Gusto TV Programm heute und am Abend 20:15 Uhr

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Gusto Programm Mittwoch


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Programm - Vormittag
(Coffee to go - mit Michael Gliss) Costa Rica Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und erhalte inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Costa Rica: Costa Rica ist ein absolutes Traumreiseziel für alle, die neben ein bisschen Erholung Natur pur und eine farbenfrohe Tierwelt suchen. Kaum ein Land der Erde vereint so viele Naturschätze und Tierarten. Zu bestaunen gibt es rauschende Wasserfälle, vernebelte Vulkane und einsame Strände. Costa Rica hat eine üppige Flora und Fauna. Auf einer entspannten Flussfahrt durch das Mangrovengebiet entdeckt man mit etwas Glück seltene Tiere wie ein Faultier oder außergewöhnliche Echsen. Und mit einer alten Eisenbahn kann man das Inland erkunden, die früher zum Transport der Kaffeeernte benutzt wurde. Kaffee aus Costa Rica ist würzig und dennoch leicht süßlich im Geschmack. Wie seine intensiven Aromen von Birne, Vanille und Honig.
Köstliches auf dem Gabentisch Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Selbstgemachte Geschenke sind die besten, findet Miss Gliss und backt in Köln für den weihnachtlichen Gabentisch Apfel-Zimtkuchen im Glas. Weiter gehts nach Lappeenranta in Finnland: Elisa erklärt, dass Rosolli-Kartoffelsalat auf keinem finnischen Weihnachtstisch fehlen darf, und Mangal schafft es in München ihren leckeren Pistazien-Dip zu kleinen geschmückten Weihnachtsbäumen zu formen.
Staffel 1: Episode 1 Reisereportage, Deutschland 2021True
Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71 Kilometer lange Wanderweg Gotaleden. Wir begleiten Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathletinnen der Welt, auf ihrer Rundreise durch die schönsten Regionen Westschwedens. Startpunkt der Tour ist das moderne und junge Göteborg. Von dort aus gehts weiter Richtung Norden in die Natur Dalslands und zum beeindruckenden Vogelparadies Hornborgasjön. Ob auf Wanderpfaden, beim Zip Lining, Kanufahren oder Kochen draußen in der Natur, die sympathische Spitzensportlerin präsentiert Westschweden von seiner schönsten Seite und macht Lust auf Reiseträume inmitten unberührter Natur.
(New Scandinavian Cooking) Das Eldorado der Meeresfrüchte Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas reist zu den reichen Fischvorkommen in der Mitte Norwegens, um uns die besten Muscheln weit und breit, Krabben und norwegischen Hummer aufzutischen. In dieser Region befindet sich eine der modernsten Aquakulturen für Lachs und Muscheln - und wer könnte etwas Besseres aus diesen Zutaten zaubern als Andreas?
(meine Familie & ich TV: Gastspiel - Classic) mit Ruth Moschner Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Jörg GötteFalse
Mit Ruth Moschner schaut eine echte Sahneschnitte bei Jörg Götte vorbei. Die Moderatorin stattet der meine Familie & ich-Redaktion einen Besuch als Backexpertin ab. Im Gepäck hat sie ihr neuestes Nachschlagewerk, aus dem sie gewohnt spritzig und spontan zwei Rezepte präsentiert. Die Titel Schicht im Schacht und Rotkäppchens Rettung lassen erahnen, wie viel Spaß Backen machen kann.
Schokolade und Gesundheit - der maßvolle Genuss Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Guter Geschmack hebt die Stimmung. Nicht nur der Körper, sondern auch die Seele profitieren von Schokolade. Die Steigerung des Glücks- und Lustempfindens durch Schokolade ist lange bekannt und hat Tradition. Caffee & Chocolade versucht diesem Geheimnis auf die Spur zu kommen.
Die Geschichte des Kaffees Kulinarikmagazin, Deutschland 2009 Regie: Tba Gäste: Michael GlissTrue
Caffee & Chocolade
Von den Wurzeln bis zu seiner Verbreitung in Europa, vom Propheten bis zum alten Fritz - in dieser Sendung werden die Fakten um den Kaffee auf den Tisch gelegt und mit Legenden aufgeräumt.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Kraeutergarten: Sauerampfer
Sauerampfer Sauerampfer schmeckt säuerlich und enthält fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Der Genuss von Sauerampfer stärkt die Abwehrkräfte. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen. Gekocht schmeckt er als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen. In großen Mengen kann Sauerampfer allerdings zu Magenproblemen führen. Zu Spinat und Mangold ist der Sauerampfer ebenfalls ein toller Begleiter. Er eignet sich für den eigenen Garten und gedeiht im Topf.
