Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

(New Scandinavian Cooking) Die Getreidekammer des Landes Kochshow, Norwegen 2013True
Der TV-Koch Andreas Viestad besucht Nes im Osten Norwegens, die Getreidekammer des Landes. Getreide ist eines der Grundnahrungsmittel in Skandinavien und wird für weitaus mehr genutzt, als nur zum Brot backen. Andreas serviert eine langsam gekochte Schweinshaxe mit Bier verfeinerten malzigen Erbsen und Dinkel. Fischen ist auch im Inland sehr populär. Andreas bereitet deshalb gebratenen Zander mit Weizensprossen zu.

Reportage, Deutschland, Frankreich 2013 Regie: Roberto LugonesTrue
In Mexico gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt - doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der verarmten Provinz Oaxaca. Bereits die Ureinwohner der Region, die Zapoteken, brauten für ihre Riten diesen Likör aus wilden Agaven und Heilpflanzen.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina DeuberTrue
Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweissreiche Bohne aus Asien. Die Buddhistischen Mönche liessen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar: Neben Tofu gehören Miso-Suppe oder Soya-Sauce zu fast jeder Mahlzeit. Als Nahrungsmittel der Zukunft könnte die Sojabohne dank ihres hohen Eiweissgehaltes mithelfen, die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Forscher züchten neue Sorten, die sich auch in klimatisch schwierigen Regionen anbauen lassen.

(meine Familie & ich TV: Gastspiel - Classic) mit Ruth Moschner Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Jörg GötteFalse
Mit Ruth Moschner schaut eine echte Sahneschnitte bei Jörg Götte vorbei.Die Moderatorin, Schauspielerin und Autorin stattet der meine Familie & ich-Redaktion einen Besuch als Backexpertin ab. Im Gepäck hat sie ihr neuestes Nachschlagewerk, aus dem sie gewohnt spritzig und spontan zwei Rezepte präsentiert. Die Titel Schicht im Schacht und Rotkäppchens Rettung lassen erahnen, wie viel Spaß Backen machen kann.

Caffee & Chocolade in der Kunst Kulinarikmagazin, Deutschland 2018 Regie: caffee&chocolade Gäste: Michael GlissTrue

Michael Gliss empfängt zwei Künstlerinnen, die den Beweis antreten werden, dass Kaffee nicht nur getrunken werden kann, sondern auch als Farbstoff genutzt wird. Dazu kocht Heiko Antoniewicz Kaninchenrücken.

(Backen!) Backen zur Karnevalszeit Kochsendung, Deutschland 2008 Moderation: Ralf KühlerFalse
Alaaf und Helau! - Für viele Karnevalfans ist die fünfte Jahreszeit die wichtigste Woche im Jahr. Und so sind auch heute bei BACKEN! die Jecken los. Neben fröhlich bunten Leckereien präsentiert uns Backprofi Katrin Berwinkel traditionelles Karnevalsgebäck, das garantiert von Weiberfastnacht bis Aschermittwoch Stimmung aufkommen lässt.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Dill ist eines der beliebtesten Gewürze mit feinen Blättern und einem kräftigen Geschmack. Er stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Orient und wird weltweit angebaut. Am häufigsten wird Dill zum Würzen von Gurkengerichten genutzt. In manchen Ländern wird Dill als Gurkenkraut bezeichnet. Dill sollte frisch verarbeitet werden. Bereits im Mittelalter wurde aus den Samen Dillwasser hergestellt, um die Verdauung anzuregen.

Delikates aus See & Wald Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerFalse
Der Name ist Programm: In Echt lecker empfängt Moderator Ralf Kühler Küchenprofis, um sich die besten und leckersten Kreationen aus deren Repertoire zeigen zu lassen. Außerdem gibts jede Menge nützliche Tipps & Tricks.

(Food Facts) Fette - Caponata Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren - entstehen drei kurze Beiträge. Darin bereitet Brandner Gerichte zu, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind. Ergänzend gibt sie Hintergrundinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln und erklärt, wie sie zur ausgewogenen Ernährung beitragen können. Alle Rezepte sind selbst entwickelt.

