen - Eisen-Smoothie Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.
(Bis zum letzten Krümmel - Rezepte gegen Brotverschwendung) Bis zum letzten Krümmel - Rezepte gegen Brotverschwendung Staffel 3: Episode 20 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Anna RenkTrue
Jährlich landen 1,7 Millionen Tonnen Brot und Backwaren im Müll. Wie aber kann man verhindern, dass so viele Brotreste anfallen? Die Antwort liefert eine Software, die Eyüp Aramaz und Tobias Pfaff entwickelt haben. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.
(Coffee to go - mit Michael Gliss) Kolumbien Dokureihe, Deutschland 2021True
Mystische archäologische Stätten prägen die Region rund um San Agustin. Kolumbien präsentiert sich aber nicht nur als spannendes Reiseland, sondern ist auch für seinen ausgezeichneten Kaffee berühmt.
(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Klassisch, kulturell und Kuchen Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln Sienipiirakka Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Elisa zeigt in dieser Folge, wie man einen klassischen finnischen Pilzkuchen - Sienipiirakka - selber macht. Dieser herzhafte, vegetarische Kuchen überzeugt mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Pilzfüllung und ganz viel Geschmack. In Finnland gehört Sienipiirakka zu den beliebtesten herzhaften Kuchen und wird in Cafés, an Feiertagen oder einfach im Alltag serviert. In München wird es danach süß: Mangal zaubert mit nur wenigen Zutaten eine Schokolade aus Medjool Datteln und Erdnussbutter, die auch diejenigen überzeugen wird, die Datteln nicht so gerne mögen, und die vielleicht irgendwann so wie Mangal alle Süßigkeiten selbst herstellen. Und zum Schluss präsentiert Nassim in Algerien das Rezept für Chorba-Suppe mit Kichererbsen und Fadennudeln - eine schnell zubereitete Mahlzeit, herzhaft und heiß, um an den kalten Tagen zu Jahresbeginn von innen zu wärmen.
Arbeitskraft, die Essen schafft Staffel 1: Episode 1 Dokusoap, Deutschland 2017True
Schweden bietet kreative, ungewöhnliche und authentische Erlebnisse, die man ohne große Entfernungen erleben kann. Wogende Rapsfelder, 400 Kilometer lange Küsten mit einladenden Sandstränden in drei Richtungen, steile Felswände und dichte Wälder prägen die weiten Ebenen. In Skåne, der Kornkammer Schwedens, findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Auch die Westküste hat einiges zu bieten! Der schwedische Starkoch Tareq Taylor beginnt seine kulinarische Reise durch Schweden in seinem Restaurantgarten im Herzen von Malmö. Mit seinem roten Volvo Amazon Baujahr 1967 macht er sich von dort auf nach Falsterbo, einem malerischen Küstenort. In den Dünen Falsterbos begleitet Tareq den Kräuterexperten Tony, der am Meer für die Spitzenrestaurants der Umgebung auf Bestellung exquisite Kräuter sammelt. Sein nächster Stop in Südschweden: Ängavallen. Auf dem traumhaften traditionell-schwedischen Anwesen betreibt Rolf-Axel seine Landwirtschaft nach den Regeln der ökologischen Vernunft. Als einer der ersten in Schweden stellte er das Tierwohl in den Mittelpunkt seiner Arbeit und wurde so zu einer Legende. Zum Hof gehört auch eine große Rinderherde und so kann Tareq sich einen Jugendtraum erfüllen: einmal wie ein Cowboy eine ganze Herde treiben. Im malerischen Hafen von Mölle kocht Tareq schließlich ein Menü aus den Zutaten, die er auf seiner Reise gesammelt hat. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.
Lust auf Lamm - Zart, würzig & überraschend Kochshow, Deutschland 2025True
Jetzt ist Grillsaison! Zeit für Deutschland grillt - die neue Outdoor-Show bei BonGusto. Das perfekt gegarte Steak? Tacos mit Käse frisch vom Rost? Tempeh oder Tofu als vegetarische Grillspezialität? Unsere Gäste haben die Zutaten selbst hergestellt - Maike van Galen zaubert daraus die leckersten Grillgerichte. Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen. Deutschland grillt - Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss!
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Kapuzinerkresse
(Arnika: Von der Kraft einer Heilpflanze) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Vincent Froehly Moderation: Emanuele Biggi Musik: Markus Wegmann Kamera: Chris VölschowTrue
Clément Urion und sein Team stellen auf ihrer Farm in den Vogesen aus Kräutern und Heilpflanzen ätherische Öle, Blütenwasser und Tees her. Er ist einer der wenigen Produzenten, welche die Arnika montana offiziell ernten dürfen.
Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Kurt WidmerTrue
Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionsbewusste Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. Die Bündner Gerstensuppe, Capuns und Puschlaver Pizzoccheri, eine Gaumenfreude für Liebhaber einer nahrhaften, würzigen und trotzdem überraschenden Küche.

Programm - Nachmittag
(Äthiopien: Heimat des Kaffees) Reportage, Deutschland 2019 Regie: J. Michael SchumacherTrue
Die dreißigjährige Orit Mohammed ist im Hochland von Äthiopien aufgewachsen, der Wiege des Kaffees, der nach der hiesigen, ehemaligen Provinz Kaffa benannt wurde. Das anregende Aufgussgetränk lag Orit im Blut, als sie in die Arabischen Emirate zog, um dort ein Import/Export-Geschäft für Kaffee zu eröffnen. Jetzt fiebert sie wie jedes Jahr der Erntezeit entgegen, denn dann kehrt sie zurück in ihre Heimat, um ihre weit verzweigte Familie zu besuchen, aber auch um die Ernte in Augenschein zu nehmen und neue, frische Ware einzukaufen. Dafür besucht Orit kleine Farmer und dörfliche Kooperativen in einem Gebiet, das dreimal so groß ist wie Deutschland. GEO Reportage war mit unterwegs. Begleitet wird Orit von ihrer Schwester Sozit, die zwei Jahre jünger und zugleich Orits beste Freundin ist. Die beiden Frauen sind stark von dem Land geprägt, in dem sie geboren wurden: dem östlichen Hochland von Äthiopien, dem zehntgrößten Staat Afrikas und bevölkerungsreichstem Binnenstaat der Welt. Äthiopien gilt als (eine) Wiege der Menschheit, mit zahlreichen Spuren der menschlichen Entwicklungsgeschichte, und als Ursprungsheimat des Kaffees. Als eine der ersten Frauen in Äthiopien überhaupt, traute sich Orit, als eigenverantwortliche Händlerin in das Kaffeegeschäft einzusteigen, das bis heute überwiegend von Männern dominiert wird. Doch weil nicht jeder Kaffee-Farmer eine Frau als Geschäftspartnerin ernst nimmt, geht ihr Kampf um Gleichberechtigung der Frauen weiter.
Die Fernsehsendung der Neuen Zürcher Zeitung Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der 50 besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet. Der britische Starkoch Heston Blumenthal punktet mit gewöhnungsbedürftigen Geschmackspaarungen und auch bis nach Asien lässt sich der Einfluss der Molekularküche verfolgen: Gaggan Anand serviert in Bangkok eine Neuinterpretation des klassischen Curries. Strikt traditionell hingegen bleibt einer der ältesten und besten Sushiköche Japans, Ono Jiro, und ist damit schon fast wieder ein Trendsetter. Von Töpfen, Trends und Tradition, eine kulinarische Reise um den Globus.
Überbackene Süßkartoffeln mit Tomatensalat Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Der Ex-Restauranttester Christian Rach zeigt, wie man mit nur fünf Euro ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zaubert. Dafür hat er sich zur Unterstützung interessante Gäste eingeladen.
(Food Facts) Folsäure - Linsencrêpes Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Kerbel Kerbel - je jünger das Blatt, desto kräftiger der Geschmack. Mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von frischen Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Kerbelgeschmack hervorragend. Kerbel ist empfindlich und sollte erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden. Das Kraut fühlt sich im Garten und im Topf wohl und ist Bestandteil der Frankfurter grünen Soße. Kerbel wurde schon von den Römern bei Augenentzündungen eingesetzt. Er besitzt reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen. Ein Kerbeltee kann Kopfschmerzen lindern und den Stoffwechsel in Schwung bringen. Der Kerbelschnaps lindert Erkältungssymptome und wirkt appetitanregend. Der Kerbel benötigt einen halbschattigen Platz und einen regelmäßigen Rückschnitt. Blüht er einmal verlieren die Blätter ihren Geschmack. Traditionell wird bis heute an Gründonnerstag eine Kerbelsuppe gegessen.
(New Scandinavian Cooking) Altmodische Naschkatzen Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas reist zu einer der kältesten Städte Norwegens. Roros, Teil des UNESCO-Weltkulturerbes, wirkt, als wäre die Stadt in alten Zeiten eingefroren. Hier regiert die Tradition die Küche. Im Fokus dieser Folge liegen süße und althergebrachte Speisen wie zum Beispiel Eistorte, Rohmilchpudding und ein Käsekuchen mit Moltebeeren.