Ran an den Bauch: Wie der Bauch aufgebaut ist Fitnessmagazin, Deutschland 2007False
Um sich von dem gefährlichen Bauchfett zu befreien, muss man nicht hungern oder mühselig Kalorien zählen. Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung ist da völlig ausreichend. Leckere Rezepte wie z.B. das Lachssteak mit buntem Salat oder das Putengeschnetzelte mit Ananas lassen keine Wünsche offen. Das Ran an den Bauch-Programm gibt es in drei Varianten: 1. für Einsteiger und Bewegungsmuffel, 2. für alle, die bereits etwas trainiert sind, 3. für Six-Pack-Besitzer, die ihre Figur nur noch etwas modellieren möchten. Stephanie Wiedleroither zeigt, wie man mit einer ausgewogenen Ernährung und gezielten Bauchübungen den Traum eines flachen Bauches näher kommen kann. Die heutigen Rezepte: Müsli mit Früchten und Nüssen; Thunfisch-Sandwiches; Gemüse-Bohnen-Suppe.
4 Punkte von 6 von der TVgenial Community
Frisches aus dem Kräutergarten Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Die deutsche Küche ist nicht deutsch ? sondern schwäbisch, fränkisch, münsterländisch, rheinisch oder durch eine andere Region geprägt. Ihre kochenden Repräsentationen sind vor allem eines: bodenständig. Als Zutaten verwenden Sie all das, was die Äcker und Weiden ihrer Heimatregionen bieten und geben der Küche damit eine wunderbare Vielfalt. Jeden Tag ein anderer Koch ? jeden Tag eine andere Region.
3,5 Punkte von 6 von der TVgenial Community
Mit allen Sinnen genießen Kochsendung, Deutschland 2009 Regie: Georg Kowallek Moderation: Ralf KühlerTrue
Sven Heinroth weiht uns bei Echt Lecker! in die Geheimnisse seiner Kochkunst ein. Ob asiatisch, mediterran oder regional, dem erfahrenen Koch scheint kein Weg zu schwer.
3,5 Punkte von 6 von der TVgenial Community
(Backen!) Raffinierte Brote Kochsendung, Deutschland 2023 Moderation: Ralf KühlerFalse
Die Backexpertin Katrin Berwinkel zeigt, auf welch unterschiedliche Arten man Brote selbst herstellen kann. Zudem gibt der Lebensmitteltechnologe Günter Unbehend Tipps zur richtigen Lagerung einzelner Brotsorten.
mit Harriet Deris Kochsendung, Deutschland 2013 Moderation: Jörg GötteFalse
In dieser Folge mit Harriet Deris: Heute schlagen Jörg Götte und sein Gast zwei Fliegen mit einer Klappe. Denn heute steht alles unter der Überschrift: Gut eingepackt! Und das bezieht sich sowohl auf die leckeren Speisen als auch auf ihre kreativen Geister. Denn mit Harriet Deris schaut heute eine Frau vorbei, die nicht nur ihre Teller gut aussehen lässt, sondern als Küchenmodedesignerin auch die Menschen am Herd. Nur soviel: die einfache Küchenschürze hat ausgedient.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Basilikum Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde. Hildegard von Bingen empfahl einen Basilikumtee gegen Magenschmerzen. Die ätherischen Öle des Basilikums wirken entzündungshemmend und helfen sogar gegen Migräne.
(Planet Weltweit) Naturreportage, Deutschland 2016 Regie: J. Michael Schumacher Moderation: Emanuele BiggiTrue
Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer genau dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder medizinisch wirksamen Honig ergeben. Der größte Teil der chinesischen Wanderimker ist in Yunnan unterwegs, im bergigen Südwesten Chinas. Luft, Wasser und Böden sind hier deutlich sauberer, als im Rest des Riesenreiches. Der Honig aus Yunnan gilt seit jeher als der beste Chinas. Mit Sack und Pack und der ganzen Familie zieht der 33-jährige Xing Bangwang zusammen mit vielen anderen Wanderimkern am Ende des Sommers in die Region Dongchuan, dem roten Land. Dort blüht ab August der weiße Raps, ein ergiebiger Energielieferant. Er hat einen besonders zuckerreichen Nektar und garantiert damit einen hochwertigen Honig. Nur seit Jahren schon fällt das Saisonfinale ins Wasser, denn die sommerliche Regenzeit dauert viel zu lang und ist zu nass für die empfindlichen Honigbienen. Xing hofft, dass es dieses Jahr anders ist. Chen Chunfeng, 29, ist noch ein Neuling auf dem Imker-Gebiet. Weil er nicht länger in einer Maschinenfabrik arbeiten wollte, kündigte er seinen Job und sattelte um, zurück zur Natur. Darüber zerbrach jedoch seine Ehe, die kleine Tochter sieht er nur noch selten. Das will er ändern und nicht zuletzt seiner Frau beweisen, dass er auch als Imker erfolgreich sein kann. Denn dann, so hofft vor allem die Tochter, gibt es vielleicht eine zweite Chance für die Familie. Chen stellt seine Bienenvölker bevorzugt im Süden der Provinz auf, nahe des Roten Flusses, wo die Bauern kaum Pestizide einsetzen. Sein Bio-Honig ist jetzt schon begehrt. Um den noch besser zu vermarkten, will er sich als Marketingaktion einen spektakulären Bienenbart wachsen lassen. Aber wird er den Mut aufbringen, sich vor laufenden Kameras von zigtausend Bienen bedecken zu lassen?
