Land und lecker auf WDR am 03.12. um 16:30 Uhr im aktuellen TV-Programm
(Staffel: 15 Folge: 4 )
Kreative Apfelliebe am Niederrhein Staffel 15: Episode 4 Kochsendung, Deutschland 2018
Polnischer Apfel-Biskuit an Holunderblütensorbet Marokkanischer Rindereintopf mit Couscous Mediterrane Gemüsepfanne Noch vor zehn Jahren hätte sich die Düsseldorferin Sylke Lenzen nicht vorstellen können, dass sie als Landfrau eigenen Apfelsaft herstellen würde. Zum neuen Heim gehörte ein Garten mit fünfzig Apfelbäumen alter rheinischer Sorten. Auch in ihrem Menü schätzt Sylke Lenzen vergessene Gemüsesorten wie bunte Möhren und gelbe Bete. Sylke überrascht dann alle, denn sie kocht damit marokkanisch.
Schweinebäckchen nach Uromas Rezept und Wickelklöße mit Mangold und Haselnussbutterbrösel Reibeküchlein mit Schinken- und Lachscreme Luftgetrockneter Schinken Grillagetorte ''Land und lecker'' trifft auf kulinarische Schätze deutschlandweit. Die erfolgreiche Gemeinschaftsproduktion von BR, NDR, SWR und WDR geht weiter. Vier Landfrauen gehen auf eine kulinarische Reise durch Deutschland - von der Ostsee bis zum Alpenvorland. Sie besuchen sich gegenseitig auf ihren Höfen und bieten ihren Mitstreiterinnen ein landestypisches Menü - im Mittelpunkt ihr kulinarischer Schatz. Auf ihren Reisen erhalten die Landfrauen Einblicke in die Betriebe und den Familien-alltag und sie verbringen einen unvergesslichen Tag an typischen Orten der Regionen. Sie schlemmen sich quer durch Deutschland und küren am Ende eine Siegerin - wer kocht das leckerste Landmenü aus seinem kulinarischen Schatz? Es sind junge engagierte Frauen, die mit ihren Höfen und Familienbetrieben neue Wege gehen. Alle produzieren regionale Spezialitäten oder entwickeln Produkte aus besonderen Rohstoffen. Dabei trifft zum Beispiel altes Handwerk, wie Bierbrauen in Bayern, auf moderne Konzepte einer Lupinen-Nudelmanufaktur am Bodensee. In Nordrhein-Westfalen geht es an den Niederrhein. Dort betreibt Theresa Coßmann einen Biohof. Vier Generationen leben auf dem Stautenhof in Willich-Anrath unter einem Dach. Gastgeberin Theresa ist 28 Jahre jung und ist, zusammen mit ihrem Ehemann, gerade in den Hof ihrer Eltern mit eingestiegen. Die Agrarwirtin kümmert sich um die Aufzucht der Schweine. Jedes Schwein, das auf dem Stautenhof geboren wird, lebt in Gruppen - mit viel Auslauf ins Freie. Für die Familie ist es wichtig, dass auch die Schlachtung und Verarbeitung auf ihrem eigenen Hof stattfindet und das Fleisch in die Direktvermarktung geht. Theresas luftgetrockneter Schinken vom Schwein ist eine echte Spezialität und mit diesem kulinarischen Schatz tritt sie beim gastlichen Kochwettbewerb an. Kreativ und doch traditionell serviert sie ihren luftgetrockneten Schinken und Reibeküchlein mit Schinken- und Lachscreme als Vorspeise. Zum Hauptgang bereitet sie Schweinebäckchen nach Uromas Rezept und Wickelklöße mit Mangold und Haselnussbutterbrösel zu. Als typisches Dessert vom Niederrhein gibt es Grillagetorte neu interpretiert. Neben dem Hofbesuch unternimmt die Gastgeberin einen Kajak-Ausflug auf der Niers und zeigt den Landfrauen dort ihren persönlichen Erholungsort. ''Land und lecker'' kulinarische Schätze - authentische Portraits heutiger Landfrauen aus Nordrhein-Westfalen, Baden-Württemberg, Schleswig-Holstein und Bayern. Weitere Teilnehmerinnen: In der Nähe vom Bodensee baut Linda Kelly Lupinen an und hat eine kleine Manufaktur aufgebaut. In Schleswig-Holstein betreibt Marisa Marquardt einen Wagyu-Rinder-Hof. Zum Finale geht es nach Bayern zu Victoria Schubert-Rapp, die die 100-jährige Weißbier-Brauerei ihrer Familie in die Zukunft führt. Eine Gruppe bodenständiger Landfrauen macht sich auf eine Reise der anderen Art. Die Frauen, welche selbst Hofbesitzerinnen sind, lernen das Landleben in anderen Regionen kennen. Dabei treffen sie auf interessante Menschen und einzigartige kulinarische Köstlichkeiten.
(Staffel: 15 Folge: 4 )
Polnischer Apfel-Biskuit an Holunderblütensorbet Marokkanischer Rindereintopf mit Couscous Mediterrane Gemüsepfanne Noch vor zehn Jahren hätte sich d ...
Dreierlei Lupinen-Dinkelnudeln mit Käse-Kräuter-Soße Lupinenkaffee-Mousse Knuspriges Lupinen-Eiweißbrot Lupinen-Hummus Kulinarische Schätze vom Boden ...
(Staffel: 15 Folge: 5 )
Schokoladen-Vanilleeis-Törtchen mit Zitrusfrüchte-Kompott Hirschstrudel mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree Kräutersalat mit Ziegenkäse-Talern ...
(Staffel: 15 Folge: 5 )
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Wagyuschmalz, Krabben und Katenschinken auf Brot Omas Fliederbeerensuppe Wagyu-Heubraten In den Norden zu Marisa Marquardt geht die dritte Reise. Die ...
(Staffel: 15 Folge: 6 )
Folge 6: Finale auf dem Erlebnisbauernhof im Sauerland Kräuter-Rinderbraten mit Mangold-Möhren und Kartoffeltürmchen Joghurtvariationen im Eiserkuchen ...
(Staffel: 21 Folge: 3 )
Kulinarische Schätze aus Holstein ''Land und lecker'' trifft auf kulinarische Schätze deutschlandweit. Die erfolgreiche Gemeinschaftsproduktion von BR ...
(Staffel: 15 Folge: 6 )
Folge 6: Finale auf dem Erlebnisbauernhof im Sauerland Kräuter-Rinderbraten mit Mangold-Möhren und Kartoffeltürmchen Joghurtvariationen im Eiserkuchen ...
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