Iss besser! - Tariks wilde Kueche auf 3sat am 08.07. um 11:50 Uhr im aktuellen TV-Programm
(Iss besser! - Mit dem Ernährungs-Doc) Tomaten-Kabeljau vor Glückstadt Kochsendung, Deutschland 2018 Moderation: Tarik Rose
Shakshuka - israelische Köstlichkeit aus Tomaten und pochierten Eiern Kabeljau mit geschmorten Tomaten und knusprigen Topinambur-Chips Der Spitzenkoch kommt heute in die Blomesche Wildnis bei Glückstadt. Hier wachsen die Tomaten von Jörn Meyer in echter Erde, ohne Pestizide und ohne mit Nährstoffen aus dem Labor aufgepumpt zu werden. Ihr volles Geschmacksaroma entfalten sie von Juni bis Oktober und nur dann bietet er seine Tomaten an. Tarik Rose bereitet Shakshuka, eine israelische Köstlichkeit, zu: Kabeljau mit geschmorten Tomaten und knusprigen Topinambur-Chips.
Norddeutsche Bouillabaisse mit Kabeljau Lachsburger Mit Jan Meyer und seinem Sohn Erik fährt Tarik Rose auf der California II zum Schollenfang auf die Ostsee. An Deck muss Tarik Rose den beiden Fischern helfen, den Fang aus dem extra grobmaschigen Netz zu pulen. Nach Wind kommt zwar Regen, doch davon lässt Tarik Rose sich nicht unterkriegen und kocht standhaft seine norddeutsche Bouillabaisse mit Kabeljau, dabei immer den herrlichen Strand im Blick.
Schweinekoteletts mit frischem Schmorgemüse Blumenkohl-Curry mit Rote Bete Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, geht auf kulinarische Rundreise durch den schönen Norden. Quer durchs Land besucht er Züchter, Bauern und Fischer, die gesunde Lebensmittel produzieren. Diesmal geht Tarik vor die Tore der Freien und Hansestadt Hamburg, auf den Hof Eggers in Kirchwerder. Der historische Bauernhof ist seit 1628 in Familienbesitz und wird seit Generationen mit Biolandwirtschaft und Biotierhaltung nachhaltig bewirtschaftet. Tarik Rose schlägt dort seine wilde Küche auf und grillt köstliche Schweinekoteletts mit frischem Schmorgemüse. Für den rein vegetarischen Genuss bereitet er ein würziges Blumenkohlcurry mit Roter Bete zu. Schließlich soll es ja nicht jeden Tag Fleisch sein!
Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, begibt sich auf die Suche nach dem nachhaltigen Geschmack in der norddeutschen Region. Dabei besucht er quer durchs Land Züchter, Bauern und kleine Betriebe, die ganz in ihrer Arbeit aufgehen. Auf seiner zweiten Tour geht es für Rose in die Region Schaalsee in Mecklenburg-Vorpommern. Hier besucht er Dirk Endrulat und Hajo Kahl auf ihrem Kastanienhof.
Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, begibt sich auf die Suche nach dem nachhaltigen Geschmack in der norddeutschen Region. Dabei besucht er quer durchs Land Züchter, Bauern und kleine Betriebe, die ganz in ihrer Arbeit aufgehen. Auf seiner zweiten Tour geht es für Rose in die Region Schaalsee in Mecklenburg-Vorpommern. Hier besucht er Dirk Endrulat und Hajo Kahl auf ihrem Kastanienhof.
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