Einfach. Gut. Bachmeier auf BR am 29.03. um 13:35 Uhr im aktuellen TV-Programm
Kochsendung, Deutschland 2024 Moderation: Hans Jörg Bachmeier
Kartoffelroulade mit Powidl (und Vanillesoße) Steckrüben-Risotto mit Rauchkas Bayerische Bowl mit Lachsforelle Auch wenn Bayern nicht draufsteht, kann Bayern drin sein. In Bowls zum Beispiel. Sie kommen aus Hawaii, sind aber nichts anderes als die Abwandlung eines bayerischen Wirtshaus-Salats. Hans Jörg Bachmeiers Bacherls Bavarian Bowl ist Superfood, aber made in Bavaria. Traditioneller geht es bei der Vorspeise zu: Steckrüben mochte man in Bayern immer schon und sie passen gut in ein Risotto mit Räucherkäse. Als Nachspeise gibt es Kartoffelroulade mit Pflaumenmus und Vanillesoße.
Kürbisnocken mit gebratenem Radicchio Pichelsteiner-Eintopf Gefüllte Rohrnudeln Der Geschmack der Heimat - für den gebürtigen Niederbayern Hans Jörg Bachmeier gibt es fast nichts Besseres als einen Pichelsteiner-Eintopf. Der kommt aus dem Bayerischen Wald und wurde angeblich von einer Wirtin erfunden, die nach einem großen Gäste-Ansturm einfach alles in einen Topf geworfen hat, was die Speisekammer noch hergab. Mit Rohrnudeln kommt ein zweiter bayerischer Klassiker auf den Teller, und mit Kürbisnocken und gebratenem Radicchio ein Hauch Italien.
Kürbisnocken mit gebratenem Radicchio Pichelsteiner-Eintopf Gefüllte Rohrnudeln Der Geschmack der Heimat - für den gebürtigen Niederbayern Hans Jörg Bachmeier gibt es fast nichts Besseres als einen Pichelsteiner-Eintopf. Der kommt aus dem Bayerischen Wald und wurde angeblich von einer Wirtin erfunden, die nach einem großen Gäste-Ansturm einfach alles in einen Topf geworfen hat, was die Speisekammer noch hergab. Mit Rohrnudeln kommt ein zweiter bayerischer Klassiker auf den Teller, und mit Kürbisnocken und gebratenem Radicchio ein Hauch Italien.
Kürbisnocken mit gebratenem Radicchio Pichelsteiner-Eintopf Gefüllte Rohrnudeln Der Geschmack der Heimat - für den gebürtigen Niederbayern Hans Jörg Bachmeier gibt es fast nichts Besseres als einen Pichelsteiner-Eintopf. Der kommt aus dem Bayerischen Wald und wurde angeblich von einer Wirtin erfunden, die nach einem großen Gäste-Ansturm einfach alles in einen Topf geworfen hat, was die Speisekammer noch hergab. Mit Rohrnudeln kommt ein zweiter bayerischer Klassiker auf den Teller, und mit Kürbisnocken und gebratenem Radicchio ein Hauch Italien.
Vorgestellte Gerichte: Arancini: gefüllte Reisbällchen Kabeljau mit geschmortem Spargel (und Bärlauch-Hollandaise) Streuseltaler mit Pfirsich Vorgestellte Gerichte: Arancini: gefüllte Reisbällchen Kabeljau mit geschmortem Spargel (und Bärlauch-Hollandaise) Streuseltaler mit Pfirsich Schnell, schneller Bachmeier. Oft hat man für das Dessert nicht mehr viel Zeit - da muss es schnell gehen. Hans Jörg Bachmeier hat dafür einen guten Tipp: Streuseltaler mit Pfirsich sind flott fertig, gelingen immer und passen zu fast jedem Menü. Und das ist bei Einfach. Gut. Bachmeier diesmal recht anspruchsvoll. Zuerst geht es um einen Klassiker der sizilianischen Küche. Arancini sind Reisbällchen, die wie Orangen aussehen, aber aus Reis bestehen und gefüllt werden. Mit Hackfleisch zum Beispiel, auf gut Italienisch Ragú. Danach gibt es Kabeljau mit Spargel und selbst gemachter Bärlauch-Hollandaise.
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