(Backen!) Guglhupfvariationen Kochsendung, Deutschland 2008 Moderation: Ralf KühlerFalse
Mit seiner typischen und unverkennbar hohen Form und dem Schornstein zählt der Gugelhupf zu den Klassikern der Backküche. Wie variationsreich er sich zubereiten lässt, zeigt uns heute Claudia Potgeter mit drei raffinierten Gugelhupf-Kreationen von süß bis herzhaft. Expertin Katrin Berwinkel präsentiert uns Wissenswertes rund um den Gugelhupf als Backform und Gebäck.

mit Harriet Deris Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Jörg GötteFalse
Damit sich Küchenchef Jörg Götte mal wie ein Karl Lagerfeld der Gastro-Szene fühlen kann, muss er zum Gastspiel Harriet Deris einladen, da sie nicht nur ausgebildete Köchin ist sondern auch die entsprechenden Outfits für diese Aufgabe selbst entwirft. Ihr Weg vom Modedesign über Informatik hin zum Kochen ist wohl einer der ungewöhnlichsten Lebensläufe ihrer Zunft, und am Ende des Tages wünscht sich Götte ein Rockerjacke für Köche und findet Harriets sensationelles Gericht richtig geil. Kein Wunder. Denn ihr Stil ist schnörkellos, modern und einfach lecker.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Eisenkraut Eisenkraut bzw. Zitronenverbene, aus der Familie der Eisenkrautgewächse stammend, riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern als Frischekick in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd. Zironenverbene eignet sich auch für die Herstellung von Cocktails und frischen Sommergetränken. Das artverwandte Eisenkraut galt bereits im Mittelalter als Allheilmittel für beinahe jede Krankheit. Eisenkraut lindert Rheuma, regt durch seine Bitterstoffe die Verdauung an, hilft bei Erkältungen, Schlaflosigkeit und wirkt wehenfördernd. Eisenkrautgewächse sind pflegeleicht und wachsen in fast jedem Boden, bevorzugen aber einen hellen und windgeschützten Standort. Im Winter sollte die Pflanze vor Kälte geschützt. Erntezeit ist zwischen Juli und September. In Frankreich wird die Zitronenverbene auch für Parfüm verwendet oder nach einem guten Essen als Tee genossen.

Staffel 1: Episode 1 Reportage, Deutschland 2025True
Auf der Messe ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft der Ernährung aussehen könnte. Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter? Ein erfrischende Meeresbrise bringt BETTAFISH, ein Start-Up, das mit ihrem innovativen Konzept zeigt, wie Genuss und Verantwortung zusammenpassen.

Fermentation vs. Lebensmittelverschwendung und Überraschungsfrucht Kakao Dokureihe, Deutschland 2025True
Ob altes Handwerk wieder aufleben lassen oder neue Visionen kreativ umsetzen. Wir zeigen Geschichten von Menschen, die Essen UND Nachhaltigkeit lieben. Mit großer Begeisterung und dem Glauben an die eigenen Ideen packen sie dabei fleißig selbst mit an. Wie können wir gut essen und trotzdem das Klima schützen? Eine Antwort ist Fermentation, ein wichtiger Prozess um weniger Lebensmittel zu verschwenden. Sven und Lukas aus Friedberg, Nähe Frankfurt haben das Unternehmen FERMAKULTUR gegründet - für die bei-den langjährigen Freunde und WG-Mitbewohner ein Herzensprojekt. Bewusst entscheiden sich die beiden, den Manufaktur-Charakter ihres kleinen Unternehmens beizubehalten und nicht im großen Stil zu produzieren und um das finanzieren zu können, konzentrieren sich Sven und Lukas auf Bildungsarbeit, indem sie u.a. Workshops zum Thema Fermentation anbieten. Denn das ist es, was sie im Kern ausmacht - Arbeiten mit anderen Menschen in der Gemeinschaft. Von Friedberg gehts in die Kölner Innenstadt zum jungen Start-Up KOA Germany, wo die weltweit ersten Cacao Fruchtsaft-Shots entwickelt werden - hergestellt aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht, eigentlich bisher nur ein Abfallprodukt der Kakaoproduktion. KOA hat das Potenzial erkannt: Sie entwickeln nicht nur neue Produkte aus dem sonst nicht genutzten Fruchtfleisch, sondern schaffen so ein zusätzliches Einkommen für die Kakaobauern in Ghana. Dieser positive Einfluss ist vor Ort spürbar und sichtbar. Genau das motiviert das gesamte Team von KOA Germany jeden Tag aufs Neue.

Staffel 1: Episode 2 Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Eines davon ist THE NEW ORIGINALS COMPANY, ein österreichisches Unternehmen, das mit Leidenschaft, Forschung und viel Geschmack neue Wege geht.