Winterküche mit Aroma Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Von Annabel gibt es dieses Mal elsässische Fleischschnecken. Natürlich ohne Fleisch. Dafür aber mit frischen Champignons und Petersilie. In Kambodschas Hauptstadt Phnom Penh bereiten Mora Chaly und die Chefköchin der friends future factory eine vegetarische Gemüsesuppe zu, die es traditionell zu Festtagen wie Neujahr und Weihnachten gibt. Und Kaffee-Sommelier Michael Gliss überzeugt zur kalten Jahreszeit mit einem kräftigen Robusta aus Indien: Chocca Mocca mit Marshmallows.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Bohnenkraut Schon die alten Römer schätzten das würzige Aroma. Sein scharfer Geschmack ist pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden. Am besten passt es zu Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten, verleiht aber auch Eintöpfen, Fleisch und Fisch eine pikant-pfeffrige Note. Bohnenkraut sollte immer mitgekocht werden, nur so entfaltet es sein herbes Aroma vollständig. Am häufigsten werden das Sommer- und das Winterbohnenkraut verwendet. Neben ätherischen Ölen enthält es Gerbstoffe und Vitamin C. Wer besonders fröhlich in den Tag starten möchte, trinkt am besten einen Bohnenkrauttee zum Frühstück. Bohnenkraut lindert außerdem hartnäckigen Husten und wirkt antiseptisch bei Entzündungen in Hals und Rachen. Bohnenkraut benötigt zum Wachsen sehr viel Sonne und sollte in einem nahrhaften Boden gezogen werden. Blütezeit ist von Juli bis Oktober - geerntet wird am besten direkt vor oder während der Blütezeit. Außerdem ist es Bestandteil der Kräutermischung Kräuter der Provence.
(Zora kochts anders) Leckeres mit Spargel und Erdbeeren Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Gebackener weißer und gebratener grüner Spargel mit Basilikum-Hollandaise Speck Chips aus Kräuterseitlingen mit Ofen-Drillingen Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Selbstverständlich gibt es passend zur Saison gebackenen weißen und gebratenen grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise. Speck Chips fertigt sie aus Kräuterseitlingen, dazu gibt es Drillinge aus dem Ofen. Den Spargel holt Ole Beeker bei einem befreundeten Spargelbauern. Die Erklärung, warum es sich aber nicht lohnt, Spargel selber anzubauen, liefert der NDR Fernsehgärtner gleich mit. Aus seinem Garten kommen für das frühsommerliche Gericht dann aber all die leckeren Kräuter: Basilikum, Rosmarin und Majoran. Nicht nur Spargel hat Saison, auch die ersten leuchtend roten Erdbeeren werden schon geerntet. NDR Fernsehköchin Zora Klipp lässt es sich nicht nehmen, noch ein schnelles und einfaches Dessert zusammen mit Ole Beeker zu zaubern: eine Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen. Wie das gehen soll, weiß Zora natürlich auch und erklärt es.
(Food Facts) Kohlenhydrate - Ofengemüse mit geschmorten Tomaten Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Das Ernährungsformat wird von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner moderiert, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen hier die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist.
(Gut gebrüht - Kaffeegenuss ohne Reue) Kaffegenuss ohne Reue Staffel 3: Episode 5 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Ann-Catrin Malessa Kamera: Alexander ProbstTrue
Der Berliner Xaver Kitzinger hat vor einigen Jahren in Ruanda die Kaffee-Kooperative Musasa Dukundekaw gegründet. Gemeinsam mit seinen einheimischen Partnern aus Ruanda hat er das Ziel, die Kaffeebauern vor Ort zu stärken. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.
