So schmeckt die Welt auf Anixe am 22.08. um 14:15 Uhr im aktuellen TV-Programm
Rum aus Leidenschaft Dokumentation
Die Wurzeln des Rums liegen ohne Zweifel in der Karibik in der noch heute die größten Produzenten ansässig sind. Mit Rum verbindet man karibisches Feeling, Rhythmus und gute Laune. Hier wächst seine Basis, das Zuckerrohr. Die Ernte ist eine mühsame Arbeit die bis heute fast ausschließlich von Hand erfolgt. Bei der Rohrzuckerproduktion entsteht die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt. Sie enthält allerdings noch 50 Prozent des ursprünglichen Zuckergehalts der Pflanze und hat die Eigenschaft, in Kombination mit Hefe und Wasser zu gären. Dabei entsteht ein leicht alkoholhaltiger Zuckerwein – der Mosto. Man kam af die Idee den Wein zu destillieren. Der Rum war geboren die Destillation zu erhöhen, und verbreitete sich schnell überall da wo Zuckerrohr geerntet und verarbeitet wurde, wie hier in der Dominikanischen Republik.
Zwischen Bergen und See liegt ein besonderer Geschmack von Heimat: In dieser Folge von „So schmeckt die Welt“ geht es an den idyllischen Schliersee, wo Tradition, Natur und ehrliche Küche aufeinandertreffen. Regionale Zutaten, überlieferte Rezepte und die Liebe zur bayerischen Lebensart prägen hier jedes Gericht. Die Kamera begleitet Gastgeber und Produzenten, blickt in Töpfe und Herzen und zeigt, wie aus Landschaft, Handwerk und Leidenschaft echte Heimatküche entsteht. Eine genussvolle Reise zu den Wurzeln – authentisch, bodenständig und voller Geschmack.
Sylt ist nicht nur reich, mondän und luxuriös. Sylt kann auch Maloche an der Waterkant sein. Die Dokumentation wirft einen Blick hinter die Kulissen der teuersten Insel Deutschlands und präsentiert die kulinarische Seite der Urlaubsinsel.
Seit Jahrhunderten haben Streuobstwiesen die Landschaften in Bayern geprägt. Sie sind Teil unserer Kultur und unseres Lebens. Mitte des letzten Jahrhunderts wurden viele Wiesen durch Plantagen und industriellen Obstanbau verdrängt, was fatale Folgen für Flora und Fauna mit sich brachte. Jetzt besinnt man sich und erkennt das hohe Gut und die zahllosen positiven Auswirkungen nicht nur für die Tier- und Pflanzenwelt, sondern auch für den Menschen. Streuobstwiesen sind ein elementarer Bestandteil für ein ökologisches Gleichgewicht und ein wichtiger Beitrag für mehr Lebensqualität.
Die Globalisierung spürt man nicht nur am Arbeitsmarkt, nein auch im Supermarkt. Vor allem beim Obst kann man auf Produkte aus aller Welt zugreifen, obwohl wir auch aus ökologischen Gründen mehr denn je unsere heimischen Früchte in den Korb legen sollten. Und die Auswahl ist überraschend groß.In Deutschland wachsen hunderte von Fruchtsorten an Bäumen und Sträuchern. Zeit also die zahllosen Facetten regionaler Obstsorten aber auch deren Verarbeitungsmöglichkeiten näher kennenzulernen. Und dabei hat jede Region ihre ganz bestimmten Favoriten, die seit Jahrhunderten wachsen und gedeihen. Früchte aus Deutschland sind auch ein Stück Kultur und Tradition in unseren Regionen.
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