Tag 2: Petra, Darmstadt
Kochduell, Deutschland 2025
Hauptspeise: Apfel küsst Bürgermeister und der Förster bringt Pilze mit Bürgermeisterstück auf Apfel-Jus, mit Pfifferlingen, cremiger Kartoffel-Sellerie-Stampf und glasiertem Gemüse
Vorspeise: Odenwälder Kuh-Geflüster mit Apfelbiss - Tatar vom Odenwälder Weiderind mit Apfeljulienne, Petersilienpesto, Walnussbrot und Chip vom Odenwälder Käse
Nachspeise: Odenwälder Süßholzraspler Apfel-Crumble mit einer Trilogie von Apfel-Eis und eingelegten Mispelchen, dazu Calvados
Motto: Odenwälder Geschichten: Vom Rind, das auszog, den Apfel zu küssen
Petra, 66 Jahre, aus Darmstadt serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Odenwälder Geschichten: Vom Rind, das auszog, den Apfel zu küssen Vorspeise: Odenwälder Kuh-Geflüster mit Apfelbiss - Tatar vom Odenwälder Weiderind mit Apfeljulienne, Petersilienpesto, Walnussbrot und Chip vom Odenwälder Käse Hauptspeise: Apfel küsst Bürgermeister und der Förster bringt Pilze mit Bürgermeisterstück auf Apfel-Jus, mit Pfifferlingen, cremiger Kartoffel-Sellerie-Stampf und glasiertem Gemüse Nachspeise: Odenwälder Süßholzraspler Apfel-Crumble mit einer Trilogie von Apfel-Eis und eingelegten Mispelchen, dazu Calvados
Daniel Werner ("Sich selbst")
