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La Réunion: Rougail Saucisse, Das Wahrzeichen der kreolischen Küche Nostalgiegeschmack: Isabelle, von La Réunion nach Berlin Ran an die Töpfe! Diese Woche La Réunion: Rougail saucisse, das Wahrzeichen der kreolischen Küche/ Nostalgiegeschmack: Isabelle, von La Réunion nach Berlin/ Ran an die Töpfe!

Nostalgiegeschmack: Natia, eine Georgierin in England Chinkali - Ein Bissen Georgien Ran an die Töpfe! Georgiens Küche, mit folgenden Themen: Chinkali - Ein Bissen Georgien/ Nostalgiegeschmack: Natia, eine Georgierin in England/ Ran an die Töpfe!

Nostalgiegeschmack: Natia, eine Georgierin in England Chinkali - Ein Bissen Georgien Ran an die Töpfe! Georgiens Küche, mit folgenden Themen: Chinkali - Ein Bissen Georgien/ Nostalgiegeschmack: Natia, eine Georgierin in England/ Ran an die Töpfe!

Nostalgiegeschmack: Jenna, von Louisiana nach Berlin Kreolische Garnelen, Ragout mit Geschichte Ran an die Töpfe! (1): Kreolische Garnelen, Ragout mit Geschichte Sidecar, Garnelen und Jazz - Alexis Sarini entdeckt den Geschmack der französisch-amerikanischen Geschichte Louisianas. Bei Koch Éric Cook probiert er Shrimp Creole - ein delikates Wohlfühlgericht - und lernt mehr über die Krustentiere, die in der Küche Louisianas einen zentralen Platz einnehmen. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von der kreolischen Geschichte Louisianas, der Bedeutung des einheimischen Fischfangs und den vielen Festen in diesem US-amerikanischen Südstaat. (2): Nostalgiegeschmack: Jenna, von Louisiana nach Berlin Jenna hat es der Liebe wegen von Louisiana nach Berlin verschlagen. Für ihre Freunde kocht sie Gumbo. Wie in Louisiana üblich sitzen beim Essen des Familiengerichts alle im Wohnzimmer verteilt. Sie erzählt vom Karnevalsfest "Mardi Gras" - dem "Fetten Dienstag" - in Louisiana und der Cajun-Tradition, die sie an ihre Tochter weitergeben möchte. (3): Ran an die Töpfe! Für alle, die gern selbst den Kochlöffel schwingen, hier ein Shrimp-Creole-Rezept, das sich einfach zu Hause nachkochen lässt. Rezept für Garnelen auf kreolische Art Entdecken Sie unser Rezept für Garnelen mit Tomatensoße und kreolischen Gewürzen! Zutaten für vier Personen: Für die Gewürzmischung: - 1 EL Paprikapulver, geräuchert - 1 EL Chilipulver - 1 EL gemahlener Knoblauch - ½ TL Cayennepfeffer - ½ TL Salz - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Garnelen: - 1 Kilo Garnelen - 1 Zwiebel - 2 Selleriestangen - 1 grüne Paprika - 4 Knoblauchzehen - 400 g passierte Tomaten - 1 TL Zucker - 2 getrocknete Lorbeerblätter - 2 Lauchzwiebeln - Salz und Pfeffer Zubereitung: - Die rohen Garnelen mit einem Teelöffel der Gewürzmischung marinieren und beiseitestellen. - Die fein gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Paprika acht Minuten in einer Pfanne anbraten. Den Knoblauch unterrühren und etwa eine Minute kochen lassen, bis er sein Aroma entfaltet.