KaramellApfelCookies Magazin, Deutschland 2025True
Herzlich Willkommen in Esthers Küche. Hier backt sie für euch lecker und gesund mit einfachen Rezepten zum Nachmachen. Lust auf süße, saftige Karamell Apfel Cookies, die einfach zu backen sind? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnelle, vegetarische und hausgemachte Kekse lieben! Mit wenigen Zutaten wie Dinkelmehl, frischen Äpfeln, braunem Zucker und einer köstlichen Karamellfüllung zauberst Esther in nur 30 Minuten knusprige Apfelkekse. Ideal als herbstlicher Snack, für die ganze Familie oder als süßes Mitbringsel!

(Eis ohne Sünde - Nachhaltiger Genuss aus dem Kühlfach) Eis ohne Sünde - Nachhaltiger Genuss aus dem Kühlfach Staffel 4: Episode 19 Dokureihe, Deutschland 2021True
Ein Sommer ohne Eis - unvorstellbar. Doch unappetitliche Zusatzstoffe, lange Lieferketten bei den Zutaten oder Umweltsünden wie Plastiklöffel und energieintensive Kühlung trüben die Freude. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

Schichtdessert mit Erdbeeren Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Dieses raffinierte Schichtdessert ist nicht nur etwas fürs Auge. Die Komposition von Joghurt, Erdbeeren, Amarettini und Chiasamen ist auch ein besonderes Geschmackserlebnis. Agnes Böcker aus dem Münsterland zeigt, wie der leckere Nachtisch klappt.

Monsieur, Madame & Blaubeerkuchen Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
In dieser Folge backt Elisa Mustikkapiirakka - finnischen Blaubeerkuchen. Dieser Kuchen ist in Finnland ein echter Klassiker - und ein echter Genuss. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch - dieser Blaubeerkuchen gelingt immer. In München bereitet Mangal einen leckeren Rotkohl aus dem Ofen zu - ein traditionelles und herzhaftes Gericht. Ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten oder zu Familienessen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Der schwedische Starkoch Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geerntet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Algentaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Die Getreidekammer des Landes Kochshow, Norwegen 2013True
Der TV-Koch Andreas Viestad besucht Nes im Osten Norwegens, die Getreidekammer des Landes. Getreide ist eines der Grundnahrungsmittel in Skandinavien und wird für weitaus mehr genutzt, als nur zum Brot backen. Andreas serviert eine langsam gekochte Schweinshaxe mit Bier verfeinerten malzigen Erbsen und Dinkel. Fischen ist auch im Inland sehr populär. Andreas bereitet deshalb gebratenen Zander mit Weizensprossen zu.

Reportage, Deutschland, Frankreich 2013 Regie: Roberto LugonesTrue
In Mexico gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt - doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der verarmten Provinz Oaxaca. Bereits die Ureinwohner der Region, die Zapoteken, brauten für ihre Riten diesen Likör aus wilden Agaven und Heilpflanzen.

(Deftig und raffiniert: Walliser Küche) Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Kurt WidmerTrue
Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert, mit Safran aus Mund.

Staffel 12: Episode 20 Reportage, Deutschland 2010 Regie: Dominique HennequinTrue
Champagner wird nach den strengen Regeln der heimischen Winzer gekeltert. Die Lese ist ein harter, körperlicher Job, für den die Weinleser aus ganz Frankreich zur sogenannten Fünften Jahreszeit kommen. Die frischen Trauben werden anschließend gepresst und durchlaufen die erste Gärung. Bei der Firma Taittinger in Reims geschieht dies in Stahltanks, bei Winzer Selosse traditionell in Eichenfässern

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Katharina DeuberTrue
Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reis-Desserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Spitzenkoch Othmar Schlegel kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto. Die philippinischen Reisterrassen gehören zu den ältesten Bauwerken der Welt und sind Unesco Weltkulturerbe.

(Rachs 5€-Küche) Cremige Polenta mit Blattspinat Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. . Heute: Cremige Polenta mit Blattspinat

(Food Facts) Eisen - Eisen-Riegel Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium oder Omega-3-Fettsäuren - gibt es drei kurze Beiträge. Heute: Eisen-Riegel.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Kapuzinerkresse

(New Scandinavian Cooking) Berglamm Kochshow, Norwegen 2013 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Eine atemberaubende kulinarische Abenteuerreise durch den Norden Europas. Andreas Viestad präsentiert seine exquisite Outdoorküche an neuen spektakulären Orten. Er grillt auf Vulkangestein, kocht in Geysiren und zeigt wie sensationell die skandinavische Küche sein kann.