Kürbisrisotto mit Birne und Radicchio Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach zubereitet. Unter dem Motto Gewusst wie! präsentiert er leckere und gesunde Mahlzeiten. Beim Kochen wird der ehemalige Restauranttester von Gästen unterstützt - unter anderem von einer Feuerwehrfrau, einem Postboten und Lebensmittelkontrolleur. Zudem stellen die Food-Checker Laurens Carroux, Andreas Lingsch und Michael Krogmann vom Internetsender Rocket Beans knifflige Fragen, die den Spitzenkoch ganz schön ins Schwitzen bringen.
(Food Facts) Kalzium - Erdbeer-Chia-Pudding Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt.
NZZ Sommerprogramm: Barbecue - Fleischliches in Perfektion Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Kurt WidmerTrue
Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillieren hat das wenig zu tun. Hier wird mit heisser Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmässig und straff geregelt. Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz. Riesenportionen und die spezielle Sauce im BBQ-Tempel Arthur Bryants in Kansas City. Ein Smoker für 2,5 Tonnen Fleisch: die Schweizer Kuh Barbe Q. Und raffiniertes BBQ im privaten Rahmen. Ein sehr ernster und ebenso amüsanter Einblick in die Welt des Barbecues/der Fleischeslust.
Tannin - Das Rückgrat des Weins Magazin, Deutschland 2026True
WEINSINN - Wissen rund um Wein ist ein hochwertiges Infotainment-Format, das komplexe Themen der Weinwelt verständlich und unterhaltsam erklärt. In jeder Folge steht ein zentraler Begriff im Mittelpunkt - von Tannin bis Terroir - der mit anschaulichen Beispielen, Grafiken, Verkostungen und kulturellen Hintergründen beleuchtet wird. Gedreht in der besonderen Atmosphäre des Kölner Weinkellers verbindet die Sendung fundiertes Wissen mit Genuss, Neugier und praktischen Aha-Momenten. So richtet sich WEINSINN gleichermaßen an Weininteressierte, ambitionierte Genießer und neugierige Einsteiger.
(New Scandinavian Cooking) Trocken aber lecker Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Kabeljau als Handelsware spielt in der Geschichte Norwegens seit jeher eine wichtigste Rolle. In der heutigen Folge folgt Andreas dem Weg des Kabeljau - von seinem Ursprung nahe der Lofoten in Norwegen bis auf den Tisch in Italien.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Koriander Geliebt und gehasst, als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden - der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle. Koriander sollte daher immer frisch verwertet werden und harmoniert mit Fisch, Suppen und Yoghurtsoßen. Die Koriandersamen sind ebenfalls beliebt in der Küche und Teil unterschiedlichster Gewürzmischungen. Optisch könnte man ihn mit Petersilie verwechseln, der Geruchstest ist jedoch eindeutig. Bereits 6000 v. Christus wurde der Koriander in Israel geschätzt und im frühen Mittelalter als Potenzmittel genutzt. Pure Samen oder zerstoßen und als Tee aufgebrüht hilft der Koriander bei Völlegefühl und Blähungen. Das Koriandergrün entlastet bei chronischen Entzündungskrankheiten wie Rheuma. Der Koriander liebt einen trockenen, sonnigen und kalkhaltigen Boden und verträgt keinen Frost. Neue Untersuchungen zeigen, dass das ätherische Öl in den Blättern des Korianders multiresistente Keime abtöten kann und daher super für das Immunsystem ist.

Was zeigt Gusto heute Abend?

Programm - Abend
Französische Küche & Golden Latte Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Im Périgord zeigt Miss Gliss, wie das perfekte Gemüseragout à la crème gelingt. Und wie immer mit saisonalen Zutaten. Im nicht allzu weit entfernten Elsass bereitet Annabel ein köstliches Dessert zu: Französischer Birnen-Charlotte-Kuchen mit Löffelbiskuits - nicht nur was für Naschkatzen. Der Kaffee-Experte Michael Gliss verrät sein Rezept für den ultimativen Energie-Kick zum Start in den Tag: Espresso Golden Latte.