(Coffee to go - mit Michael Gliss) Costa Rica Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und erhalte inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Costa Rica: Costa Rica ist ein absolutes Traumreiseziel für alle, die neben ein bisschen Erholung Natur pur und eine farbenfrohe Tierwelt suchen. Kaum ein Land der Erde vereint so viele Naturschätze und Tierarten. Zu bestaunen gibt es rauschende Wasserfälle, vernebelte Vulkane und einsame Strände. Costa Rica hat eine üppige Flora und Fauna. Auf einer entspannten Flussfahrt durch das Mangrovengebiet entdeckt man mit etwas Glück seltene Tiere wie ein Faultier oder außergewöhnliche Echsen. Und mit einer alten Eisenbahn kann man das Inland erkunden, die früher zum Transport der Kaffeeernte benutzt wurde. Kaffee aus Costa Rica ist würzig und dennoch leicht süßlich im Geschmack. Wie seine intensiven Aromen von Birne, Vanille und Honig.
Köstliches auf dem Gabentisch Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies United. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Selbstgemachte Geschenke sind die besten, findet Miss Gliss und backt in Köln für den weihnachtlichen Gabentisch Apfel-Zimtkuchen im Glas. Weiter gehts nach Lappeenranta in Finnland: Elisa erklärt, dass Rosolli-Kartoffelsalat auf keinem finnischen Weihnachtstisch fehlen darf, und Mangal schafft es in München ihren leckeren Pistazien-Dip zu kleinen geschmückten Weihnachtsbäumen zu formen.
Staffel 1: Episode 1 Reisereportage, Deutschland 2021True
Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71 Kilometer lange Wanderweg Gotaleden. Wir begleiten Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathletinnen der Welt, auf ihrer Rundreise durch die schönsten Regionen Westschwedens. Startpunkt der Tour ist das moderne und junge Göteborg. Von dort aus gehts weiter Richtung Norden in die Natur Dalslands und zum beeindruckenden Vogelparadies Hornborgasjön. Ob auf Wanderpfaden, beim Zip Lining, Kanufahren oder Kochen draußen in der Natur, die sympathische Spitzensportlerin präsentiert Westschweden von seiner schönsten Seite und macht Lust auf Reiseträume inmitten unberührter Natur.
(New Scandinavian Cooking) Das Eldorado der Meeresfrüchte Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas reist zu den reichen Fischvorkommen in der Mitte Norwegens, um uns die besten Muscheln weit und breit, Krabben und norwegischen Hummer aufzutischen. In dieser Region befindet sich eine der modernsten Aquakulturen für Lachs und Muscheln - und wer könnte etwas Besseres aus diesen Zutaten zaubern als Andreas?
Reportage, Deutschland 2019 Regie: Gordian ArnethTrue
Im Herbst begeben sich komplette Familien in Sibirien in die Berge, um in mühseliger Handarbeit die Zedernüsse zu ernten. Die Samen der sibirischen Zirbelkiefer sind gewinnbringend, denn sie gelten in der sibirischen Volksmedizin als ein Heilmittel. Sie sind gesund, können den Cholesterinwert senken und schmecken gut. Maschinell verarbeitet werden sie mittlerweile weltweit vertrieben.
Die Fernsehsendung der Neuen Zürcher Zeitung Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der 50 besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet. Der britische Starkoch Heston Blumenthal punktet mit gewöhnungsbedürftigen Geschmackspaarungen und auch bis nach Asien lässt sich der Einfluss der Molekularküche verfolgen: Gaggan Anand serviert eine Neuinterpretation des Curries.

