Der Vorkoster auf WDR am 08.06. um 20:15 Uhr im aktuellen TV-Programm
Kaffee: Von heißen Klassikern zu coolen Trends Ernährungsmagazin, Deutschland 2026 Moderation: Björn Freitag
In einer Dortmunder Kaffeerösterei erfuhr der Vorkoster Björn Freitag, was für den Genuss entscheidend ist. Zudem fand der TV-Koch in einem Supermarkt diverse Kaffeedrinks - gekühlt, oft mit Milch und Zucker versetzt. Die Produkte liegen im Trend, aber wie viel Kaffee steckt da wirklich drin? Wie vielseitig sich das Braune Gold auch in der Küche einsetzen lässt, zeigen Björn Freitag, die Konditormeisterin Theresa Knipschild und der Barista und Röstmeister Andrés Maraia.
Erdbeeren sind ein Symbol der Sinnesfreude. Doch Parasiten, Krankheiten und Wetterextreme setzen den empfindlichen Pflanzen zu. Der Vorkoster ging der Frage nach, wie die Zukunft der süßen Scheinfrucht aussehen mag. Björn Freitag nahm Erdbeer-Proben aus ganz NRW und ließ diese untersuchen. Zudem prüfte der TV-Koch innovative Anbaumethoden und zeigt mit der Konditormeisterin Theresa Knipschild, welche Leckereien aus der Erdbeere gezaubert werden können.
Grillsoßen: Ultimativer Geschmacks-Kick? Barbecue-, Cocktail- oder Knoblauchsoße? Rauchig oder fruchtig? Die Auswahl an Grillsoßen ist riesig! Doch welche sind richtig gut? Auf NRWs größtem Campingplatz lädt der Vorkoster zum Grillen ein und erfährt, worauf es bei Grillsoßen ankommt. Im Beliebtheits-Ranking ganz weit oben: BBQ-Soßen. Vom Luxusprodukt zur Discounter-Flasche: Lässt sich der Preisunterschied herausschmecken? Björn Freitag, Grillmeister Alexander Lamm und vier Barbecue-Fans küren ihren Geschmacksgewinner. Und müssen wir in Zukunft womöglich auf Soßen mit dem typischen BBQ-Geschmack verzichten? Ab 2026 sind künstliche Raucharomen in der EU verboten. Björn macht sich auf den Weg zu Deutschlands einzigem Hersteller für künstliche Aromen. Hier sucht man fleißig nach schmackhaften Lösungen. Zum Abschluss seiner Recherchereise grillt Björn Freitag in professioneller Runde mit Fleischermeister Alexander Lamm und Grill-Bloggerin Christina Becher. Ob Marinade, Glasur oder Dip - die drei haben viele Tipps, wie sich das Grillgut geschmacklich perfekt abrunden lässt.
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