(Zora kochts anders) Variationen mit Ziegenfrischkäse Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse Diesmal erntet Zora Klipp in den Beeten von NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen mediterrane Kräuter wie Thymian und Majoran, ein bisschen Pflücksalat und die ersten Radieschen. Ole weiß natürlich, wann die beste Zeit für die Kräuterernte ist. Aus all den frischen Zutaten bereitet Zora als Vorspeise ein Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse mit kunterbuntem Belag zu. Als Hauptgang gibt es Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto.
(Food Facts) Eisen - Eisen-Smoothie Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Die Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Anders als in herkömmlichen Kochshows, legt Brandner den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.
(Bis zum letzten Krümmel - Rezepte gegen Brotverschwendung) Bis zum letzten Krümmel - Rezepte gegen Brotverschwendung Staffel 3: Episode 20 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Anna RenkTrue
Jährlich landen 1,7 Millionen Tonnen Brot und Backwaren im Müll. Wie aber kann man verhindern, dass so viele Brotreste anfallen? Die Antwort liefert eine Software, die Eyüp Aramaz und Tobias Pfaff entwickelt haben. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.
(Coffee to go - mit Michael Gliss) Kolumbien Dokureihe, Deutschland 2021True
Mystische archäologische Stätten prägen die Region rund um San Agustin. Kolumbien präsentiert sich aber nicht nur als spannendes Reiseland, sondern ist auch für seinen ausgezeichneten Kaffee berühmt.
(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Erdbeerglück Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Was gibt es Besseres als einen frischgebackenen Pfannkuchen mit jeder Menge leckerer Erdbeeren und Sahne? Das beantwortet Elisa aus Finnland sofort: Einen Tee mit frischer Minze dazu trinken. Aber vorher zeigt sie uns natürlich, wie wir die Pfannkuchen zubereiten können. Mangal in München präsentiert einen einzigartigen Erdbeer-Spargel Salat, der frische, Süße und Würze perfekt kombiniert. Dieses leichte, vegetarische und ayurvedisch inspirierte Frühlingsrezept vereint grünen Spargel, saftige Erdbeeren, Feldsalat, Feta und Walnüsse zu einem gesunden und aromatischen Gericht. Für ein vegetarisches und gesundes Sommerrezept besuchen wir Nassim in Südfrankreich. Dort bereitet er für uns einen mediterranen Erdbeer-Feta Salat mit Tomaten, Rucola, Basilikum, Minze, Pistazien und gerösteten Pinienkernen zu. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, cremigem Feta und frischen Kräutern macht diesen Salat zu einem echten Highlight für warme Tage.
Geschmacks-Noten Staffel 1: Episode 2 Dokusoap, Deutschland 2017True
Smaklig Måltid - Schweden kulinarisch
Schweden bietet kreative, ungewöhnliche und authentische Erlebnisse, die man ohne große Entfernungen erleben kann. Wogende Rapsfelder, 400 Kilometer lange Küsten mit einladenden Sandstränden in drei Richtungen, steile Felswände und dichte Wälder prägen die weiten Ebenen. In Skåne, der Kornkammer Schwedens, findet man Gastfreundschaft, Kochkunst und eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen Zutaten, die in der Region angebaut werden. Es überrascht daher nicht, dass Skåne überdurchschnittlich viele preisgekrönte Restaurants und Gasthöfe hat. Aber auch die Westküste hat einiges zu bieten! Für Tareq beginnt der Tag auf der Insel Ven mit einer Radtour zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Ziel: Henrik hat hier eine Destillerie aufgebaut und brennt u.a. Single Malt Whisky und Organic Gin. Zur idealen Reife bekommen seine Fässer eine ganz besondere Behandlung: er bespielt sie mit Musik - von Vivaldi bis Jazz. Und er ist überzeugt davon, dass die Musik den Geschmack seiner hochprozentigen Produkte verbessert. Einen anderen Getränke-Produzenten besucht Tareq in Kivik. Fuffe nutzt die günstigen klimatischen Bedingungen der Gegend nicht nur für die Herstellung eines erstklassigen Apfelsafts - er baut hier im Süden Schwedens auch Weißwein an. So kommt Tareq in den Genuss, den neuen Sekt des schwedischen Weinguts zu probieren. Am Fuße eines mystischen Ortes, an dem vor Hunderten von Jahren auf geheimnisvolle Weise riesige Felsbrocken in der Form eines Schiffes aufgerichtet wurden, kocht Tareq gemeinsam mit der Soulsängerin Sarajane ein üppiges Fischmenü. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.
