Zu Tisch auf arte am 06.12. um 10:50 Uhr im aktuellen TV-Programm
(At Our Neighbours Table) Ötztal, Österreich Reise-und Kochmagazin, Deutschland, Frankreich 2023 Regie: Wilma Pradetto
Das Tiroler Grauvieh gilt als Rinderrasse, die sich über die Jahrtausende bestens an die Alpen angepasst hat. Die Tiere sind genügsam, robust und von stoischer Ruhe, dass sie sich sogar von Kindern auf die Weide führen lassen. Aus ihrer Milch wird die Nachspeise Schneemilch zubereitet. Bei der Züchterfamilie Hausegger kommen Rindsrouladen und Schwammerlgulasch aus frischen Waldpilzen auf den Tisch. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Vor einigen Jahren zog die vegan lebende Familie Thomson von London nach Cornwood in der Grafschaft Devon. Unweit des Dorfes liegt der Nationalpark Dartmoor. Dort finden die Thomsons zahlreiche wilde Pilze, darunter das Huhn des Waldes, den Schwefelporling. Nach der Apfelernte kommen im Herbst britische Klassiker wie Apple Crumble oder der mit Cider gebackene Apfelkuchen auf den Tisch. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Vor einigen Jahren zog die vegan lebende Familie Thomson von London nach Cornwood in der Grafschaft Devon. Unweit des Dorfes liegt der Nationalpark Dartmoor. Dort finden die Thomsons zahlreiche wilde Pilze, darunter das Huhn des Waldes, den Schwefelporling. Nach der Apfelernte kommen im Herbst britische Klassiker wie Apple Crumble oder der mit Cider gebackene Apfelkuchen auf den Tisch. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
Auf ihrer Schaf- und Pferdefarm in Velbastaður bieten Anna und Óli Rubeksen Heimablídni - Heimatgefühl für Fremde. Die beiden bereiten für ihre Gäste Gerichte zu, die ihnen die karge Vegetation der Färöer bietet. Das Paar verbindet die traditionelle Küche der Inseln im Nordatlantik mit modernen Einflüssen und schafft ganz neue Kreationen. Neben Fisch und Lamm spielt in ihrer Küche der Rhabarber eine wichtige Rolle. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
In jeder Sendung werden die kulinarischen Spezialitäten einer bestimmten Region vorgestellt. Dort ansässige Köche zaubern die Gerichte auf den Teller und erklären, was daran besonders ist. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.
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