TV Sendung "so schmeckt die welt" im aktuellen TV-Programm

Ischgl - Fire on Ice Dokumentation

Alpiner Lifestyle trifft auf kulinarische Genüsse. Das weltberühmte Wintersportparadies präsentiert nicht nur spektakuläre Pisten und Events, sondern auch eine außergewöhnliche Küche. Von deftigen Tiroler Klassikern bis hin zu internationalen Gourmetkreationen zeigt Ischgl, wie Tradition und Moderne verschmelzen – ein Erlebnis voller Genuss, Schnee und Leidenschaft.

Die Wurzeln des Rums liegen ohne Zweifel in der Karibik in der noch heute die größten Produzenten ansässig sind. Mit Rum verbindet man karibisches Feeling, Rhythmus und gute Laune. Hier wächst seine Basis, das Zuckerrohr. Die Ernte ist eine mühsame Arbeit die bis heute fast ausschließlich von Hand erfolgt. Bei der Rohrzuckerproduktion entsteht die Melasse, eigentlich ein Abfallprodukt. Sie enthält allerdings noch 50 Prozent des ursprünglichen Zuckergehalts der Pflanze und hat die Eigenschaft, in Kombination mit Hefe und Wasser zu gären. Dabei entsteht ein leicht alkoholhaltiger Zuckerwein – der Mosto. Man kam af die Idee den Wein zu destillieren. Der Rum war geboren die Destillation zu erhöhen, und verbreitete sich schnell überall da wo Zuckerrohr geerntet und verarbeitet wurde, wie hier in der Dominikanischen Republik.

Obwohl Portugal ganz im Westen gelegen, ist es gefühlt mitten drin. Denkt man an Kunst, Kultur und Kulinarik so bildet Portugal Herz und Seele Europas. Grund genug die Menschen, ihre Gedanken, aber vor allem auch ihr Können zu zeigen. Unsere Reise beginnt an der Algarve mit ihrer imposanten wie markanten Felsenküste aber auch den typischen Spezialitäten wie die Cataplana und wir steigen natürlich in die Keller hinab und bergen uralte Mythen und Schätze.

Eine kulinarische und kulturelle Expedition rund um den Bodensee. Deutschlands größter See beherbergt nicht nur Weingüter und Apfel-Landwirtschaft und Saftkeltereien, sondern auch Destillerien und Sennereien. Der Bodensee ist die Speisekammer der Republik. Über 500.000 Tonnen Äpfel werden jedes Jahr gerntet und 100.000 Hektoliter Wein abgefüllt. Zudem haben sich in den letzten Jahren zahlreiche Gourmet-Restaurants rund um den See angesiedelt. Der Bodensee ist ein kulinarischer Hotspot in Deutschland