Geschmacks-Power - Passende Gewürze für perfekten Genuss Kochshow, Deutschland 2025True
Jede Folge wird von einer charmanten Moderatorin begleitet, die gemeinsam mit Experten aus nachhaltiger Produktion verschiedene Themen rund ums Grillen beleuchtet. Ob Geflügel, Fisch, Gemüse, Wild, Rind, fermentierte Produkte oder Pilze, es wird alles gegrillt, was die deutsche Küche zu bieten hat. Mit authentischen Einblicken, Tipps und Tricks sowie interessanten Hintergrundgeschichten bietet die Sendung eine unterhaltsame und informative Plattform für alle Grillfans.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Lavendel Lavendel ist ein beliebtes Duftkraut, das seit dem 12. Jahrhundert als Heilmittel genutzt wird. Bereits Hildegard von Bingen setzte es gegen Kopfläuse ein. Sein Öl fand Anwendung in Parfums und wirkt beruhigend sowie entzündungshemmend. In der Küche verleiht Lavendel Gerichten ein blumig-herbes Aroma. Er blüht im Juli und August an sonnigen, trockenen Plätzen und sollte nach der Blüte zurückgeschnitten werden.
(Arnika: Von der Kraft einer Heilpflanze) Reportage, Deutschland 2018 Regie: Vincent Froehly Moderation: Emanuele Biggi Musik: Markus Wegmann Kamera: Chris VölschowTrue
Clément Urion und sein Team stellen auf ihrer Farm in den Vogesen aus Kräutern und Heilpflanzen ätherische Öle, Blütenwasser und Tees her. Er ist einer der wenigen Produzenten, welche die Arnika montana offiziell ernten dürfen.
Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Es fliegt, es fliegt! Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf unseren Tellern. Oder der äusserst wehrhafte Vogel Strauss, den wir uns trotz seiner 70 km/h Spitzengeschwindigkeit gerne in die Pfanne hauen. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, wissen wir, dass Weihnachten naht. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit: Hühnerfüsse und Hahnenkamm als Belastungsprobe für den verwöhnten Gaumen. Von den Ratten der Lüfte zum schnellsten Steak der Welt. Ein NZZ Format über die genussreiche Welt des Geflügels.
(Äthiopien: Heimat des Kaffees) Reportage, Deutschland 2019 Regie: J. Michael SchumacherTrue
Die dreißigjährige Orit Mohammed ist im Hochland von Äthiopien aufgewachsen, der Wiege des Kaffees, der nach der hiesigen, ehemaligen Provinz Kaffa benannt wurde. Das anregende Aufgussgetränk lag Orit im Blut, als sie in die Arabischen Emirate zog, um dort ein Import/Export-Geschäft für Kaffee zu eröffnen. Jetzt fiebert sie wie jedes Jahr der Erntezeit entgegen, denn dann kehrt sie zurück in ihre Heimat, um ihre weit verzweigte Familie zu besuchen, aber auch um die Ernte in Augenschein zu nehmen und neue, frische Ware einzukaufen. Dafür besucht Orit kleine Farmer und dörfliche Kooperativen in einem Gebiet, das dreimal so groß ist wie Deutschland. GEO Reportage war mit unterwegs. Begleitet wird Orit von ihrer Schwester Sozit, die zwei Jahre jünger und zugleich Orits beste Freundin ist. Die beiden Frauen sind stark von dem Land geprägt, in dem sie geboren wurden: dem östlichen Hochland von Äthiopien, dem zehntgrößten Staat Afrikas und bevölkerungsreichstem Binnenstaat der Welt. Äthiopien gilt als (eine) Wiege der Menschheit, mit zahlreichen Spuren der menschlichen Entwicklungsgeschichte, und als Ursprungsheimat des Kaffees. Als eine der ersten Frauen in Äthiopien überhaupt, traute sich Orit, als eigenverantwortliche Händlerin in das Kaffeegeschäft einzusteigen, das bis heute überwiegend von Männern dominiert wird. Doch weil nicht jeder Kaffee-Farmer eine Frau als Geschäftspartnerin ernst nimmt, geht ihr Kampf um Gleichberechtigung der Frauen weiter.
Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber. Der Campogrande-Wein aus den Cinque Terre ist zwar nicht zertifiziert, aber trotzdem biologisch. Auf giftverseuchten Böden kann kein grosser Wein entstehen. Am Zürichsee und am Lac Léman findet man daher immer mehr Biowinzer. Die werden dafür längst nicht mehr als Ökos belächelt, sondern gelten als Trendsetter, vor allem bei der jüngeren Generation. Restaurateure, Weinhändler und Weinjournalisten bestätigen: Dem Biowein gehört die Zukunft.

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