(Rachs 5€-Küche) Gemüse Bowl mit Schwarzwurzelchips Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen.

(Food Facts) Zink - Blaubeerkuchen Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Das Ernährungsformat wird von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner moderiert, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen hier die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und bespricht spannende Fakten zu den einzelnen Lebensmitteln.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2014 Regie: Basil GelpkeTrue
Die Globalisierung macht vor unseren Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind uns heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was uns als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa. Doch gibt es überhaupt so etwas wie eine asiatische Küche, lassen sich chinesische mit japanischen oder gar indischen Gerichten vergleichen?

(Armeniens Früchte aus dem Paradies) Reisen, Deutschland 2010 Regie: Mirella PappalardoTrue
Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Wissenschaftler glauben sogar, dass der Baum der Erkenntnis im Alten Testament ein Granatapfelbaum war. In Armenien ist die paradiesische Frucht Nationalsymbol. Das Land gilt als eines der Hauptanbaugebiete weltweit. Die besten Früchte werden im Süden, rund um das Dorf Nrnadzor, geerntet. Mukutsch Bojadyan ist einer der erfolgreichsten Granatapfelbauern des Dorfes. Im Oktober erntet er seine Früchte, nachdem er das ganze Jahr über Wetterkapriolen, Wasserknappheit und Bären getrotzt hat. Granatapfelbäume so weit das Auge reicht: Nicht umsonst bedeutet Nrnadzor übersetzt Granatapfelschlucht. Jetzt im Oktober ist Erntezeit im Dorf. Mukutsch Bojadyan und seine Familie haben alle Hände voll zu tun, um die Früchte vor dem nächsten Regen ins Trockene zu bringen. Schon immer galt der Granatapfel als Symbol der ewigen Jugend, Fruchtbarkeit, Schönheit und Liebe. In Armenien ist er zudem eng mit der Kultur des Landes verbunden: Zu jeder Hochzeit schleudern die Bräute einen Granatapfel gegen die Wand. Die Körner aus dem aufgeplatzten Apfel, sollen den Kindersegen sichern. Neue Bewohner für Nrnadzor wären sehr willkommen. Denn der einst blühende Ort droht zu vereinsamen, immer mehr Einwohner wandern ab, die einzige Bahnverbindung liegt seit dem Ende der ehemaligen Sowjetunion brach. Mukutsch Bojadyan kam erst vor wenigen Jahren in das Dorf nahe der Grenze zum Iran. Er hatte bei einem Besuch die verwaisten Granatapfelplantagen für sich entdeckt und einige davon gekauft. Seit einiger Zeit floriert sein kleines Unternehmen, die Händler kommen sogar aus der Hauptstadt Yerevan zu ihm. Die Granatäpfelernte sichert den Bojadyans ein stabiles Grundeinkommen. Andere Nachbarn haben nicht so viel Glück, ihre Ernte ist entweder zu klein oder von minderer Qualität. Deshalb beschäftigt Mukutsch sie als Erntehelfer.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Kerbel Kerbel - je jünger das Blatt, desto kräftiger der Geschmack. Mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von frischen Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Kerbelgeschmack hervorragend. Kerbel ist empfindlich und sollte erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden. Das Kraut fühlt sich im Garten und im Topf wohl und ist Bestandteil der Frankfurter grünen Soße.

(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Köstliche Grüße zu Ostern Kulinarikmagazin, Deutschland 2026True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.

Staffel 1: Episode 1 Reportage, Deutschland 2025True
Auf der Messe ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft der Ernährung aussehen könnte. Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter? Ein erfrischende Meeresbrise bringt BETTAFISH, ein Start-Up, das mit ihrem innovativen Konzept zeigt, wie Genuss und Verantwortung zusammenpassen.