Programm - Nachmittag
(Armeniens Früchte aus dem Paradies) Dokumentation, Deutschland 2010 Regie: Mirella PappalardoTrue
Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Wissenschaftler glauben sogar, dass der Baum der Erkenntnis im Alten Testament ein Granatapfelbaum war. In Armenien ist die paradiesische Frucht Nationalsymbol. Das Land gilt als eines der Hauptanbaugebiete weltweit. Die besten Früchte werden im Süden, rund um das Dorf Nrnadzor, geerntet. Mukutsch Bojadyan ist einer der erfolgreichsten Granatapfelbauern des Dorfes. Im Oktober erntet er seine Früchte, nachdem er das ganze Jahr über Wetterkapriolen, Wasserknappheit und Bären getrotzt hat. Granatapfelbäume so weit das Auge reicht: Nicht umsonst bedeutet Nrnadzor übersetzt Granatapfelschlucht. Jetzt im Oktober ist Erntezeit im Dorf. Mukutsch Bojadyan und seine Familie haben alle Hände voll zu tun, um die Früchte vor dem nächsten Regen ins Trockene zu bringen. Schon immer galt der Granatapfel als Symbol der ewigen Jugend, Fruchtbarkeit, Schönheit und Liebe. In Armenien ist er zudem eng mit der Kultur des Landes verbunden: Zu jeder Hochzeit schleudern die Bräute einen Granatapfel gegen die Wand. Die Körner aus dem aufgeplatzten Apfel, sollen den Kindersegen sichern. Neue Bewohner für Nrnadzor wären sehr willkommen. Denn der einst blühende Ort droht zu vereinsamen, immer mehr Einwohner wandern ab, die einzige Bahnverbindung liegt seit dem Ende der ehemaligen Sowjetunion brach. Mukutsch Bojadyan kam erst vor wenigen Jahren in das Dorf nahe der Grenze zum Iran. Er hatte bei einem Besuch die verwaisten Granatapfelplantagen für sich entdeckt und einige davon gekauft. Seit einiger Zeit floriert sein kleines Unternehmen, die Händler kommen sogar aus der Hauptstadt Yerevan zu ihm. Die Granatäpfelernte sichert den Bojadyans ein stabiles Grundeinkommen. Andere Nachbarn haben nicht so viel Glück, ihre Ernte ist entweder zu klein oder von minderer Qualität. Deshalb beschäftigt Mukutsch sie als Erntehelfer.
NZZ Sommerprogramm: Barbecue - Fleischliches in Perfektion Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Kurt WidmerTrue
Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillieren hat das wenig zu tun. Hier wird mit heisser Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmässig und straff geregelt. Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz. Riesenportionen und die spezielle Sauce im BBQ-Tempel Arthur Bryants in Kansas City. Ein Smoker für 2,5 Tonnen Fleisch: die Schweizer Kuh Barbe Q. Und raffiniertes BBQ im privaten Rahmen. Ein sehr ernster und ebenso amüsanter Einblick in die Welt des Barbecues/der Fleischeslust.
(Rachs 5€-Küche) Glasnudeln mit mariniertem Tofu Kochsendung, Deutschland 2019 Moderation: Christian RachTrue
Gewusst wie! Rachs 5 Euro-Küche Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die Christian Rach für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Zum Kochen hat er interessante Gäste eingeladen. Von der Feuerwehr- und Hotelfachfrau, über die Lehrerin, das Model und die Friseurmeisterin bis hin zum Smutje, Vertriebsleiter, Lebensmittelkontrolleur, Postboten und Rentner. Sie alle haben Spannendes aus ihrem Leben zu erzählen. Heute: Glasnudeln mit mariniertem Tofu
(Food Facts) Eisen - Eisen-Smoothie Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Sarah Brandner entwickelt alle Rezepte für die Sendung selbst. Sie legt den Fokus auf die Nährstoffe der einzelnen Zutaten.
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Brennnessel Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund. Im Mittelalter nutze man die Brennnessel zum Senken von Fieber, bei Krampfadern und gegen Darmparasiten. Brennnesseltee wirkt als Muntermacher und hilft Akne und Kopfschmerzen zu lindern. Brennnesselsuppe enthält neben Eisen auch reichlich Kalzium, Eiweiß, doppelt so viel Carotin wie Karotten und sieben Mal mehr Vitamin C wie Orangen. Roh sollte man die Brennnessel zunächst kurz blanchieren oder mit einem Nudelholz walzen, um die brennenden Stacheln auf der Oberfläche unschädlich zu machen. Die Brennnessel ist eine sehr robuste Pflanze, die beinahe auf der ganzen Welt wächst - und dennoch: Im Mittelalter und zu Kriegszeiten war die Brennnessel als Grundnahrungsmittel so beliebt, dass man sie kaum noch finden konnte.
(New Scandinavian Cooking) Von Enten und Äpfeln Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
Andreas besucht einen alten Dampfer auf dem Telemark-Kanal, der die südwestliche Küste Norwegens mit der kargen Bergregion verbindet. Auf den Teller kommen Variationen von Enten- und Forellengerichten.
(Rachs 5€-Küche) Geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous Kochsendung, Deutschland 2020 Moderation: Christian RachTrue
Das Gericht, das Christian Rach diesmal zubereitet, eignet sich vor allem als Nachtisch oder abends, denn er kocht geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous - und das für weniger als fünf Euro pro Person. Eine Aubergine roh zu probieren, ist nicht zu empfehlen, da sie Bitterstoffe und das leicht giftige Solanin enthält. Geschmort schmeckt sie mit den passenden Zutaten aber sehr, wie Christian Rach zeigt.
(Food Facts) Magnesium - Quinoa-Salat Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
FOOD FACTS ist ein Ernährungsformat moderiert von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen bei FOOD FACTS die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist und gibt spannende FOOD FACTS zu den einzelnen Lebensmitteln.
Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Katharina DeuberTrue
Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Hähnchen und Pute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf den Tellern. Oder es gibt Fleisch des wehrhaften Vogel Strauss, sowie Hühnerfüsse und Hahnenkamm als Belastungsprobe für den verwöhnten Gaumen.
(Planet Weltweit) Naturreportage, Deutschland 2016 Regie: J. Michael Schumacher Moderation: Emanuele BiggiTrue
Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer genau dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder medizinisch wirksamen Honig ergeben. Der größte Teil der chinesischen Wanderimker ist in Yunnan unterwegs, im bergigen Südwesten Chinas. Luft, Wasser und Böden sind hier deutlich sauberer, als im Rest des Riesenreiches. Der Honig aus Yunnan gilt seit jeher als der beste Chinas. Mit Sack und Pack und der ganzen Familie zieht der 33-jährige Xing Bangwang zusammen mit vielen anderen Wanderimkern am Ende des Sommers in die Region Dongchuan, dem roten Land. Dort blüht ab August der weiße Raps, ein ergiebiger Energielieferant. Er hat einen besonders zuckerreichen Nektar und garantiert damit einen hochwertigen Honig. Nur seit Jahren schon fällt das Saisonfinale ins Wasser, denn die sommerliche Regenzeit dauert viel zu lang und ist zu nass für die empfindlichen Honigbienen. Xing hofft, dass es dieses Jahr anders ist. Chen Chunfeng, 29, ist noch ein Neuling auf dem Imker-Gebiet. Weil er nicht länger in einer Maschinenfabrik arbeiten wollte, kündigte er seinen Job und sattelte um, zurück zur Natur. Darüber zerbrach jedoch seine Ehe, die kleine Tochter sieht er nur noch selten. Das will er ändern und nicht zuletzt seiner Frau beweisen, dass er auch als Imker erfolgreich sein kann. Denn dann, so hofft vor allem die Tochter, gibt es vielleicht eine zweite Chance für die Familie. Chen stellt seine Bienenvölker bevorzugt im Süden der Provinz auf, nahe des Roten Flusses, wo die Bauern kaum Pestizide einsetzen. Sein Bio-Honig ist jetzt schon begehrt. Um den noch besser zu vermarkten, will er sich als Marketingaktion einen spektakulären Bienenbart wachsen lassen. Aber wird er den Mut aufbringen, sich vor laufenden Kameras von zigtausend Bienen bedecken zu lassen?
(Kräutergarten) Naturmagazin, Deutschland 2013True
Dill ist eines der beliebtesten Gewürze mit feinen Blättern und einem kräftigen Geschmack. Er stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Orient und wird mittlerweile weltweit angebaut. Am häufigsten wird Dill zum Würzen von Gurkengerichten genutzt. In manchen Ländern wird Dill als Gurkenkraut bezeichnet. Dill sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Bereits im Mittelalter wurde aus den Samen Dillwasser hergestellt, um die Verdauung anzuregen. Zum Schutz vor Hexen hängte man ein Bündel Dill an die Tür. Unter dem Kopfkissen sollte er außerdem Alpträume und lautes Schnarchen verhindern. Dill Tee wirkt entkrampfend und fördert die Milchbildung bei stillenden Müttern. Dill ist eine einjährige Pflanze, die jedes Frühjahr neu ausgesät werden muss und stellt ansonsten wenig Ansprüche an Lage und Bodenbeschaffenheit.

Was zeigt Gusto heute Abend?

Programm - Abend
Winterküche mit Aroma Kulinarikmagazin, Deutschland 2023True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit. Von Annabel gibt es dieses Mal elsässische Fleischschnecken. Natürlich ohne Fleisch. Dafür aber mit frischen Champignons und Petersilie. In Kambodschas Hauptstadt Phnom Penh bereiten Mora Chaly und die Chefköchin der friends future factory eine vegetarische Gemüsesuppe zu, die es traditionell zu Festtagen wie Neujahr und Weihnachten gibt. Und Kaffee-Sommelier Michael Gliss überzeugt zur kalten Jahreszeit mit einem kräftigen Robusta aus Indien: Chocca Mocca mit Marshmallows.
