Tag 4: Johannes, Köln
Kochduell, Deutschland 2023
Hauptspeise: Rheinisch-andalusischer Sauerbraten mit Ochsenbäckchen / getrüffeltes Hot Spout / Birnenkompott mit Rum von den Kanaren
Vorspeise: Birnenschaum Cappuccino / Baby-Miso-Aubergine & frittiertes Eigelb / Seele
Nachspeise: Cronuts mit Pistazien-Creme-Füllung / Zimtschnecken-Eis
Johannes (35): Motto: AROMA ACHTERBAHN Vorspeise: Birnenschaum Cappuccino Hauptspeise: Rheinisch-andalusischer Sauerbraten mit Ochsenbäckchen / getrüffeltes Hot Spout / Birnenkompott Nachspeise: Cronuts mit Pistazien-Creme-Füllung / Eis
Daniel Werner ("Sich selbst")
