Zu Tisch auf arte am 20.06. um 11:00 Uhr im aktuellen TV-Programm
(Cuisines des terroirs) Provenzalische Voralpen Reise-und Kochmagazin, Deutschland, Frankreich 2019 Regie: Marie Villetelle
Zwischen der französischen Riviera und den hohen Bergen von Mercantour liegen die Provenzalischen Voralpen. Das Dorf La Sagne hat nur wenige Einwohner, viele sind an die Küste gezogen. Manche kehren zurück, andere finden in dem kleinen Ort auf 1.200 Metern Höhe ihre neue Heimat. Pierre Koffi Alanda kam zum ersten Mal vor etwa 20 Jahren dorthin. Er stammt aus Togo. Damals machte er ein Praktikum beim Vater seiner heutigen Nachbarin Joana Fabre. Heute betreibt er in La Sagne Gemüseanbau nach ökologischen Kriterien. Im Herbst wachsen in seinem Garten Kürbisse, alte Gemüsesorten und Gemüse, das ursprünglich aus Togo stammt. Joana Fabre ist vor ein paar Jahren mit ihrem italienischen Freund in das Dorf ihrer Kindheit zurückgekehrt. Ihre Kinder sollen auf dem Land aufwachsen. Die Familie hält Ziegen und Schafe und lebt von der Käseherstellung. Aus dem Gemüse von Pierre Koffi Alanda entstehen köstliche Gerichte der Region und seiner afrikanischen Heimat. Mit seinem Nachbarn Georges Fabre kocht er ein traditionelles Gericht: Kürbisravioli mit einer Walnusssoße. Kürzlich ist auch Pierre Koffis Partnerin, die deutsche Künstlerin Cosima Jentzsch, nach La Sagne gezogen. Gemeinsam bereiten sie einen Gboma Gnagna zu, ein togolesisches Rezept. Dort hinein gehört Gboma, afrikanischer Mangold, dessen Samen Pierre Koffi Alanda ursprünglich eigens aus Togo mitgebracht hat. Joana Fabre verwendet ihren Ziegen- und Schafskäse, um gefüllte Zucchiniblüten vorzubereiten. Dazu gibt es süßen Mangoldkuchen mit Parmesan und Rosinen. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Bergwerke und der Kurbetrieb machten Bad Gastein bekannt. Die wechselvolle Geschichte des Ortes, der auch als das Berlin der Berge bezeichnet wird, inspiriert bis heute Prominente und Träumer. Die Yoga-Lehrerin Fia Sonora, die Bühnenbildnerin Uki Bellmann und der Schauspieler Philipp Hochmair treffen sich mit einem Freundeskreis zum Kochen, Essen und Feiern. Aufgetischt werden Pasta und Pfifferlinge, außerdem gibt es gegrillte Bachforellen und die Baisertorte Pavlova. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Bergwerke und der Kurbetrieb machten Bad Gastein bekannt. Die wechselvolle Geschichte des Ortes, der auch als das Berlin der Berge bezeichnet wird, inspiriert bis heute Prominente und Träumer. Die Yoga-Lehrerin Fia Sonora, die Bühnenbildnerin Uki Bellmann und der Schauspieler Philipp Hochmair treffen sich mit einem Freundeskreis zum Kochen, Essen und Feiern. Aufgetischt werden Pasta und Pfifferlinge, außerdem gibt es gegrillte Bachforellen und die Baisertorte Pavlova. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Über 300 Jahre niederländische Kolonialgeschichte in Indonesien hinterlassen bis heute Spuren im Land der Windmühlen und Grachten - nicht zuletzt geschmacklich. Für die rund zwei Millionen Menschen mit indonesischen Wurzeln in den Niederlanden ist das Essen ein wichtiger Teil ihrer Identität. Auch Yulia Pattopang und das befreundete Geschwisterpaar Milou und Paco Teepe knüpfen auf kulinarische Weise eine Verbindung zu ihrer Heimat und ihren Vorfahren. Yulia kocht würziges Rendang und die Rindfleischsuppe Soto Betawi, um ihren Töchtern die Rezepte ihrer Kindheit nahezubringen. Milou und Paco sind in den Niederlanden aufgewachsen und backen zum ersten Mal den 14-schichtigen Gewürzkuchen Spekkoek aus dem Rezeptbuch ihrer indonesischen Großmutter. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Julie-Lou ist Schäferin in Paris. Mit anderen Frauen betreibt sie eine urbane Farm in der nördlichen Vorstadt, produziert eigene Lebensmittel und treibt Schafe durch Hochhausschluchten. Ihre Küche vereint regionale Zutaten mit internationalen Einflüssen: Pot-au-feu, Pflaumenkuchen und Fladenbrot. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Sie suchen neben zu tisch weitere Serien im TV Programm?