(Zora kochts anders) Leckeres mit Spargel und Erdbeeren Kochsendung, Deutschland 2021 Kamera: Bernd Hermes - Sigurd FrankTrue
Gebackener weißer und gebratener grüner Spargel mit Basilikum-Hollandaise Speck Chips aus Kräuterseitlingen mit Ofen-Drillingen Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Selbstverständlich gibt es passend zur Saison gebackenen weißen und gebratenen grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise. Speck Chips fertigt sie aus Kräuterseitlingen, dazu gibt es Drillinge aus dem Ofen. Den Spargel holt Ole Beeker bei einem befreundeten Spargelbauern. Die Erklärung, warum es sich aber nicht lohnt, Spargel selber anzubauen, liefert der NDR Fernsehgärtner gleich mit. Aus seinem Garten kommen für das frühsommerliche Gericht dann aber all die leckeren Kräuter: Basilikum, Rosmarin und Majoran. Nicht nur Spargel hat Saison, auch die ersten leuchtend roten Erdbeeren werden schon geerntet. NDR Fernsehköchin Zora Klipp lässt es sich nicht nehmen, noch ein schnelles und einfaches Dessert zusammen mit Ole Beeker zu zaubern: eine Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen. Wie das gehen soll, weiß Zora natürlich auch und erklärt es.
(Food Facts) Kohlenhydrate - Ofengemüse mit geschmorten Tomaten Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Sarah BrandnerTrue
Das Ernährungsformat wird von Ernährungsberaterin und Model Sarah Brandner moderiert, die alle Rezepte selbst entwickelt. Im Unterschied zu klassischen Kochformaten stehen hier die Nährstoffe der einzelnen Zutaten im Vordergrund. Zu jedem Nährstoff werden drei Clips produziert. Darin kocht Sarah leckere Rezepte, in denen der Nährstoff in hoher Konzentration vorhanden ist.
(Gut gebrüht - Kaffeegenuss ohne Reue) Kaffegenuss ohne Reue Staffel 3: Episode 5 Dokureihe, Deutschland 2019 Regie: Ann-Catrin Malessa Kamera: Alexander ProbstTrue
Der Berliner Xaver Kitzinger hat vor einigen Jahren in Ruanda die Kaffee-Kooperative Musasa Dukundekaw gegründet. Gemeinsam mit seinen einheimischen Partnern aus Ruanda hat er das Ziel, die Kaffeebauern vor Ort zu stärken. Die Probleme unserer Zeit erfordern außergewöhnliche Lösungsansätze. Diese Dokumentationsreihe widmet sich Themen wie Altersarmut, Digitalisierung im Berufsleben oder Klimakatastrophen und beleuchtete verschiedene Lösungsstrategien.
(Coffee to go - mit Michael Gliss) Costa Rica Dokureihe, Deutschland 2021True
Wir begeben uns mit Michael Gliss auf eine Reise durch die schönsten Kaffee- und Reiseländer der Welt. Erfahre spannende Informationen rund um das Thema Kaffee und seine Zubereitung und erhalte inspirierende Einblicke in fremde Kaffee-Kulturen. In der aktuellen Folge gehts nach Costa Rica: Costa Rica ist ein absolutes Traumreiseziel für alle, die neben ein bisschen Erholung Natur pur und eine farbenfrohe Tierwelt suchen. Kaum ein Land der Erde vereint so viele Naturschätze und Tierarten. Zu bestaunen gibt es rauschende Wasserfälle, vernebelte Vulkane und einsame Strände. Costa Rica hat eine üppige Flora und Fauna. Auf einer entspannten Flussfahrt durch das Mangrovengebiet entdeckt man mit etwas Glück seltene Tiere wie ein Faultier oder außergewöhnliche Echsen. Und mit einer alten Eisenbahn kann man das Inland erkunden, die früher zum Transport der Kaffeeernte benutzt wurde. Kaffee aus Costa Rica ist würzig und dennoch leicht süßlich im Geschmack. Wie seine intensiven Aromen von Birne, Vanille und Honig.
(Veggies United - Die Food Korrespondenten) Naschwerk für Weihnachtsengel Kulinarikmagazin, Deutschland 2025True
Veggies united. Foodkorrespondenten berichten über veggie Foodtrends und zeigen die besten Rezepte. Weltweit.
Staffel 1: Episode 1 Reisereportage, Deutschland 2021True
Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71 Kilometer lange Wanderweg Gotaleden. Wir begleiten Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathletinnen der Welt, auf ihrer Rundreise durch die schönsten Regionen Westschwedens. Startpunkt der Tour ist das moderne und junge Göteborg. Von dort aus gehts weiter Richtung Norden in die Natur Dalslands und zum beeindruckenden Vogelparadies Hornborgasjön. Ob auf Wanderpfaden, beim Zip Lining, Kanufahren oder Kochen draußen in der Natur, die sympathische Spitzensportlerin präsentiert Westschweden von seiner schönsten Seite und macht Lust auf Reiseträume inmitten unberührter Natur.
