Der Vorkoster auf WDR am 18.04. um 17:45 Uhr im aktuellen TV-Programm
Alles aus Zucker - Gibt es eine gesunde Süße? Ernährungsmagazin, Deutschland 2024 Moderation: Björn Freitag
Der TV-Koch Björn Freitag erkundet in Nordrhein-Westfalen die Zuckerproduktion von der Rübe bis zum Supermarktregal. In Jülich verfolgt er den Herstellungsprozess und untersucht das Vorkommen von Zucker in Lebensmitteln und dessen Einfluss auf Gesundheit und Konsumverhalten. Mit dem TV-Arzt Doc Esser diskutiert er Alternativen zu Industriezucker und entwickelt mit der Food-Journalistin Anja Tanas zuckerfreie Backrezepte mit natürlichen Süßungsmitteln.
Der TV-Koch Björn Freitag untersucht die Vielfalt asiatischer Küchen und deren charakteristische Zutaten. In einem Düsseldorfer Fusion-Restaurant lernt er die Besonderheiten verschiedener Landesküchen kennen. Mit dem Lebensmitteltechnologen Tran Nam Nguyen analysiert er Fertignudelsuppen. Die koreanische Köchin Sarah Henke zeigt die Zubereitung authentischer Gerichte mit traditionellen Würzsaucen.
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