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Der Vorkoster auf WDR am 28.11. um 20:15 Uhr im aktuellen TV-Programm

Ungarisch, Wiener oder Szegediner Art - So gelingt das perfekte Gulasch Ernährungsmagazin, Deutschland 2020 Moderation: Björn Freitag

So hat selbst Spitzenkoch Björn Freitag noch nie Gulasch gekocht: Im Kessel über offenem Feuer, wie in es in Ungarn Jahrhunderte üblich war. Welche wichtige Rolle dabei die Auswahl des Paprikapulvers spielt und warum man nicht an Zwiebeln sparen sollte, der Vorkoster erfährt es bei einem echten Ungarn-Kenner. Björn Freitag lädt zur großen Gulasch-Geschmacksprobe. Auf einem Wochenmarkt in Opladen stellt er Passanten vor die Wahl - Fleisch vom Discounter oder vom Metzger: welches kann in Geschmack und Konsistenz überzeugen? Dosengulasch auf dem Prüfstand. Gemeinsam mit dem Lebensmitteltechnologen Dr. Stephan Lück testet Björn Freitag Fertigprodukte auf Inhaltsstoffe und Geschmack: Genuss nur begrenzt garantiert. Wie das Gericht überhaupt in die Dose kommt und warum dabei die Zwiebeln fehlen, findet er in einem regionalen Betrieb in der Eifel heraus. Von Szegediner bis Fiaker: Die besonderen Gulaschvarianten der Kochprofis zum Nachkochen.


Weitere 7 kommende Sendungen "der vorkoster" im TV

03.12. um 18:15 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Pfefferpotthast, Flönz, Grillagetorte oder Nieheimer Käse - Björn Freitag unternahm eine kulinarische Reise durch NRW, um zu erfahren, was es mit diesen regionalen Spezialitäten auf sich hat. Von Ostwestfalen über das Münsterland bis zum Niederrhein führte ihn seine Tour zu Familienbetrieben, Manufakturen und Gasthäusern. Dabei entdeckte der TV- Koch einige Geheimnisse der einheimischen Küche.



05.12. um 20:15 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Gin ist in den letzten Jahren zu einem beliebten Getränk geworden - pur oder als Cocktail gemixt. Bereits im späten 16. Jahrhundert soll in den Nieder ...



10.12. um 18:15 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Beste Resteküche: Wie vom Feld bis auf den Teller mehr vom Essen bleibt Lebensmittel werden immer teurer und dennoch werfen wir Unmengen davon in den ...



11.12. um 05:50 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Beste Resteküche: Wie vom Feld bis auf den Teller mehr vom Essen bleibt Lebensmittel werden immer teurer und dennoch werfen wir Unmengen davon in den ...



11.12. um 08:50 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Gin ist in den letzten Jahren zu einem beliebten Getränk geworden - pur oder als Cocktail gemixt. Bereits im späten 16. Jahrhundert soll in den Nieder ...



12.12. um 20:15 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Björn Freitag widmet sich heute einem Klassiker auf der Speisekarte: dem Auflauf. Reny Rüger, die Expertin für historische Küche im Freilichtmuseum Li ...



17.12. um 18:15 Uhr
TV-Sender: WDR
     Untertitel HDTV

Gin ist in den letzten Jahren zu einem beliebten Getränk geworden - pur oder als Cocktail gemixt. Bereits im späten 16. Jahrhundert soll in den Nieder ...



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