Fermentation vs. Lebensmittelverschwendung und Überraschungsfrucht Kakao Dokureihe, Deutschland 2025True
Ob altes Handwerk wieder aufleben lassen oder neue Visionen kreativ umsetzen. Wir zeigen Geschichten von Menschen, die Essen UND Nachhaltigkeit lieben. Mit großer Begeisterung und dem Glauben an die eigenen Ideen packen sie dabei fleißig selbst mit an. Wie können wir gut essen und trotzdem das Klima schützen? Eine Antwort ist Fermentation, ein wichtiger Prozess um weniger Lebensmittel zu verschwenden. Sven und Lukas aus Friedberg, Nähe Frankfurt haben das Unternehmen FERMAKULTUR gegründet - für die bei-den langjährigen Freunde und WG-Mitbewohner ein Herzensprojekt. Bewusst entscheiden sich die beiden, den Manufaktur-Charakter ihres kleinen Unternehmens beizubehalten und nicht im großen Stil zu produzieren und um das finanzieren zu können, konzentrieren sich Sven und Lukas auf Bildungsarbeit, indem sie u.a. Workshops zum Thema Fermentation anbieten. Denn das ist es, was sie im Kern ausmacht - Arbeiten mit anderen Menschen in der Gemeinschaft. Von Friedberg gehts in die Kölner Innenstadt zum jungen Start-Up KOA Germany, wo die weltweit ersten Cacao Fruchtsaft-Shots entwickelt werden - hergestellt aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht, eigentlich bisher nur ein Abfallprodukt der Kakaoproduktion. KOA hat das Potenzial erkannt: Sie entwickeln nicht nur neue Produkte aus dem sonst nicht genutzten Fruchtfleisch, sondern schaffen so ein zusätzliches Einkommen für die Kakaobauern in Ghana. Dieser positive Einfluss ist vor Ort spürbar und sichtbar. Genau das motiviert das gesamte Team von KOA Germany jeden Tag aufs Neue.

Staffel 1: Episode 2 Reportage, Deutschland 2025True
Auf der ANUGA 2025 trafen sich über 7.000 Aussteller aus über 100 Ländern, um zu zeigen, wie die Zukunft unserer Ernährung aussehen könnte. Wir wollten herausfinden: Was sind die Trends für nachhaltige und pflanzliche Produkte und wer sind die Menschen dahinter. Eines davon ist THE NEW ORIGINALS COMPANY, ein österreichisches Unternehmen, das mit Leidenschaft, Forschung und viel Geschmack neue Wege geht.

KaramellApfelCookies Magazin, Deutschland 2025True
Herzlich Willkommen in Esthers Küche. Hier backt sie für euch lecker und gesund mit einfachen Rezepten zum Nachmachen. Lust auf süße, saftige Karamell Apfel Cookies, die einfach zu backen sind? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnelle, vegetarische und hausgemachte Kekse lieben! Mit wenigen Zutaten wie Dinkelmehl, frischen Äpfeln, braunem Zucker und einer köstlichen Karamellfüllung zauberst Esther in nur 30 Minuten knusprige Apfelkekse. Ideal als herbstlicher Snack, für die ganze Familie oder als süßes Mitbringsel!

(Eis ohne Sünde - Nachhaltiger Genuss aus dem Kühlfach) Eis ohne Sünde - Nachhaltiger Genuss aus dem Kühlfach Staffel 4: Episode 19 Dokureihe, Deutschland 2021True
Ein Sommer ohne Eis - unvorstellbar. Doch unappetitliche Zusatzstoffe, lange Lieferketten bei den Zutaten oder Umweltsünden wie Plastiklöffel und energieintensive Kühlung trüben die Freude. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.

Schichtdessert mit Erdbeeren Kulinarikmagazin, Deutschland 2024True
In diesem Format präsentieren Landfrauen aus dem Münsterland ihre persönlichen Highlights der regionalen Küche. Dieses raffinierte Schichtdessert ist nicht nur etwas fürs Auge. Die Komposition von Joghurt, Erdbeeren, Amarettini und Chiasamen ist auch ein besonderes Geschmackserlebnis. Agnes Böcker aus dem Münsterland zeigt, wie der leckere Nachtisch klappt.