(New Scandinavian Cooking) Auf der Spitze Norwegens Kochshow, Norwegen 2011 Regie: Jan-Erik Lustig Autor: Andreas ViestadTrue
In dieser Folge besucht Andreas den höchsten Berg Norwegens, den Galdhøpiggen. Diese Bergregion hält - vor allem am Ende des Sommers - so manche Delikatesse bereit. Kulinarische Höhepunkte sind garantiert, wenn die Natur mit uns die Früchte des Sommers teilt. In diesem Fall sind es die süßen und die sauren herben Beeren, gereift in langen, kühlen und hellen Tagen.
Reportage, Deutschland 2019 Regie: Gordian ArnethTrue
Im Herbst begeben sich komplette Familien in Sibirien in die Berge, um in mühseliger Handarbeit die Zedernüsse zu ernten. Die Samen der sibirischen Zirbelkiefer sind gewinnbringend, denn sie gelten in der sibirischen Volksmedizin als ein Heilmittel. Sie sind gesund, können den Cholesterinwert senken und schmecken gut. Maschinell verarbeitet werden sie mittlerweile weltweit vertrieben.
Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2016 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Brennessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht: Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den siebziger Jahren biologisch und das schätzen vor allem amerikanische Weinliebhaber.
(Armeniens Früchte aus dem Paradies) Dokumentation, Deutschland 2010 Regie: Mirella PappalardoTrue
Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Wissenschaftler glauben sogar, dass der Baum der Erkenntnis im Alten Testament ein Granatapfelbaum war. In Armenien ist die paradiesische Frucht Nationalsymbol. Das Land gilt als eines der Hauptanbaugebiete weltweit. Die besten Früchte werden im Süden, rund um das Dorf Nrnadzor, geerntet. Mukutsch Bojadyan ist einer der erfolgreichsten Granatapfelbauern des Dorfes. Im Oktober erntet er seine Früchte, nachdem er das ganze Jahr über Wetterkapriolen, Wasserknappheit und Bären getrotzt hat. Granatapfelbäume so weit das Auge reicht: Nicht umsonst bedeutet Nrnadzor übersetzt Granatapfelschlucht. Jetzt im Oktober ist Erntezeit im Dorf. Mukutsch Bojadyan und seine Familie haben alle Hände voll zu tun, um die Früchte vor dem nächsten Regen ins Trockene zu bringen. Schon immer galt der Granatapfel als Symbol der ewigen Jugend, Fruchtbarkeit, Schönheit und Liebe. In Armenien ist er zudem eng mit der Kultur des Landes verbunden: Zu jeder Hochzeit schleudern die Bräute einen Granatapfel gegen die Wand. Die Körner aus dem aufgeplatzten Apfel, sollen den Kindersegen sichern. Neue Bewohner für Nrnadzor wären sehr willkommen. Denn der einst blühende Ort droht zu vereinsamen, immer mehr Einwohner wandern ab, die einzige Bahnverbindung liegt seit dem Ende der ehemaligen Sowjetunion brach. Mukutsch Bojadyan kam erst vor wenigen Jahren in das Dorf nahe der Grenze zum Iran. Er hatte bei einem Besuch die verwaisten Granatapfelplantagen für sich entdeckt und einige davon gekauft. Seit einiger Zeit floriert sein kleines Unternehmen, die Händler kommen sogar aus der Hauptstadt Yerevan zu ihm. Die Granatäpfelernte sichert den Bojadyans ein stabiles Grundeinkommen. Andere Nachbarn haben nicht so viel Glück, ihre Ernte ist entweder zu klein oder von minderer Qualität. Deshalb beschäftigt Mukutsch sie als Erntehelfer.
Reportagereihe, Schweiz, Deutschland 2017 Regie: Annette Frei BerthoudTrue
Ein Risotto mit Seeigel am Golf von Neapel, leichte Meeresküche in Ligurien, geschmortes Kaninchen im Piemont und frische Pasta in der Emilia Romagna. Das Grossartige an der italienischen Küche sind die regionale Vielfalt, das reiche kulinarische Erbe und die passionierten Köche, die die traditionellen Rezepte immer wieder mit neuen Ideen auffrischen. In Italien kann man in den entlegensten Winkeln ausgezeichnet essen, aber die italienische Küche ausserhalb des Landes hat oft noch das Image von Pizza und Spaghetti Pomodoro. Ganz anders Alberico Penati in Paris: Sein italienisches Restaurant verbindet die traditionelle Küche von Sizilien bis Venedig mit innovativen Kreationen. Eine Erfolgsstory in der Hochburg der französischen Küche.

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