TV Sendung "so schmeckt die welt" im aktuellen TV-Programm

Obwohl Portugal ganz im Westen gelegen, ist es gefühlt mitten drin. Denkt man an Kunst, Kultur und Kulinarik so bildet Portugal Herz und Seele Europas. Grund genug die Menschen, ihre Gedanken, aber vor allem auch ihr Können zu zeigen. Unsere Reise beginnt an der Algarve mit ihrer imposanten wie markanten Felsenküste aber auch den typischen Spezialitäten wie die Cataplana und wir steigen natürlich in die Keller hinab und bergen uralte Mythen und Schätze.

Alpiner Lifestyle trifft auf kulinarische Genüsse. Das weltberühmte Wintersportparadies präsentiert nicht nur spektakuläre Pisten und Events, sondern auch eine außergewöhnliche Küche. Von deftigen Tiroler Klassikern bis hin zu internationalen Gourmetkreationen zeigt Ischgl, wie Tradition und Moderne verschmelzen – ein Erlebnis voller Genuss, Schnee und Leidenschaft.

Kakao zählt zu den ältesten und auch wertvollsten Lebensmitteln auf unserem Erdball. Kakao wurde schon vor über 3000 Jahren kultiviert und von den indigenen Völkern auch als Heilpflanze geschätzt und geehrt. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Kakao durch technische Innovationen zum Genußmittel und letztlich zur Schokolade wie wir sie kennen. Dank der Chocolatiers ihrer Phantasie und vor allem ihres Handwerk wurde Schokolade mit Pralinen und anderen Kreationen zur Kunst. Der Schmelz am Gaumen wurde zur wertvollen Währung und zum wichtigen Wirtschaftsfaktor weltweit. Die Dokumentation stellt die unterschiedlichsten Facetten von Schokolade und ihre Meister vor.

Die Wurzeln des Rums liegen ohne Zweifel in der Karibik in der noch heute die größten Produzenten ansässig sind. Mit Rum verbindet man karibisches Feeling, Rhythmus und gute Laune. Hier wächst seine Basis, das Zuckerrohr. Die Ernte ist eine mühsame Arbeit die bis heute fast ausschließlich von Hand erfolgt. Bei der Rohrzuckerproduktion entsteht die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt. Sie enthält allerdings noch 50 Prozent des ursprünglichen Zuckergehalts der Pflanze und hat die Eigenschaft, in Kombination mit Hefe und Wasser zu gären. Dabei entsteht ein leicht alkoholhaltiger Zuckerwein – der Mosto. Man kam af die Idee den Wein zu destillieren. Der Rum war geboren die Destillation zu erhöhen, und verbreitete sich schnell überall da wo Zuckerrohr geerntet und verarbeitet wurde, wie hier in der Dominikanischen Republik.