TV Sendung "zu tisch" im aktuellen TV-Programm

Usbekistan ist ein muslimisch geprägter Binnenstaat in Zentralasien. Das Ferghana-Tal ist das Früchte- und Gemüseparadies des Landes und war ein wichtiger Handelsplatz auf der historischen Seidenstraße. Im Herbst sind die Quitten reif. Aus ihnen wird Sirup für den Winter hergestellt, außerdem werden Teigtaschen mit Kürbisfüllung zubereitet. Das Kochen der usbekischen Nationalspeise Plov über dem Holzfeuer in einem gusseisernen Topf, dem Kasan, ist traditionell Männersache. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.

Weil es im Winter viel regnet, gilt Korfu als eine der grünsten Inseln Griechenlands. Alexandra und Nikos Guliumis haben vor einigen Jahren damit begonnen, Kumquats anzubauen. Alexandra ist hauptberuflich Bauingenieurin, in der Erntezeit nimmt sie sich aber oft frei und experimentiert in der Küche mit den frisch geernteten Zwergorangen. Zudem kocht sie Tsigareli, eine korfiotische Spezialität mit gedünsteten Wildkräutern. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.

Diese kulinarische Reise führte in das albanische Bergdorf Tragjas hoch über dem Ionischen Meer, wo Dhurata Daupaj und ihr Ehemann Sofo mit vielen Tieren leben. Die Hausherrin stellt Turshi her: Gläser mit eingemachtem Gemüse. Fast alles, was sie brauchen, produzieren sie selbst oder finden es in der Umgebung. Diese Unabhängigkeit ist für sie ein hohes Gut, denn die Erinnerung an die Zeit der Zwangskollektivierung unter dem Diktator Enver Hoxha bleibt unvergessen. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.

Zu Tisch besucht unsere europäischen Nachbarn und schaut in die Töpfe. Dabei werden regionale kulinarische Schätze aufgespürt - frisch vom Hof auf den Tisch. Dokureihe über die Menschen und ihre Küche in bestimmten ländlichen Regionen Europas: Die Sendungen begleiten Menschen in Sardinien, Böhmen, Wallonien oder dem Piemont durch ihren persönlichen Alltag und zeigen die Zubereitung regionaltypischer Rezepte sowie die Erzeugung und den Erwerb der Zutaten.