Der Vorkoster auf WDR am 02.02. um 20:15 Uhr im aktuellen TV-Programm
Pommes - Björn Freitag sucht die perfekte Fritte! Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Björn Freitag
Goldgelb, außen knusprig und innen weich: Pommes sind hierzulande äußerst beliebt. Aber was macht die perfekte Fritte aus? Um das herauszufinden bricht der Vorkoster auf zu einer Imbisstour im Dreiländereck - denn auch bei unseren Nachbarn gelten Fritten praktisch als Kulturgut! Von Aachen geht es in die Niederlande und zur vermeintlichen Geburtsstätte der Pommes: nach Belgien. Unterstützung bekommt Björn Freitag von Imbisskritiker Henning Prinz. Wie unterscheiden sich die Fritten-Kulturen? Und wo schmecken sie am besten? Nicht nur an der Imbissbude lassen sich die Deutschen ihre Pommes schmecken, sondern gern auch zuhause. Dafür greifen sie zur Tiefkühlware aus Discounter und Supermarkt. Fritteuse, Backofen oder Heißluftfritteuse - in welchem Gerät werden Pommes besonders knusprig und lecker? Zusammen mit Moderatorin und Hauswirtschaftsmeisterin Yvonne Willicks gibt der Vorkoster Tipps, wie die Pommes möglichst perfekt werden. Außerdem darf Björn Freitag einen Blick hinter die Kulissen der Pommes-Herstellung werfen. Und forscht nach: Ist Acrylamid noch immer ein Problem bei Pommes? Worauf können Fritten-Fans achten?
Der TV-Koch Björn Freitag erkundet in Nordrhein-Westfalen die Zuckerproduktion von der Rübe bis zum Supermarktregal. In Jülich verfolgt er den Herstellungsprozess und untersucht das Vorkommen von Zucker in Lebensmitteln und dessen Einfluss auf Gesundheit und Konsumverhalten. Mit dem TV-Arzt Doc Esser diskutiert er Alternativen zu Industriezucker und entwickelt mit der Food-Journalistin Anja Tanas zuckerfreie Backrezepte mit natürlichen Süßungsmitteln.
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