Land und lecker auf WDR am 16.06. um 20:15 Uhr im aktuellen TV-Programm
(Landfrauenküche - Kulinarische Schätze von der Ostsee bis zum Alpenvorland) Grunzochsen und wilde Kräuter Kochsendung, Deutschland 2025
Fichtenspitzen-Topfenknödel an Beeren-Ragout mit Yakherz-Parmesan Kurzgebratenes vom Yak mit Gute-Heinrich-Gersten-Orzotto Land & lecker kulinarische Schätze deutschlandweit - die erfolgreiche Gemeinschaftsproduktion von BR, SWR und WDR geht weiter. Sechs Landfrauen machen sich auf eine kulinarische Reise quer durch Deutschland - von Ostwestfalen-Lippe bis nach Oberbayern. Gegenseitig besuchen sich die Teilnehmerinnen, bieten Einblicke in den Hofalltag und präsentieren ihre regionalen Spezialitäten. Am Ende vergeben sie Punkte und küren eine Siegerin. Wer kocht das leckerste Landmenü aus seinem kulinarischen Schatz? Die zweite Reise geht nach Oberbayern. Die gebürtige Münsterländerin Andrea Meßmer ist der Liebe wegen in die Jachenau im Voralpenland gezogen und hat sich hier mit ihrem Mann Josef eine Yakzucht aufgebaut. Mit den sogenannten Grunzochsen sichern die beiden den Fortbestand des alten Familienhofs. Über die Beobachtung der weidenden Yaks hat Andrea ihre Leidenschaft für Wildkräuter entdeckt. Neben den Wildkräutern als kulinarischem Schatz präsentiert sie asiatisches Rind in allen Gängen ihres Landmenüs: Kurzgebratenes vom Yak mit Gute-Heinrich-Gersten-Orzotto und Fichtenspitzen-Topfenknödel an Beeren-Ragout mit Yakherz-Parmesan. Auf dem Weg zu Andrea machen die Landfrauen einen Abstecher zur Staffelalm oberhalb des Walchensees. Hier lernen sie die Almwirtin und ihren Alltag zwischen Jungrindern und Hüttenwirtschaft kennen. Weitere Teilnehmerinnen: In Ostwestfalen-Lippe hält Leonie Froböse Angus Rinder und Schwäbisch-Hällische Landschweine. Verena Krimbacher hat Milchvieh, Weideochsen und Urgetreide im bayerischen Schwaben. Zudem ist sie Allgäuer Wildkräuterführerin. Auf der Schwäbischen Alb hat Laura Alena Schmid einen Hof gekauft und hält Galloway-Rinder, Hühner und Ziegen. Rahel Kremershof hat ihr Milchvieh aufgegeben und einen Neustart mit Bio-Rindern, Schafen und Hühnern gewagt. Mit neuen Ideen wie Agroforst versucht sie, ihren Hof nach vorne zu bringen. Steffi Huber lebt zwischen Weinbergen und Streuobstwiesen im Schwarzwald und stellt Bier und Schnaps her.
Mitwirkende Schauspieler in der Sendung:
Jolyne Gollmitzer ("Sprecherin")
Vanille-Eis mit karamellisierten Walnüssen und Rhabarber-Crumble Falsches Filet mit Ofenkartoffeln Gefüllte Teigtaschen Sechs Landfrauen- und männer machten sich auf den Weg durch NRW und besuchten sich auf ihren Höfen. Diesmal ging es an den Nordrand der Eifel: In Düren betreibt die Familie Bochröder seit Jahrzehnten einen Biohof. Christoph, der älteste der fünf Brüder - einer von ihnen ist Schauspieler _, hat die Zügel beim Gemüseanbau und bei Milchviehwirtschaft fest in der Hand. Für die Gäste bereitete er gefüllte Teigtaschen und falsches Filet zu.
Pulled-Chicken auf Nudelnestern Pancakes mit Eiercreme Bauernhof-Eis Am Rande der münsterländischen Parklandschaft empfängt die Bauernhof- und Naturpädagogin Petra Balster-Spinne ihre Konkurrenten auf ihrem Hühnerhof, der sich durch eine besondere Tierhaltung auszeichnet. Petras Menü ist eine kulinarische Hommage an die gackernden Mitbewohner: Es gibt Pulled-Chicken auf Nudelnestern zum Hauptgang und Pancakes mit Eiercreme und Bauernhof-Eis als Nachtisch.
Pulled-Chicken auf Nudelnestern Pancakes mit Eiercreme Bauernhof-Eis Am Rande der münsterländischen Parklandschaft empfängt die Bauernhof- und Naturpädagogin Petra Balster-Spinne ihre Konkurrenten auf ihrem Hühnerhof, der sich durch eine besondere Tierhaltung auszeichnet. Petras Menü ist eine kulinarische Hommage an die gackernden Mitbewohner: Es gibt Pulled-Chicken auf Nudelnestern zum Hauptgang und Pancakes mit Eiercreme und Bauernhof-Eis als Nachtisch.
Braten vom Weideochsen mit Wildkräuterpüree Zwetschgendatschi mit Wiesen-After-Eight Zucchini-Spaghetti Verena Krimbacher hat zusammen mit ihrem Mann den Hof ihrer Schwiegereltern übernommen. Die Familie hält Milchvieh und Weideochsen. Die junge Landwirtin vertraut auf die Wirkung von Wildkräutern, die auf die Tiere eine beruhigende Wirkung haben. Regelmäßig räuchert sie damit den Kuhstall aus. Kräuter spielen auch in ihrem Menü eine große Rolle. Nach dem Braten vom Weideochsen mit Wildkräuterpüree serviert Verena als Nachtisch einen Zwetschgendatschi mit Wiesen-After-Eight.
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