Monsieur, Madame & Blaubeerkuchen Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
In dieser Folge backt Elisa Mustikkapiirakka - finnischen Blaubeerkuchen. Dieser Kuchen ist in Finnland ein echter Klassiker - und ein echter Genuss. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch - dieser Blaubeerkuchen gelingt immer. In München bereitet Mangal einen leckeren Rotkohl aus dem Ofen zu - ein traditionelles und herzhaftes Gericht. Ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten oder zu Familienessen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Tareq unterwegs in Göteborg Dokusoap, Deutschland 2017True
Der schwedische Starkoch Tareq Taylor ist unterwegs in Westschweden. Mit dem Leih-Fahrrad erkundet er Göteborg und startet den Tag mit einer Kaffee-Verkostung bei Christian in der Kaffee-Manufaktur da Matteo, einer Institution in der Stadt. Hier lernt Tareq, worauf es beim Kaffeerösten ankommt und wie man das Getränk fachmännisch probiert. Ganz oben auf dem Clarion Hotel Post trifft Tareq die exzellente Köchin Sofia. Sie hat auf dem Dach einen Gemüsegarten angelegt - der grüne Vorratsraum für ihre Küche im Hotelrestaurant. Frischer gehts nicht. Urban Gardening ist ein großes Thema in Göteborg. Eine weitere Spezialität von Sofia: sie kocht mit vielen Algensorten aus der Umgebung der Stadt. Auf welche Weise die Algen geerntet werden, kann Karolina berichten. Sie ist Algentaucherin und lebt mit ihrer Familie auf der Insel Styrsö. Mit ihrer Unterwasser-Ernte beliefert sie zahlreiche Restaurants der Umgebung. Tareq darf Karolina zu einem Tauchgang begleiten. Der schwedische Star-Koch Tareq Taylor stellt seine persönlichen Restauranttipps vor und begibt sich auf eine Reise durch das Land der 1000 Seen. Die traditionelle Küche ist geprägt von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, dennoch fehlt es ihr nicht an Raffinesse. Renommierte Restaurants und Gasthöfe gewähren Tareq Taylor einmalige Einblicke in ihre Küchen.

(New Scandinavian Cooking) Die Getreidekammer des Landes Kochshow, Norwegen 2013True
Der TV-Koch Andreas Viestad besucht Nes im Osten Norwegens, die Getreidekammer des Landes. Getreide ist eines der Grundnahrungsmittel in Skandinavien und wird für weitaus mehr genutzt, als nur zum Brot backen. Andreas serviert eine langsam gekochte Schweinshaxe mit Bier verfeinerten malzigen Erbsen und Dinkel. Fischen ist auch im Inland sehr populär. Andreas bereitet deshalb gebratenen Zander mit Weizensprossen zu.

(Le maté, lélixir des Argentins) Mate-Tee, die Seele des Landes Reportagereihe, Deutschland, Frankreich 2017 Regie: German KralTrue

Mate-Tee ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: die Yerba Mate. Ein Leben ohne Mate ist im Land der Gauchos unvorstellbar. 250 Millionen Kilogramm Mate-Tee werden jährlich allein in Argentinien hergestellt. Unter schweren Bedingungen, geerntet meist von Hand. Mate hat seine Wurzeln bei den Indios, die die wild wachsenden Mate-Blätter tief im Urwald Lateinamerikas suchten.

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Katharina DeuberTrue
Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor Sweet and Sour auch im Zigerschlitz populär wurde.

Staffel 12: Episode 20 Reportage, Deutschland 2010 Regie: Dominique HennequinTrue
Champagner wird nach den strengen Regeln der heimischen Winzer gekeltert. Die Lese ist ein harter, körperlicher Job, für den die Weinleser aus ganz Frankreich zur sogenannten Fünften Jahreszeit kommen. Die frischen Trauben werden anschließend gepresst und durchlaufen die erste Gärung. Bei der Firma Taittinger in Reims geschieht dies in Stahltanks, bei Winzer Selosse traditionell in Eichenfässern

Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2015 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfi-Küste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu.

(Rachs 5€-Küche) Cremige Polenta mit Blattspinat Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. . Heute: Cremige Polenta mit Blattspinat

(Food Facts) Eisen - Eisen-Riegel Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt Rezepte vor, die gezielt bestimmte Nährstoffe in den Mittelpunkt rücken. Zu jedem Nährstoff - etwa Magnesium oder Omega-3-Fettsäuren - gibt es drei kurze Beiträge. Heute: Eisen-Riegel.

(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Koriander Der Koriander harmoniert mit Fisch, Suppen und Yoghurtsoßen. Die Koriandersamen sind ebenfalls beliebt in der Küche und Teil unterschiedlichster Gewürzmischungen. Optisch könnte man ihn mit Petersilie verwechseln. Pure Samen oder zerstoßen und als Tee aufgebrüht hilft der Koriander bei Völlegefühl und Blähungen. Das Koriandergrün entlastet bei chronischen Entzündungskrankheiten wie Rheuma.